⑴ 豬肉黃瓜餡餃子的做法竅門
豬肉黃瓜餡餃子的做法
用料
主料豬肉餡100克老黃瓜一根餃子皮300克菜籽油適量
輔料鹽3克大蔥適量胡椒粉適量姜粉適量六月鮮醬油適量料酒適量泡香菇的水30毫升
做法
1.備料。
2.肉餡放入泡香菇的水，胡椒粉，姜粉，六月鮮醬油，料酒。
3.拌勻腌制10分鍾。
4.大蔥洗干凈切碎。
5.拌好的肉餡，放入蔥末，油，鹽。
6.在次拌勻。
7.黃瓜去皮。
8.洗干凈，切開用勺子挖出瓤，切碎。
9.放入肉餡里。
10.拌勻。
11.開包。
12.鍋放適量清水燒開，樣水轉動起來，下餃子防粘，多推動幾下，餃子浮起來，翻滾煮5，6分鍾左右，餃子皮變軟即可。
⑵ 黃瓜餡兒餃子怎麼做好吃竅門
小麥麵粉黃瓜1根黃瓜、玉米粒、麵粉。
輔料：雞蛋2個 玉米適量 油、鹽、蚝油、味精。
做法一
黃瓜洗凈，擦成細絲，再用刀剁碎 撒上一小勺鹽，腌制出水分。擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉
雞蛋打散
平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出
攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點
玉米粒用攪拌機打成蓉
將所有的原料放一起。放入鹽、雞精、蚝油，攪拌均勻
黃瓜汁加入麵粉和面，靜置餳半小時以上。揉成光滑的面團 ，搓成細條 ，揪成小面劑
擀皮，填上餡料，用勺背壓實，包起來。
鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連
將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因為餃子是素餡，所以易熟
做法二
編輯
做餡時，要將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好後放涼。愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐。
然後將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥薑末等，一起攪拌均勻待用。和面時把黃瓜水放進去，不但面會更加筋道，而且口味也更好。
⑶ 黃瓜雞蛋餡餃子怎麼做好吃
用料
麵粉 300克
涼水 140克
黃瓜 2根
雞蛋 3個
鹽 適量
雞精 適量
香菜 適量
食用油 適量
黃瓜雞蛋大餡水餃的做法
將水緩慢的倒入麵粉中，邊加入邊攪拌，用手和成軟硬適中的面團，餃子皮面團要比做饅頭包子的面團稍硬一些，蓋保鮮膜醒發30分鍾左右！
⑷ 黃瓜餡的餃子，應該如何去做呢
有時候油膩的餃子餡兒吃膩了，咱們可以換換口味，可以製作一些黃瓜味的餃子餡，既清新又美味，只不過因為黃瓜太愛出水了，所以在製作餃子餡的時候要注意方法，要不然製作出來的餡就失敗了。
最後再根據自己的口味調一碗靈魂蘸料，美味又好吃的黃瓜雞蛋餡餃子就完成了，最重要的是咱們在切黃瓜絲的時候，就一定要把水分完全的給擠干凈了，這樣黃瓜才不會出水。
⑸ 用黃瓜可以包餃子,怎麼包好吃
一、黃瓜餡餃子
1.材料
黃瓜，雞蛋，食用油，食鹽，韭菜，蝦仁，豬肉，生薑，味精
2.做法
(1)所有材料清洗干凈，韭菜切碎之後加鹽攪拌均勻，擠掉多餘的水分；
(2)黃瓜去皮切成細絲，用鹽腌制一下去掉水分之後剁碎，蝦仁和豬肉剁成肉泥；
(3)雞蛋打散，倒入油鍋裡面滑炒，然後把所有的 材料混合在一起，加上生薑、味精和食鹽攪拌均勻，包成餃子即可。
二、哪些餃子餡比較好吃
1.三鮮餃子餡
材料
豬肉，木耳，蝦仁，香菇，雞蛋，料酒，蚝油，食鹽，香蔥，生薑，香油，食用油
做法
(1)豬肉和蝦仁清洗干凈，剁成肉泥之後加上料酒、生抽、蚝油、蔥薑末、食鹽和香油攪拌均勻；
(2)把香菇和木耳提前用溫水泡發好，然後切成碎末;雞蛋打散，把所有材料放在一起攪拌均勻即可。
2.素餃子餡
材料
胡蘿卜，香菇，木耳，雞蛋，豆腐，花椒粉，蚝油，食鹽，香油，雞精
做法
(1)所有材料清洗干凈，木耳提前用溫水泡發，香菇下水焯一下，然後分別剁碎；
(2)豆腐切碎，雞蛋炒散之後晾涼，胡蘿卜切成碎末，把所有的材料混合，加上花椒粉、蚝油、食鹽、香油和雞精攪拌均勻。
3.鮁魚餃子餡
材料
鮁魚，韭菜，五花肉，花椒，生抽，香油，蚝油，食鹽，花生油
做法
(1)鮁魚清洗干凈，去掉魚頭魚尾，片下魚肉之後去掉魚皮，加上生抽剁成肉泥；
(2)韭菜和五花肉分別剁成碎末，花椒放入鍋中加水煮開晾涼；
(3)把鮁魚放入花椒水裡面沿一個方向攪拌，然後加上五花肉和韭菜繼續攪拌粘稠，加上蚝油、生抽、香油、食鹽和花生油攪拌均勻即可。
⑹ 黃瓜素水餃餡怎麼調好吃
黃瓜餡餃子餡調法做法
具體製作方法
第一步：准備食材。麵粉400克、黃瓜3根、雞蛋4個。
第二步：開始和面。往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，和成稍硬一點的面。然後蓋上保鮮膜，醒1個小時備用。（面醒發的時間一定要夠長，否則會影響餃子皮的口感。）
第三步：開始製作餡料。黃瓜清洗干凈後擦成絲。
第四步：把黃瓜絲稍稍切碎一些。
第五步：把切好的黃瓜絲放入盆中，然後放入一勺鹽拌勻，靜置10分鍾。
第六步：靜置結束後，會腌出不少水分。用力把黃瓜里的水分攥干，然後把黃瓜放入盆里備用。
第七步：把雞蛋打散。
第八步：鍋中倒入適量的油，油熱後把雞蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋凝固，然後用筷子把雞蛋打散，關火將雞蛋晾涼。
第九步：把炒好的雞蛋放入黃瓜絲中，然後放入1勺鹽、半勺雞清、1勺生抽、少許香油拌勻，餡就調好了。
第十步：面醒好後從盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十一步：把面搓成長條。
第十二步：切成大小均勻的面塊。
第十三步：將切好的面劑子壓扁。（這樣方便稍後擀皮。）
第十四步：將面劑子擀成邊緣薄，中間稍厚的餃子皮。
第十五步：取適量的餡放在餃子皮上。
第十六步：先將餃子皮從中間捏緊，再將兩邊依次捏嚴實。
第十七步：包好的餃子。
第十八步：煮餃子（蒸餃子）。鍋中倒入大半鍋水燒開，把餃子放入鍋內，再放入一勺鹽（放鹽可防止餃子粘連）。煮餃子的過程中，可以將鍋蓋蓋上，直到餃子成熟。
第十九步：撈出，開動吧。
多說幾句：
1、餃子餡中沒有放蔥姜，保持了黃瓜原味。
2、黃瓜餡的餃子很容易成熟，所以，不要煮太長時間，否則容易影響口感。
⑺ 黃瓜水餃餡怎麼調好吃
黃瓜是一種常見的食材，家人也很喜歡吃，不管是涼拌，燒湯還是生吃，尤其愛吃黃瓜餡水餃。
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工具材料：
麵粉，豬肉，黃瓜，鹽，味精，胡椒粉，蔥姜等
操作方法
01
取適量的麵粉加水揉成一個光滑的面團
02
然後取小塊用擀麵杖擀成餃子皮，也可以去市場購買現成的餃子皮
03
黃瓜洗凈後擦成絲放入容器，加入適量的鹽，腌制半小時
04
然後把黃瓜絲勇氣擠干水分，用刀剁一下，也可以不用剁，根據個人喜好
05
把新鮮豬肉洗凈後剁成碎末備用
06
把擠乾的黃瓜絲放入肉末中
07
調入適量的鹽，味精，胡椒粉，生薑粉，少許生抽攪拌均勻，餃子餡就做好了
08
然後把餡料包進餃子皮即可，這是我煮好的成品是，是不是很有食慾啊。
餃子是一種美味的食品，在中國北方，甚至是很多家庭的一種主食，在過年的時候，各種餡兒的餃子更是餐桌上的必備，餃子口味的不同主要在於餡兒的不同，對於熱愛餃子的人來說，會喜歡嘗試各種餡兒的餃子，但是總體來說包括葷素兩種，素餡兒餃子，比如黃瓜餡的水餃就更加容易消化，富含維生素，所以也是很多人所喜歡的，那麼該怎樣製作黃瓜水餃餡兒才好吃呢。
餃子好吃不好吃，關鍵看餡兒料。各人的口味不同，對餃子餡的偏愛自然有異。黃瓜因為口感好，有很多功效，接下來就為大家介紹怎樣做黃瓜水餃餡兒。
黃瓜餃子餡做法
主料黃瓜一根，雞蛋兩個
步驟
1准備好黃瓜、雞蛋和小蔥，請先干凈。
2將雞蛋打散。
3加熱平底鍋，倒入適量花生油，加熱。
4將蛋液倒入鍋中。
5單頁凝固後，煸炒邊用鏟子打散。關火，涼涼，備用。
6將黃瓜用擦子擦成絲，或者用刀切成條也行。
7將黃瓜絲剁細。
8攥去黃瓜汁水。攥出的水如果不想倒掉，可以用來和面。
9切小蔥花。
10將炒好晾涼的雞蛋盛出來，放上處理好的黃瓜碎，散上蔥花，細鹽，拌勻。可以不用再放油，更清口。
黃瓜雞蛋餡，美味得簡直不要不要的喲！
1.黃瓜一根洗凈，切絲，剁碎；放入盤中，加一勺食用油拌勻，目的是鎖住黃瓜里的水分；雞蛋兩枚打散，在熱油里煎炒，一邊炒一邊直接用打蛋器攪散備用；
2.炒散的雞蛋晾涼，也放入盤中，加適量食鹽、胡椒粉、香油，攪拌均勻即可；高筋麵粉400克，加清水220克，交給麵包機和面；和好之後在案板上取一小塊，搓長，切成小的面劑子；
3.擀成餃子片，包入拌好的餡料；包成自己喜歡的形狀；
4.水開之後下入。由於是素餃子，餃子一下鍋就飄了起來。水再次燒開，點上半碗冷水，用勺子沿著鍋的邊沿輕推餃子；水再次燒開，餃子皮也基本上成熟了，這時候就可以撈出餃子了；光看外表，就讓人口水直流；嘗上一口，咬開餃子的一剎那，黃瓜獨有的清香就撲鼻而來，口感脆脆的，混合著雞蛋的香味和面香，獨到的美味，需要你親自去品嘗！
溫馨提醒：黃瓜剁碎之後要用食用油拌一下，以鎖住水分；這款餃子美味好消化，特別適合老人和孩子食用。
⑻ 黃瓜包餃子的餡兒怎麼做
黃瓜擦絲，放炒好的雞蛋碎，放點蔥，姜，蝦仁，少許粉絲，食鹽，香油，即可，爽口，清淡，又低脂，又美味好吃極了。
⑼ 黃瓜水餃怎樣做最好吃
老黃瓜水餃餡的做法
主料
麵粉適量
黃瓜1根
輔料
雞蛋
2個
玉米
適量
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
雞精
少許
蚝油
適量
黃瓜餡餃子的做法
1.黃瓜洗凈，擦成細絲，再用刀剁碎
2.撒上一小勺鹽，腌制出水分。擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉
3.雞蛋打散
4.平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出
5.攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點
6.玉米粒用攪拌機打成蓉
7.將所有的原料放一起。放入鹽、雞精、蚝油，攪拌均勻
8.黃瓜汁加入麵粉和面，靜置餳半小時以上。揉成光滑的面團
9.搓成細條
10.揪成小面劑
11.擀皮
12.填上餡料，用勺背壓實
13.包起來。我們每次包餃子到最後，都要包幾個盒子
14.鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連
15.將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因為餃子是素餡，所以易熟