⑴ 如何讓電餅鐺烙的餅子松軟
材料：盆、麵粉、小蘇打、泡打粉、電餅鐺。
1、在和面的時候要加少許小蘇打和無鋁泡打粉。烙餅發面時必須達到35-40%的水分，以面稍有點沾手為好。和面的時候最好用有點燙手的水，和到抓起來很松軟為止。
⑵ 用電餅鐺烙餅怎樣烙軟
秘訣6：雖然電餅鐺是自動控制的，但是當餅胚放入里邊之後，我們隔兩分鍾也要打開，用手在餅上面淋上幾滴清水，這樣撈出來的餅也會更加柔軟。還有最重要的一點就是電餅鐺要提前預熱哦！上面就是用電餅鐺烙餅的六個小秘訣，學會之後真的是非常實用，烙出來的餅再也不會發硬了！
⑶ 我用電餅鐺做的餅很硬，如何才能使餅做出來軟一點呢
以下是如何做出比較軟的餅的方法：
1、首先取適量麵粉，和面時加入酵母、鹽、雞蛋、食用油將它們一起和勻。
拓展資料
煎餅是我國北方地區傳統主食之一，相傳發源於山東泰山。煎餅是用發酵後的麵粉調成糊狀的雜面攤烙成圓形而成，舊時多由粗糧製作，現多用細面製作。烙成餅後水分少較乾燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐飢餓。
食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食慾，促進面部神經運動，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，延緩衰老，實為絕佳保健食品。煎餅還衍生出了菜煎餅、煎餅果子等著名小吃風靡全國。、煎餅從原料上看，有小麥煎餅、玉米煎餅、米面煎餅、豆面煎餅、高梁面煎餅，還有地瓜面煎餅。
⑷ 電餅鐺怎麼烙餅又軟好吃
電餅鐺烙餅的做法：
備用食材：麵粉100克，溫水55克，食用油少許，酵母粉1.5克，五香粉少許；
第五步，然後將其捲起成面卷，然後再捲起來繞成團，靜置鬆弛10分鍾的時間，擀成餅狀，電餅鐺事先預熱一會，然後刷上一層食用油，將餅放入其中開始烙，待一面定型後，在表面刷一層油翻面繼續烙熟即可。
小編總結：其實烙餅的做法非常簡單，而且還可以根據個人的口味適當做調整，五香蔥油餅、椒鹽餅亦或是蔥花餅等等都可以，非常的隨意，所以說學會烙餅的做法，想吃什麼口味的都沒有問題，而電餅鐺是如今家家戶戶都有的做飯工具，所以說用電餅鐺烙餅便成了很多人都會選擇的一種方法，不過真正想要電餅鐺烙得餅柔軟好吃，還是需要掌握其中的技巧，這樣餅的口感才會好，將用電餅鐺烙餅的方法學會，以後想吃了隨手就能做，再也不用去早餐店買了。
烹飪小技巧：
1、想要餅柔軟，面一定要發酵好，而且注意最好是要全發面的，而不是半發面，否則口感還是會受到影響的，和好的面團放在溫暖的地方發酵，可以幫助快速發酵成功；
2、蔥油可以根據個人的喜好做搭配，沒有約束，注意要將餅擀得薄薄的，這樣才可以刷蔥油，捲起後注意，鬆弛10分鍾的時間，再將其擀成餅，經過二次的醒發，餅的口感也會更加松軟好吃；
3、電餅鐺烙餅的時候，先將電餅鐺加熱，然後放入餅，兩面開始一起烙，待一面變色並且定型後，注意刷上一層油再翻面，烙好的餅輕輕抖動幾下，餅皮會更加酥脆並且有層次感。
⑸ 電餅鐺烙餡餅怎麼做又軟又好吃
北方人特別喜歡麵食，烙餅對於北方人，想必都很熟悉，畢竟是北方的傳統美食。幾乎一日三餐都少不了的。做為傳統的主食，餅的地位一直很高，我的家人就喜歡吃餅。什麼蔥油餅、發面餅、雞蛋餅、醬香餅、酥油餅、千層餅等等，餐桌上一直不斷。
自己在家做餅，就怕做好的餅變得干硬不好吃，特別是用電餅鐺烙餅。用它烙餅，既簡單方便，又不用擔心燒糊，而且上色均勻，餅也香，但是有一點特別鬧心，就是烙餅的時候會有發硬發乾的現象，其實，只要注意幾個小細節，在家做出柔軟勁道不幹硬的烙餅，也是容易的一件事情。
今天就為你揭曉其中的真正原因，教你簡單幾招，烙出又香又軟的餅。各位不妨回家試一試。
用電餅鐺烙餅不硬的5個小竅門：
1. 麵粉可選用中筋麵粉，和面的時候呢，用500克麵粉加上300克的水，和面的時候用溫水，這樣和出來的面軟，有彈性，水太涼了，和出來的面硬。水太熱了，面就被就燙熟了，所以要用溫水。
2.和好的面團，先蓋保鮮膜，醒發30分鍾，這樣的餅一點也不硬。
3. 烙的時候，一定要提前預熱電餅鐺，不預熱的話，烙出的餅就會很硬。
4. 烙餅過程中，可以在電餅鐺里用手撒一些水，一是可以利用水蒸氣加快餅的烙熟時間，再就是可以給餅增加濕度，餅就不會那麼硬了。
5.烙餅的老話講究"三翻三轉"，根據餅的厚薄翻個兩三次就差不多了，烙餅的時間最好在3分鍾之內，發面餅最多兩分鍾左右就差不多，看著餅表面呈均勻的漂亮的淡黃色就可以了，烙餅時一定要蓋蓋哦。
原料：麵粉500克、酵母粉3克、鹽2克、水300克
調料：鹽、油適量
做法：1、將麵粉、酵母揉好的面團，醒30分鍾，這就是半發面，直接做餡餅就可以了，麵皮在鍋中慢慢愛熱後，就能發起來了，做出的餡餅吃起來口感綿軟，蓬鬆好吃。
2、將醒好面團，分成幾個等分，擀成圓片，我一共擀成六片
3、每片都抹上油，疊在一起
4、把疊在一起的面餅用刀切成1厘米寬的條
5、將切好的條分成5分後，抻長後捲起
6、壓扁稍微擀擀就好，然後放入電餅鐺中煎到兩面金黃，中間撒水1次。
⑹ 電餅鐺烙饃怎麼做又軟又好吃該如何控制火候
電餅鐺烙饃怎麼做又軟又好吃？該如何控制火候？很多人愛吃烙餅，但是總是烙不好，尤其是用電餅鐺烙餅時，總感覺烙出來的餅特別硬，吃起來口感很差。正因為如此，電餅鐺被很多朋友貼上了「烙餅硬」的標簽。但是，這個「鍋」不應該讓電餅鐺來背！只要我們用對方法，電餅鐺也能烙出柔軟多層的家常餅。
⑺ 使用電餅鐺烙餅的時候，怎樣才能烙出特別軟的餅
我家一般中午吃飯，晚上做各種麵食。因為午飯時間是有限的因為大米相對節省時間，電飯鍋悶的話可以准備食物，食物可以做好飯。晚飯時間比較充裕，可以做麵食。你可以看到經常做的面條、饅頭、花捲、餃子和各種年糕。我可以看時間和需要，輪流製作。畢竟，吃飯是我們補充能量、緩解疲勞、吃好吃的食物可以獲得身心滿足的重要事情。米飯和麵食一起吃的話，家人會覺得舒服，不會膩，對身心有很大的幫助。
最後是關於家庭薄煎餅的提示。
1.把揉好的臉醒一個小時。
2.做薄煎餅的時候蓋上蓋子。這個大小的年糕烙40秒左右就要翻過來。翻三四遍就熟了。不要花太長時間。水分蒸發太多，麵包就會變干。
3.印有烙印的年糕要密封保管。