『壹』 小黃魚做湯怎麼做好吃
小黃魚一般都是燉湯喝，不過至於和什麼一起燉湯喝那就看個人喜歡了。有的搭配會比較好，有的搭配則一般。但無論如何，小黃魚湯。都會做得很鮮很香。下面就會告訴你如何能做好小黃魚湯。
小黃魚怎麼燉湯好喝
小黃魚番茄豆腐湯的做法：
1、先把黃魚去內臟洗干凈涼干。北豆腐切成片狀，番茄切成塊壯。姜和蒜切成沫備用。
2、熱鍋下油煎北豆腐用中小火。煎成兩面金黃色盛出待用。
小黃魚怎麼燉湯？小黃魚燉湯怎麼做好吃？
3、再倒油燒熱，爆香姜和蒜，放入小黃魚煎一下，翻動煎至兩面微微有的黃色了就可以了。
4、接著就倒入適量的水，同時放入豆腐和料酒開大火燒開。
5、接著改中火，同時放入番茄，慢慢的熬一會，等到湯汁變成奶白色後加鹽和雞精調味出鍋上面撒上蔥花。
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黃魚雪菜湯做法
材料：
黃魚1條，約480克，雪菜（雪裡蕻）80克，大蔥1根，花生油或玉米油2湯匙，紹酒1/2湯匙，熟竹筍絲40克，生薑絲1湯匙，鹽11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許
做法 ：
1、黃魚剖凈，魚身兩面各切兩個斜十字紋。
2、雪菜只取梗，洗凈切段；大蔥切段待用。
3、鍋燒熱，下油兩湯匙，將黃魚兩面略煎。灑入紹酒，注入1.5升清水，燒開後轉慢火。
4、煮約10分鍾，至湯成乳白色，加入雪菜、竹筍絲、大蔥段、生薑絲。待湯再沸後下鹽、糖、胡椒粉及麻油等調料，即可進食。
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小黃魚的做法
1、將小黃魚去鱗、內臟洗凈，放入十幾粒花椒、料酒、少許鹽腌漬30分鍾。腌漬好的小黃魚控干水分，沾上一層干淀，炒鍋燒熱，放入食用油，放入沾好麵粉的小黃魚。
2、煎至兩面金黃，盛出備用。蔥切斷，姜切片、蒜切末備用。炒鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香。
3、放入兩大勺甜面醬炒香。面醬炒香，放入煎好的小黃魚。加入水，稍稍沒過小黃魚，倒入料酒。
4、加入一大勺白糖，兩勺老醋、少許食鹽（一定要少放，面醬已經很咸了），倒入少許老抽調色。（老抽不放也可，面醬已經有顏色了）大火燒開，轉中火燒制入味，湯汁剩三分之一時，大火把汁收盡即可。
『貳』 怎樣燉黃花魚好吃竅門
家燉黃花魚
材料
主料：小黃花魚1斤
調料：醬油15克，醋10克，黃酒10克，鹽5克，白糖10克，大料2個，蔥姜蒜適量
做法
1、魚清理干凈，撒一點澱粉拌一下。
2、蔥切段，姜切片，蒜切兩半。
3、坐油七成熱下魚兩而煎黃，不粘的處理方法是抹姜再倒油。
4、煎魚的油一般我是倒掉，也沒多少，換一點新油煸蔥姜蒜大料出香味。
5、烹醬油和黃酒爆香，然後放醋，加水，水量不用太多和魚持平就行了，不用沒過，不然水太多不容易耗干。然後下鹽、白糖燒開。
6、燒開後下煎好的黃花魚燒制，大約燒個十分鍾就差不多了，中間翻一下身子，等汁耗的差不多了就出鍋盛盤。
『叄』 燉小黃魚怎麼做好吃法
用料
主料
『肆』 小黃魚怎麼燒好吃
主料：小黃魚干500克。
輔料：薑片3片、紅干辣椒3-5個、蒜半頭、料酒10克、老抽5-8克、清水適量、玉米油25毫升、蔥2根。
1、小黃魚干提前用溫水浸泡1-2小時，然後清理干凈。瀝干水分備用。
『伍』 家常燉小黃花魚竅門
吃過小黃魚的人都了解，這類魚類的肉質地十分細嫩，是十分火爆的一種食用魚，這些出現高血壓高血脂的人，常常害怕吃肉類食品，由於許多 肉吃完都是造成 血糖上升，但是有關群體能夠安心吃小黃魚，小黃魚吃完具備舒肝和降低血脂等作用，比較健康的方式是用小黃魚煮湯來吃，下邊是小黃魚煮湯的純正作法。
小黃魚熬湯做法：
商場買的鮮魚殺後在電冰箱冷鮮層置放五六個鍾頭。取下，在魚腹抹鹽，倒米酒，加冷小水泡十多分鍾除腥。
在炒菜鍋里加食用油，文火炒出香味蔥蒜。
腌漬的小黃魚涼水清洗，腹部塞蔥段生薑片，入鍋煎。維持文火，留意別讓魚黏鍋。
魚翻面兩三次，煎至魚片崩開，魚類淡黃，停戰。扔掉鍋內油炸後的油和蔥蒜渣。
加冷水至蓋過魚身，火災燒開。隨後蓋上蓋子，火災煮三十分鍾。
料汁湯白。豆腐切一小塊添加鮮美的湯里一起，火災續煮十分鍾轉文火燜十分鍾。
能夠盛出來，加蔥段提味或是點白米醋都能夠。用500克小黃魚煮成二碗湯，一個人就可以喝掉。並且魚類鮮嫩沒刺，比草魚煮湯美味。
小黃魚豆腐湯
原材料
小黃魚1條，水豆腐1塊，油、姜蒜、鹽、米酒、味精適當。
作法
1、黃花魚去鱗內臟器官清洗，水豆腐切片焯水去豆腥味。
2、出鍋滾油進行爆香姜蒜，略煎黃魚。
3、放3碗水、米酒和水豆腐燜煮15分鍾。
4、加鹽和味精調料就可以。
鮮筍大黃魚滾湯
原材料
鮮筍是介菜的一種，可生鮮，但好像製成蘿卜鹹菜的大量。鮮筍也叫芥菜疙瘩、雪裡紅，芥菜疙瘩炒肉末是東北菜館或北方地區飯館里的經典菜品。芥菜疙瘩能祛毒消腫，健脾開胃助消化，滬菜里的名品店芥菜疙瘩滾黃花魚湯不但美味可口，還可補虛養生保健，調養貧血、失眠，大可一試。鮮筍：100克大黃魚：1條（500克）姜：2片蔥：1條水：5碗3-4人份調味品：木薯澱粉：1/3湯勺白鬍椒粉：1/4湯勺油：3湯勺米酒：1湯勺鹽：適當
作法
1.鮮筍用冷水略微侵泡，清洗再切長段預留；
2.清洗宰好的大黃魚，用一絲鹽和1/3湯勺木薯澱粉腌好；
3.蔥清洗，切割成蔥粒；
4.熱鍋加點油，待油六成熱時放生薑片進行爆香，夾起來生薑片丟掉，放進大黃魚，雙面煎香，淋入米酒；
5.把冷水倒進鍋中煮沸，中文火滾10分鍾後放進鮮筍，再煮10分鍾，撒進蔥粒，加白鬍椒粉和鹽，就可以服用。
『陸』 簡單點的小黃魚燉湯怎麼燉
小黃魚怎麼燉湯好
小黃魚番茄豆腐湯的做法：
1、先把黃魚去內臟洗干凈涼干。北豆腐切成片狀，番茄切成塊壯。姜和蒜切成沫備用。
2、熱鍋下油煎北豆腐用中小火。煎成兩面金黃色盛出待用。
3、再倒油燒熱，爆香姜和蒜，放入小黃魚煎一下，翻動煎至兩面微微有的黃色了就可以了。
4、接著就倒入適量的水，同時放入豆腐和料酒開大火燒開。
5、接著改中火，同時放入番茄，慢慢的熬一會，等到湯汁變成奶白色後加鹽和雞精調味出鍋上面撒上蔥花。
黃魚雪菜湯做法
材料：
1條，約480克，雪菜（雪裡蕻）80克，大蔥1根，花生油或玉米油2湯匙，紹酒1/2湯匙，熟竹筍絲40克，生薑絲1湯匙，鹽11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許
做法 ：
1、黃魚剖凈，魚身兩面各切兩個斜十字紋。
2、雪菜只取梗，洗凈切段；大蔥切段待用。
3、鍋燒熱，下油兩湯匙，將黃魚兩面略煎。灑入紹酒，注入1.5升清水，燒開後轉慢火。
4、煮約10分鍾，至湯成乳白色，加入雪菜、竹筍絲、大蔥段、生薑絲。待湯再沸後下鹽、糖、胡椒粉及麻油等調料，即可進食。
小黃魚的做法
1、將小黃魚去鱗、內臟洗凈，放入十幾粒花椒、料酒、少許鹽腌漬30分鍾。腌漬好的小黃魚控干水分，沾上一層干淀，炒鍋燒熱，放入食用油，放入沾好麵粉的小黃魚。
2、煎至兩面金黃，盛出備用。蔥切斷，姜切片、蒜切末備用。炒鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香。
3、放入兩大勺甜面醬炒香。面醬炒香，放入煎好的小黃魚。加入水，稍稍沒過小黃魚，倒入料酒。
4、加入一大勺白糖，兩勺老醋、少許食鹽（一定要少放，面醬已經很咸了），倒入少許老抽調色。（老抽不放也可，面醬已經有顏色了）大火燒開，轉中火燒制入味，湯汁剩三分之一時，大火把汁收盡即可。
『柒』 燉小黃魚怎麼做好吃，燉小黃魚的家常做法
步驟
1.小黃魚去鱗去腮去肚，碼鹽少許。
2.小黃魚裝入大盤中灑上姜絲和抹上料酒還有豆䜴。
3.蒸鍋水燒開上魚大火蒸5分鍾虛蒸1-2分鍾。
4.倒去盤中的湯汁，淋上蒸魚醬油或者生抽再撒上蔥花，熱油燒辣淋上增香即可。
『捌』 燉黃魚怎麼做好吃又簡單
清蒸魚是小冷的最愛，相比糖醋魚、紅燒魚等來說比較原滋原味，而且清蒸魚的做法也相對簡單，只要配料調配好放好，上鍋蒸了下鍋就可食用，今天小冷要給大家介紹的是清蒸黃花魚的做法，黃花魚在我們南方經常都是叫黃瓜魚，比如之前的糯糯分享的糖醋黃瓜魚和萌糯糯ing分享的咸魚的做法我看了都是採用黃花魚做的，黃花魚最主要是肉嫩，味道好，營養還豐富，所以你在各大飯店都能看到黃花魚的相關菜系，吃法很多，今天小冷分享的是最簡單的清蒸黃花魚，肉質鮮嫩，味道極美。
清蒸黃花魚的做法
原料：冰凍黃花魚一頭；
輔料：花生油、蒸魚豉油、生薑切片、蔥剝成蔥絲蔥白切段、青紅酒；
製作步驟：
黃花魚
1、黃花魚都是冰凍冷鮮的，市場或者超市買魚的時候記得叫老闆或者專門殺魚的地方給殺好，然後拿回來直接沖洗干凈，但是一般外面殺的魚不太干凈，自己可以在把魚頭挖開沖洗干凈，魚鱗也可以在刮干凈下。
蔥絲
2、魚沖洗干凈後用青紅酒均勻的塗抹黃花魚，然後腌製片刻；
黃瓜魚
3、把生薑切幾片備用，然後把蔥洗干凈撕成蔥絲，蔥白切段備用；
清蒸黃花魚
4、此時拿一個盤子，在底下放上生薑片，把魚的背脊切下，這樣可以讓黃花魚整頭趴著，放上蔥白，這時候就可以把鍋里的水燒開，等燒開了把魚放進去蒸，注意只要蒸5分鍾左右就要起鍋；
清蒸黃花魚
5、然後把蒸魚碗里的水倒掉，因為蒸魚過程碗里會不少水的，接著把蔥絲鋪在魚面上，倒入適量蒸魚豉油，燒點滾燙的油，用熱油均勻的潑在黃花魚和蔥絲上既可以上桌食用，其他調味料都不需要，蒸魚豉油足夠上味了。
清蒸黃花魚技巧
1、有的人喜歡把魚用刀先切開口腌制下，然後蒸比較入味，小冷比較喜歡魚的原味，所以我不建議切開，直接蒸整體的魚肉會更香嫩；
2、蒸魚的時候記住一定是鍋里的水打開了在放黃花魚進去蒸，而且蒸的時候不能太久，注意看好時間，否則魚變老。
『玖』 小黃魚燉湯怎麼做好吃
小黃魚湯的做法步驟
小黃魚湯的做法步驟：1 1小黃魚洗凈，切腹，取出內臟，魚鰓。洗凈，瀝干水分。
小黃魚湯的做法步驟：2 2平底鍋加油燒熱，放入花椒、姜絲、蒜絲爆香，撈出這些調料
小黃魚湯的做法步驟：3 3開小火，把小黃魚放入爆香的油中煎至兩面微微泛黃。（開小火是為了讓魚不要粘鍋）
小黃魚湯的做法步驟：4 4把油倒出，在鍋里加水，裡面放上鹽、胡椒、一點料酒，中火燜小黃魚十分鍾左右。至最後湯色成奶白色。（料酒不要加多，怕奪走了魚的香味。）
小黃魚湯的做法步驟：5 5起鍋，在湯里澆上幾滴香油，灑上蔥花。完成。