㈠ 豆角干怎麼做好吃又簡單
干豆角燜五花肉：
准備用料：五花肉350g、豆角干100g、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、桂皮適量、香葉2片、八角1個、干辣椒2個、姜2片、香蔥適量。
1、豆角干提前用溫水泡軟；
㈡ 干豆角怎麼做好吃竅門
干豆角燉五花肉的材料
干豆角、五花肉、姜、蔥、八角、料酒、老抽、油、鹽、雞精。
干豆角燉五花肉的做法
准備好所有的材料，先將五花肉洗凈切塊，用料酒、老抽、薑片、蔥段腌制十五到二十分鍾。而對干豆角來說，我們在烹飪之前就要做好准備，需要提前一晚用涼水泡上，期間換兩三次水，清洗干凈，這樣泡起來的干豆角燉出來才夠軟，夠入味，這樣吃起來味道和口感都會更好。之後在鍋內放油，放入五花肉炒制，到肉塊變色、肥肉緊縮，倒入適量開水，加八角等調味料，水沒過肉塊還多一些為佳，待大火燒開後轉小火燉制半小時以上。准備好砂鍋，洗干凈後放到小火上稍微加熱，然後將燉制的五花肉和湯汁全部倒進砂鍋，繼續燉制，到水減少到肉體以下，放入准備好的干豆角，稍微用筷子壓一下，以便豆角能夠沒入湯汁，小火燉十五分鍾後，翻動豆角和肉塊，繼續燉，十五分鍾後放入鹽、雞精攪拌均勻，大火收汁，等到汁水收完就可以出鍋。
干豆角燉五花肉的食用功效
干豆角燉五花肉作為常見的一道家常菜，經常吃對我們健康還是有幫助的，而且干豆角燉五花肉不僅味道好，同時營養價值以及食療的效果都是非常出色的，五花肉具有補腎養血、滋陰潤燥等功效，其能主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘等症，其也具有解熱的作用，且其肉質鮮美，可大大的提高食慾。而干豆角的營養價值也是非常好的，特別是健脾養胃的效果非常好，大家不能錯過。
干豆角燉五花肉是非常不錯的一種食物，也是我們很適合在平時去吃的一種食物，並且干豆角燉五花肉的做法也是比較簡單的，經常吃干豆角燉五花肉可以很好的幫助我們滋陰潤燥，還可以幫助我們促進腸胃健康，所以說在平時就應該多吃。
㈢ 新鮮干豆角怎麼做好吃
食材
排骨400克
干豆角100克
紅尖椒適量
蒜子適量
八角適量
黃豆醬適量
老抽適量
料酒適量
鹽適量
白糖少許
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
首先將干豆角放入清水中，浸泡十二小時，泡發後切成約四厘米的段、紅尖椒切圈、蒜子拍扁、排骨砍成塊
2
鍋中放入油，下入八角，倒入排骨，翻炒至變色後，加一勺黃豆醬，淋入適量老抽、料酒翻炒上色，接著倒入小半鍋清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮二十分鍾，隨後放入干豆角，加蓋，小火繼續煮二十分鍾
3
然後加入蒜子、紅尖椒，加半勺鹽、少許白糖，翻拌均勻後，蓋上鍋蓋，再煮五分鍾入味，就大功告成啦
㈣ 干豆角怎樣做好吃
干豆角最愛這樣吃，燉滿滿一鍋，香味四溢好解饞，兩碗米飯打不住
冬天，就饞這菜，和干豆角燉一大鍋，饞到舔盤，比吃豬肉還要香
又是幾天沒沾葷了，女兒說饞的不能行就想吃肉，所以我一下班就去菜市場買了半隻雞回來。正好家裡昨晚就泡了半盆干豆角，中午用它和雞肉燉滿滿一鍋，嘿嘿！香味四溢又可以解饞了，兩碗米飯打不住。
我家都特別愛吃干豆角，每年秋天便會曬上許多干豆角。這些干豆角，到了寒冷的冬天下雪的時候，買不到菜或者菜價上漲的時候，干豆角可就派上用場了。取一些出來用水泡一泡，不管是和雞肉、豬肉、牛肉，還是和臘肉，燉上滿滿一大鍋，都能被消滅一干二凈，連汁都不剩，超解饞啊！其實咱們北方人逢年過節也會用它燉肉菜，一個是方便，二個是味道獨特又好吃，想不喜歡都難。
現在草雞都太貴了，越來越多的人開始喜歡買三黃雞或其他品種的肉雞。但是有的肉雞一煮就爛，沒有草雞的那種嚼頭，那麼怎樣才能讓雞肉不柴還又有嚼頭呢？和干豆角燉又需要注意哪些？這些問答都將在下面的食譜里給大家一一分享，讓我們一起來看看這道雞肉燉干豆角的詳細做法吧！
雞肉燉干豆角
【食材准備】：三黃雞半隻、干豆角200克、生抽2茶匙、老抽數滴、蒜頭5粒、辣椒5個、生薑片少許、鹽適量、雞精少許、八角3個、桂皮一小點
【烹飪方法】1、先提前將干豆角用水泡上一天，泡透以後再清洗干凈切成小段備用。200克的干豆角泡水後可以變許多，所以干豆角一次不用泡太多。
2、這一步是肉雞的雞肉口感好不好吃的最關鍵一步，雞肉洗干凈後，不要直接下鍋炒，先放入開水鍋中焯水三四分鍾，撈出來用溫水洗去浮沫。
3、接下來我們就要進入烹飪階段了。炒鍋燒熱，倒入食用油燒至六成熱，放入姜、蒜、辣椒、八角炒半分鍾。
4、倒入雞肉開大火翻炒3分鍾，再倒入生抽、老抽翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜上三四分鍾，燜至雞肉上色為止。
5、注入三大碗開水，改成中小火慢燉，大約15分鍾左右，雞肉可以微微插入筷子為止。
6、再放入泡好的干豆角，加入鹽、雞精，繼續中火慢燉8分鍾左右，燉時間長一些，味道更加美味。
7、干豆角燉至入口可嚼爛的程度，即可關火，在出鍋前再撒點香菜和蔥花去油膩，味道會更棒！雞肉和干豆角這樣燉，比吃豬肉還要香！
好了，這道菜做法就給大家介紹完了，怎樣才能讓雞肉不柴還又有嚼頭呢？和干豆角燉又需要注意哪些？大家找到答案了嗎？還是我來給大家總結下吧！
雞肉先焯水幾分鍾撈出來，可以讓雞肉收縮，增加嚼勁。和干豆角燉，一定要記得提前將干豆角泡透，再下鍋一起燉才能更加入味好吃。另外干豆角泡過以後一定要多淘洗幾遍，防止在曬的時候落入沙子等雜物吃起來磣牙。
㈤ 干豆角怎麼做好吃
一、干豆角炒肉
主料：干豆角 (適量) ，五花肉 (適量)
輔料：紅椒 (適量) ，蒜蔥 (適量)
做法：
1、干豆角用熱水泡軟。
2、將肉切小片。
3、將紅椒切成末，蒜茸，蔥切成段，備用。
4、起油鍋（乾菜需要油多一點），先煸炒五花肉片。
5、待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸。
6、煸炒透再放入浸泡好的干豆角，因為干豆角發透了，所以光炒就行，不用加水。
7、炒至豆角吃油，加鹽，少許雞精，蔥段，出鍋即可。
二、紅燜肉燉三干
材料：干豆角絲，茄子干，干土豆片，五花肉
輔料：蔥片，薑片，老抽，燉肉料，糖
做法：
1、干豆角絲，茄子干，干土豆片，原來我做的時候都是各燉各的，上次出去吃飯吃了這道燜肉三干，味道很好，老公都沒吃夠。
2、乾菜用水泡軟，洗凈，五花肉切小塊，鍋里下油加糖，待糖變成棕色冒泡後把肉下鍋里反復翻炒，把肉里的油炒出一些，然後加蔥片薑片，炒出香味後加點老抽繼續炒。
3、鍋里加水，把燉肉料（超市有現成的，無非是花椒大料品種比較多一點）放進鍋里，一起燉煮。
4、大火燒開後加鹽，接著燉半小時，就可以出鍋了，我在鍋邊還貼了幾個粘豆包，典型的東北一鍋出。
㈥ 干豆角怎麼做好吃
我家都特別愛吃干豆角，每年秋天便會曬上許多干豆角。這些干豆角，到了寒冷的冬天下雪的時候，買不到菜或者菜價上漲的時候，干豆角可就派上用場了。
取一些出來用水泡一泡，不管是和雞肉、豬肉、牛肉，還是和臘肉，燉上滿滿一大鍋，都能被消滅一干二凈，連汁都不剩，超解饞啊！其實咱們北方人逢年過節也會用它燉肉菜，一個是方便，二個是味道獨特又好吃，想不喜歡都難。
現在草雞都太貴了，越來越多的人開始喜歡買三黃雞或其他品種的肉雞。但是有的肉雞一煮就爛，沒有草雞的那種嚼頭，那麼怎樣才能讓雞肉不柴還又有嚼頭呢？和干豆角燉又需要注意哪些？這些問答都將在下面的食譜里給大家一一分享，讓我們一起來看看這道雞肉燉干豆角的詳細做法吧！
【食材准備】：三黃雞半隻、干豆角200克、生抽2茶匙、老抽數滴、蒜頭5粒、辣椒5個、生薑片少許、鹽適量、雞精少許、八角3個、桂皮一小點
【烹飪方法】1、先提前將干豆角用水泡上一天，泡透以後再清洗干凈切成小段備用。200克的干豆角泡水後可以變許多，所以干豆角一次不用泡太多。
2、這一步是肉雞的雞肉口感好不好吃的最關鍵一步，雞肉洗干凈後，不要直接下鍋炒，先放入開水鍋中焯水三四分鍾，撈出來用溫水洗去浮沫。
3、接下來我們就要進入烹飪階段了。炒鍋燒熱，倒入食用油燒至六成熱，放入姜、蒜、辣椒、八角炒半分鍾。
4、倒入雞肉開大火翻炒3分鍾，再倒入生抽、老抽翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜上三四分鍾，燜至雞肉上色為止。
5、注入三大碗開水，改成中小火慢燉，大約15分鍾左右，雞肉可以微微插入筷子為止。
6、再放入泡好的干豆角，加入鹽、雞精，繼續中火慢燉8分鍾左右，燉時間長一些，味道更加美味。
7、干豆角燉至入口可嚼爛的程度，即可關火，在出鍋前再撒點香菜和蔥花去油膩，味道會更棒！雞肉和干豆角這樣燉，比吃豬肉還要香！
㈦ 干豆角的做法大全家常竅門
干豆角一般是將新鮮豇豆經過焯水風干，做成的易於保藏的原料。干豆角的做法簡單，入菜卻非常好吃，比新鮮豇豆味道好多了。干豆角除具有鮮豇豆本身的香味外，還含有特殊的干香味。本文介紹幾種干豆角菜式的做法，味道香濃可口！
干豆角的做法：干豆角炒肉絲
食材准備
豬肉250克，干豆角300克。紅辣椒、蒜薹各少許，蔥絲適量，綠豆芽200克。
調味料A：精鹽、小蘇打各少許，醬油2大匙。
調味料B：澱粉、水各10克。
調味料C：糖1小匙，雞精少許，植物油30克。
方法步驟
1.干豆角用溫水泡透，然後切成段。
2.豬肉切絲，加入調味料B腌至入味，過油後撈出瀝干；紅辣椒去籽切絲，蔥切絲，蒜萋切段，入滾水中加調味料A氽燙一下，撈出瀝干。
3.起油鍋炒香紅辣椒、蔥絲，然後放入干豆角翻炒，加入蒜薹，放入肉絲，加入調味料C炒勻即可。
干豆角的做法：牛肉燉干豆角
食材准備
牛腩肉400克，干豆角200克。蔥段20克，薑片15克，八角2粒，香葉5克，精鹽、味精、雞精各1小匙，香油1/2小匙。
方法步驟
1.將牛腩肉洗凈，放入清水中泡去血水，撈出瀝干，切成2厘米見方的塊。
2.干豆角放入盆中，加入溫水浸泡2小時，使其漲發，洗凈。
3.鍋中加入適量清水，放入牛肉塊燒沸，撇去浮沫。
4.再放入蔥段、薑片、八角、香葉，轉小火燜至九分熟（約90分鍾)，撈出蔥段、薑片、八角、香葉。
5.然後放入干豆角煮至熟透，再加入精鹽、味精、雞精煮勻，淋入香油，出鍋裝碗即可。
干豆角的做法：干豆角燒肉
食材准備
五花肉750克，干豆角80克，青紅椒各1個。料酒10克，老抽15克，白糖20克，蔥1小段，姜4片，八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、植物油各適量，
方法步驟
1.干豆角提前用溫水泡發，剪段備用；青紅椒洗凈切絲。
2.五花肉洗凈切片，焯水備用。
3.鍋中放少許油，放白糖，中火炒至深棕色。
4.放入焯好的五花肉，迅速煸炒，使每塊肉都襄上糖色。
5.轉小火煸炒，至五花肉稍稍出油，放入青紅椒。
6.倒入熱水，加料酒、老抽及其他調料，大火燒開，改小火燉煮40分鍾。
7.放入干豆角，小火燉煮20分鍾，當湯汁減少時，改大火收汁，湯汁收盡即可出鍋。
干豆角的做法：干豆角蒸臘肉
食材准備
臘肉100克，干豆角80克，食用油、鹽、辣椒粉、香油各適量。
方法步驟
1.干豆角用溫水泡發，洗凈，切段；臘肉放入沸水鍋中煮至回軟後撈出，洗凈，切片。
2.將臘肉擺入碗底。
3.鍋內入食用油燒熱，入干豆角炒香，調入鹽、辣椒粉炒勻，起鍋倒入臘肉碗中，再放入少許清水，淋入香油。
4.放入鍋中蒸約30分鍾後取出，扣於盤中即可。
小貼士
豆角含豐富的B族維生紊、維生素C以及植物性蛋白質，能使人頭腦清醒，亦可調理消化系統。
干豆角的做法：干豆角炒牛肚
食材准備
牛肚300克，干豆角250克，青椒、紅椒各20克，鹽、雞精各適量。
方法步驟
2.油燒熱，下入牛肚爆炒，再加入干豆角同炒至熟，最後加入青椒、紅椒翻炒均勻。
3.用鹽和雞精調味，起鍋裝盤即可。