⑴ 紫薯粉怎麼做好吃
紫薯酥的做法
食材用料：低筋麵粉 150克、豬油 54克、低筋麵粉 116克、豬油 68克、紫薯粉 20克、
紫薯 340克、煉乳 80克、無鹽黃油 30克。
水油皮材料：糖分 20克。
水油皮材料：涼開水 54克。
步驟：
紫薯去皮切塊，隔水蒸20分鍾熟後，用攪拌機打成紫薯泥即可
在准備水油皮材料
再把油酥材料備好
接下來紫薯餡等材料
先來做紫薯餡，把煉乳倒進攪拌到吸收
再把黃油倒紫薯也是一樣攪拌到吸收就行
分成20克一個揉成小圓，備好
接下來做水油皮，把水油皮材料全倒篩好的低筋麵粉里揉搓
揉成光面，蓋上保鮮膜靜置1個小時
再來做油酥皮，也是一樣，把油酥皮材料全倒篩過的低筋麵粉里，揉搓
同樣保鮮膜蓋上，靜置一個小時
一個小時過後拿出，揉成長條，切30克一個
揉成小圓備用
油酥皮也是同樣步驟分成20克揉成小圓
把水油皮擀成中間厚四周薄圓形，再包上油酥，跟做包子一樣，口收好就行
全部包好，蓋上保鮮膜，精置20分鍾
20分鍾過後，取出一個，用手心壓扁圓球，再用擀麵杖擀成橢圓形，就這樣即可
擀好後，從上往下卷
卷好，蓋上保鮮膜靜置20分鍾
20分鍾過後，取出一個，從中間切，切的那頭朝下，用手按壓，在用擀麵杖擀成中間厚，四周薄即可，再把紫薯餡包住
烤箱預熱180度上下火，中層烤
送進烤箱，烤20分鍾，注意觀察
成功出爐喔！
小貼士
每個烤箱溫度都有差異的，注意烤的過程喔
⑵ 紫薯和地瓜粉做涼粉怎麼做
紫薯涼粉：
主料：涼粉粉末75g，紫薯2個。
輔料：清水1700g，白糖適量。
步驟：
1.准備紫薯2個，涼粉粉末75克，清水1700克。
2.紫薯去皮後切薄塊上鍋蒸熟。
3.蒸熟的紫薯塊碾爛後，加入少許清水和白糖，用手持料理機攪拌成糊狀。
4.涼粉粉末倒入碗中，注入適量清水。
5.攪拌均勻。
6.將剩餘的清水注入小奶鍋里燒開。
7.水快要煮開的時候倒入紫薯糊。
8.水開後倒入涼粉糊。
9.用勺子不停攪拌，熬煮3分鍾左右。
10.將放至溫熱尚未開始凝結的紫薯涼粉倒入保鮮盒中，等完全冷卻後入冰箱冷藏。
11.用塑料刀具在保鮮盒四邊輕劃一下，倒扣過來，倒出來的紫薯涼粉切成合適的塊狀即可食用
小貼士：
1、紫薯切薄片比較容易蒸熟，蒸至筷子能輕易穿透就可以了。
2、紫薯的甜度不夠，所以還要再加白糖，或者在製作成後食用時再淋入蜂蜜也可以。
3、涼粉熬煮好後，放至不太燙就可以放到保鮮盒或是耐熱的器具中了，因為涼粉在放涼過程中會慢慢凝結。
4、入冰箱冷藏後口感會更好。
5、製作涼粉時，粉末與水的比例為1：25，如果想口感更硬實點，就減少水的用量，反之也不能超過1：25上限了。
紅薯涼粉
主料：紅薯粉適量
輔料：香油適量、鹽適量、黃瓜半根、苦菊適量、香菜3根、糖適量、醋適量、生抽醬油適量、大蒜適量、溫水適量
做涼粉步驟：
1、紅薯粉用溫水調開紅薯粉；
2、點小火做鍋，將調好的紅薯粉放入鍋里，在鍋里加入開水不停的攪拌直至熟了，放涼；
3、用盛放涼粉的餐具裡面抹上油將熬制的糊倒入放到冰箱冷藏到凝固；
4、涼粉取出來切成小塊，再將配菜黃瓜、苦菊、香菜切好、蒜碎；
5、拿一個盛放餐具將以上幾種食材（涼粉取出來切成小塊，再將配菜黃瓜、苦菊、香菜切好、蒜碎）加到一起，加入鹽、醋、白糖、生抽醬油、香油、蒜碎攪拌均勻；
6、這樣涼粉就做好了，馬上去嘗試下吧。
⑶ 紫薯海藻涼粉怎麼做好吃
前言
單吃涼粉好像有點單調，家裡還剩兩個小紫薯，於是我就想給涼粉加點顏色，又想偷懶，沒煮紫薯，直接把紫薯打成汁放了進去一起煮了。
煮涼粉的時候一定要看著，因為很容易溢鍋。
材料
主料：清水1000ml、海藻涼粉5g；
輔料：紫薯適量
紫薯海藻涼粉
1
紫薯清洗干凈
2
切成小丁
3
紫薯丁加500ml清水用料理機打成汁
4
紫薯汁再放入500ml清水兌勻，放入湯鍋煮熟之後再倒入5g海藻涼粉攪拌均勻
5
煮沸之後，小火沸騰3分鍾
6
倒入干凈的盆中放涼至凝固
7
我這是放了一夜，早上起來就是一大塊涼粉
8
切小塊之後放入碗中，根據自己的口味放入蔥花，味達美，香油等調味即可
小貼士
1.先用一半的清水打汁倒出，再用剩下的清水倒入料理杯將殘渣一起再倒入打好的紫薯汁中攪拌均勻
2.煮的過程要監督，海藻涼粉煮開的時候很容易溢鍋，過程中最好經常攪拌
⑷ 自製紫薯涼粉怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
涼粉粉末 ：75
紫薯：2個
清水 ：1700
白糖 ：適量
輔料
自製紫薯涼粉好吃又簡單的具體步驟
第十一步
11.用塑料刀具在保鮮盒四邊輕劃一下，倒扣過來，倒出來的紫薯涼粉切成合適的塊狀即可食用
烹飪技巧
1、紫薯切薄片比較容易蒸熟，蒸至筷子能輕易穿透就可以了。
2、紫薯的甜度不夠，所以還要再加白糖，或者在製作成後食用時再淋入蜂蜜也可以。
3、涼粉熬煮好後，放至不太燙就可以放到保鮮盒或是耐熱的器具中了，因為涼粉在放涼過程中會慢慢凝結。
4、入冰箱冷藏後口感會更好。
5、製作涼粉時，粉末與水的比例為1：25，如果想口感更硬實點，就減少水的用量，反之也不能超過1：25上限了。
⑸ 紫薯和澱粉可以做什麼好吃的
一碗澱粉，一個紫薯，教你做道家常美味，香甜軟糯，好吃又好看！
食材：
紫薯、白糖、澱粉、開示、油
做法：
1.紫薯削皮切片，上鍋蒸20分鍾
2.倒入小盆里，勺子壓成泥，加一勺白糖，攪拌均勻
3.小碗澱粉，加開水燙一下，用筷子攪拌，到裡面沒有乾麵塊，加油，揉成光滑面團，壓成長條狀，手壓扁，在案板上抹少許油，用擀麵杖擀成長方形的薄片，將紫薯泥均勻的鋪在上面，捲起來，切成小塊，放盤子里，上鍋蒸10分鍾即可食用
方法二:紫薯澱粉卷做法:
小紫薯8個
雞蛋2個
玻璃紙若干
麵包糠適量
白糖適量
麵粉適量
澱粉適量
烹飪步驟
1/6
將紫薯洗凈上鍋蒸熟，放涼後去皮裝入保鮮袋中，用擀麵杖攆成泥。加入適量白糖揉勻。切成1厘米見方的長條。
2/6
雞蛋打散加適量麵粉和澱粉調成稀糊狀。
3/6
用玻璃紙將紫薯包起來。
4/6
包好的紫薯卷放入雞蛋糊滾一圈，然後再裹上麵包糠。
5/6
鍋中放油適量，油溫6、7成熱時放入裹好麵包糠的紫薯卷，中小火炸至兩面金黃
⑹ 紫薯粉可以做什麼美食
紫薯粉雪花酥的做法
主料；棉花糖300克、奶粉75克、紫薯粉8克、花生米45克、腰果45克、越蔓莓葡萄乾90克、黃油75克、小奇福餅干150克。
輔料；奶粉15克。
1、洗凈晾乾的花生米，倒入烤盤中，150度烘烤15分鍾左右，取出晾曬。
⑺ 紫薯涼粉怎樣做 紫薯涼粉做法介紹
1、食材：紫薯78克、醬油8克、水9克、澱粉9克、糖8克、紫薯98克。
2、紫薯粉和豌豆涼粉放進大碗裡面。
3、加入350克清水，用手動打蛋器攪打均勻，因為加了紫薯粉，會看到有很多顆粒。
4、用濾網過濾一下麵糊，立刻變的細膩了湯鍋裡面加入400克水，燒開後將紫薯澱粉糊加入進去。
5、一邊加一邊攪拌，避免糊底。繼續再煮一會，一定要不停的攪拌。大概煮3分鍾，變得透明便可以了。
6、煮好的澱粉糊，倒入大碗里，等到涼透了，豌豆涼粉就做好了。加了紫薯粉，和澱粉混合遇到熱就會變成藍色，顏色會深一點，不過等一會就會變回來。倒扣在盤子里。
7、豌豆涼粉放涼後，用刮涼粉的工具刮成條狀，放入盤子里。黃瓜洗凈切成細絲，鋪在盤子里，放上切好的紫薯豌豆涼粉，加入上抽、香醋、白糖、芝麻油、鹽和牛肉醬，拌勻即可食用。