『壹』 南瓜餅怎麼做才松軟
南瓜餅好吃有訣竅，加上一點「它」，做出來更香甜松軟，外酥里嫩
南瓜是一種營養價值很高的食物，它含有豐富的類胡蘿卜素和果膠。類胡蘿卜素在我們體內能夠轉化成維生素A，能夠保護視力，並促進骨骼生長發育。果膠能夠影響食物的吸收速率，減慢機體的糖類的吸收，從而起到降低膽固醇的效果。南瓜經常被做成清蒸南瓜或熬成南瓜粥。不過估計大多數應該都不喜歡吃，大家最喜歡吃的南瓜做法應該就是南瓜餅了。
其實大家在做南瓜餅時，不一定非要揉面。只需要加一點酵母，把麵粉和南瓜泥拌成麵糊再發酵就可以了。做出來的南瓜餅照樣松軟好吃。不過大家在攪南瓜泥的時候，一定要把難南瓜攪碎了。不然做出來的南瓜餅會結塊，影響口感。
『貳』 南瓜怎麼做好吃 南瓜餅怎麼和面
南瓜餅的做法
主料
南瓜1000克、糯米粉500克
輔料
白砂糖適量、食用油適量
南瓜餅的做法
1.南瓜洗凈，去皮去瓤，切成小塊
2.放入電飯煲里隔水蒸熟,可用筷子戳一下來判 斷南瓜是否熟透
3.蒸熟後取出,南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥
4.加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鍾
5.取雞蛋大小的面團，搓圓後按扁，做成小圓餅。
6.鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
『叄』 南瓜餅的製作方法步驟麵粉
做法一
1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鍾左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出；
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鍾；
3、取雞蛋大小的面團，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反復，將所有麵皮和餡料用完；
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；
5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
做法二
【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果
【步驟】：
1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得干一點比較好，面團里也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。
3、其實大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜面團直接按扁後油煎，就成了南瓜餅。
4、用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋；也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。
點評：因為南瓜餅是油煎的，所以吃起來又香又甜，並且很有嚼頭，很適合在喝午茶的時候來上一兩塊。相比之下小南瓜則會顯得清淡些。
做法三
【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙餡50g。
【步驟】：
①將南瓜去皮洗凈切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內注入清油，待油溫升至120℃時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。
做法四
原料：南瓜，白糖，糯米粉。
做法：
1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里，高火10分鍾蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。
3、准備適量的糯米粉和白砂糖，將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉。
4、如果面團太干可加少量清水，直到和成南瓜面團，不沾手即可，把面團分成若干小塊，揉圓。
5、把面團壓扁，用心形模具壓刻出心形，平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
做法五
【原料】：南瓜，白糖，糯米粉。
【步驟】：
1、將南瓜去皮切片放在蒸籠里，高火30分鍾蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。
3、准備適量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一點一點加入糯米粉。（切記不能一下子加太多）
4、和成南瓜面團，不沾手即可，（如果沾手下面煎就會失敗）把面團分成若干小塊，揉圓。
5、把面團壓扁，鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
6、完成後把油滴干。（如不滴的話那就要放少油，就不好吃）
『肆』 南瓜餅要怎麼做才好吃需要發酵嗎
南瓜餅不需要發酵，製作南瓜餅的時候，我們採用的是澱粉，南瓜上鍋蒸熟之後壓成泥，然後加入澱粉，揉成面團，做成南瓜餅，下鍋油炸至金黃色即可食用
『伍』 南瓜餅麵粉做法
南瓜餅的用料
麵粉適量 芝麻適量雞蛋1個 糖適量
南瓜餅的做法步驟
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步驟 1
將南瓜切片蒸熟(本人用電壓力鍋蒸的，記得放在有蓋的容器里，隔水哦)
步驟 2
將南瓜打成泥放適量白糖(根據個人口味而定)加入雞蛋調勻
步驟 3
根據南瓜泥的多少分次加入麵粉與芝麻，用手揉成面團(做到三光就0K了)
步驟 4
將揉好的面團整行(我用的煎蛋器與做餅干模子)放入熱油中煎至兩面金黃且面餅鼓起(油不要燒太熱，小火煎，油不用太多) 做的時候忘拍照，請見諒!
『陸』 麵粉南瓜餅怎麼做好吃又簡單
過的，我們在飯店、路邊攤上都會經常看到，其實我們在家裡也可以自己做著吃的，既健康又衛生，那麼大家知道家常的南瓜餅如何製作的呢?下面就教大家幾種南瓜餅的做法吧。
南瓜餅做法一
原料：南瓜，糯米粉，麵粉、芝士粉、豆沙，油。
1、首先將南瓜洗凈放在蒸鍋裡面去蒸，大火大概蒸十五分鍾，蒸熟後待涼，用器具壓成泥狀。
2、將南瓜泥中加入適量的糯米粉、吉士粉、麵粉揉成面團(注意一定不要加水，南瓜泥中含水量非常高，要試著一點一點加粉，否則面太稀了就不成型)。
3、把豆沙餡揉成小球，把揉好的糯米面揉成均等的面球，在手掌上按扁包入豆沙餡即可。
4、取一個平底鍋倒入一點油，包好餡的糯米球在手掌上按扁，放入鍋里，小火煎一小會兒，翻面繼續煎，煎好後裝盤即成。
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南瓜餅作法二
原料：糯米粉、粘米粉、南瓜、豆沙。
1、南瓜洗凈切片，上鍋蒸熟，待涼後用攪拌機打成泥，倒入布口袋，擠去水份。
2、接下來將南瓜泥里加入糯米粉、粘米粉中，加入開水攪拌揉勻，揉成柔軟均勻的南瓜面團，醒10分鍾。
3、再將南瓜面團分成小塊，壓扁作皮，包上豆沙作餡，拍成厚約1cm小圓餅。旺火蒸15分鍾，南瓜餅即成。
南瓜餅做法三
原料：南瓜、糯米粉、奶粉、白砂糖、豆沙餡
1、將南瓜去皮洗凈切片，上籠蒸軟後取出，待放涼後加入糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油拌勻，再揉成南瓜餅皮。
2、把豆沙揉成圓球做餡，取南瓜餅皮將豆沙餡包上，再用手按壓成圓餅。
3、鍋內注入少許植物油，待油熱後，把南瓜餅放到油鍋中小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升高時，再下入餅復炸至焦香酥脆即可。
南瓜餅做法四
原料：南瓜，蜂蜜，麵粉，糯米粉，麵包糠，食用油。
1、將南瓜去皮洗凈切塊，蒸熟後搗成泥，加入蜂蜜、麵粉、糯米粉，揉成軟軟的南瓜面團，先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻麵包糠。
2、鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。
『柒』 南瓜餅用麵粉的家常做法
南瓜餅的做法用多，可以用發面，也可以用死面，還可以用糯米粉也可以採用普通麵粉，今天給大家分享一個用死面方法做的南瓜餅。
准備材料：
1、南瓜半斤左右、麵粉300g左右2、白芝麻少許
製作方法：
1、南瓜去皮清洗干凈，切大塊
2、放微波爐中轉6分鍾左右（具體時間根據南瓜的厚度決定）
3、微波好的南瓜放和面盆中用勺子搗成泥
4、慢慢加麵粉，一邊加麵粉，一這用筷子攪拌，待麵粉和南瓜泥完成攪拌為一體時，開始用手揉面（面團如果水份高，再慢慢加少許麵粉）
5、揉好的面團餳15分鍾左右
6、面團餳好後再次揉光滑然後搓成長條
7、將面團分成若干個小面團，分別用手滾圓後輕輕壓平，雙面沾上少許芝麻放入電餅鐺上上下火煎2分鍾左右後，翻面再煎2分鍾左右後即可
『捌』 發面南瓜餅怎麼做才好吃又簡單
發面南瓜餅香甜暄軟，只要掌握2個秘訣，無失敗，原則就是二次發酵一定到位，發酵好的南瓜餅更容易烙熟，暄軟可口。今天分享朋友們南瓜發面餅的獨家做法，容易上手，看一遍就能做，簡單又好吃。還要提醒大家，南瓜的品種不同，含水量也不同，要根據含水量調整麵粉的使用量。和面的原則就是先和成面絮，再揉成面團，切勿心急。
下面是詳細製作步驟，學會一定要試試，做給家人吃。再補充一句，這個南瓜餅是干糧，是主食，不是點心，也不會很甜。
【發面南瓜餅】
食材：麵粉300克，酵母3克，蒸好去皮的南瓜泥100克，糖 10克，雞蛋2個
製作步驟：
1、南瓜營養豐富，可以抗癌，多吃南瓜有利健康。將南瓜切段，挖去瓤和籽。
2、切成薄片，放在盤子里，上鍋蒸10分鍾，將蒸熟的南瓜碾壓成泥備用。
3、蒸好的南瓜把蒸汽水倒掉，准備麵粉（普通即可），雞蛋打入碗里。
4、盆里加入麵粉，南瓜泥，雞蛋放入麵粉里，再加入白糖，酵母粉。
5、搓成面絮，（如果你使用水分含量很少的老南瓜，可以適量加一點溫牛奶和面）。
6、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在暖和的地方發酵30分鍾。
7、面團發酵至兩倍大，發酵好的面團用手拉開面團裡面充滿空氣。
8、面板上撒一些乾麵粉，放上發酵好的面團，繼續揉成光滑的面團，再揉成長條。
9、切成大小均勻的小劑子，我分了12個劑子。
10、面劑子用手掌揉勻，揉光滑。
11、然後按壓成餅的形狀，蓋上籠布，餳10分鍾。
12、餳好的胚子，輕飄飄的，非常好熟，電餅鐺預熱，不用抹油，直接放上發酵好的南瓜餅，蓋上鍋蓋上下火。
13、烙制30秒，南瓜餅翻面。
14、再烙制30秒翻面，直到南瓜餅兩面金黃，側面蓬鬆，按下去立即回彈就做好了。
15、松軟香甜南瓜發面餅就可以吃了。
小貼士：
二次醒發非常重要的！南瓜餅按下去回彈就熟了。
非常重要的一點，烙餅的火候不能太大。
『玖』 用普通麵粉製作好吃的南瓜餅的操作步驟是什麼
用普通麵粉做南瓜餅，在製作時需要做得薄一些，炸制時注意炸至金黃色即可，這樣做出來的南瓜餅好吃又好看。普通麵粉製作的南瓜餅方法：
主料：南瓜1塊、麵粉100克
輔料：白糖4茶匙、食用油150克
一、先把南瓜放蒸鍋里蒸透，如果南瓜太大塊可以切成片。
【注意事項】
1、炸制的時候注意油能沒過餅就可以了，炸的過程中時不時的翻面，讓兩面都均勻受熱，餅炸至金黃，用筷子輕輕剁，餅表面有脆脆的感覺就可以起鍋了。
2、南瓜餅一般是用糯米粉做，用普通麵粉會失去一些軟糯感，但增添一些脆香的口感。