㈠ 孜然醬香茄子怎麼做
孜然醬香茄子的做法
將茄子去蒂洗凈,整根切成連刀片,底部不子要切斷,連在一起,蔥去莖洗凈,蒜剝皮洗凈備用。孜然醬香茄子的做法 步驟1
為防止茄子變色,將切好的茄子放清水中浸泡半小時。孜然醬香茄子的做法 步驟2
將瘦肉剁成末,蒜切成末,紅椒干切成粒,蔥切成蔥花備用。孜然醬香茄子的做法 步驟3
鍋中放水燒開,加入一點白醋放入茄子煮四分鍾,中途要用筷子翻動茄子,讓茄子均勻受熱。孜然醬香茄子的做法 步驟4
將剁好的肉末加入適量的生抽、鹽、雞精、油、水澱粉攪拌均勻備用。孜然醬香茄子的做法 步驟5
鍋中放入適量油燒熱,將煮好控干水份的茄子放入鍋中煎,火不要太大,煎另一面的時翻動的時候要小心,用鏟子把整個茄子翻過來煎另一面。等兩面都煎好時加入些蒜末和一點生抽入味。孜然醬香茄子的做法 步驟6
將煎好的茄子放入盤中擺盤。孜然醬香茄子的做法 步驟7
鍋中放油燒熱,放入肉末炒散。孜然醬香茄子的做法 步驟8
將紅椒干粒和蒜末放入肉末中炒一會。(紅椒乾和蒜末一定要這個時候放,這樣才香)孜然醬香茄子的做法 步驟9
肉末中放入生抽,加點白糖,然後加入清水或高湯煮開。(生抽要多放,水要少放,這樣醬香味才濃)孜然醬香茄子的做法 步驟10
用水澱粉芡後撒入點蔥花後起鍋淋入擺好盤的茄身上,然後淋上點香油,撒上孜然粉,放點香菜葉點綴後即可。
㈡ 孜然烤茄子怎麼做好吃,孜然烤茄子的家常做
主料
茄子
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
孜然粉
適量
步驟
9.將茄子烤熟即可享用。
小貼士
烤前殺茄子里的水份時已經加鹽,烤時可以不再加鹽。
調味料依據個人口味添加。
㈢ 干炸孜然茄子的做法
做法如下
主料:茄子1個、胡蘿卜1/2根、青椒1個、雞蛋1個
輔料:小蔥適量、番茄醬2勺、蚝油2勺、白糖3勺、醋2勺、水2勺、低筋麵粉適量、鹽適量、植物油適量
做法
1、將所有的食材都是准備好了。
2、將茄子和胡蘿卜洗干凈了,將表皮去掉了,將青椒洗干凈了,去掉籽。我們將茄子去掉皮,口感是會更好的,但是大家如果是重視營養的話,茄子皮裡面含有花青素,大家就可以不去掉皮。
3、將茄子切成條,然後用水浸泡一會,在裡面撒上一些鹽攪拌均勻了。腌制10分鍾左右,我們用鹽腌制一下就是可以將茄子的苦去掉,也是可以使得口感更加的好,炸出來之後也是會更加的入味。
4、將胡蘿卜和青椒切成丁,備用,將蔥蒜准備好了。
5、在低筋的麵粉放入一個雞蛋,倒入少量的清水,攪拌成稀稠的麵糊。
6、將腌制好的茄子放到麵糊當中攪拌均勻了,每根茄子都是要沾滿了。
7、然後在鍋裡面放入油燒到七成熱的時候,就是將上面准備好的茄子放到鍋裡面炸,炸到茄子金黃酥脆就可以了,撈出來,將油瀝幹了,我們一定要注意火要一直用中火,火太急的話,就是會容易炸焦了。
8、然後將2勺水、2勺番茄醬、2勺蚝油、2勺醋、3勺糖調成料汁。
9、在鍋裡面放入少量的油,進行爆香,將胡蘿卜和青椒放入進行翻炒,然後就是將料汁放入,用小火加熱了,等到冒泡之後就將炸好的茄子放入,翻炒,讓每根茄子都裹滿均勻的料汁。
脆皮茄子怎麼炸才脆
大家在炸茄子的時候一定要注意用中火,避免火太急了,使得脆皮炸焦了。
脆皮茄子的營養價值
第一、保護血管,預防心腦血管疾病
在我們的生活中心腦血管疾病對健康的威脅是非常的大的,而且患者是越來越多了,我們吃一些茄子對於保護血管,預防心腦血管疾病發生有很好的作用。
我們的身體將茄子裡面的維生素P吸收之後,能夠不斷的增強細胞的附著能力,也是可以增強毛血管的彈性,對於避免毛細血管的破裂是有很大的幫助的,可以很好的預防心血管疾病的發生。
第二、減低膽固醇
導致我們患上心腦血管疾病的誘因就是膽固醇了,我們血液裡面膽固醇濃度比較高的話,就是要科學的降低了,我們吃一些茄子,能夠吸收其中的皂草苷,能夠促進蛋白質和脂肪的合成,能夠很好的降低我們血液當中的膽固醇,促進血液的流動,膽固醇降低了,血液流動就是會更加的順暢了,我們身體也是會健康的。
第三、促進消化、預防胃腸道疾病
我們現在因為不科學不合理的飲食,當中腸胃疾病比較容易高發,我們在這個時候就可以吃一些茄子來幫助緩解,茄子能夠吸收龍葵鹼,這種物質是可以幫助抑制消化道的不適,能夠很好的幫助預防腸胃疾病,讓我們的腸胃更加的健康。
第四、緩解內痔、促進排便
我們在平時的生活中適當的食用一些茄子是可以幫助治療內痔出血,而且對於便秘也是有一定的預防的作用。
㈣ 孜然茄子的做法,孜然茄子怎麼做好吃,孜然茄子的家常
1.主料:茄子
輔料:植物油、鹽、辣椒粉、孜然粉、麵粉
2.把茄子去皮,切塊
3.加少許鹽腌制出水分
4.撒上澱粉拌均勻
5.熱鍋涼油,油 熱8成下茄子塊
6.炸到茄子外表發黃熟透,倒掉多餘的油
7.關火,加孜然粉、辣椒粉
8.拌均勻即可
㈤ 孜然茄子的做法,孜然茄子怎麼做好吃,孜然茄子
1、茄子洗凈切滾刀塊,加入少許鹽顛拌均勻,腌制10分鍾左右;
2、擠去腌出的水分,備用;
3、茄子越老腌出的水顏色越深,這個時節的茄子都還很嫩呢;
4、五花肉切片,蒜切末,青尖椒切滾刀塊,蔥切粒,姜切片,備用;
5、起炒鍋,熱鍋涼油小火煸炒五花肉,油不用放太多,五花肉會出油;
6、炒至五花肉表面金黃,吐出油脂,下入蔥姜,改中火煸炒出香味;
7、下入茄子塊,翻炒均勻,每塊茄子都能沾上一層油脂,不會出現茄子下鍋,油就不見的情況;
8、加入1大勺甜面醬,翻炒均勻;
9、加入醬油翻炒均勻;
10、加入1小勺糖,翻炒均勻後,加入少許熱水,不要太多,再次翻炒均勻;
11、蓋上鍋蓋,略燜燉,也就3、5分鍾吧,看你加了多少熱水了;
12、水將近收干時開鍋蓋,翻炒均勻後,加入蒜末和尖椒,改大火,不停翻炒收汁;
13、汁水將盡時,加入少許鹽翻炒均勻,注意把握鹽的用量,別忘了我們加過甜面醬和醬油了;
14、最後滴入幾滴醋,翻炒均勻,關火起鍋。
㈥ 孜然味燒茄子怎麼做好吃,孜然味燒茄子的家
茄子切滾刀塊兒
小貼士
茄子一定要炒軟才好吃,著急的可加點水燉會兒。
㈦ 茄子怎麼做好吃,孜然香烤茄子的家常做法
主料
茄子
5個
小辣椒
3個
輔料
油
適量
鹽
適量
香菜
適量
醬油
適量
孜然
適量
辣椒粉
適量
白鬍椒粉
適量
白芝麻
適量
大蒜
1頭
步驟
15.撒上香菜末和辣椒圈再烤制3-5分鍾即可
小貼士
TIPS:
1.茄子買嫩一點的
2.切十字花刀方便入味和縮短烤制時間
3。調味粉里可以多放一點孜然
4.玉米油、橄欖油都可以的
㈧ 三色孜然茄子的做法,三色孜然茄子怎麼做好吃
孜然香烤茄子
食材
主料:茄子5個,小辣椒3個
輔料:油適量,鹽適量,香菜適量,醬油適量,孜然適量,辣椒粉適量,白鬍椒粉適量,白芝麻
適量,大蒜1頭
步驟
1.茄子洗凈瀝水備用
2.將辣椒面、孜然、白鬍椒粉、食鹽、白芝麻混合成調味粉
3.大蒜切末
4.茄子切開,劃十字刀
5.均勻的擺放在烤盤中
烤箱預熱200度
6.先刷一層海鮮醬油
7.再刷一層玉米油
8.烤制5-7分鍾
9.刷上玉米油
10.刷上調味粉
11.撒上蒜末,烤制5-8分鍾
12.香菜切末
13.小辣椒切好
14.再刷一層醬油和調味粉,烤制5-7分鍾
15.撒上香菜末和辣椒圈再烤制3-5分鍾即可
小貼士
TIPS:
1.茄子買嫩一點的
2.切十字花刀方便入味和縮短烤制時間
3。調味粉里可以多放一點孜然
4.玉米油、橄欖油都可以的
㈨ 孜然茄子怎麼做好吃 茄子用澱粉腌制下會更入味
材料:
茄子,植物油,鹽,孜然粉,辣椒粉,澱粉等
步驟:
1.主料:茄子
輔料:植物油、鹽、辣椒粉、孜然粉、麵粉
2.把茄子去皮,切塊
3.加少許鹽腌制出水分
4.撒上澱粉拌均勻
5.熱鍋涼油,油
熱8成下茄子塊
6.炸到茄子外表發黃熟透,倒掉多餘的油
7.關火,加孜然粉、辣椒粉
8.拌均勻即可