㈠ 怎麼煮米粉湯簡單又好吃
米粉湯
材料：細米粉1斤，豬皮半斤，肝連肉一付，油豆腐4塊，蝦皮3大匙，油蔥酥少許，蒜泥少許，芹菜少許，紅辣椒1根
調味料：醬油1大匙，烏醋2大匙，香油少許，雞粉1小匙半，鹽1小匙，白鬍椒粉少許
做法：
1、芹菜、辣椒切末，豬皮颳去多餘油脂切大片。
2、在碗中放入蒜泥、辣椒、醬油1大匙、烏醋2大匙、少許香油，即為沾醬。
3、燒開一鍋水，肝連入鍋燙去血水後取出，再將豬皮入鍋略燙後取出。
4、起一快鍋，開大火熱鍋，轉小火，加油3大匙，蝦皮入鍋爆香後熄火，加水4000cc，開大火，煮到水快滾開時，放入米粉、豬皮、肝連、油豆腐，蓋上鍋蓋煮到排氣閥發出唧唧聲，轉小火煮2分鍾即可熄火。
5、等到紅色指示桿下降後，掀開鍋蓋，取出油豆腐、肝連、豬皮切成一口大小，食用時沾取適量沾醬即可。
營養價值：
1、補血益氣：鐵的含量高，吸收好，促進造血功能。
2、健脾養胃：米粉可以暖胃，治療胃寒症。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適於脾氣虛弱。
3、聰耳明目：補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
㈡ 煮粉的湯怎麼熬得香
煮粉的湯是一道家常菜餚，其營養豐富，味美咸香，很受大家的喜愛。下面就給大家介紹自家煮粉湯的做法。
工具/原料
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粉條 (250克)
土豆 200克
西紅柿 100克
豆腐 200克
紅蔥頭 100克
熟豬肉 100克
蔥、姜 適量
鹽 2克
生抽 5毫升
蚝油 3毫升
方法/步驟
1/7 分步閱讀
把粉條放碗里，加水浸泡10分鍾。
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把土豆去皮切成條，豆腐切成條，洋蔥，西紅柿和熟豬肉切成塊，蔥姜切成末。
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炒鍋里放玉米油，等油五成熟時，放入蔥，姜煸香，加入鹽，生抽和蚝油調味。
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放入土豆條、豆腐條和熟豬肉翻炒，再加入適量清水熬煮至土豆軟綿。
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再放入粉條繼續熬煮2分鍾。
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再放入西紅柿熬煮出紅湯，撒入香菜。
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然後盛出放碗里，這樣熬出來的粉湯香味濃郁，而且好吃。
注意事項
粉條不宜煮的時間太長。
㈢ 湯米粉怎麼做好吃又簡單又好吃
湯米粉的推薦做法-香哈菜譜
用料：蝦米:12個手掌水:1200cc米粉:1包約220克蒜頭:2瓣高麗菜:14顆蔥:3支紅蘿卜:12根干香菇:小6朵肉臊:依個人喜好新鮮黑木耳:1朵鹽:依個人喜好香油:依個人喜好白鬍椒粉:依個人喜好米酒:適量蛋:2顆醬油膏:2大匙味素雞湯塊:適量1塊
第1步
干香菇泡發切絲，蝦米泡發剁碎(剁碎是為了讓味道出來)；高麗菜切小片；紅蘿卜與新鮮木耳切絲；蔥切末、蒜頭切片或拍碎。蛋打勻加入些許胡椒粉、鹽巴調味。
第2步
取出米粉泡水約10分鍾，瀝干備用。
第3步
中火熱鍋，加油，入蛋汁轉小火。稍微晃一下鍋子讓煎出的蛋皮薄勻。兩面呈金黃色即可關火。
第4步
用鍋鏟將鍋中蛋皮切條備用。(也可以取出待涼後在砧板上切絲。這是伊作偷懶不想多洗器具。)
第5步
煎完蛋的鍋再加入一大匙油爆香蒜片、(洋蔥絲炒到軟黃)、剁碎的蝦米、香菇，加入紅蘿卜絲、木耳、米酒拌炒。
第6步
加入剛剛泡發干香菇剩下的水、肉臊、高麗菜、蛋絲、1000cc的水、雞湯塊(可不加)蓋上鍋蓋同煮，至沸騰。
第7步
下米粉，讓湯淹過米粉煮約3~4分鍾。兩大匙的醬油膏加適量的水拌勻加入鍋中調味，最後加入蔥末，淋上香油即可關火上桌啰!
㈣ 如何煮湯米粉比較好吃
第一步是把粉用沸水煮一下，到八成熟的時候就將粉撈起來，放到冷水下沖一會兒，不要讓裡面有很多熱氣，然後稍稍晾乾水分。最好是炒之前准備這些，若放久了，冷水沖過的粉也還是會結成一團。
第二步就是把你所准備好的料如肉絲、大蒜、姜放到已燒熱油的鍋炒香，再放進粉絲，然後放鹽等調料後稍炒，各種料炒勻後一般就可以起鍋了。
炒麵（粉）：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水沖，漓干水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條（粉）炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
原料配方：米粉500克，豬瘦肉200克，鮮蝦400克，韭菜25克，匏瓜300克，蔥50克，白糖20克，醬油40克，味精10克，花生油150克 製作方法： 將豬瘦肉切絲，匏瓜去皮切粗絲，韭菜、蔥切3厘米長段，鮮蝦剝殼洗凈。 炒鍋置旺火上，倒入清水1500毫升，將碎蝦殼下鍋煮5分鍾，濾去殼渣，保留蝦湯。 將鍋洗凈燒熱後，放入花生油、白糖、用鐵勺攪至糖溶化起泡，再加入醬油、蝦湯攪勻。 炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱，將蔥煸炒幾下，再放入瘦肉、蝦肉、匏瓜，煸至匏瓜柔軟，倒入蝦湯。然後將米粉順鍋沿放入煮沸，並翻動米粉，待其熟透並均勻吸干湯汁時，加入味精、韭菜。出鍋時先將米粉撈起裝盤，然後將配料略炒，盛起蓋鋪在米粉上即可。 產品特點：米粉鬆散柔韌，色澤鮮艷。
炒米粉的時候你放油了嗎？？
先把油炒熱 然後再下米粉
不停翻動 應該就可以了
記住 不能炒太久，微黃的時候就好起鍋了
不過如果喜歡吃焦一點的也可以適當再炒會
作料嘛看個人喜歡自己加啦
湖頭米粉挺不錯的！！
冬菇肉絲炒米粉
食味
肉碎以冬菇及韭黃炒過，分外惹味。米粉索入肉汁，冬吸豬肉的香甜。
貼士
1、可購買一般快熟米粉，不用預先浸稔，減省處理時間。
2、放入微波爐加熱時，可在飯盒面蓋一張沾濕了的廚房用紙巾，以保食物的溫度。
材料
冬菇3粒，韭黃（切段2兩），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。
調味料
鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。
做法
1、冬菇先浸過夜，瀝干切條。米粉飛水，瀝干。
2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。
3、將鑊燒熱，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入調味料炒勻即可。吃時放入微波爐以中火加熱4分鍾即可。
㈤ 米粉怎麼煮湯比較好吃
用料： 西紅柿1個 米粉少量 肉丸 3個（弄碎） 干貝、蔥少量 大白菜三大葉
西紅柿米粉湯的做法
西紅柿在熱水裡燙下，去皮，切碎
倒油炒西紅柿，直至湯汁出來，然後下兩碗水煮
水開後，加肉丸、干貝、米粉，煮一會，在加大白菜，在煮一會，加蔥、鹽少量、味精，即可
㈥ 湯米粉要怎麼煮才好吃
做法如下：
准備材料：米粉1把、雞蛋2個瘦肉少許、辣椒油、酸豆角
第一步：鍋里放適量的水，把米粉放進去，水快開時關火，倒在一大盆里讓米粉泡一會。
第二步：鍋里熱油，打入一個雞蛋煎至一面成型翻面，煎至兩面金黃出鍋，另一個也如此操作，荷包蛋就做好了。
第三步：把瘦肉倒進去翻炒，加一勺辣椒油炒香，然後盛出。
第四步：鍋里重新加適量的水煮開，倒入米粉，加適量的鹽、少許醋、醬油調色攪拌均勻，煮開即可。
第五步：湯米粉分別裝在兩個大碗里，加入辣椒油、酸豆角、荷包蛋就可以開吃了。
這樣一碗香辣美味的湯米粉就出現在我們眼前了，看著那配菜都很想去嘗一口，鮮香的荷包蛋，瘦肉末，有靈魂的酸豆角，吃起來十分的美味，有著一種家鄉的味道。
米粉的營養價值
蛋白質
米粉含有較為高的蛋白質，而我們都知道蛋白質是構成機體的重要物質，生命的任何活動都需要蛋白質的參與，所以蛋白質是人體不可缺少的一種能源物質。適當的吃一些米粉，可以起到補充蛋白質的功效。
碳水化合物
每100克的米粉中含有大約85.5克的碳水化合物，可以直接分解為人體供能。所以當我們感覺到飢餓、乏力的時候。吃一碗米粉，可以迅速補充體力、解除飢餓感。
膳食纖維
米粉可以為人體提供膳食纖維，有效預防便秘。
微量元素
米粉中含有多種微量元素，值得一提的是，米粉中的銅元素含量較多，而銅元素是人體不可缺少的一種營養元素，對於血液、免疫系統、神經中樞、頭發、皮膚等都有很重要的作用。
米粉的功效與作用
米粉性甘、味平，具有養胃、補血益氣、健脾和胃的功效。
補血益氣
米粉中的鐵元素含量比較高，而且比起其他的食物來說，更加容易被人體吸收，所以可以起到促進造血功能、預防貧血的作用。
健脾養胃
米粉中富含有蛋白質、碳水化合物等，有很好的健脾養胃的功效，所以即使是一些脾胃功能比較弱的人群，也是可以放心食用的。
聰耳明目
吃米粉還能夠聰耳明目。對於一些患有眼疾的人群，例如白內障、視網膜病變、視神經衰弱等，可以起到一定的輔助治療的作用。
㈦ 怎麼煮湯米粉
煮米粉湯做法
1.蔬菜(最好小白菜，大青菜盡可能選菜心的地區)，米糊少量
2.蔬菜清洗剁碎
3.米糊用涼水調開至沒有結團
4.鍋內加寬湯煮沸並放鹽調料，由於大骨湯自身有機油，因此無需再給油了
5.調準的米糊邊拌和邊到下鍋內，鍋內的湯越來越一些濃稠就可以了，無需加過多米糊，放多了就變為糊，而不是湯了
6.加了米糊的湯再度燒開
7.添加蔬菜末並拌和開
8.鍋內的湯再度燒開，並煮1分鍾上下，等菜末熟透就可以起鍋
做菜方法
1、煮小米湯的水建議用大骨湯，由於米糊和蔬菜全是十分口味淡的東西，用大骨湯能夠 提鮮，使小米湯的味兒更豐富。
2、蔬菜水果可以用自身喜愛的，給小孩子吃能夠 剁碎一點。如果是青菜得話，能夠 事前在沸水焯30秒，那樣能夠 維持綠葉子不變黃。
3、米糊要事前用涼水調開，湯燒開後再邊到邊拌和，以防結團。
4、立即用米糊煮，較為方便。還可以用熬粥的新鮮小米湯，那樣口味會更好，味兒也會更濃醇。
米粉的做法
原材料：生豬肉、干米粉。
調味品：蒜頭、八角茴香、辣椒干、白豆蔻、小茴香、老冰糖、生抽、鹽、小香蔥、白鬍椒粉。
作法：
1、生豬肉(前、前腿肉、五花肉等均可)切割成麻將尺寸的格子;
2、提前准備鹵菜祖傳秘方中最重要的調味品：下排三種是蒜頭、八角茴香、辣椒干，下面是白豆蔻和小茴香;
3、把肥一點的肉放進鍋中爆鍋出一些油來，那樣吃起來不油膩;
4、隨後放進豬瘦肉一起炒，炒成肉的表層略微掉色;
5、加各種各樣調味品，幾顆老冰糖，加生抽，加半鍋水，大火燒開，文火煮肉;
留意：調味品放的越大，越遮住掉肉自身的香氣。假如你事前用生抽腌豬肉2鍾頭，只放簡易的調味品就可以了。
6、一小時上下就可以了。假如味兒較為淡，再天賦加點鹽。鹵好的肉還留出許多 的料汁，待會用。
7、干米粉煮開後過冷水，隨後撈起來盛在海碗里，撒上少量小香蔥和白鬍椒粉(我的紅薯粉條替代);
8、澆上鹵菜的料汁和鹵菜，吃辣椒的天賦加點油辣子。假如有時間得話，用雞骨架和豬骨頭煮湯，再澆一些大骨湯味兒更強。
㈧ 米粉湯怎麼煮
米糊怎麼樣吃，湯底是更為關鍵的，米糊自身是沒有一切味兒的，都是藉助湯來調料的，因而一碗米粉怎麼樣湯底是更為重要的，米粉湯頭的作法是十分多的，不一樣的地區米粉湯的做法也是不一樣的，米糊說白了便是用稻米製做而成的一種特色美食，味兒不但美味，營養成分也是十分美味可口的，下邊詳細介紹煮米粉湯做法。
煮米粉湯的做法大全
煮米粉湯做法
1.蔬菜(最好小白菜，大青菜盡可能選菜心的地區)，米糊少量
2.蔬菜清洗剁碎
3.米糊用涼水調開至沒有結團
4.鍋內加寬湯煮沸並放鹽調料，由於大骨湯自身有機油，因此無需再給油了
5.調準的米糊邊拌和邊到下鍋內，鍋內的湯越來越一些濃稠就可以了，無需加過多米糊，放多了就變為糊，而不是湯了
6.加了米糊的湯再度燒開
7.添加蔬菜末並拌和開
8.鍋內的湯再度燒開，並煮1分鍾上下，等菜末熟透就可以起鍋
做菜方法
1、煮小米湯的水建議用大骨湯，由於米糊和蔬菜全是十分口味淡的東西，用大骨湯能夠 提鮮，使小米湯的味兒更豐富。
2、蔬菜水果可以用自身喜愛的，給小孩子吃能夠 剁碎一點。如果是青菜得話，能夠 事前在沸水焯30秒，那樣能夠 維持綠葉子不變黃。
3、米糊要事前用涼水調開，湯燒開後再邊到邊拌和，以防結團。
4、立即用米糊煮，較為方便。還可以用熬粥的新鮮小米湯，那樣口味會更好，味兒也會更濃醇。
煮米粉湯的做法大全
湖南省幾大特點米粉的做法
一、長沙市米粉的做法
長沙人到異地最懷戀的便是這碗長沙米粉。長沙米粉是濕粉，不適合儲存，因此在異地很難以下咽到。長沙人不可或缺油頭粉面。 油，就是指湯油。說白了無油漬不了湯。湯油以動物油為宜，其他油開出不來這一號香來。頭，就是指紅湯面，也叫「蓋頭」，長沙話叫「碼子」。粉吃的有圓粉扁粉和手工製作粉，面是食用鹼。
製做流程
1、這個是手工製作粉，相對性別的粉而言較為結實
2、切割成自身喜愛的大小，刀碰水會比較好切。
3、豬排骨綽水。
4、生薑切成片，加一點鹽和豬排骨一起燉一火鍋鍋底。
5、湯瀝出另放。
6、碗里放少量鹽，醬油，挖一小陀動物油。
7、倒進大骨湯。
8、另出鍋下粉，姿勢要快，基本上便是沸水裡過一道。這類米糊非常非常容易熟，也非常非常容易就燉爛了。
9、撈起來裝在碗里。
10、碼上燉好的豬排骨，撒蔥段，放剁辣椒美美噠的開吃吧。
小提示：萌媽今日做的便是清燉排骨湯粉，大夥兒喜歡的話能夠 蓋別的碼子，如牛羊肉，絲襪高跟鞋，或是不必碼子配搭泡菜也美味呢，有的粉店主還會繼續配辣椒蘿卜，鹹菜或是酸豇豆和米糊一起吃，總而言之確實很風韻，早晨唆碗粉，感覺一天都考慮了哦。
煮米粉湯的做法大全
二、常德市米粉的做法
原材料：生豬肉、干米粉。
調味品：蒜頭、八角茴香、辣椒干、白豆蔻、小茴香、老冰糖、生抽、鹽、小香蔥、白鬍椒粉。
作法：
1、生豬肉(前、前腿肉、五花肉等均可)切割成麻將尺寸的格子;
2、提前准備鹵菜祖傳秘方中最重要的調味品：下排三種是蒜頭、八角茴香、辣椒干，下面是白豆蔻和小茴香;
3、把肥一點的肉放進鍋中爆鍋出一些油來，那樣吃起來不油膩;
4、隨後放進豬瘦肉一起炒，炒成肉的表層略微掉色;
5、加各種各樣調味品，幾顆老冰糖，加生抽，加半鍋水，大火燒開，文火煮肉;
留意：調味品放的越大，越遮住掉肉自身的香氣。假如你事前用生抽腌豬肉2鍾頭，只放簡易的調味品就可以了。
6、一小時上下就可以了。假如味兒較為淡，再天賦加點鹽。鹵好的肉還留出許多 的料汁，待會用。
7、干米粉煮開後過冷水，隨後撈起來盛在海碗里，撒上少量小香蔥和白鬍椒粉(我的紅薯粉條替代);
8、澆上鹵菜的料汁和鹵菜，吃辣椒的天賦加點油辣子。假如有時間得話，用雞骨架和豬骨頭煮湯，再澆一些大骨湯味兒更強。
三、湘味絲襪高跟鞋米粉的做法
原材料：米糊 、絲襪高跟鞋、鹹菜、蔥、鹽、味精、濃湯寶、生抽醬油
流程：1、生豬肉切條清洗，鹹菜准備好，蔥切割成碎蔥段預留。
2、在碗中放進一勺子鹽一勺子味精，少量生抽，放進小量蔥段。
3、將提早一晚泡好的米糊煮上，熟透之後盛入碗中。
4、將骨砂鍋粉或濃湯寶放進開水中翻拌製成高湯預留。
5、炒菜鍋燒開將絲襪高跟鞋與鹹菜爆鍋1分鍾。
6、添加剩餘的蔥段碎和一茶匙大骨湯把絲襪高跟鞋燜熟，製成紅湯面。
7、大骨湯倒進米糊碗中拌和一下，不必未過米糊。
8、最終淋入紅湯面，就可以了。
㈨ 湯粉怎麼煮好吃又簡單
米粉咱們司空見慣了，今天教大家做一碗湯米粉，那煮一碗普通的湯米粉要怎麼做才好吃呢，下面簡單的製作步驟我就來分享給大家。
教你製作一碗湯米粉
首先准備好食材：
米粉二塊
豬肉200克
蔥一根
小香芹適量
油適量
鹽適量
雞精或雞粉一丁點
肉丸8個
湯米粉製作步驟：
准備好所有食材，肉片加點鹽油腌一下。
家裡有剩餘的骨頭湯或者雞湯等都可以用來煮粉絲，這樣做出來的湯米粉味道層次感更強，味道更加鮮美。喜歡吃辣的小夥伴們也可以放入辣椒，或者做個最簡單的湯粉，加入一個炒碼。像我們湖南吃粉是最喜歡吃炒碼粉了。
學會的小夥伴們趕緊get起來吧，煮的時間大概3到5分鍾就可以，還可以根據自己的口味喜歡加不同的佐料。
㈩ 米粉煮湯怎麼樣才煮的好吃
怎麼樣才能煮上一碗好吃的米粉呢？青瓜切絲，西紅柿片，雞肉絲，蔥末少許，醬油，白醋，糖， 辣醬醬，芝麻油， 芝麻少許。
記住，先把米粉煮軟，瀝水，這樣口感就完美了！
敲黑板啦，煮米粉最關鍵的是最後一分鍾！米粉煮軟以後，一定蓋上蓋子燜一分鍾，如用的是湯米粉，煮一分鍾以後就關火，然後燜一分鍾，perfect啦！把調味品拌勻，把瀝好水的米粉放進去一起拌。
如果喜歡吃軟綿綿的，那麼一定要提前備好高湯，用兩天的文火將淳厚營養的豬骨幻化作甘甜入心窩的清湯，米粉泡在裡面一定感覺好好，粉中點綴著花蛤、魷魚、木耳、青菜更好吃，冒著熱氣飄出香味，喝上一口湯，濃香很是舒服。
喜歡蝦油味的，還可以加點清甜的大蝦子！米粉是有點帶脆的那種口感，不太會吸收湯汁，所以吃起來會有點干澀，粉乾的話就比較會吸收湯汁，吃起來更加飽滿入味，所以更推薦吃煮粉干哦
南昌炒粉、鉛山燙粉，景德鎮冷粉，宜春扎粉、撫州泡粉……你可以變著花樣創新米粉，將米粉放進老鴨湯、排骨湯煮，或以文蛤增味，鮮甜得彷彿看到蔚藍的海……
另外，吃米粉得用水晶鍋啊！還沒吃過的，就快來饞掉牙體驗一下吧！
水晶具有吸熱快，散熱慢的特點。用水晶鍋盛的米粉，不會那快就涼掉，湯鮮味也不輕易流失。並且花甲米粉的營養，不會隨著溫度而流失，從頭吃到尾，一口比一口鮮，一口比一口香。