『壹』 茄子燉豬肉的家常做法
主料
五花肉 200g
茄子 3根
輔料
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
花椒 適量
八角 適量
味精 適量
大蔥 適量
步驟一
五花肉切好備用。
步驟二
茄子切好備用。
步驟三
大蔥切成蔥花備用。
步驟四
熱鍋放油，加入蔥花爆香。
步驟五
加入五花肉和八角，花椒翻炒。
步驟六
炒至顏色變黃，然後加入醬油，繼續翻炒。
步驟七
加入適量的水，大火燉一會。
步驟八
等肉燉熟後，加入茄子，再加入適量的清水，大火燉，然後收汁，加入適量的鹽和味精調味就可以出鍋了。
『貳』 五花肉燉茄子怎樣做著好吃
主料
8
等肉燉熟後，加入茄子，再加入適量的清水，大火燉，然後收汁，加入適量的鹽和味精調味就可以出鍋了。
『叄』 肉頓茄子怎麼做
用料
茄子 個
尖椒 個
澱粉 勺
醬油 勺
料酒 勺
鹽 克
糖 克
生抽 勺
蚝油 勺
雞精 勺
蒜 瓣
十三香 勺
清水 克
蔥 根
豬肉
蛋清 1個
肉段燒茄子！東北菜的精髓：黢黑、稀neng、膠黏、齁咸、好吃的做法
豬肉切成小塊，用蛋清濕澱粉少量油混合掛糊，如圖即可。做肉段不要用精瘦肉，帶點筋帶點肥肉最好吃。
『肆』 豬肉燉茄子怎麼做好吃
茄子本身是一種比較喜油的蔬菜，所以很容易燉熟入味，豬肉燉茄子是北方人一種很常見，很普遍的一種做法，既方便又美味。豬肉里還有很多的營養物質，特別是精肉或者五花肉燉茄子味道一定更佳，那麼具體的做法就如菜名一樣，主料就是豬肉和茄子，再根據口味，做法的不同，所以一般輔料不同。
做法1:
1.用料:土豆一個，茄子一個，豬肉50克，油4勺，鹽小半勺，醬油一勺，料酒半勺，洋蔥適量，姜粉三分之一小勺，蒜汁三分之一小勺。
2.步驟:豬肉切片，洋蔥切碎，茄子洗凈，切塊，土豆去皮切塊。熱鍋下油，油熱下洋蔥爆香，下肉片翻炒。肉炒到變色，下五香粉，姜粉，蒜汁，醬油，料酒。下茄子，土豆塊，翻炒均勻。下一小碗水，開鍋中小火，直到土豆和茄子變軟就可以出鍋。
做法2:
主料:圓茄子400克，食用油2茶匙，蔥10克，八角2個，食鹽適量，五花肉100克，甜面醬2茶匙，姜適量，白糖1茶匙，料酒1茶匙。
2.做法步驟主要食材：茄子、五花肉、甜面醬、八角、薑片、大蔥。蔥姜切末，五花肉切小丁，茄子洗凈切丁，鍋中放入一茶匙食用油，放入切丁小火煸炒至茄丁軟縮後盛出。鍋中放油，放入五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油。加入蔥薑末八角小火炒出香味，烹入料酒，加入黃豆醬小火炒至醬汁粘稠五花肉丁裹滿醬汁。炒勻後加入煸炒好的茄子丁翻炒均勻。加入一茶匙白糖，少許食鹽。再次拌炒均勻即可關火盛出。
做法3:
1.用料:五花肉100克，土豆一個，茄子一個，蔥姜蒜適量，紅椒一個，香菜一棵，生抽兩勺，鹽一勺，食用油適量。
2.步驟:茄子土豆洗凈切塊，炒鍋熱油，放入切好的五花肉編炒，再放蔥姜蒜辣椒編炒。炒制五花肉變了色，加生抽，鹽炒勻。倒入土豆茄子翻炒均勻，在倒入一小碗排骨湯或清水繼續燉，燉制土豆茄子軟爛，湯汁收濃，撒香菜出鍋。
做法4:
青椒切塊，五花肉切片，茄子切滾刀塊，蔥切成蔥花，蒜切片，茄子切滾刀塊，泡在水裡，加入一小勺鹽，泡5分鍾。鍋燒熱，加入很少一點油，中火煸炒五花肉。五花肉變色，且四周變金黃，油都煸出來，加入蒜片，蔥花爆香。加入泡過水的茄子，中火炒到茄子顏色變深，變軟，變透明。加入醬油和一勺豆醬，翻炒均勻，出鍋前加入青椒
『伍』 的做法，豬肉燉茄子怎麼做好吃，豬肉燉茄子的家常做法
食材明細
豬肉
適量
茄子
適量
青辣椒
適量
蒜
適量
蔥
適量
姜
適量
醬油
適量
鹽
適量
醋
適量
微辣
口味
燉
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
豬肉燉茄子的做法步驟
豬肉燉茄子的做法步驟：1 1先把茄子切成塊，因為如果燉的話，時間長了，切的小了茄子就會爛了
豬肉燉茄子的做法步驟：2 2准備好的肉，也是切成了小塊。
豬肉燉茄子的做法步驟：3 3一個青椒，切成片。
豬肉燉茄子的做法步驟：4 4忘記拍蔥花的照片了。上個已經放在鍋里的蔥，姜吧。。弄得差不多了。放上油，然後把蔥姜放裡面，我又放了點鹽，這樣放一點鹽在油里可以防癌。。
豬肉燉茄子的做法步驟：5 5把蔥花撈出放入盤子中，放入肉，受色以後，把蔥花再重新放入，並把茄子放入
豬肉燉茄子的做法步驟：6 6加入適量的水，燉到茄子變色，然後加入醬油，醋，然後放入切好的辣椒，最後根據自己喜好放入鹽。
豬肉燉茄子的做法步驟：7 7等辣椒差不多半熟的時候盛起，我不太喜歡辣椒太爛了，半熟就差不多了。OK了。
『陸』 豬肉燉茄子的做法步驟圖，豬肉燉茄子怎麼做好吃
用料
五花肉
250
克
老抽
2
勺
醬油
2
勺
八角
5
個
蔥
2指節
姜
1指節
蒜
3瓣
干辣椒
3隻
豬肉燉茄子的做法
蔥姜蒜
五花肉，茄子
少底油，小火把五花肉里的油烤出來。後下入茄子，大火翻炒。
炒到茄子軟爛，往外吐油。加入加油，老抽，上色。
加水沒過茄子，大火5分鍾，轉小火10分鍾。
放入蒜，出鍋，香氣撲鼻。
大功告成，然後自豪的大吼一聲，開飯嘍！
『柒』 豬肉燉茄子的做法，豬肉燉茄子怎麼做好吃，豬肉
豬肉燉茄子的製作材料：
主料：茄子,500克,豬肋條肉（五花肉）100克
輔料：油菜心50克,香菇（鮮）25克,冬筍25克
調料：花生油30克,鹽4克,味精3克,大蔥15克,姜10克
豬肉燉茄子的特色：
口味鮮香，風味獨特。
豬肉燉茄子的做法：
1. 將茄子洗凈去皮，一破四瓣；
2. 將豬肉切成薄片；
3. 香菇、冬筍切成片；
4. 菜心用水焯一下；
5. 蔥切段，姜切片；
6. 炒鍋加油，放入蔥姜熗鍋，加500克鮮湯燒開，將蔥姜撈出；
7. 放入茄子、肉片、香菇、冬筍，小火燉至茄子軟爛，湯濃；
8. 加味精、精鹽，調好口味，盛入湯碗內，將焯好的菜心放在上邊即可。
『捌』 豬肉燉茄子好吃又簡單
茄子300克，瘦豬肉100克，醬油3克，料酒2克，醋0．5克，鹽1克，味精1克，糖4克，蔥2克，姜2克，蒜2．5克，澱粉3克，油70克，雞蛋半個。
做法編輯
1．茄子去皮去蒂，切成厚約1.5厘米的大片，並在片面上切花刀，間隔為0.2厘米，但每一刀不切斷，深度為原料厚度的一半；再以2厘米的間距順花刀方向切成長條，使刀與墩子或菜板面成45°角，與切條時的刀方向成90°角，斜刀切成間距為3厘米的塊。豬肉切成片，放入0.5克醬油、0.1克料酒、0.2克鹽、1克澱粉、半個雞蛋，抓勻後備用；蔥、姜、蒜均切片。把蔥、姜、蒜放入碗中，加醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、澱粉及水調成芡汁。
2．炒鍋上火，入油20克，將肉片煸熟後，入盤備用。
3．炒鍋上火，加油50克，將茄塊放入，不停地翻炒，使茄塊均勻沾油，當茄塊炒熟炒透後，加入肉片煸炒幾下，倒入芡汁並迅速翻炒，使汁均勻裹在原料表面，即可裝盤。 [1]