❶ 水煮菜怎麼做
你好！！
吃水煮菜確實是減肥的好辦法，既免得忍飢挨餓的不進食法，也免去了鍛煉不足，而減肥效果不理想的郁悶，好啦，下面介紹水煮菜的做法：
不過，很多人有誤區，以為水煮菜就是煮蔬菜，其實不然，完全可以煮魚， 因為魚含有大量氨基酸，而且脂肪少之又少，在不增加體重的情況下，又減了肥，何樂而不為呢？
好啦，下面介紹水煮魚：
做法是
1、將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭、錢骨製成塊。
2、將魚肉斜刀片成薄片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。
3、將炒鍋置火上，加高湯、鹽燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。湯盆內放黃豆芽墊底。待魚骨熟後撈起放入湯盆里。
4、把魚片抖散入鍋，待魚片剛斷生時撈起，放在魚骨上。然後加入薑片、蒜瓣、蔥節、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。5、鍋洗凈，放入色拉油燒至七成熱後倒入湯盆里，熬上一兩分種即成。
另外，還告訴你一個配合的減肥方法：
如果你可以堅持水煮菜的話，建議使用21天法：12天減去身上12%的辦法
不需要運動,很多老外用了都說非常好,這也是美國的世界健身中心強烈推薦給想要迫切減肥的女士的良方.方法:一共12天:
頭3天:每天以蔬菜和水果作為食物,早上吃水果,中午可以蔬菜水果一起吃,晚上吃蔬菜(不要油和鹽哦),份量不限
第4-6天:每天吃牛奶和酸奶(請不要買裡面有防腐劑的,不但不能幫助減肥還會增加小肚肚),可以多吃,份量不限
最後的6天,蔬菜水果牛奶和酸奶混和吃,份量不限
祝順利！！！
❷ 水煮菜的做法大全
總有那麼幾道菜，一提起菜名口水就不安分了！水煮菜，這絕對是這個季節的寵兒，火辣辣的一鍋，滿盆的都是能量啊！一家人圍著吃，吃的渾身冒汗，屋裡也暖，人也暖，心也暖。
今日小編把你能想到的水煮菜全給搬上來了，一次滿足你舌尖和味蕾的雙重享受，還等神馬，趕緊去做！
水煮豆腐
原料：北豆腐、蘿卜苗、油、花椒、干辣椒、郫縣豆瓣
做法：
1.豆腐切塊；蘿卜苗洗凈瀝干水分，放入碗中。
2.鍋燒熱後倒油，倒入花椒和干辣椒炒出香味，倒入豆瓣醬炒勻，倒入足夠的熱水，水量沒過豆腐多一半。
3.水沸騰後，豆腐倒入鍋中，使豆腐入味，將豆腐翻翻面繼續燉一會出鍋，倒入裝好蘿卜苗的容器中即可。
水煮肉片
原料：豬肉、黃豆芽、油菜、油、鹽、花椒、干辣椒、料酒、澱粉、豆瓣醬、辣椒粉、小蔥
做法：
1.豬肉切片，放澱粉、料酒少許、鹽少許腌制；郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合。
2.將蔬菜煮熟，放進容器；腌好的肉煮到7、8分熟撈出；將辣椒混合倒入沸水中煮兩分鍾。
3.將肉片倒入辣椒湯煮透，將煮好的肉和湯倒在蔬菜上，在上面均勻撒上干辣椒、花椒，最後另起鍋燒油至180°倒在肉片上，即可。
水煮牛肉
原料：牛裡脊肉300克、生菜、蛋白1個、雞精2克、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、花椒10粒、干辣椒8個、料酒15毫升、水澱粉15毫升、豆瓣醬20克、白糖3克、花椒粉、油
做法：
1.牛裡脊肉洗凈後切薄片，用料酒、鹽、雞蛋清、水澱粉攪拌均勻後腌制15分鍾；生菜洗凈；干辣椒切兩段；大蒜和姜切片；蔥切小段。
2.鍋中倒少量油燒熱後放入生菜炒軟，加鹽調味盛出放入深一些的碗里墊底。
3.鍋中再倒適量油，放入薑片、蒜片和蔥段，放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油後加入清水，大火燒開後，加入生抽、白糖、雞精、鹽攪勻，放入腌好的牛肉片，煮熟後將牛肉撈出，放在生菜上面。
4.在牛肉上撒上少許的花椒粉，再燒少量的熱油，淋在牛肉上即可。
水煮魚片
原料：草魚、蛋白、黃豆芽、油、鹽4克、醬油、蔥5克、姜5克、蒜5克、八角2個、花椒、桂皮1塊、干辣椒、料酒、澱粉、白糖2克、香葉2片、胡椒粉
做法：
1.去好骨的魚身，將魚皮面朝下放在案板上，菜刀按由魚頭向魚尾的方向斜向入，片成魚片。加入適量鹽，料酒，澱粉，蛋清抓勻腌10分鍾左右。
2.燒水，加少許鹽，水開後放入黃豆芽煮熟撈出瀝干水份鋪在碗底。
3.熱鍋上油，油熱後，放入八角、桂皮、香葉、干紅辣椒段、花椒，小火炒香撈出香料留底油，爆香姜蒜片，下剁碎的豆瓣醬，倒入炸好的香料的一半炒至出紅油。
4.倒入適量清水煮開後加入醬油，鹽，少許白糖，胡椒粉讓它繼續沸騰2分鍾，下入腌好的魚片，魚片變色後連湯汁一起倒進裝有豆芽的碗里。
5.另取凈鍋燒熱油，把另一半的香料倒入炒出香味，連油一起潑在魚片上即可。
水煮土豆片
原料：土豆、蝦、青椒、紅椒、香菜、蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、豆瓣醬、香葉
做法：
1.土豆切片，沖洗干凈，瀝干水分；郫縣豆瓣醬剁碎；青紅椒切片。
2.起油鍋，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角和花椒、香葉，下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，下入洗凈瀝乾的蝦煎至發紅變色。
3.烹入料酒和生抽，倒入熱水，加一點糖，大火煮開，下入土豆片大火煮開，轉中火煮至土豆變色熟透，下入青紅椒，用鹽和味精調味，起鍋前撒入蔥花和香菜即可。
水煮千張
原料：千張（豆腐皮）、油、鹽4克、蔥5克、姜5克、花椒、干辣椒、老抽5克、豆瓣醬、白糖
做法：
1.千張切絲入開水中焯燙3分鍾左右撈出瀝干水份；蔥姜蒜切末；干紅辣椒剪成段；豆瓣醬剁碎。
2.熱鍋上油，下干紅辣椒，花椒小火爆香後撈出，余油再次燒熱，下姜，蒜，蔥白，剁碎的豆瓣醬炒香炒至出紅油，下一碗水，燒開後，加鹽，白糖，老抽煮至入味。
3.下千張絲，煮5分鍾左右後出鍋裝碗，撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，蔥末。
4.取凈鍋，鍋里放適量油，油燒至冒油後，澆在碗里即可。
水煮蝦
原料：蝦250克、魚豆腐10塊、鹽、雞精1勺、干辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜
做法：
1.蝦挑去蝦線，剪去蝦須；魚豆腐從中間切成兩塊。
2.鍋中放油燒熱，下入蝦，待蝦彎曲變成紅色，表面變脆夾出；魚豆腐兩面煎至焦黃。
3.炸蝦用的油繼續燒熱，倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味，加入火鍋底料炒香，倒入少量開水燒開，倒入蔥姜蒜後，下入魚豆腐和大蝦煮約兩分鍾，加入雞精和鹽。
4.煮好的大蝦和魚豆腐撈出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒；另起油鍋燒熱倒在麻椒和干辣椒上，灑上白芝麻和香菜即可。
水煮素魚
原料：素魚（大豆組織蛋白製品）、黃豆芽200克、油菜2克、油、鹽、干辣椒、水澱粉、豆瓣醬100克、麻椒50克、香菜、味精、醬油
做法：
1.素魚切成1厘米厚度的片，入油炸全黃；鍋內加水燒開，下入黃豆芽和油菜煮透。
2.鍋內放少許油，下焯好的豆芽菜和油菜，加少許醬油和鹽翻炒均勻倒入容器內。
3.鍋內再加少許油，加豆掰醬略炒一下，加水、鹽、味精、炸好的素魚，燒開少勾一點芡，倒入裝黃豆芽和油菜的容器，上面撒上干辣椒和麻椒。
4.鍋內加油燒熱，澆在干辣椒和麻椒上，加點香菜即可。
❸ 總結讓水煮菜好吃的幾個關鍵點，水煮菜怎麼做好吃
用料
包菜 3片
豆粉 適量
鹽 適量
味精 適量
水煮菜的做法
洗菜，鍋中冷水燒開。
用手把包菜撕成大小差不多的碎葉子，水滾後，先放菜梗，稍微煮一分鍾，再把菜葉子煮進去。
煮菜的時候，用小碗盛好適量的豆粉，鹽，味精，加入涼白開攪拌均勻。
菜煮了兩三分鍾後（你覺得菜熟了就可以了），用湯勺舀出多餘的水，只留少許水（鍋底一點點），將調料汁倒下去！特別注意：這時候，一定要將大火轉為小火，迅速倒下調料汁後用湯勺不停攪拌均勻！
出鍋～當然啦，你要是覺得太清淡了點，可以適當加點兒蒜泥，辣椒等～隨意調料。一盤水煮菜就大功告成啦！
❹ 水煮菜怎麼做
水煮菜的方法很多，有水煮魚，水煮肉片等。我就給你介紹這兩種吧：
水煮魚的做法：
0/0
頂
拍
私房菜
水煮魚的做法
chocolate(2716856)
發布於2006-09-05
19:19:36
原料:
草魚一條、干辣椒三兩、花椒小半碗、大蒜瓣十粒、姜一塊、蔥五根切成蔥花、鹽少許、一顆雞蛋過濾出來的雞蛋清、澱粉少許、油三兩、辣椒油1小瓶、白芝麻一小撮、黃瓜條、黃豆芽。
作法：首先要把魚清洗干凈，切掉魚頭，剔出魚骨，用刀把魚片成魚片，這樣處理過的魚肉才不會有很多的刺。然後在放有雞蛋清的碗中加入鹽和澱粉做成蛋清糊，再將魚片分別沾滿蛋清糊放在一邊備用。接著把大蒜切成蒜末，把姜切成細絲，把干辣椒剪成段,去除辣椒籽。准備工作就緒，可以下鍋嘍！
我們製作水煮魚只要三兩油即可，但這三兩油要分兩次來用，首先把2/3的油倒入燒熱的鍋中，油熱後，放入蒜末、姜絲、干辣椒、花椒,翻炒片刻//再將魚頭和魚骨也倒入鍋中煎一下,接著就可以放入冷水,等水滾開後,把切好的黃瓜條和黃豆芽一起倒入鍋中。再將先前喂好的魚片放入鍋中，根據口味加入適量的鹽和少許雞精，等到水燒滾，撒上一小撮白芝麻就可以盛上大盆了。
接下來就是至關重要的一步了，這水煮魚的味道香與不香就看它了。再次將洗干凈的鍋燒熱，倒入油和辣椒油，燒到八成熱時，放入干辣椒和花椒爆香它，注意不要爆太久了，等到干辣椒和花椒稍微變色就可以了，然後將油直接倒在魚面上，隨著「嚓嚓」的聲響,灑上切好的蔥花，此時整個廚房都彌漫著撲鼻的香味。誰還能禁得住這種誘惑，趕快拿起筷子，大塊吃魚嘍
水煮肉片的做法：
主料：瘦精肉（豬肉，牛肉，魚肉也可以哦）、幾片青菜
配料：油、鹽、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小蔥末、豆瓣、料酒、醬油
做法：
1.肉切片,用少許醬油和澱粉,料酒碼一會兒
2.將油熱鍋，油至七分熱的時候，放入油，姜蒜（切絲哦），豆瓣爆香，倒入涼水3小碗左右，燒開後放入青菜燙一下斷生撈起放到湯碗
3.將肉片一片片放到鍋里,待水開後,滾兩滾就可以盛到有青菜墊底的湯碗里了
5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒
6.鍋燒熱,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，會苦的，然後放到案板上捻碎，撒到肉片上
7.最後一步，鍋里倒油燒熱後澆到煮好的肉片上，可以看到湯面上滋滋的響哦，順便放上些小蔥末，好香啊！水煮肉片就ok了
特點：色澤紅湯白肉，麻辣蔥香。
❺ 減肥水煮菜的做法步驟圖，減肥水煮菜怎麼做好吃
吃水煮菜確實是減肥的好辦法，既免得忍飢挨餓的不進食法，也免去了鍛煉不足，而減肥效果不理想的郁悶，好啦，下面介紹水煮菜的做法:
不過，很多人有誤區，以為水煮菜就是煮蔬菜，其實不然，完全可以煮魚，
因為魚含有大量氨基酸，而且脂肪少之又少，在不增加體重的情況下，又減了肥，何樂而不為呢？
好啦，下面介紹水煮魚:
做法是
1、將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭、錢骨製成塊。
2、將魚肉斜刀片成薄片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。
3、將炒鍋置火上，加高湯、鹽燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。湯盆內放黃豆芽墊底。待魚骨熟後撈起放入湯盆里。
4、把魚片抖散入鍋，待魚片剛斷生時撈起，放在魚骨上。然後加入薑片、蒜瓣、蔥節、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。5、鍋洗凈，放入色拉油燒至七成熱後倒入湯盆里，熬上一兩分種即成。
另外，還告訴你一個配合的減肥方法:
如果你可以堅持水煮菜的話，建議使用21天法:12天減去身上12%的辦法
不需要運動，很多老外用了都說非常好，這也是美國的世界健身中心強烈推薦給想要迫切減肥的女士的良方.方法:一共12天:
頭3天:每天以蔬菜和水果作為食物，早上吃水果，中午可以蔬菜水果一起吃，晚上吃蔬菜(不要油和鹽哦)，份量不限
第4-6天:每天吃牛奶和酸奶(請不要買裡面有防腐劑的，不但不能幫助減肥還會增加小肚肚)，可以多吃，份量不限
最後的6天，蔬菜水果牛奶和酸奶混和吃，份量不限。
❻ 怎樣做水煮菜比較好吃
想要做比較好吃的水煮菜，做到一下幾點就可以了：
一、選材：盡量選擇你最喜歡的菜，不然很難接受。
二、步驟：用清水，水開後，放菜，到你接受的熟度，撈出來，加鹽，（醬油），（辣椒），最好不要太咸。
三、湯料：去超市買脫脂雞湯，如果不喜歡，或買不到，就自己買來雞肉做湯。你可以做之前把雞肉去皮，如果覺得太殘忍。就等雞湯煲好，結凍後，把上面的油脂去掉。下次做青菜的時候，可以用這個湯燙菜吃。不要放其他調料，只放鹽。
❼ 一般水煮菜都放什麼調料
大家都知道，要想成功的減肥那麼最關鍵的兩點就是管住嘴和邁開腿，邁開腿想必不用多說了吧就是要堅持運動，而管住嘴需要做到的事情很多，吃飯的飯量、種類等，一般來說最利於減肥的就是水煮菜，顧名思義就是白開水煮菜吃，不能沾一點油和糖類，那麼減肥水煮菜能放的調料有哪些呢？
水煮青菜能減肥嗎
能減肥，短期內的確能達到減肥效果，但是長期支持水煮青菜，營養會跟不上，恢復飲食習慣會造成減肥的反彈。
水煮青菜
做法
1、把鍋里水煮沸，然後倒入少許油，再加入青菜煮，如果你煮幾種青菜的話那要記得把不容易熟的先放到鍋里去，然後撈出來瀝水上盤；
2、取一隻小碗，把薑末，蒜末，香菜末，少許糖，醋和醬油在一起攪拌調汁；
3、把調好的汁倒在煮好的青菜上就行了。水煮菜的熱量是很低的而且它還含有豐富的纖維，有益於促進腸胃的蠕動，能從腸道內帶走多餘的營養成分，不讓我們有一種大腹便便，對維持身體優美的曲線和體形都是很重要的，合理食用水煮菜對減肥也是很有幫助的。水煮菜每天都是可以吃的，但是一定要吃的全面，豆腐、香菇、青菜、木耳、粉絲等，晚上也可以只吃一點水果，效果是會更加明顯的。
水煮青菜放什麼調料蔬菜經過水煮後，用以下拌料較好吃，拌料製作方法如下：
主料：蒜頭1個、青椒1個、紅椒1個、洋蔥半個。
輔料：玉米油2湯匙、鹽1/2茶匙、紅糖1茶匙、醋1湯匙、醬油1湯匙、芝麻油1湯匙、辣椒粉1茶匙、雞精1/3茶匙。
1、食材洗凈，將洋蔥、青紅辣椒分別切碎，將蒜頭剝皮後切成蒜泥。
2、鍋中倒入適量玉米油，將蒜泥倒入鍋中翻炒，炒出蒜香味。
3、加入洋蔥末、青紅椒末翻炒3分鍾。
4、加入鹽、紅糖、醋、醬油、芝麻油、辣椒粉和雞精拌勻。
5、將拌好的調料盛出，然後將調料拌入煮熟的蔬菜里，充分拌勻即可食用。
❽ 水煮菜怎麼入味的竅門
現在是花生大量上市的季節，也是吃水煮花生的季節，雖然花生的做法有很多種，但是做法最簡單最有營養的花生做法，那是水煮，這樣煮出來的花生不僅完整無缺，而且最大的保存了花生的營養成分，煮花生雖然做法簡單，但想讓花生入味，這就需要有小竅門的。掌握好小竅門，不僅好吃更入味更有營養。
愛吃花生，每年新鮮花生上市了，總會買一些自己鹵，花生也從最開始的12元一公斤掉價到現在的8元一公斤，感覺價格還可以，就買了一些。我喜歡買3粒或者4 粒的新鮮花生，這陣花生米粒小而顏色非常好看，紅紅的很有食慾，據說這種花生補血特好，生著吃特養胃 ，特別是有胃病的多吃，可以開胃、健脾，據說生吃比熟花生營養吸收要好的多，可口感沒熟花生好，所以鹵花生就是不錯的選擇。我就是水煮花生控，今年就已經煮了好幾次新鮮花生了，今天就分享我的水煮花生的做法吧，愛吃花生的小夥伴們就試試吧。
花生具有滋補益壽、長生不老之功，而被人們譽為「長生果」。正如民間諺語所說，常吃花生能養生，吃了花生不想葷。吃花生米，可以起到開胃、健脾、潤肺、祛痰、清喉、補氣等功效，適用於營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。據現代醫學研究和臨床應用，認為花生油中含有豐富的不飽和脂肪酸，可使人體肝臟內膽固醇分解為膽汁酸，並能增強其排泄功能，因而能降低膽固醇，並對預防中老年人動脈粥樣硬化和冠心病的發生有明顯效果。此外，花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能。因此，可用以治療血小板減少和肺結核咯血、泌尿道出血、齒齦出血等出血性疾病
主料：新鮮花生
輔料： 鹽 八角 花椒粒 香葉 陳皮 草果
1.材料：新鮮花生 鹽 八角 花椒粒 香葉 陳皮 草果
2.把花生洗凈
3.瀝干水分
4.煮鍋里加水，加鹽八角 花椒粒 香葉 草果 陳皮
5.倒入洗凈的新鮮花生，加鹽
6.加蓋大火燒開，
7.加蓋轉小火煮40分鍾左右
8.中途得翻面煮煮，
9.關火後不要撈出花生，在鍋里浸泡幾小時。
10.撈出煮好的花生，瀝干水分。可以撈起晾晾，也可以這樣就吃了
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鹽要多放，因為水咸了花生才有味，
花生煮多了可以晾晾，用烤箱烤乾，放的時間久些
因為是鹵花生調料比做菜時的調料要多放，這樣味道濃一些好吃
❾ 水煮菜怎麼做好吃
主料白菜五片葉子豆腐一斤蘿卜半個
輔料炒熟的麻椒面適量油炸辣椒適量耗油兩滴鹽少量海鮮醬油三小勺
步驟
水煮菜的做法步驟11.白菜、蘿卜、豆腐切成自己喜歡的樣子
水煮菜的做法步驟22.鍋中倒適量水，燒開後放入蘿卜、白菜，煮開後放豆腐
水煮菜的做法步驟33.等待的時間可以調蘸汁，把所有的調料加在一起攪拌均勻即可。煮三四分鍾即可裝盤開吃了，美味就是這么簡單。
水煮菜的做法步驟44.等待的時間可以調蘸汁，把所有的調料加在一起攪拌均勻即可。煮三四分鍾即可裝盤開吃了，美味就是這么簡單。
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白菜、蘿卜不易煮的時間太長，這樣口感不好