『壹』 蘿卜怎麼做好吃又脆
用料 白蘿卜 1根約500克克） 白糖 150克 鹽50 克 紅蘿卜 1根約150克 單晶冰糖 100克 小米辣 2個（可放可不放） 百香果 3個 檸檬 1個 秘制脆爽蘿卜丁的做法 將兩個蘿卜洗凈，分別切丁，大概一厘米左右，把50克鹽放入拌勻，腌制一個半小時 腌制的過程准備好小米辣洗凈切碎，檸檬洗凈切片，檸檬切薄片，不要去皮，切的過程口水都在嘴裡翻滾🤦♀️ 腌制好的蘿卜出了很多水，直接把水倒掉，如果怕太咸可以過一遍涼白開或純凈水，然後用力擠干蘿卜的水分，放進容器里，倒入檸檬，小米辣，百香果！ 加入白砂糖，用勺子拌勻，一定要充分拌勻，不然只有下面醮了汁的才有味道，拌勻後加入單晶冰糖，再次拌勻！ 拌勻後放入保鮮碗，冰箱冷藏至少三小時，我是冷藏了一個晚上才吃，吃之前一定要再次拌勻哦！ 佐餐小菜，酸酸甜甜好味道！ 小貼士 1.用鹽腌制蘿卜這一步是為了去除蘿卜多餘的水份，腌制過程中我再一次用力翻勻，女漢子是直接帶了一次性手套，抓，為了更好地去除多餘水分🤦♀️2.冷藏後再次拌勻是為了讓蘿卜均勻蘸取汁液！
『貳』 怎麼腌制白蘿卜又脆又好吃竅門
腌白蘿卜時，掌握這三個訣竅，蘿卜脆嫩又好吃，你還不知道嗎？親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了給大家分享美食的時刻了，你們准備好了嗎？
咱們在家腌白蘿卜時，很多朋友腌出的白蘿卜，口感不脆，味道也不好吃。其實解決的原因很簡單，關鍵就是你沒有在腌蘿卜時，掌握這三個訣竅，所以白蘿卜才會變得難吃。今天呢，我就把這三個訣竅分享給大家，大家只要掌握這三個訣竅，保證大家腌出的白蘿卜脆嫩又好吃，好了，廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。
訣竅1、精鹽和白糖1:1腌制白蘿卜。
有很多朋友，在家腌出的白蘿卜，底味過咸，味道也不醇厚。其實就是大家沒有掌握好這個訣竅。正確的做法是，切好的白蘿卜，一定要提前將，精鹽和白糖以1:1的比例與白蘿卜拌勻，使其滲出水分。有很多朋友這一步只放鹽，這樣就會導致白蘿卜的底味過咸，而且味道變得不醇厚。這一個訣竅，咱們大家一定要牢記好。
訣竅2、醬油必須熬制。
咱們大家都知道，腌白蘿卜時必須得放醬油。但是腌白蘿卜的醬油，必須得熬制。正確的做法是，將准備好的生抽醬油倒入鍋內，然後加入3:1比例的白糖，然後開中小火，將白糖熬化，生抽醬油熬開鍋，然後關火自然晾涼，這樣熬出來的醬油口感更醇厚，腌出的白蘿卜香味更濃，更下飯，這一個細節咱們大家也要牢記。
訣竅3、腌制白蘿卜的容器必須無油無水。
最後一個腌白蘿卜時，的訣竅就是，腌白蘿卜的容器，必須是無油無水的。因為白蘿卜一次就腌很多，所以保存也是一件大事。腌好的白蘿卜，一定要倒在無油無水的容器中。如果油裡面有一點油和水，那麼白蘿卜就會加速變質，很可能一兩天就壞了，所以這個小細節咱們大家也一定要記好。
『叄』 白蘿卜怎麼腌制又脆又清爽
撒入鹽，靜置15分鍾，至白蘿卜析出水份，擠干水份，這樣腌制的白蘿卜又脆又清爽。
主料：白蘿卜1根。
輔料：美極鮮味汁4勺、蚝油1大勺、糖3克、鹽5克。
做法步驟：
1、白蘿卜洗凈、去皮、切片。
(3)蘿卜如何做得又脆又好吃擴展閱讀：
白蘿卜功效：
1、防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
2、嫩膚抗衰：蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是葉子中維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。
此外，維生素a和維生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。
3、健身防病：白蘿卜含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。
4、清腸排毒：除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
『肆』 家常腌蘿卜如何做到好吃又脆
准備材料：白蘿卜、胡蘿卜、泡椒、姜、蒜、鹽、白糖。
1、白蘿卜切條，胡蘿卜切條。如下圖所示。
『伍』 蘿卜怎麼腌制好吃又脆
今天教大家一個腌制蘿卜簡單的配方，半天就可以吃了，不用等太長的時間，平時在家可以現吃現做了，是不是很棒的啊。
爆腌蘿卜
食材准備：
白蘿卜 700克，鹽 6克，辣椒 2根，冰糖 30克，白醋 50克
做法步驟：
1、白蘿卜洗凈切去根部，皮不用去除；
2、改刀成大塊，不要太小，太小了不脆影響口感；
3、放入密封罐或者無水無油的密封容器里；
4、小紅辣椒切碎放入密封罐，
5、冰糖敲碎，撒上鹽，放入冰糖塊；倒入白醋，蓋上蓋子密封；
6、搖勻，腌制半天即可食用，冰糖自己會慢慢融化，小的顆粒不用管它。
『陸』 怎麼做酸蘿卜好吃又脆
酸蘿卜的做法，將蘿卜切成薄片，或者是滾刀切成螺旋狀，加入精鹽，將水分拿出，准備好玻璃器皿，放入白醋少許的精鹽消毒，然後放入蘿卜，腌制十天即可
『柒』 怎樣腌蘿卜才能又脆又好吃
1.將白蘿卜洗凈，切成大小相同的條狀，放進容器里，加入少許鹽、一大勺白糖，攪拌均勻後備用。
2.用保鮮膜將容器密封起來，放進冰箱冷藏三十分鍾。
3.取出並倒掉容器里的水分，再加入白糖一勺、白醋兩勺、鹽少許、辣椒醬少許、蜂蜜一勺、醬油一勺，充分攪拌後放冰箱冷藏或陰涼處腌制二十四小時以上。在腌制期間，每隔幾小時用筷子攪拌一下蘿卜塊。
【拓展資料】
一、腌蘿卜是紅安受到食客青睞的小菜之一。腌蘿卜的訣竅在於把握好腌制時間和選料，另外腌制手藝也非常重要。腌蘿卜要等到霜降以後，此時腌制出來的蘿卜方無苦味，而且也不會泡心。
二、做法介紹
1.酸辣蘿卜干：主料：5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿卜干。配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用；將曬好的蘿卜乾和辣椒油放入腌菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；以後每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。
2.麻辣腌蘿卜干：主料：5000克鮮蘿卜洗凈，切成小手指般粗細，曬成蘿卜干備用。輔料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。製作方法：把曬好的蘿卜干用溫水淘干凈，控水後倒進盆里，上面放上麻椒面和芝麻備用；把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒面攪拌，待稍微變色後倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒後放入糖和鹽，關火時放入適量味精，然後趁熱把湯澆在洗好的蘿卜幹上，攪拌均勻。做好次日即可食用。
3.咸蘿卜絲：主料：1000克鮮蘿卜洗凈。輔料：油50克，干辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。製作方法：將蘿卜用擦子擦成蘿卜絲直徑3mm左右用鹽拌均，腌30分鍾左右，用手或濾布淋干水份。將油加熱然後放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味，將炸好的料和熱油放入蘿卜絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。當時就可食用。腌制一天後味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
『捌』 蘿卜怎麼腌製得好吃又脆
主料：白蘿卜2段、香菜2根、紅椒4個。
輔料：油適量、鹽適量、糖少許、白醋適量、花椒少許、姜適量。
酸辣蘿卜條的做法
1、姜切片，香菜洗凈。
『玖』 怎麼腌蘿卜好吃又脆的配方竅門
家庭自製腌蘿卜，做法原來超簡單，脆爽好吃有秘訣，時間短又入味！
【准備食材】：青蘿卜1根苦瓜 1根姜蒜醬油鹽米醋白糖花椒大料
腌蘿卜原來這么簡單，奶奶的秘製做法，不用晾曬，時間短還特香脆！腌蘿卜條這樣做嘎嘎脆！喝粥吃面吃米飯都離不了，來上一碟，開胃又爽口！喜歡你也試試吧
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『拾』 怎樣腌制蘿卜又脆又好
挑選看上去稍微嫩一些的白蘿卜並洗干凈。不要挑太老的，嫩一點的白蘿卜口感會更加的好一些。將白蘿卜清洗干凈，可能有些人還會把白蘿卜的皮給削掉，其實腌制白蘿卜是沒有必要削皮的，不削皮口感反而更好，所以只要清洗干凈就可以了。清洗干凈以後直接帶皮切成薄片，全部切好以後裝進碗裡面，撒上一些鹽攪拌均勻。
2、用鹽腌一下白蘿卜。這樣可以很好的去除白蘿卜的味道，因為生蘿卜是有一些並不太好聞的味道的，可能有些人並不喜歡這種生蘿卜的味道，還有生蘿卜也會有辣辣的口感，用鹽腌制也可以將辣味去除掉，並且蘿卜的一些水分也可以因此而擠出來。
3、加調料。用鹽腌好以後，將碗裡面多餘的水分倒出去，然後放入白醋，醋應該要沒過白蘿卜的一半，如果蘿卜僅僅只有酸味的話，可能還並不是特別的好吃，所以可以再適當的加入一點辣味，也就是加入小米辣椒或者紅辣椒，還可以放一點大蒜。當然不喜歡或者不能吃辣的人群就沒有必要加了，可根據個人的口味酌情添加。腌蘿卜除了要放白醋和辣椒以外，還要放入冰糖和香油，冰糖放入一點即可，然後攪拌均勻，就可以蓋上保鮮膜放入冰箱，大概冷藏一個晚上就可以開吃，如果想要酸味或者辣味更加的重一些，那麼可以適當的延長腌制的時間，味道就會更濃