⑴ 怎麼調辣椒水，才好吃
辣椒用材火糊辣椒最好，然後調料用點鹽，生抽，味精，蒜泥，蔥花，調好後加點冷開水即可
⑵ 怎麼自己製作辣椒水啊
做法：准備一些紅辣椒、醫用酒精、大蒜、生薑。先把買好的干辣椒剪成小段用紗布包住，然後把它放在瓶子里，浸泡在裡面倒入儀用酒精泡三個小時，然後把薑片和蒜頭搗爛取汁水，然後和辣椒水一起倒在准備好的噴霧瓶里，辣椒素會溶於酒精，效果會很好。
⑶ 如何製作辣椒水
製作方法：
1、先把新鮮辣椒和干辣椒用水洗凈晾乾水分代用
2、然後開火架鍋添水【大約5升】把生薑洗凈直接在案板上拍一下即可下鍋等水開後把辣椒放進去煮【用大火】，大約煮15分鍾後改為中火再煮15分鍾就行了，煮好之後用紗布把煮好的辣椒和生薑過掉，把煮好的水放涼就可以用了。
⑷ 吃餃子的辣椒水怎麼做啊我做的難吃！
辣椒水,在很多地方都是吃紅油,就是用熱油倒在干辣椒面上(加適量的芝麻更佳),
然後取面上的油,加入鹽,味精,白糖,花椒油,蒜等調料
有的也喜歡加醋吃
⑸ 如何製作最簡易的辣椒水
辣椒水原料：新鮮辣椒200克(最好是很辣的那種)，干辣椒200克(最好是大紅袍或者朝天椒)，生薑100克，干辣椒做法步驟：1、先把新鮮辣椒和干辣椒用水洗凈晾乾水分備用 然後開火架鍋添水(大約5升)2、把生薑洗凈直接在案板上拍一下即可下鍋等水開後把辣椒放進去煮(用大火)3、大約煮15分鍾後改為中火再煮15分鍾就行了，煮好之後用紗布把煮好的辣椒和生薑過掉，把煮好的水放涼4、找一個可以噴霧的那種瓶子裝起來，就可以了。
⑹ 怎麼製作食用辣椒水
用油水將干辣椒慢熬，直至油水已變深紅色就可以了。辣椒可根據自己能承受的辣度來選擇 首先將紅辣椒洗凈，摘除蒂柄，然後用食鹽將其腌漬，並壓以重物使其液汁壓出，這樣可以避免紅辣椒與空氣中的氧氣相接觸，以免變質。這時，腌在鹽水中的紅辣椒其色澤逐漸變得更加鮮艷。若腌制貯藏一二年後，紅辣椒不但能保持鮮紅的色澤，而且更帶有開胃的香氣。鮮紅辣椒一般腌制三個月便可磨細成糊狀，這就是辣椒醬。 參考文獻：網路 自製花椒辣椒油(1)取一鍋，不妨大些，要有蓋子。放植物油，邊加熱邊把干紅辣椒大量，掰開，放入。至油大熱，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川漢源最好)，迅速將鍋從火上移開。右手持鍋蓋，左手端50ML左右 一小碗涼水。 將水倒入油鍋，蓋緊鍋蓋。此時會有劇烈反應發生。待鍋涼裝瓶密封。辣椒紅油又一法(2)一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油方法與「辣椒油」老兄如出一轍，只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過，於無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。做辣椒醬、辣椒系列食品加工方法(3)1、辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起裝蘿瀝干，倒入電動剁椒機剁碎，加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg 混勻，裝入泡菜壇，約10d後即可食用。另外在辣椒裡面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加獨特。 2、辣椒油：選辣椒果鮮紅的干椒為原料，去蒂和籽，用水洗凈瀝干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入鍋內，加熱，待油冒濃煙時將鍋從火上撤離，約涼3min左右，將瀝干水的干辣椒倒入鍋內，用筷子 翻動，使其受熱均勻。等油涼後，撈出辣椒，剩下的油即為辣椒油。3、醬青辣椒：選無蟲傷，無腐粒的青辣椒洗凈，涼干表水後放入缸中，一層辣椒一層鹽，最後用重物壓緊辣椒（100kg鮮辣椒加鹽16kg），腌制3d後，將鹽鹵水瀝出，煮沸後攤冷，再連同辣椒裝入壇內封閉 ，放陰涼處約5-10d即可食用。4、油紅辣椒：（1）方法：將辣椒洗凈，去除蟲傷、腐爛的，將白糖調入醬油內；將辣椒放入缸內，一層辣椒一層鹽，再將醬油從上方淋下，辣椒上方用重物壓緊，2-3d後，將醬油鹵水瀝出，煮沸攤涼，連 同辣椒一塊裝入壇內，5d後即可食用。（2）原料配比：大紅辣椒100kg，食鹽10kg，上等醬 10kg，白砂糖2kg。辣椒醬(4)新鮮紅辣椒洗凈，摘去梗，晾乾水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加適量鹽和白酒（要用50度以上的，做出來的辣椒醬會很香），用干凈瓶子或罐裝好，在面上倒一層酒，密封十天左右即可。吃的時候注意用干凈湯匙舀出，不可沾油，否則會發霉。或者在鍋里倒油，把辣椒醬煮過再用瓶裝好，隨吃隨取。糟辣椒的做法(5)糟辣椒在貴州很流行，做上一罐罐糟辣椒是秋季每個家庭里一個重要的節目，從采購好的紅辣椒，大蒜，買一袋袋的鹽，到准備必備的用具象大如鏟子的專用剁刀和大木盆，忙碌之中透著難言的喜悅。小規模的製做用普通的菜刀和菜板即可，當然將辣椒切碎費些功夫。原料中紅辣椒可用各種品種，大的燈籠椒或小的普通辣椒都可，當然辣度不同由個人喜好而定，都應去籽。大蒜也要切碎，但都不必太碎 ，主要為攪拌均勻容易進味。剝蒜是一項辛苦活，得有極大的耐心和不計名利的精神。將切好的辣椒和蒜粒混和均勻，然後加鹽，加時逐步地加，一邊攪勻，嘗到鹽味合適才停止。然後倒入國產白酒，一可 加香，二可使辣椒和蒜吃起來很脆。另外可加的東西如少量花椒和糖都可酌情而定，主要是增加不同的口味。最後的工序就是裝入容器密封保存，帶蓋的pickle玻璃罐子是個不錯的選擇。注意這個製作過程中的每樣東西都要避免沾油，至少做之前要用洗滌劑洗凈擦乾。每次用專用的勺舀出來，蓋好蓋子。
⑺ 辣椒水怎麼自己做，自己做辣椒水，，，，
不知道你說的這個辣椒水，是不是雲南貴州方向的地方話，西南方向的人喜食辣，愛做蘸水蘸食各種菜餚，這個蘸水的地方話就叫「辣椒水」，如果你問的是我說的這個，我就知道怎麼做，方法：手抓一小把辣椒干放在鐵鍋里用小火干炒一會（這個點是很嗆人的辣味，不吃辣的人可受不了），之後倒出冷卻到脆脆的，手一捏就會碎那種，把辣椒放進一個干凈的稍厚點的熟料袋裡，隔著袋子用手搓一會，都碎差不多了倒出就是了辣椒粉，再把辣椒粉倒進小碗里加入適量的蔥花，醬油，味精等就成可以蘸食各種菜餚的「辣椒水」了，這是最簡單的做法了，（這種辣椒粉原汁原味，在貴州那邊還有專門手搓的辣椒粉賣，價格還高，因為全手工的嘛）如果喜歡麻辣的再加點花椒粉什麼的，更是好吃！
⑻ 辣椒水怎麼做
辣椒醬製作步驟：
准備用料：辣椒5000g、油1000ml、鹽500g、白糖350g、味精25g、甜面醬1000g。
1、准備新鮮紅辣椒洗凈。
⑼ 牛肉火鍋的辣椒水怎樣做才好吃 辣椒水怎麼做
1、辣椒面和花椒面混勻。
2、放入鹽，味精，雞精，花椒少許，芝麻或者瓜子備用。
3、姜蒜切粒放入，蔥切粒備用。
4、鍋中燒備好的植物油，待油燒辣，關火降溫（不能太久），把油倒入備好的碗中（如果油溫過高，容易導致辣椒麵糊，發黑，太低又會使辣椒本身的香味無法釋放出來），然後攪拌均勻。
5、最後撒上蔥花就可以了！