『壹』 美味泡椒燜鴨怎麼做
用料
鴨子 500克
泡椒 小半碗（看個人口味）
生薑 適量
蒜苗 適量
香菜 少量
食用油 適量
鹽 適量
蔥姜料酒 少量
美味泡椒燜鴨的做法
首先把鴨肉切好洗干凈，姜、蒜苗、香菜切好，泡椒小半碗准備好。
最後往鍋里加點鹽、蒜葉、香菜即可，美味可口的泡椒燜鴨就可以開吃了，很下飯的，開胃消食，真心不錯。😄
大家做完記得交作業哦，相互交流學習哈。😀😀
『貳』 泡椒啤酒鴨應該怎麼做才好吃
原料：
鮮鴨肉1千克
調料：泡椒啤酒汁750克，番茄醬、泡椒醬各25克，郫縣豆瓣醬15克，優質啤酒250克，干辣椒節、薑片各10克，蔥段15克，花椒粒5克，八角3枚， 香料（香葉、丁香、肉蔻、桂皮、砂仁各1克），精鹽、白糖、胡椒粉各3克，味精、醬油、香油各5克，香菜段、蔥花各10克，熟花生油75克，泡椒油50克
製作方法：
１鮮鴨肉洗凈去毛，剁成3厘米見方的塊，用清水浸泡24小時（浸泡期間要換幾次水）。沖凈血水，入冷水鍋中加料酒，大火燒沸後煮3分鍾取出控水，再用清水洗幾次控水備用。
２炒鍋放旺火上，放花生油燒至五成熱，加蔥段、薑片、花椒、八角和香料小火炒1分鍾出香，入郫縣豆瓣醬、泡椒醬、干椒節和番茄醬中火炒1.5分鍾出紅油，有香氣時，放鴨肉中火翻炒約2分鍾至無異味時，入啤酒、精鹽、味精、醬油、白糖、胡椒粉翻炒均勻，加1000克清水燒沸。
３將燒沸的鴨肉和湯汁一同倒入高壓鍋中，置旺火上，待上氣時壓20分鍾至肉質軟爛時，離火撈出放入鍋仔里。
４泡椒啤酒汁燒開，倒入盛有鴨肉的鍋仔里，撒上蔥花、香菜段，鍋里加入泡椒油和香油，燒至七成熱時澆淋在上面。上桌時點燃酒精爐即可。
製作關鍵：
1、鴨肉一定要用清水浸泡後焯水，可以除去鴨肉的血污和腥味。
2、鴨肉一定要炒至無水氣時方可以加入湯和調料燉制。
『叄』 泡椒炒鴨肉怎麼做
泡椒炒鴨肉怎麼做
主料
鴨肉
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
泡椒
適量
姜
適量
步驟
1.鴨肉切成小塊備用
2.生薑切片
3.泡椒適量
4.先把切好的鴨肉焯水，去腥味。
5.焯好的鴨肉撈起。
6.把姜蒜放進油鍋煸出香味
7.放入鴨肉翻炒，加入適量的鹽。
8.加入適量的料酒，泡椒翻炒。
9.再加入水，量以差不多蓋住鴨肉為宜。
10.當鍋里的汁收的差不多，就可以起鍋了。
『肆』 泡椒鴨子的家常做法
步驟
1.半片鴨清洗干凈；
2.剁成麻將塊大小的塊；
3.在用清水浸泡20分鍾主要是泡去血水去腥；
4.備好自製泡椒、蔥段、姜、大料、麻椒、以及雞精、鹽、白糖、生抽、老抽等；
5.備好熟芝麻；
6.然後倒入冷水鍋中，放上蔥段、薑片、大料、麻椒、料酒去腥，開大火燒開，撇去血沫、再轉入小火煮20分鍾；
7.撈出裝盤；
8.鍋中倒入花生油燒熱後下入泡椒、大料、蔥花、薑片煸炒出香味；
9.下入煮好的鴨塊，翻炒，；
10.在倒入生抽、老抽、料酒；
11.鹽、雞精、白糖；
12.翻炒後倒入熱水大火煮開後調中小火，蓋蓋煮至15分鍾；
13.收汁後撒上熟芝麻撒香菜桿即可出鍋裝盤。
『伍』 泡椒炒鴨子的做法大全
『陸』 泡椒鴨肉怎麼做好吃，泡椒鴨肉的家常做法
鴨肉500g
泡椒10粒
生薑4片
蒜頭2粒
食油100ml
生抽5ml
米酒5ml
食鹽2g
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
鴨肉切小塊飛水備用。
2
泡椒切段、姜切絲。
3
熱油鍋,下一半的姜絲和蒜粒炒香。
4
倒入鴨肉,灑米酒爆出香味，生抽、食鹽調味。
5
放入另一半的姜絲及泡椒炒至斷生。
『柒』 泡菜鴨怎麼做
原料：
本地青斑鴨1.5公斤
配料:
青油兩湯勺半、泡椒、泡姜、泡菜、無油豆瓣醬、姜蔥蒜、花椒30顆、鹽、黃酒。
烹制方法：
⑴、鴨肉砍成2-3cm的塊，姜切片，蔥大部挽成節，留些蔥葉切成蔥花，蒜拍松備用，泡椒切成節、泡菜切成顆狀。
⑵、青油兩湯勺半,加熱至油沸騰，將鴨肉塊倒進油鍋，接放花椒30顆，翻炒至稍干水氣（2-3分鍾左右，久則枯短則漬是火候）後，放鹽、豆瓣醬一勺開至大火快速翻炒出醬香味時，即灑一些黃酒翻炒幾下，摻水平至肉塊。
⑶、將⑵所烹制的倒入高壓鍋，再下⑴所加工好的姜蔥蒜，合蓋噴氣時中火保持8分鍾後，冷水降壓後打開高壓鍋，將泡椒倒入、泡菜成堆狀覆蓋在高壓鍋肉塊上，不忙翻和並蓋上不是高壓鍋的蓋（如炒鍋的蓋），中小火注意不要糊鍋（必要時用鍋鏟貼鍋底插鏟，原位置取出），三分鍾後再全翻和均勻，撒下蔥花炒勻起鍋。