A. 熏鴨怎麼做好吃
主料：鴨腿600g。
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒3個、白糖2勺、醬油適量、料酒適量、大料適量、桂皮適量。
醬熏鴨腿的做法
1、准備鴨腿。
B. 超市買的干熏鴨腿怎麼做
熏鴨腿
食材明細
材料：鴨大腿兩只
熏料：茶葉，大米，糖片，麵粉
腌料：姜，香蔥，酒，鹽
烹飪方法
1.將（腌料）和鴨大腿一起腌制過夜。
2.將腌制好的鴨大腿用水煮開五分鍾然後熄火悶著。
3.將悶好的鴨腿撈起來涼干水份。
4.炒香（熏料）後把煮好的鴨大腿放在熏料的上面。
5.蓋好蓋子改小火讓鴨大腿在鍋里吸收茶香的香味。
4.將熏好的鴨腿，拿出來放到烤箱（上火）烤20分鍾，取出趁熱斬件上碟。
熏鴨腿
食材明細
材料：鴨大腿兩只
腌料：生抽，老抽，蚝油，黃酒腌
1、鴨腿先用生抽，老抽，蚝油，黃酒腌上大半天
2、砂鍋放八角、花椒、桂皮、小茴香、姜、鹽、雞精，煮至微開，關小火，放入鴨腿浸熟
3、炒鍋少放一點油，小火炒香茶葉，加紅糖同炒，鍋里微微冒煙時，放入蒸架和鴨腿，蓋好鍋蓋熏5分鍾就好了。可不要心急馬上掀鍋蓋哦，等塵埃落定了才好。
腌豆角炒熏鴨腿
食材用料：
蒜片
青椒數個
鹽
油
生抽
雞精
熏鴨腿1個
腌豆角8根
菜譜做法：
1.熏鴨腿1個，
2.熏鴨腿切塊，
3.腌豆角1支，自腌的，
4.腌豆角切段，
5.蒜切片，青椒切圈，
6.鍋內放油下入切好的鴨塊翻炒，
7.再加入腌豆角翻炒，
8.再加入青椒蒜片加鹽翻炒，
9.待青椒炒熟時調入生抽，雞精，
10.出鍋裝盤上桌，
C. 煙熏鴨腿怎麼做的做法
材料
主料：
蝦仁20粒 胡蘿卜1個 萵苣2個 木耳2把
輔料 ：
鹽4克 生抽5毫升 嫩肉粉4克 色拉油3毫升
做法
1、用牙簽將蝦仁中的蝦線挑出來，蝦線相當於蝦的腸子，不宜食用
2、將處理好的蝦仁洗凈，然後加入鹽，生抽，嫩肉粉和色拉油在一起拌勻
3 、熱鍋冷油，下蝦仁翻炒5分鍾直至蝦仁紅色，加一點點甜醬在一起炒一下，然後裝盤備用
4、 加一點點油，熱鍋冷油，下木耳翻炒5分鍾，然後下萵苣和胡蘿卜一起翻炒直至炒熟
D. 煙熏鴨怎麼做好吃
准備用料：熏鴨、青椒、洋蔥、紅椒、油、鹽、蒜、生抽、雞粉、蔥、姜。
步驟一、洋蔥洗凈切成塊備用。
E. 熏鴨腿怎麼燒好吃
鴨腿、魔芋（250克）、啤酒（1瓶，500ml）、青瓜（半根）、青椒（2隻）、蒜（3瓣）、姜（3片）、花椒（1湯匙）
香料：八角（5粒）、桂皮（1小根）、草果（2粒）、茴香籽（1/3湯匙）、陳皮（2小塊）、干辣椒（10隻）
調料：油（1湯匙）、料酒（1湯匙）、雞粉（1/2湯匙）、醬油（1湯匙）、鹽（1/3湯匙）
1鴨肉洗凈，剁成塊；青瓜去頭尾，切成條；青椒切成滾刀塊，姜切片，蒜剝去衣。
2燒開半鍋水，加入1湯匙料酒，鴨肉放入沸水中燙1分鍾，撈起瀝干水。
3燒熱鍋內 1湯匙油，以小火爆香1湯匙花椒，倒入鴨塊大火不斷翻炒，至鴨肉煸出油，然後將鴨肉盛入砂鍋內。
4注入1瓶啤酒和2碗清水，倒入八角、桂皮、草果、茴香籽、陳皮、干辣椒和薑片攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燜煮25分鍾。
5倒入魔芋 和蒜粒繼續煮20分鍾，加入1/2湯匙雞粉、1湯匙醬油和1/3湯匙鹽拌勻入味。
6倒入青瓜條、青椒塊拌勻再煮3分鍾，即可出鍋。
材料：鴨半隻、啤酒600ml、青紅椒、蔥姜蒜
配料：生抽、老抽、糖、鹽、八角一個
1准備材料。
2鴨洗凈切塊，辣椒切塊。
3炒鍋熱油，放干 辣椒、姜、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。
4大火煸炒至鴨肉收干不出水（出水多可以倒掉），並且炒出部分鴨油。
5加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。
6加入一瓶啤酒。
7大火燒開後，改中小火燜三十分鍾。
8待湯汁基本收干時加青紅椒、蔥花即可起鍋。
注意事項
1、啤酒能去腥 之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，所以不需要再加料酒。
2、半隻鴨子用600ml剛好一瓶啤酒的量，不用再加水。
3、鴨皮油多，所以無需加多油，一點點能炒香姜蒜的即可。
4、用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮後酒味就會漸消，最少煮30分鍾以上。
5、香料份量宜少不宜多，目的在於提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。所以我只放了一個八角，不放也會很好吃。
F. 買回煙熏鴨腿怎麼吃
答：煙薰鴨肉吃法：
涼拌煙熏鴨的用料
煙熏鴨200g 紅椒1個
木耳5朵
涼拌煙熏鴨的做法
步驟1
木耳泡發，洗凈，焯水，擠干水分
步驟2
紅椒，木耳，鴨肉切絲，蒜瓣切片
步驟3
放入香蔥，醬油，糖，味精，辣椒油，藤椒油
步驟4
拌起來，來吃
G. 請教熏雞腿怎麼做才好吃
撕咬雞腿的那種感覺真的很爽！尤其是顏色誘人的全腿，總能讓我想起跟斗雲上大吃大嚼的小悟空，感覺只有它能填飽空虛的肚子。
用料
全雞腿 想吃幾只買幾只
鹽 根據自己口味
糖 有點就行
茶葉 有點就行
大米 有點就行
很有質感的熏雞腿的做法
雞腿洗凈，用鹽給它按摩按摩，放置2個小時。此步驟主要為了讓雞腿入味，可適當放點料酒。
熏的過程雞腿逐漸上色，根據自己感官，顏色差不多了就可以了，一般7、8分鍾吧。
提示:起煙後把火調小點兒。
熏完收工！
H. 買來的熏鴨怎麼做好吃
配料：鴨子、蔥片、薑片、茴香。
步驟：1.將鴨子洗凈，用鹽擦透鴨身。
2、把鴨子放入缸中腌四個小時，中間須翻動一次。
3、將鴨子在開水中燙至皮縮緊，擦去皮衣。
4、熏鍋中架放四根細鐵棍，把鴨背朝下放上，熏五分鍾後翻身。
5、在鍋內放入香料、醬油、蔥、姜塊，燒開後放入鴨子燜煮四十五分鍾撈出，將鴨塊裝盤即可。美食傑家常菜譜大全
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熏鴨
配料:凈肥鴨一隻約重1250克調料：精鹽專50克、屬味精5克、豬油25克、大米100克、茶葉25克特色：鴨身呈牙黃色，油光閃亮，香氣撲鼻，...
熏
咸鮮味
低熱量
用料
主料
鴨肉
1250克
輔料
大米100克
茶葉25克
調料
食鹽50克
味精5克
豬油(板油)25克
高湯100克
水適量步驟
1
用精鹽25克鴨的腹腔內，入白水鍋煮熟盛起，趁熱在鴨身上均勻地抹上約15克精鹽
步驟
2
將鴨放在鐵線網盤上，蓋上鍋蓋，蓋邊縫隙用濕布圍密
步驟
3
在鍋底中間部燒火，使鍋內的大米和茶葉緩燒成煙，熏透全鴨。此步驟是關鍵的一步，如何判斷煙熏的成色恰到好處。觀察的方法是：待鍋蓋縫隙處冒出的煙氣由白色轉為黃色時，即可掀蓋出鍋，放在大盆中
步驟
4
用熱鴨湯約100克，加入精鹽10克、味精5克調勻，倒入鴨腹內，浸漬約2小時
步驟
5
倒去鴨腹內湯汁，切塊裝盤，帶蒜頭醋一碟上桌，熏鴨的製作過程：
成分：
光鴨一隻 約2公斤
腌漬料：
八角3隻
花椒1茶匙
鹽水4公斤左右（鹽、水比例1：10）
熏料：
茶葉2 大匙
紅糖 100 克
八角4、5隻，掰開
白鬍椒2茶匙
花椒2茶匙
桂皮1片
香葉（bay leaves) 8片
2、3隻桔子曬乾的皮
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工具、材料：
鋁箔
能進烤箱的金屬架子
深口烤盤
做法
1.鹽、水按1：10比例放入大鍋燒開，放八角、花椒煮幾分鍾，關火，使鹽水涼透。
2.取一隻搪瓷或不銹鋼大容器，倒入涼透的鹽水，將鴨子浸入，蓋好，放在低溫環境過夜。
3.在烤前2小時從鹽水中取出鴨子，沖去外表鹽水，擦乾，掛起晾2小時。滴干水分的鴨子取下，用牙簽別起鴨子的開口部分的皮膚，將鴨腿用棉繩紮好。
4. 視烤盤和架子大小將3片鋁箔仔細用折疊的方法連接起來，成為一大片。
5. 將連好的鋁箔鋪在烤盤底部，放所有熏料：
6. 鴨子連同架子放在熏料之上，折疊鋁箔，嚴密封好。烤箱預熱400F/200C後，進烤箱，3小時。
7. 准備一隻大盤子，以橙子、蘋果等水果圍飾四周。
鴨子出爐後放在大盤子上，趁熱上桌。
嘮叨話：
年菜鴨子熏制過程會出油，如果熏料因鴨油太多可能會出煙太少，影響著色。如果希望著色更深，可以根據自家烤盤和架子的形狀，設法在熏制過程使熏料和鴨油分離。
I. 煙熏鴨腿肉怎麼做好吃
原料：鴨腿肉350克，芋頭150克。
製作：1.洗凈鴨腿，去骨切塊；芋頭削皮切丁，蔥與陳皮切絲。
2. 鍋中加油，燒熱後放入蔥絲、姜塊，煸出香味，放入鴨肉；鴨肉炒至表面呈熟色，加醬油、茴香、適量水，大火燒滾，再放入黃酒，鹽、白糖、陳皮絲，蓋上鍋蓋，改為中小火燜燒。
3.鴨肉將酥時，加入芋頭丁，燜燒到芋丁、鴨肉均酥爛後，改用大火收濃湯汁，揀去姜塊、茴香，出鍋裝盤。
功效：此方滋陰潤燥、養胃理氣，可提升抗病能力。
蜜汁鴨腿
材料： 鴨腿4隻＋生薑4片＋冰糖＋鹽＋醬油＋紅葡萄酒（最好是啤酒）＋水
做法：
將上述材料全部放入鍋中，加水煮，直到收干即
主料：冰鮮鴨腿2支
輔料：1。蔥姜段、黑胡椒粉、椒鹽粉、李錦紀老抽、料酒各適量
2。黃芪、黨參、當歸、枸杞各適量
做法：1。將主料用輔料1腌制30—60min
2。加水500ml，中火煮開調至微火燉，此時加入輔料2，蓋上鍋蓋
3。看到湯汁收斂，關火成盤
喜歡甜一些的，可以最後加一些糖，不過我覺得當歸、枸杞本來的甜味就足夠了
J. 煙熏鴨腿怎麼做法
熏鴨腿的做法有沒有試過呢？因為美味所以我時常會做
一般來說對於煙熏的肉類，我們只看到它的表面是比較黃的，也是看著有一些煙的樣子一直在上面，看上去像是焦糖色在上面，還會帶著一些獨特的煙熏香味在裡面，外面賣的這些熏雞或是說熏雞腿的話，我們只要上去聞一下，就會聞到它的美味在裡面。所以為了去吃到這樣的美食，我一般會排上很久的隊才能吃到。但是現在我不再去排隊了，可以直接在家裡做了。其實這樣分解下來的話，也是很簡單的。只需要做三步就行了。自己在家做也沒有想像的那麼難，第二步就是要入味的時候了，一旦入了味，那麼就可以做第三步了。就是等著煮熟了就行了。再把這些肉肉上色，基本上這樣看上去顏什還高，味道還好的鴨腿就已經做好了。
這樣看著是很簡單的，但是我們實際做起來的話，也是很難的。這對於不會做的朋友們來說，那可是難如登天了。那麼今天我們就跟大家一起來看一下這道美食的詳盡做法是怎樣的。知道了它的具體做法之後，我們就能隨時想吃了，隨時在家裡做了。想想就感覺很美好的樣子。
我們要准備的食材主要就是兩個鴨腿就行了。重點就是熏鴨腿嘛。再把相應的小料都准備到位了。其實就是五十克的紅糖，還有一碗的大米飯，這個只要是剩下的米飯就行了。不用我們再特意去煮。再就是三十克的鹽上，還有四十克的花椒，加上六片的姜跟四十粒的小茴香。再要准備的就是少量的料酒，還有兩張錫紙。主要是等到後期放的時候會比較方便一些。
詳細的做法是這樣的。我們要先把鹽，還有準備好的花椒也一起放到鍋里炒熟，炒香就行了。一直炒到這些鹽稍稍變了顏色，其實就是變成微黃色就行了。現在我們再把剛才准備下的鴨腿沖洗干凈，再把剛才炒好的鹽，一般是處在熱的時候，直接均勻的撒在這個鴨腿上面。這樣會讓這兩個鴨腿都均勻的沾滿了鹽，還有花椒了。
現在我們要把鴨腿放到一個保鮮袋裡面，再把它們放到冰箱裡面冷藏一下，一般要腌制兩到三天的時間就行了。每天我們要翻動一下，這樣做也是為了更方便讓這個鴨腿更加入味一些。等到我們把這兩個鴨腿腌制好了之後，再把它表面的鹽，還有花椒一起沖洗干凈了，再把它們放到冰水鍋里，再加上一些薑片，還有剛才准備下的小茴香，此時我們要使用大火來煮一下。
等到煮開了之後，我們再把相應的料酒也倒進這個鍋里來，我們此時要把大火變成中火或是小火來煮。時間上一般要煮上半個小時到四十分鍾的時間就行了。等到了時間之後，我們也不要急著把這個蓋子打開，要在裡面再燜上十五分鍾的時間就行了。那麼我們要煮到什麼時候為止呢?一般我們要煮到使用筷子在上面輕輕地扎一下，發現這個鴨腿很容易就被我們扎透了，那麼這個時候就已經煮好了。
大家要明白一點，砂鍋是不能用布子來擦的，也不能有水，所以我們要把剛才准備好的兩張錫紙交叉的鋪在這個砂鍋裡面，但我們也要保證這兩個錫紙的尺寸是夠大的。這樣才能保證這裡面的湯不會延伸到這個砂鍋的外沿的地方。也樣也能很好的防止水汽倒流出來，再進入到砂鍋的裡面了。畢竟我們上面也說了，這種砂鍋是不能用布子直接擦的。
現在我們要在這個錫紙上面再鋪上一些紅糖，在紅糖的上面再蓋上一些我們剛才說的米飯。在它們的上面再放上一個小一點的架子。那麼這個時候要把我們弄好的鴨腿放到這個小架子上面。我們再把這個砂鍋的蓋子蓋住它們。把砂鍋放到這個燃氣爐子上面，直接干燒就行了。這種砂鍋是直接可以在這種火上面干燒的，不要擔心會裂之類的。
我們要使用中火，一般再熏上十五分鍾到二十分鍾的時間就行了。我們在中間時間的時候，再把它翻個面，一直熏到兩面顏色都變了顏色為止，那麼我們此時就說明已經熏好了。如果我們怕顏色上的不均勻的話，那麼我們就看好時間，一面熏上十分鍾的時間，等到時間一到，我們再把另一面翻過來繼續熏。這樣時間上一樣，顏色也就大差不差了