A. 怎樣燉鯉魚好吃又好喝
家常燉魚
原料：
鮮鯉魚1條(重約800克)，豬五花肉50克，小菜心60克，豆瓣醬20克，料酒25克，蔥段、薑片、蒜瓣各15克，白糖3克，醋5克，精鹽2克，胡椒粉、味精、花椒粒各1克，八角2個，紅干椒段、醬油、香油各10克，色拉油20克。
【方法步驟】
1.鯉魚去鰓、鱗、內臟，洗凈。剁成5厘米長的段，魚段兩面剞花刀，剁去魚鰭，去掉頭、尾不用。
2.五花肉切片;小菜心掰洗干凈;豆瓣醬剁碎。
3.鍋內加色拉油，放入花椒粒、八角炒香，放入薑片、蒜瓣、五花肉片略炒。加入甜面醬、豆瓣醬、料酒、醬油炒開，加入開水，下入魚段(水要沒過魚)。
4.下入辣椒段、蔥段、醋、白糖、精鹽燒開，用小火燉10分鍾，改用旺火收汁，感覺汁稍濃時，揀去蔥段、薑片、蒜瓣、八角不用，加入味精、胡椒粉、香油，出鍋裝碗即成。
B. 清燉鯉魚怎麼做好吃又簡單
清燉魚是最簡單省事的魚的做法之一，清燉魚不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效。那麼清燉魚怎麼做呢？在這里介紹最普通的清燉魚做法，清燉魚做法如下:
粉蒸鯉魚的做法
做法一、
一 製作清燉魚的原料：
1.主料：鯉魚1隻約1斤（其他魚也可以）。
2.配料：蔥、姜、蒜、香菜各適量。
3.調料：精鹽、醋、醬油、料酒、食用油各適量。
二 清燉魚的做法：
1. 將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗凈。用精鹽浸漬5-10分鍾待用。
2. 炒鍋里添油，上火加熱，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（水量以漫過魚身即可），將魚放入鍋內。
3. 放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菜，大火燒開。
4. 開鍋後，小火慢燉30分鍾左右即可。如果想使湯更有營養，可在燉魚的時候，加上香菇和幾顆紅棗。吃完魚後，魚湯還可以喝或用來煮麵條等。
三 、清燉魚的口味特點：
湯汁濃白，肉質鮮嫩。
四 、清燉魚的營養功效：
清燉魚富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用於脾虛、食少、消化不良等。魚的營養豐富，食之味美，故人們普遍愛吃魚。但魚的種類繁多，不同的魚具有不同的保健功能，並不是人人清楚。
做法二、
啤酒鯉魚的做法
做法三、
糖醋鯉魚做法
健康功效：
鯉魚：和胃、健脾、利水
番茄醬：輔助降血壓、改善血液循環、擴張血管
醋：消食積、解毒、補血
菜譜做法：
1.鯉魚一條。
2.蔥姜蒜及調料。
3.鯉魚收拾干凈後，瀝干水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
4.用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。
5.將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。
6.澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上。
7.油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。
8.再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。
9.待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。
10.炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁。
11.加少許濕澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
菜譜小貼士：
糖醋汁的做法：料酒1湯勺、醬油2湯勺、糖3湯勺、醋4湯勺、清水5湯勺番茄醬1湯勺
這個量是250克食材的配比，可根據食材的量自己調糖醋汁
做法四、
今天我們要向大家介紹的是這道魯菜中的代表菜品-糖醋鯉魚，這道菜味道酸甜，魚肉外酥里嫩，深受廣大吃貨的喜愛。
C. 怎樣燉鯉魚好吃又簡單方便竅門
所需材料
鯉魚500克、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菇適量、棗適量、鹽適量、醋適量、醬油適量、料酒適量、食用油適量
清燉鯉魚的做法
1、將利於處理干凈，用鹽腌漬5~10分鍾;香菇泡發，洗凈切片。
2、鍋內放少許油，燒熱後用蔥花熗鍋，然後加入適量水，把魚放入鍋內。3放入醬油、料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開，轉小火慢燉30分鍾即可。
清燉鯉魚的功效與作用
鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。鯉魚肉味甘性平，含有多種人體所需的營養物質，可起到補脾健胃，促進消化等功效。此菜能有效去火消炎、利水消腫，產後婦女常喝可起到通乳作用。鯉魚適合孕媽媽食用，可以有緩解胎位不穩的作用，對於消化不良的人群有改善的作用，而且還可以有促進食慾的作用，同時也可以利尿消腫哦、
D. 燉鯉魚簡單又好吃的做法
家常燉鯉魚的做法
步驟step
1
鯉魚宰殺處理干凈後，魚背切幾個口，放入適量的鹽腌制10min。
步驟step
2
油鍋燒熱，放入腌好的魚煎一下，定型，大概3-5min。
步驟step
5
出鍋前放入蒜末和香菜末，將魚盛出裝盤。
E. 如何燉鯉魚好吃又簡單 燉鯉魚的做法
1、鯉魚宰殺處理干凈後，魚背切幾個口，放入適量的鹽腌制10min。
2、油鍋燒熱，放入腌好的魚煎一下，定型，大概3-5min。
3、油煎的那面變黃後將魚翻面，煎另外一面。
4、倒入熱水，大概到魚身的一半，加入料酒、蔥姜、花椒、白糖、醋、鹽、醬油燉熟。
5、出鍋前放入蒜末和香菜末，將魚盛出裝盤。
F. 怎樣燉鯉魚好吃又簡單方便
做法步驟:1、蔥姜蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗干凈，切大塊。准備好適量的花椒大料。2、炒鍋置於火上，蔥姜蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺醬油、料酒略煮，然後放入適量開水煮開。3、放入魚，大火燒開，然後放入些牛奶，據說可以去腥，跟電視上學來的~~試過幾次，倒沒有什麼怪味道出現~蓋上鍋蓋開始燉~4、大概15分鍾後，放入雞精，繼續燉5-6分鍾，然後放醋，再燉15分鍾左右，淋入香油，即可食用啦。
G. 鯉魚怎麼燉好吃又簡單 燉鯉魚的做法介紹
1、鯉魚處理干凈，改花刀，撲上干澱粉備用。
2、起鍋燒油，下入鯉魚，兩面煎至金黃。
3、另外起鍋燒油，下入蔥姜爆香。
4、再加入花椒八角香辣醬，再加十三香耗油，炒勻。
5、下入炸好的魚，倒入兩罐啤酒，可以適量加一些水。
6、加入鹽、生抽、老抽、冰糖，燉20分鍾即可，出鍋撒上香菜點綴，家常燉鯉魚搞定。
H. 怎樣清燉鯉魚好吃竅門
1、做魚湯的魚最好先過沸油，讓那魚在沸油中煎一下致微黃時再來熬湯就好，這樣熬出出來的湯會象牛奶一樣白。
2、在靠近腮部肉最厚的地方各割一刀，你會看到各有一條白色的筋狀物，將它抽出，鯉魚中大多數的醒味，都集中在這二條筋上。吃出健康：1、鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。美食禁忌：1、鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。2、鯉魚與豬肝相剋：同食會影響消化。3、鯉魚與甘草相剋：同食會中毒。4、鯉魚與南瓜相剋：同食會中毒。
I. 燉大鯉魚怎麼燉才能好吃
准備鯉魚一條，去掉魚鱗，內臟，魚鰓，清洗干凈。鯉魚斬塊，因為燉鍋小，整個魚放不進去，所以斬塊。准備蔥，姜切片。燉鍋預熱放入食用油，加入蔥姜爆香，放入鯉魚略微煎一下，加熱水，水要莫過魚。大火燒沸，大火燉出來的魚湯才會是奶白色的。加入料酒，生抽。大火繼續收汁，出鍋前加入鹽，在燉5分鍾入味，成盤撒入蔥花即可。
或者鯉魚掏出內臟，清洗干凈，然後肚子上面劃幾刀，放上薑片和蔥段，再淋上少許料酒和鹽，腌十分鍾左右，起油鍋，放入適量花椒炒香，然後再把花椒撈出去，把魚放入油鍋小火慢煎，煎至兩面金黃後，取出備用，鍋底留油，放入薑片和蔥段，炒出香味，然後加入適量水，放入煎好的鯉魚，大火燒開後，轉小火燉20分鍾左右，至湯汁變成奶白色即可。
正宗清燉鯉魚的做法
清燉鯉魚是比較營養美味的，在家就可以做了，那麼正宗清燉鯉魚的做法是什麼呢？
鯉魚洗凈，去內臟，切段，撒鹽，料酒，腌制2小時。小蔥切段，大蒜切片，熱鍋冷油，倒入適量的鹽，據說可以防止油濺，倒入魚塊，煎至兩面熟透。倒入適量冷水，放入薑片，老乾媽，小火煮至魚熟，大約20分鍾。快熟時放入蔥段，蒜片，煮約2~3分鍾，出鍋。
或者鯉魚宰殺處理干凈後，魚背切幾個口，放入適量的鹽腌制10min。油鍋燒熱，放入腌好的魚煎一下，定型，大概3-5min。油煎的那面變黃後將魚翻面，煎另外一面。倒入熱水，大概到魚身的一半，加入料酒、蔥姜、花椒、白糖、醋、鹽、醬油燉熟。出鍋前放入蒜末和香菜末，將魚盛出裝盤。