㈠ 涼拌青瓜怎麼做
用料
主料；青瓜2條大蒜適量胡蘿卜適量
輔料；cucu有機醋適量鹽適量醬油適量蚝油適量白砂糖適量
涼拌青瓜的做法
1、青瓜洗凈，用刀刮一下，不削皮，削了就不夠脆了
2、切塊，再用刀身拍一下，也可以用刀直接拍碎，放入碗里
3、胡蘿卜切粒，大蒜切米，下火翻炒
4、加入鹽，醬油，蚝油，白糖，適量清水炒沸炒均勻
5、把胡蘿卜大蒜加入黃瓜碗里
6、加入有機醋，有機醋是涼拌菜的精髓，沒了精髓涼拌才就不好吃了。
7、有機醋按自己口味量加入即可
8、拌均勻
9、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏2小時……取出來是冰冰涼涼的，非常清爽又開胃。
㈡ 涼拌青瓜怎麼做好吃又脆
佐料:香油、花椒油、干紅辣椒、姜、大蒜、生抽、保寧醋或者山西陳醋、鹽、白糖、雞精、芝麻、胡椒粉、蔥花
做法步驟
1、青瓜去掉毛刺洗凈，再用淡鹽水浸泡兩分鍾，濾干水，抓住瓜尾轉動著用刀輕輕地平扁三下，滾刀法將其切成近似三角形的砣狀〈不宜太小〉，裝盤後可用幾條鮮紅椒絲點綴其上；
2、將鍋燒熱撒入芝麻〈約三十粒〉翻炒幾下，立馬倒入一點花生油，下入薑末、蒜蓉 爆香，將上等生抽適量〈根據沾料容器大小決定〉快快地入去，生抽沸了就關火，放入極少量鹽、白糖〈約味精那種份量〉、雞精、滴入幾滴香油；
3、起鍋倒入碗碟後，撒上胡椒粉、蔥花、滴上符合自己口味份量的醋，香噴噴的沾料就成了。
4、將那三角形的砣狀青瓜在沾料里浸上兩浸，一口入去，麻辣香脆，可口之極。
類似做法，你可按自己的喜好口味減輕加重其中的某一種佐料，也可去掉一至二種佐料〈比如麻
青瓜：2根 蒜瓣：5粒 辣椒醬：適量 鹽：適量 白醋：適量。
1：將青瓜洗凈，蒜瓣切碎備用。
2：把青瓜對半切開，拍扁，再切斷放入干凈的碗中。
3：加入蒜蓉，辣椒醬，鹽，白醋和青瓜攪拌勻，讓青瓜充分入味。
4：拌好後放入冰箱冷藏20分鍾即可。
青瓜1根，蒜頭3顆，紅辣椒2個，涼拌醋小半碗，醬油2勺，雞精少許
1、青瓜洗凈，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同長度大小的青瓜條。
2、蒜頭洗凈切小粒粒，紅辣椒切小段。
3、把涼拌醋、醬油和雞精混合攪勻。
4、青瓜條放入大碗，放入蒜粒和紅辣椒，倒入調好的醬汁。
5、攪拌均勻，腌制3分鍾上盤即可。
㈢ 涼拌青瓜怎麼做好吃
「青瓜又叫黃瓜。黃瓜，在中國各地普遍栽培，現廣泛種植於溫帶和熱帶地區。富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效。」
食材明細
主料
青瓜一條
輔料
香菜兩根
蔥一根
大蒜三分之一個
鹽適量
生抽適量
蚝油適量
指天椒三四個
香油適量
麻油適量
陳醋適量
白砂糖適量
微辣口味
拌工藝
十分鍾耗時
簡單難度
涼拌青瓜的做法步驟
1准備食材。
2青瓜洗凈，淡鹽水泡十來分鍾，用刀拍過切斷備用。
3香菜洗凈切段，大蒜去皮去尾切成蒜末，香蔥和指天椒洗凈切末備用。
4兩切好的所有配料撒在切好的青瓜里，在加適量的鹽、生抽、陳醋、白砂糖、耗油、香油、麻油，攪拌均勻，美味的涼拌青瓜就做好了。
小竅門
拌的青瓜放冰箱保鮮十幾分鍾到半小時，拿出來食用口感更佳。
㈣ 涼拌青瓜竅門
青瓜是一種特別受歡迎的食物，尤其是涼拌青瓜，是一種很經典的冷盤，許多飯店都有做這道菜，當然，不少人在家中也會自己做涼拌青瓜。涼拌青瓜除了好吃，還有著抗腫瘤、抗衰老、防酒精中毒等多方面的功效。那麼，正宗涼拌青瓜的做法是什麼呢？下面將為大傢具體介紹涼拌青瓜的做法、營養價值以及食用注意事項！
一、如何做涼拌青瓜
1、准備好材料。青瓜去掉有刺的皮，切段。蒜，辣椒，香菜根據個人口味酌量准備。
2、蒜切蒜蓉，辣椒切圈狀，香菜切小段。准備好備用。
3、拍青瓜時，為了避免青瓜濺到哪裡都是，可以先用保鮮袋把青瓜裝好，然後用菜刀隔著保鮮袋來拍。
4、把拍好的青瓜放到碗里，先用兩小勺鹽把青瓜腌十幾分鍾。過後倒掉腌青瓜的水。
5、腌好的青瓜再放上准備好的蒜蓉，辣椒，隨即放入兩勺白糖，適量生抽，香油，以及白醋一起攪拌，靜置半個小時，以讓青瓜更加入味。
6、要准備開吃時，倒入香菜，反復攪拌，涼拌青瓜便做好了。
二、青瓜的營養食用價值：
1.抗腫瘤:青瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老:青瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒:青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖:青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5.減肥強體:青瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神:青瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
三、青瓜注意事項
黃瓜能促進機體代謝，治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。還能清熱利尿、防便秘。黃瓜偏寒，脾胃虛寒、久病體虛者宜少吃。
①不宜生食不潔黃瓜；
②不宜加鹼或高熱煮後食用；
③不宜棄汁制餡食用；
④不宜多食偏食；
⑤不宜和辣椒、菠菜同食；
⑥不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。
㈤ 如何製作涼拌青瓜入味
黃瓜的功效：
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；
2、抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；
3、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；
4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低；
5、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。