⑴ 圓蘿卜怎麼腌制
可以准備泡椒，蜜蜂，小瓶子，白糖，白醋，圓蘿卜，先把圓蘿卜切成條狀，清洗干凈以後晾乾，然後再放到密封的小瓶子裡面，加入適量的白醋，添加一些白糖，再放上幾根泡椒，瓶口密封好，放進冰箱裡面保存，大概一個禮拜左右就可以吃了，脆脆酸酸的非常不錯。
還可以製作韓式腌蘿卜，需要准備魚露，辣椒粉，梨子，白糖，韓式辣醬，大蒜，生薑，蔥，鹽以及圓蘿卜，先把圓蘿卜清洗干凈，皮去除切成小塊狀，再放到容器當中，加入一些鹽攪拌均勻腌制出水以後，蘿卜丁就會軟化，再把水倒掉，用清水把鹽分洗掉，水分瀝干，腌制的時間大概是一個小時，可以當做涼拌菜來吃，所以腌制時間不需要太久，小蔥切斷，大蒜生薑切碎，蘿卜和腌制調料准備好以後混合均勻，放到保鮮盒裡面，再放到冰箱冷藏三天就可以吃了，吃的時候還可以撒上一些芝麻。
製作腌制蘿卜還可以准備一些新鮮圓蘿卜，醬油，味精，大蒜，生薑，蔥醋，鹽，糖，芝麻油，八角，花椒，干辣椒，先把蘿卜擦成絲，用一些鹽攪拌均勻，腌制半個小時，然後再把水分擠干，鍋中加入適量的油燒熱，把蔥姜蒜，八角，花椒，辣椒放進去炸出香味，然後再把炸好的熱油放到蘿卜絲裡面，添加一些醋，芝麻油，白糖，味精，醬油攪拌均勻，味道咸甜微辣，當時就可以吃了，當然腌制一天以後味道可以變得更加不錯。
⑵ 羅卜羅卜怎麼腌制才好吃
准備用料：青蘿卜450g、麻辣椒油適量、鹽適量、糖適量、白醋適量、姜適量、雞精適量、紅尖椒適量。
1、准備食材。
⑶ 韓式腌蘿卜圓片的做法
主料：白蘿卜1500g；
輔料：圓蔥1個、梨1個、姜1小塊、大蔥1根、大蒜2頭、細辣椒面4小勺、粗辣椒面2小勺、白糖2小勺、精鹽適量、味素1/2小勺
韓式辣蘿卜片
1
蘿卜洗凈切片，用鹽鹵24小時 (放4小勺鹽)
11
放入容器里在常溫中放置兩天左右，待有點酸味時放入冰箱冷藏
小貼士
製作中需注意：
1、蘿卜腌制24小時後拌料前如果口感咸了用清水洗一遍。
2、拌料時精鹽不宜過多根據腌制蘿卜的口感調整。
3、細辣椒面和粗辣椒面不宜過辣，最好去韓國食品超市采購。
4、一定要待出酸味後入冰箱 冷藏，裝入容器里不宜過滿，發酵時容易溢出。
另外腌制辣白菜的流程也和這個方法一模一樣，切開一半後把鹽灑到每葉（最好小顆粒鹽），24小時後鹵倒了清洗，如果咸了多洗幾遍。
⑷ 怎麼腌制蘿卜比較好吃呢
每一種蔬菜都有自己獨特的季節，常吃應季蔬菜對於我們的身體有一定的幫助。俗話說：「冬吃蘿卜夏吃薑」。一過秋分，菜市場上的蘿卜逐漸的多了起來，而且越來越便宜，從原來的兩三塊一斤到現在的1塊錢的一斤，記得去年的時候蘿卜最便宜的時候幾毛錢一斤，非常的劃算。
想更加入味的話可以將腌制的蘿卜放在冰箱裡面冷藏24小時，這樣再吃的時候更加的入味，蘿卜酸甜脆爽，非常的好吃。
1）蘿卜和准備的配菜清洗干凈之後晾乾水分，或者是用廚房用紙擦乾表面的水分，這樣沒有生水，蘿卜不容易變質
2）腌制蘿卜用的筷子和容器裡面要保證無油無水，
3）喜歡吃辣的可以放一些小米辣，這樣腌制的蘿卜更加入味又好吃
現在到了蘿卜的季節，菜市場的蘿卜也越來越便宜，不妨買上一些，回家自製腌菜，清爽美味又下飯，而且也沒有添加劑，吃起來非常的健康又好吃。
⑸ 圓蘿卜的做法大全
俗話說：冬季多吃蘿卜保平安，冬天來了，正是適合吃蘿卜的季節，蘿卜水分足，營養好，經常吃對身體好處多多，並且價格也很便宜，碰上打折四毛錢一斤都能買到。今天分享8種白蘿卜的做法，簡單好吃，一次學會，換著吃，一個冬天不重樣。
【酸辣白蘿卜】
食材：白蘿卜，小米辣，酸辣醬，蒜末，小蔥，食鹽，食用油，
做法：
1、白蘿卜半個，把皮刮掉，對半切開，再對半切一次，切成薄片，加一勺食鹽抓勻殺出水分。
2、大蒜剝皮，小米椒洗凈，蒜切末，小米椒切成細圈，小米椒枋辣，不能吃辣的可以換成水果紅椒。
3、鍋中淋入食用油，開中火，放蒜末，小米椒煸炒出香味，切記火不要大，容易把蒜末炒糊了。
4、把白蘿卜腌出來的水分倒掉，再將白蘿卜倒入鍋中，大火快速的翻炒半分鍾。不用再放食鹽，腌制時加了食鹽。
5、放一勺酸辣醬翻炒均勻，淋入小半碗的水，加蓋鍋蓋，煮上三分鍾，讓白蘿卜充分入味。
6、把湯汁煮干之後，撒入蔥花點綴，翻炒均勻便可以出鍋了。簡單，美味，
【蘿卜絲蝦仁餅】
食材：蘿卜，蝦仁，雞蛋，麵粉，小蔥，胡椒粉，食鹽，食用油，
做法：
1、先准備食材，小廚用了半根胡蘿卜，一碗麵粉，一小碗的蝦仁，蝦仁買的是冰凍去殼蝦仁，小蔥一小把，清洗干凈。
2、把白蘿卜刮皮，擦成絲，鍋中加入半鍋水，水開之後，倒入白蘿卜絲焯水，煮開之後撈出控干水分。
3、把蝦仁用牙簽挑掉蝦線，上鍋焯水，再次煮開撈出瀝干水分，切切碎。
4、獎所有的食材都倒入一個大一點的碗中，加入一勺食鹽，少量的胡椒粉，攪拌均勻，如果擔心麵粉太多的話，可以慢慢的加。不要一次性倒入。
5、將所有的食材攪拌均後，淋入少量的食用油再次攪拌，攪拌好的麵糊如圖所示。
6、熱鍋，在鍋底刷上一層食用油，倒入麵糊，煎至一面凝固之後，翻面煎，煎至兩面上色之後出鍋，切掉邊緣，
【腌蘿卜】
食材：白蘿卜一個，鹽一勺，豆豉醬一勺，
做法：
1、把白蘿卜清洗干凈，切成片狀，這里有一個重點要說一下，白蘿卜不要削皮，腌蘿卜要帶皮才好吃，一旦削皮，口感大打折扣。
2、切片之後，再切成條狀，具體的寬度可以根據自己的喜好進行調整 ，寬一點，窄一點都可以的。
3、把切好的白蘿卜放在掛在衣架上，放陽光下晾一天，把表面的水分曬干，如圖所示這個樣子正好。
4、把曬好的蘿卜切成小塊。加入一勺食鹽抓勻。
5、再放一勺豆豉醬用筷子攪拌均勻。豆豉醬也是自家做的，之前小廚有分享過做法，用的小米椒剁碎，加上自家煮的黃豆發酵成的豆豉，鹽，白酒一起攪拌而成的。
6、把拌好的腌蘿卜裝入一個帶蓋的碗中，或帶蓋的瓶中，蓋上蓋子放入冰箱，一個星期之後就可以吃了。
【香辣蘿卜絲】
食材：蘿卜一個，小米椒，大蒜，小蔥，魚露，食鹽， 食用油
做法：
1、把白蘿卜刮皮，沖洗干凈，用擦絲工具擦成絲。加一勺食鹽抓勻，腌5分鍾，殺出水分。
2、把蘿卜絲的水分攥干，裝盤待用。這樣炒出來的白蘿卜絲口感更清脆。
3、小米椒洗干凈，切成圈，大蒜拍碎待用。
4、起鍋下油，先放蒜末，小米椒煸炒出香味。
5、再倒入蘿卜絲快速的翻炒一分鍾，撒食鹽，調入一勺魚露炒勻。
6、最後撒點蔥花點綴出鍋，簡單的美味，香辣好吃又下飯，不喜歡吃辣的朋友，小米椒可以換成水果紅椒，好看又不辣。
【雞翅根燒蘿卜】
食材：雞翅根5個，白蘿卜半個，生薑，大蒜，料酒 ，八角，香葉，干紅椒，生抽，老抽，啤酒，食鹽，食用油，
做法：
1、把雞翅根清洗干凈，一個雞翅根剁成3塊，冷水上鍋，加生薑，料酒，一起煮出浮沫之後撈出過涼水，瀝干水分待用。
2、 白蘿卜洗干凈，先對半切開，再對半切一次，切成和雞翅大小差不多的塊狀。
3、熱鍋涼油，放生薑，大蒜，香葉，八角，干紅椒一起煸炒出香味。這個時候火不要大，開中火就可以了，避免把調料燒糊了。
4、加入雞翅根一起翻炒一分鍾的樣子，再倒入白蘿卜繼續翻炒一分鍾。
5、然後倒入一罐500毫升啤酒，再倒入一勺老抽，一勺生抽炒勻，加蓋鍋蓋，大火煮開，改中火火燜煮半個小時。
6、最後大火收汁，撒點蔥花點綴即可以，蘿卜比肉都好吃，美味呀。
【蘿卜燉鴨肉】
食材：白蘿卜半個，鴨腿肉兩個，生薑，大蒜，八角，桂皮，生抽，老抽，食鹽，食用油，
做法：
1、把白蘿卜刮皮，洗干凈，切成小塊裝盤待用。
2、把鴨腿肉洗干凈，去骨，切成小塊，小廚不喜歡吃骨頭，所以只買鴨腿吃，肉多，烹飪之前一定要把骨頭給去掉了。大夥隨意。
3、起鍋放油，爆香，生薑， 大蒜，桂皮，八角，然後倒入鴨腿肉翻炒幾個來回至其表面收縮上色。
4、然後倒入白蘿卜，放食鹽一起翻炒幾下，約一分鍾的樣子。
5、加入沒過食材的水，放兩勺生抽，一勺老抽一起大火煮開，改中火慢燉20分鍾左右。
6、最後剩一點湯汁，撒點蔥花點綴出鍋，鴨腿和蘿卜就是絕配，這樣做出來蘿卜比鴨肉都好吃。秋天吃正適合。比大魚大肉都滋補！
【蘿卜干炒臘肉】
食材：蘿卜干，臘肉，小蔥，豆豉，食用油，
做法：
1、准備一小碗的自製蘿卜干，把新鮮的蘿卜洗干凈切成條曬干水分，再切成小塊，加食鹽，豆豉拌勻裝在密封的瓶里，腌上三到五天就可以吃了。
2、臘肉用溫水，鋼絲球擦洗干凈，直接表面沒有黑色的油污，再冷水上鍋煮15分分鍾，買的臘肉用鹽比較多，吃之前要先煮出一些鹹味。
3、把煮好的臘肉切成薄片，裝盤待用，怎麼樣，看著就很食慾吧，肥的透亮透亮的。吃起來也不油膩。
4、熱鍋放少量的食用油，倒入臘肉翻炒至微卷，放小蔥頭爆香，再放一勺豆豉炒出香味。
5、最後倒入蘿卜干翻炒幾下，讓味道充分均勻，再撒入一把蔥花點綴，香噴噴的下飯菜就做好啦。一口氣能幹掉三碗米飯。
【紅燒蘿卜】
食材：蘿卜，蒜末，生抽，老抽， 蚝油，食鹽，食用油，
做法：
1、把蘿卜刮皮，洗干凈， 對半切開，切成長條，再切成小塊。撒入一勺食鹽，用筷子攪拌均勻，腌10分鍾，殺出水分。
2、十分鍾之後，把蘿卜扒到一邊，可以看到有很多的水分，把這些腌出來的水倒掉。
3、 起鍋下油， 倒入蒜末煸 香，再倒入白蘿卜不斷的翻炒，讓其均勻的裹上食用油。
4、倒入一勺生抽，一勺老抽，兩勺蚝油翻炒均勻。
5、淋入沒過食材的水，大火煮開，改中火煮5-8分鍾，最後大火收汁。
6、撒入一把蔥花點綴，簡單又好吃，比紅燒肉都美味，
⑹ 蘿卜怎麼腌制好吃又脆
今天教大家一個腌制蘿卜簡單的配方，半天就可以吃了，不用等太長的時間，平時在家可以現吃現做了，是不是很棒的啊。
爆腌蘿卜
食材准備：
白蘿卜 700克，鹽 6克，辣椒 2根，冰糖 30克，白醋 50克
做法步驟：
1、白蘿卜洗凈切去根部，皮不用去除；
2、改刀成大塊，不要太小，太小了不脆影響口感；
3、放入密封罐或者無水無油的密封容器里；
4、小紅辣椒切碎放入密封罐，
5、冰糖敲碎，撒上鹽，放入冰糖塊；倒入白醋，蓋上蓋子密封；
6、搖勻，腌制半天即可食用，冰糖自己會慢慢融化，小的顆粒不用管它。
⑺ 圓白蘿卜怎麼腌制
俗話說：冬季多吃蘿卜保平安，冬天來了，正是適合吃蘿卜的季節，蘿卜水分足，營養好，經常吃對身體好處多多，並且價格也很便宜，碰上打折四毛錢一斤都能買到。今天分享8種白蘿卜的做法，簡單好吃，一次學會，換著吃，一個冬天不重樣。 【酸辣白蘿卜】 食材：白蘿卜，小米辣，酸辣醬，蒜末，小蔥，食鹽，食用油， 做法：
1、白蘿卜半個，把皮刮掉，對半切開，再對半切一次，切成薄片，加一勺食鹽抓勻殺出水分。
2、大蒜剝皮，小米椒洗凈，蒜切末，小米椒切成細圈，小米椒枋辣，不能吃辣的可以換成水果紅椒。
3、鍋中淋入食用油，開中火，放蒜末，小米椒煸炒出香味，切記火不要大，容易把蒜末炒糊了。
4、把白蘿卜腌出來的水分倒掉，再再將白蘿卜倒入鍋中，大火快速的翻炒半分鍾。不用再放食鹽，腌制時加了食鹽。
5、放一勺酸辣醬翻炒均勻，淋入小半碗的水，加蓋鍋蓋，煮上三分鍾，讓白蘿卜充分入味。
6、把湯汁煮干之後，撒入蔥花點綴，翻炒均勻便可以出鍋了。簡單，美味，
【蘿卜絲蝦仁餅】
食材：蘿卜，蝦仁，雞蛋，麵粉，小蔥，胡椒粉，食鹽，食用油，
做法：
1、先准備食材，小廚用了半根胡蘿卜，一碗麵粉，一小碗的蝦仁，蝦仁買的是冰凍去殼蝦仁，小蔥一小把，清洗干凈。
2、把白蘿卜刮皮，擦成絲，鍋中加入半鍋水，水開之後，倒入白蘿卜絲焯水，煮開之後撈出控干水分。
3、把蝦仁用牙簽挑掉蝦線，上鍋焯水，再次煮開撈出瀝干水分，切切碎。
4、獎所有的食材都倒入一個大一點的碗中，加入一勺食鹽，少量的胡椒粉，攪拌均勻，如果擔心麵粉太多的話，可以慢慢的加。不要一次性倒入。
5、將所有的食材攪拌均後，淋入少量的食用油再次攪拌，攪拌好的麵糊如圖所示。
6、熱鍋，在鍋底刷上一層食用油，倒入麵糊，煎至一面凝固之後，翻面煎，煎至兩面上色之後出鍋，切掉邊緣，
【腌蘿卜】
食材：白蘿卜一個，鹽一勺，豆豉醬一勺，
做法：
1、把白蘿卜清洗干凈，切成片狀，這里有一個重點要說一下，白蘿卜不要削皮，腌蘿卜要帶皮才好吃，一旦削皮，口感大打折扣。
2、切片之後，再切成條狀，具體的寬度可以根據自己的喜好進行調整 ，寬一點，窄一點都可以的。
3、把切好的白蘿卜放在掛在衣架上，放陽光下晾一天，把表面的水分曬干，如圖所示這個樣子正好。
4、把曬好的蘿卜切成小塊。加入一勺食鹽抓勻。
5、再放一勺豆豉醬用筷子攪拌均勻。豆豉醬也是自家做的，之前小廚有分享過做法，用的小米椒剁碎，加上自家煮的黃豆發酵成的豆豉，鹽，白酒一起攪拌而成的。
6、把拌好的腌蘿卜裝入一個帶蓋的碗中，或帶蓋的瓶中，蓋上蓋子放入冰箱，一個星期之後就可以吃了。
⑻ 圓蘿卜怎麼腌好吃又脆
第一步：准備適量的蘿卜，蘿卜清洗干凈後把頭和尾切掉，然後把蘿卜切成小段，再把蘿卜豎起來，把蘿卜上面的皮連帶著一點肉切掉，今天要用的是蘿卜皮這一部分，所以剩下的蘿卜肉可以炒菜或者涼拌食用。
第二步：等到蘿卜皮全部切好以後，把蘿卜切成小塊的，這樣吃起來的口感會更好。蘿卜全部切好以後，裝在盆中，然後在盆中加入適量的白糖和鹽，用手抓拌均勻，腌制3-4個小時左右。等到腌制時間到了以後，我們就可以看到蘿卜已經殺出了許多的水分，這個時候蘿卜已經腌制的很軟爛，並且很有韌性。此時就可以把蘿卜撈起來，攥幹上面的水分，然後放在盆子中。
第三步：把小米椒清洗干凈切成小段，接著把小米椒放進蘿卜中，再加入一點白醋、米醋、生抽、老抽、白糖和麻油，然後切3片檸檬片，把檸檬片也放進盆中，用手把調料抓拌均勻。抓拌好以後密封好，放在冰箱中冷藏一晚就可以吃了。
1、在給蘿卜殺水的時候，腌制時間一定不要低於3個小時，腌制時間久了才能把水分完全殺出來，這樣也就不容易壞，口感也更加清脆。
2、麻油是這個腌蘿卜的精髓所在，不建議大家省略這一味調料。
3、關於腌制的時調料所用的量，在這里我給一個參考：在我的做法中，我用了2斤左右的蘿卜，在腌制殺水的時候，用了60克白糖和15克鹽；在腌制的時候用了70克米醋、80克白醋、80克生抽、15克老抽和20毫升麻油。這些調料大家可以根據自己所做的量酌情增減。
⑼ 圓蘿卜鹹菜怎樣腌好吃
腌蘿卜鹹菜（芥菜鹹菜）的方法： 1.通常在秋天，選好蘿卜或芥菜，洗凈裝壇，加清水，以剛沒過蘿卜或芥菜為宜。
蘿卜/芥菜與鹽的比例基本保持5:1的比例，即5斤鹹菜原料兌1斤粗鹽。2.通常蘿卜鹹菜或芥菜鹹菜在腌漬1周之後即可食用，此時鹹菜味道鮮嫩，更好地保持了鹹菜原料的口味。如果想吃新鮮的鹹菜，請取用腌漬15~30天內的鹹菜為宜。蘿卜鹹菜（芥菜鹹菜）簡單食用方法：1.取蘿卜鹹菜/芥菜鹹菜一個，清水沖洗表面後，用刨刀（專門為根莖、瓜果類食品打絲，打片的廚房工具）打絲，或打花絲，之後再用清水浸泡並用手輕揉，浸泡時間視鹹菜的腌漬時間及個人口味而定，用清水浸泡的主要作用就是使鹹菜減少鹹味。如果腌漬的鹹菜過咸，還可以多換幾次水分次浸泡。2.將用清水浸過的蘿卜鹹菜或芥菜鹹菜盛盤，加味精、醬油，並加適量香油，攪拌均勻即可食用。首先你得有壇子啊、把你買好的豆角或者你泡的東西洗干凈、燒開水以後要放涼，等你的開水徹底的涼了、就給它放在壇子里、接著把你要泡的菜放進去、然後放鹽，想吃咸點的就多放反之就少放、然後再放少量的醋、這就可以了、壇口不是有個沿嗎、你必須要定期給那個沿換水、三天左右換一次、每次換水的時候要把沿洗干凈了、有個一周就可以吃了、還有壇子里絕對不可以粘到油、那樣菜就會爛了.