土豆泥莜麵的家常做法
材料
豆腐，蚝油，鹽，糖，醬油，雞精，雞蛋，生粉
做法
1、豆腐切條，在雞蛋和生粉製成的糊中過一下，裹上糊糊。
2、鍋中倒入少量油，放入豆腐，開小火慢慢煎炸。
3、待變成金黃後撈出備用。
4、將鹽、糖、蚝油、醬油、雞精、水、生粉兌成汁，倒入鍋中收干。
5、再將豆腐倒入鍋中小心地翻幾下即可。
㈡ 怎麼調涼拌莜麵的汁竅門
主料
莜麵適量
黃瓜適量
大蒜適量
- 輔料
芝麻醬適量
六月鮮醬油適量
鹽適量
白鬍椒粉適量
醋適量
雞精適量
香油適量
糖適量
辣椒油適量
熟芝麻適量
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把料汁澆在莜麵上攪拌均勻即可享用。
涼拌莜麵的做法步驟
㈢ 涼拌莜麵怎麼調好吃
【涼拌莜麵的做法】
用料：莜麵 3碗、土豆 1個、黃瓜 1個、辣椒 1個、蔥 少許、蒜 5瓣、海鮮醬油 少許、
植物油 少許、鹽 少許、芝麻 少許、蚝油 少許。
步驟：
1、 准備莜麵3碗（四人量）；
2、 用剛燒開的水和面；
3、 用筷子和成疙瘩狀；
4、 再用手和面，和到一起，不要太軟，取一塊莜麵，放入壓面器試一下面軟硬程度，以輕松壓出不斷為宜；
5、 莜麵直接用壓面器攤到蒸替上；
6、 水燒開，把莜麵放蒸鍋五分鍾即熟；
7、 取出，放涼；
8、 晾莜麵期間，把土豆去皮切片，蒸熟後壓成泥；
9、 黃瓜擦絲；
10、 辣椒切絲；
11、 把成片莜麵撕開；
12、 把莜麵放入裝有黃瓜絲，辣椒絲的盆里，放入土豆泥，蔥花、蒜瓣、芝麻用熱油淋上，加入海鮮醬油、鹽、蚝油攪拌均勻；
13、 裝盤即可。
小貼士
莜麵還是一種很好的保健食品，有助於減肥和美容。 只是莜麵不容易消化（晚餐最好不要多吃），每頓量要少吃。
【涼拌莜麥面的做法】
用料：
莜麵麵粉 200克、水 適量、黃瓜 1段、蒜 2瓣、鹽 適量、生抽 適量、醋 適量、辣椒油 適量、
香油 適量。
步驟：
莜麵麵粉加入水，揉成軟硬適中的面團；
用工具壓成面條，放蒸鍋篦上，開水上鍋蒸八分鍾；
蒸熟的莜麵撕成小段；
黃瓜切絲，蒜切沫；
碗里放鹽，生抽，醋，香油，辣椒油攪拌均勻成料汁；
莜麵里放入蒜沫和黃瓜絲；
澆上料汁拌好即可。
小貼士
涼拌莜麵可用的菜很多也很隨意，土豆茄子蒸熟也可涼拌莜麵。
㈣ 涼拌莜麵的做法
涼拌莜麵
製作方法：
主料：莜麵
輔料：黃瓜絲、辣椒油、香菜、鹽、醋、生抽、蔥、蒜末、
1.莜麵放入盆中，加入等量的沸水；
2.迅速用筷子攪拌，直到麵粉成為大塊雪片狀；
3.趁熱用手揉成柔軟的面團，如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水；
4然後把面揪成劑子，放入河撈床壓成面條、上籠蒸屜15分鍾左右即可；
5,、蒸熟的莜麵用手散開，晾涼待用；
6把黃瓜絲、香菜，辣椒油，再配以鹽湯（醋、醬油、涼開水）製成菜湯；
7.放入莜麵中攪拌均勻即可食用，香味濃烈、堅軟滑溜。
莜麵的營養價值很高，含的鈣、磷、鐵、核黃素都相當多，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。另外，莜麵還是一種很好的保健食品，有助於減肥和美容。
㈤ 莜麵風味獨特，如何在家做出地道的涼拌莜麵
以上就是涼拌莜麵的地道做法了，有興趣的話大家可以嘗試一下哦。
㈥ 土豆泥拌莜麵怎麼做
材料：莜麥面，黃瓜絲，胡蘿卜絲，水蘿卜絲，白蘿卜絲，香菜，
紫白菜絲，糖、鹽、味精、芝麻醬、辣椒油、蒜汁、水、橄欖油、醬
油、醋、番茄沙司、土豆泥。
做法：選用山西雁北高寒地區的莜麥面，用開水燙面，和好後擀
成面條；煮熟過涼水；將各種配料、調料依個人口味拌制即可。
上面的配料可以根據自己喜歡增減
㈦ 土豆泥涼拌莜麵的做法
准備食材：莜麵、土豆、胡蘿卜絲、黃瓜絲、醬油、蒜末、老乾媽、蔥花油、醋、鹽。
1，首先在籠屜放一層莜麥面條，上鍋隔水蒸熟。