⑴ 怎麼做餛飩好吃
1、取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
(1)好吃的餛飩做法竅門擴展閱讀
煮餛飩小技巧：
1、選用筋度較高的餃子粉，加入少量的鹼面可以讓餛飩皮更細滑。
2、把面團和得干一點，包出來的餛飩會更漂亮。
3、如果做肉餡，肥瘦的比例為3:7或4:6，這樣子吃起來不會太柴。也可以把豬肉換成魚肉、蝦、雞肉等。
4、煮餛飩時，等水開下鍋，下鍋後待餛飩浮上來就行。餛飩的皮薄，不能煮太久，否則容易爛。
⑵ 怎樣下餛飩好吃竅門竅門
餛飩餡的做法
40分鍾
初中水平
煮
咸鮮味
食材清單
主料
豬肉
200克
混沌皮
50克
輔料
雞蛋
1個
香菇
50克
包菜
50克
生薑
1塊
蝦皮
5克
佐料
油
適量
鹽
1茶匙
生抽
1茶匙
耗油
1茶匙
雞精
1茶匙
烹飪步驟
步驟1准備食材：豬肉200克、雞蛋1個、混沌皮50克、香菇50克、包菜50克、油適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、耗油1茶匙、雞精1茶匙、姜1塊、蝦皮5克。
步驟2豬肉洗凈去皮剁成末。
步驟3香菇切末。
步驟4包菜洗凈切末。
步驟5首先將豬肉放入碗中，倒入雞蛋攪拌均勻，然後將香菇、包菜，倒入豬肉中，繼續攪拌均勻。
步驟6接著碗中調入生抽、鹽、雞精、耗油、少量油，順時針攪拌上勁，接下來將混沌皮放入手心，把肉餡包進去蘸點水，包成元寶形。
步驟7接著起鍋燒熱水，水開放入混沌煮至浮起。
步驟8接下來碗中放入蝦皮，倒入混沌，加適量混沌湯即可。
餛飩餡有多種多樣，主要分為肉的以及素的，今天教大家做兩種餛飩餡的做法，趕緊過來學習吧。
01、肉的餛飩餡一定要用瘦肉，不然口感不好且過於油膩，瘦肉剁成末，加上蔥薑末以及食鹽味素攪拌均勻。
02、喜歡吃什麼菜就可以在餛飩餡裡面加上什麼菜，個人比較喜歡香菇，香菇剁碎放上點香菇末，然後攪拌均勻，肉的餛飩餡就做好了，包餛飩就可以了。
03、再來說說素的餛飩餡的做法，咱們今天做三鮮餡的，鍋里倒油打入幾個雞蛋，用快速快速劃開做成雞蛋碎放涼放進盆里。
04、青蝦剝出蝦仁放在雞蛋碎里，加上蔥薑末和食鹽以及一點點味素調勻，放入稍涼韭菜末，素的餛飩餡做好了，非常鮮美哦。
⑶ 如何做餛飩才好吃
「餛飩」——這是一道中國漢族傳統麵食之一，起源於中國北方民間，一般主要是以豬肉調餡為主料，搭配麵皮包裹入沸水中烹飪而得，由於餛飩具有口感多汁、味道鮮美、營養豐富、暖胃驅寒等諸多優點而備受男女老少們喜愛，目前餛飩也是一道家常早點，下面話不多說，直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。
- 1、為什麼調餛飩餡第一步就要加鹽？
答：........這里這一步非常關鍵，雖然以往調餡時都給大家講過食鹽要後加避免肉餡脫水，但是調餛飩餡則不一樣，餛飩餡講究的是口感Q彈濃香，因此肉餡一定要比餃子餡更加粘性，因此這里必須先加鹽來破壞肉餡表面的保護層讓其更容易吃入各種調料以及蔥姜水，從而保證肉餡入味更足的同時粘性也更強，因此這里食鹽需要先加，不過食鹽的量也一定不能太多，否則肉餡容易脫水過多而口感發柴。
⑷ 家常餛飩怎麼煮才好吃竅門
吃家常餛飩怎麼做才能好吃的竅門就是什麼呢，就是放水煮的時候，那時裡面一定要多放點鹽進去多放點鹽進去，能把這個混沌放進去煮了一下又分開了之後呢，這個粉粉煮開了之後再加點冷水進去之後，在老水撈出來之後，記住了加到加到那個事先准備好的雞湯，水裡面去，他是涼的這樣才好吃，而且早上吃的時候那上面曬的那些小蝦皮小蝦米進去這樣就可以了，重要的功夫就是在煮混沌的那個煮煮上。如果喜歡吃蔥的話就放一點小蔥花進去最好了，如果不喜歡吃的話就不可以不放。
⑸ 如何做出一碗好吃的小餛飩有什麼小技巧
餛飩是民間非常常見的美食，要製作鮮香美味的小餛飩，必須掌握的三個技巧，餡料的製作，餛飩湯的製作和秘制蔥油的製作。接下來就和大家分享特色小餛飩的製作。
三、秘制蔥油的製作。將洋蔥切成丁，大蒜，大蔥和生薑切成末，放入碗中備用。起鍋燒油，油溫微熱的時候，加入准備好的蔥姜蒜末和洋蔥丁，小火慢炒，將食材炒出香味，最後將鍋中的水分充分敖干，食材的表面呈現出金黃色。味美鮮香的蔥油就製作完成了。
將碗中加入適量的蔥花，香菜，紫菜和蝦皮，食鹽和胡椒粉，生抽和蔥油和半碗高湯。餛飩煮熟後，直接盛入碗中。美味鮮香的小餛飩就製作完成了。
⑹ 怎麼煮餛飩才好吃
小餛飩餡怎麼調才好吃
小餛飩肉餡想要調的好吃，那麼一定要注意先在肉餡裡面添加適量的鹽，攪拌均勻一直攪到粘稠狀態，然後就可以分多次把蔥姜水放進去攪拌均勻，一直到完全把水分吸收為止，添加適量的醬油，雞精，可以再添加一些蚝油，這樣味道就更加的順滑以及鮮美，在攪拌餡料的時候要按照一個方向進行攪打，這樣做就可以讓肉餡變得更加順滑，也可以在裡面添加一些澱粉，加蚝油的話，味道會更加鮮美一些。
小餛飩餡用什麼肉比較好
豬肉餡
准備一些豬肉餡放到一個碗裡面，再加入適量的澱粉，生抽，雞精，鹽，榨菜沫，然後再加入適量的水攪拌均勻，准備一個小餛飩皮，把肉餡包進去包好，鍋中加入適量的水燒開，再把小餛飩放進去，煮好以後添加適量的紫菜，盛到碗裡面，淋上香油，再加入適量的蔥花，這樣就可以吃了。
冬菜豬肉餡
冬菜鮮肉餡，可以先把香蔥，冬菜，雞蛋，豬肉以及鹽等混合在一起，放到料理機裡面攪打好，然後再包成餛飩，煮熟以後就可以吃了，然後再調一碗好喝的餛飩湯，這樣就可以讓味道變得更加不錯。
小餛飩怎麼包法
包小餛飩一定要注意，肉餡要抹開，而且不要捏得太緊，和大餛飩的包法是不同的，用筷子或者勺子把餡料抹開，然後拿著一個餛飩皮順著手指進行彎，把四邊的角向中間碰，用手指捏緊，否則就會太干不好吃了。
不用擔心下鍋以後會松開來，因為肉餡是帶有黏性的，用皮把肉餡包裹住，下鍋的時候皮自然也就會裹緊了。
餛飩湯底怎麼調才好吃
准備一些榨菜，蝦皮，紫菜，香菜，先把香菜的根以及黃葉去除，清洗干凈切成小段，然後再放到餛飩碗裡面，鍋裡面燒一些水，也可以把骨頭湯，雞湯燒開，然後再把紅糖放進鍋中，等到紅糖煮熟以後就加入適量的榨菜，蝦皮以及紫菜，鍋再次煮開以後就可以調成小火，再盛香菜的碗中加入一些生抽，醬油以及鹽，再加一些味精，胡椒粉，把已經煮好的餛飩盛到碗裡面，加一些醋或者香油，用勺子攪拌均勻以後就可以吃了，味道是非常不錯的，餛飩煮好以後一定要立刻放到調料碗裡面，不然很容易坨掉。
⑺ 如何做出一碗好吃的餛飩有什麼辦法
餛飩非常美味的一個主食，皮薄餡大，飽滿多汁，咬一口滿滿都是肉香。相信大家都在家裡做過餛飩，那麼如何才能做出一碗真正好吃的餛飩呢？小編現在給大家來支幾招。
餛飩算是一道主食，但是它所用的面特別少。實質上餛飩就是帶湯的餃子，但小編覺得餛飩比餃子更好吃，連湯帶水，也很暖胃。
⑻ 怎樣煮混沌最好吃法竅門
餛飩餡怎麼拌的鮮？煮餛飩哪些配菜最好吃？這些小竅門簡單又實用
都說清明節後冷十天，這種古人總結下來的節氣特點還真是特別准，記得三月中下旬，日間溫度躥升到二十多度，短袖覺得都不冷。而清明後這幾天，白天即使陽光明媚也覺得有些冷，這個時候也被稱為亂穿衣，走在街上，你能看到有穿短袖的小夥子，也有棉服裹身的路人，當然穿著羽絨服的也不在少數。
特別是在北方，進入4月後家中停止功能，坐在室內碼字就得腿上蓋條毯子才暖和。而早上做飯，我也給家人做些熱湯面或者餛飩，吃起來熱乎乎的，腸胃很舒服。不知道大家有沒有發現，今年白蝦的價格比較實惠，網上購物79元1.4公斤（凈重）的價格持續一個多月了。而市場上逛逛，同樣大小的蝦還在30元一斤左右，所以我就網購了2次，蝦這種美食貌似沒有不愛吃的。熱量低、蛋白質高、營養豐富，口感鮮美。除了炒菜還可以放入餡料里，以往30多元一斤用來做餡，覺得有點奢侈，現在時不常的我也弄半斤左右的蝦放入餡料里，家人都覺得好吃。
這次做餛飩餡，我也是用到了豬肉餡、白蝦和香菇，這樣攪拌好的餡，鮮的不得了，包餛飩是昨晚八點多的事了，先生看著不錯，吃過晚飯又自己煮了一碗，我也嘗了幾個，確實很鮮很嫩滑。於是今天早上，又煮了兩碗，餛飩這種主食，個頭玲瓏輕巧，口感細膩爽滑，湯汁可以生抽+香油簡單調味，也可以倒入辣椒油做成紅油抄手。像我兩這樣只能吃微辣的，早上澆上一小勺的老乾媽辣醬里的辣油就夠了，這樣一吃連湯汁都不剩了。
【豬肉鮮蝦香菇餛飩】
食材准備：
豬肉餡300克
雞蛋2個
香蔥2根
香菇6朵
鮮蝦150克
花椒水適量
料酒、生抽、鹽
餛飩皮適量
小油菜、鹹菜、小蝦皮、生抽、辣椒油（餛飩配料）
做法：
1、五花肉300克切塊，攪打成肉餡。一小把花椒放入溫水裡浸泡，花椒水用於打肉餡用。
2、放入蔥末後再加入一勺料酒，分多次倒入花椒水，攪打成細膩均勻的肉糜。
3、介紹食譜的同時，也和朋友們分享個保存食材的小竅門。日常調味的小蝦皮和炒菜必不可少的香蔥，天氣越來越熱，這兩種常溫保存都很容易變質變味。所以像不變質又長久保存，就這樣做。蝦皮和洗凈瀝干水分切已經切碎末的香蔥，都放入保鮮袋，入冰箱冷凍保存。沒錯，是冷凍，這樣保存後，蝦皮和香蔥都不會凍成坨，還會是鬆散的狀態，隨時用就隨時取一些，試試你就知道很實用了。
4、香菇去梗洗凈攥一下水，切碎丁後放入肉餡中，加入2大勺生抽攪拌均勻。
5、150克的鮮蝦去殼去蝦線，刀背拍散再剁碎，倒入碗中繼續攪拌，這時候加少許鹽，也可以先包4-5個餛飩煮熟嘗嘗鹹淡再酌情放鹽。
6、餛飩皮上放入少量肉餡，包成元寶型或者金魚型都可以，怎麼順手怎麼來。圖片里紅色部分是用筷子蘸水的痕跡，這樣一看圖就明白了。
7、包好後放在撒上一層麵粉的烤盤上，冷凍半小時再取出放入保鮮袋冷凍，可以保存較長時間。
這樣早上做早點就特別方便，一把小油菜，碗里撒入鹹菜丁和小蝦皮，再倒入一小勺生抽，少許香油即可。
⑼ 餛飩怎麼做才好吃呢
餛飩在其他地方叫法不同，四川叫抄手，也有的地方叫扁食、雲吞，做法各有不同，小時候吃過最多的餡，當屬鮮肉餡，撒點香菜、蝦皮，別提多美味了，家人特愛吃麵食，比如餃子、餛飩等等，我總結了幾個餛飩的小技巧，教你怎樣調餡才會更好吃，喜歡的朋友，可以收藏一下試試，關鍵時刻用得上
大餛飩
食材：蔥姜、肉末、蝦皮、紫菜、香菜、雞蛋、澱粉
調味：香油、生抽、食鹽、胡椒粉、雞精
8、等水開下鍋，用木鏟輕輕推送，就像煮餃子那樣，開鍋點入兩次涼水，最後全部上浮就行了。
9、碗中加入蝦皮、香菜、紫菜、食鹽、胡椒粉，澆入兩勺煮餛飩的湯水，攪拌開來。
10、將餛飩盛入碗中，就能吃了，一口一個，鮮香可口，營養美味又解饞，越嚼越香，家人們非常愛吃。