干鍋土豆片如何做的好吃

㈠ 干鍋土豆片怎麼做才好吃

土豆都快成為吃貨的小情人了，吃法真的是太多了，數不勝數啊，土豆不僅美味十足，而且營養也是十分的豐富，價格十分的便宜，也是深受大家的喜愛。

在這里要感謝各位的閱讀觀看，如有解釋不全
的地方，大家可以評論區補充，每天更新不同的美食，記得關注哦，謝謝大家。

㈡ 干鍋土豆片怎麼做好吃

一年四季，土豆是尋常百姓家裡最常用到的一種食材，可以做出各種菜餚，酸辣土豆絲、醋溜土豆絲、土豆燉牛肉等等，干鍋土豆片是我最喜歡用土豆做的菜之一，也是在我家飯桌上出現頻率比較高的一道菜，更是得到全家上下一致喜歡的菜。這道菜做法簡單，食材普通，非常適合在家裡製作，下面給大家分享一下我的具體做法。

用豬油做出來的干鍋土豆片，煸炒的肉片卷卷的微黃，飄出香味後再下土豆片，略乾的豆瓣醬，做這個最合適，待出鍋時，撒上綠油油的香蔥沫，顏色好看，味道更香。干鍋什麼的一類菜，冬季里吃最是舒心！

土豆當中含有非常豐富的澱粉，澱粉是非常容易讓人產生飽腹感的，因此是特別抗餓的，我們吃過土豆以後，就可以減少對於其他食物的攝取，可以起到一定的減肥的作用，因此土豆也是很多愛美人士日常運動後所選擇的主食之一。

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㈢ 干鍋土豆片怎麼做才香呢

在爺爺奶奶那輩，大米之類的糧食短缺土豆便成為了後備力量，各種土豆菜式從那個時候起就已經有了基本雛型。

土豆作為一種澱粉含量極高的食材，處理起來可是得心應手。縱觀各洲各國的菜餚中，可是哪哪都有土豆的身影呢。歐洲人率性將土豆開發成薯條和土豆餅，土豆泥；而中國人則通過調味料的加減對土豆重新定義。

在川渝這塊地區，干鍋土豆悄然間誕生。干鍋土豆還真不是蓋的，吃過它的人都忍不住豎起拇指點個贊。

在閑暇的周末和家人一起逛一次菜市場，買上幾顆土豆為他們做上一道干鍋土豆，會不會覺得很舒暢啊！只要把握好焯水和油炸這兩個步驟，加入香辣佐料後香味絕對四溢~這一口乾鍋土豆怕是能把鄰居家的小孩都不哭了吧！

㈣ 川菜裡面的傳統名菜乾鍋土豆片，怎麼做才好吃

1. 首先土豆去皮切片，不用刻意切得太薄了，切好的土豆片放進清水裡浸泡一下去掉多餘澱粉，然後撈出來瀝干水分，一定要瀝干最好用廚房用紙擦乾一下；
2. 鍋里放多些油，因為我們要炸土豆，這也是為什麼上面強調一定要「瀝干」的原因，油溫7層熱左右把土豆片下去炸至略微金黃，就可以撈出來瀝油備用了；
3. 鍋里一點底油，下五花肉片煸炒至略微出油，然後下蔥姜蒜爆香，干辣椒（豆瓣醬看自己喜不喜歡）炒出香味，可以適量烹入料酒和生抽；
4. 把之前炸好的土豆片、青紅椒之類的放進去，加鹽（如果放了豆瓣醬，鹽就少一點）、雞精、胡椒粉等調味翻炒均勻，然後加入一點點開水進去，小火燜煮2分鍾左右就可以了，撒上蔥花就可以吃了，家裡有可以上桌的爐子就可以早些端上去，一邊吃一邊慢慢燒。

香辣下飯的干鍋土豆片就做好了，類似的做法也可以用來做干鍋花菜之類的菜餚，這樣的家常菜你喜歡吃嗎？

不懂詳解：

一、土豆為什麼要切片後有清水浸泡？

原因：土豆本身澱粉很多，如果不先用水浸泡掉多餘的澱粉，後面烹飪的時候，會因為澱粉過多把湯汁吸干，就會很容易燒焦，而且因為沒有湯汁，吃起來味道也會差很多。

二、土豆為什麼要煎至焦黃？

原因：土豆煎至焦黃以後口感更酥脆，吃起來更焦香，而且煎過的土豆不容易化開，就不會煮成一鍋泥了。

三、為什麼後面只加少許鹽？

原因：因為前面有加豆瓣醬，後面還加了生抽老抽，所以鹹味本身不少了，只要再補少許鹽即可，大家可以先嘗一下，做的量不多的話基本不用加鹽了。

四、為什麼干鍋土豆片要加五花肉？

原因：加其他的肉也是可以的，不過五花肉可以煎出一點豬油，而且肥瘦相間吃起來味道更鮮香，和土豆搭配起來味道更佳，當然有條件的朋友可以選臘肉更好。

五、最後為什麼直接用洋蔥墊底？

原因：因為洋蔥還是比較難熟的，所以墊底比較適合，能讓其它的菜慢慢加熱，然後因為洋蔥最後加，是沒有味道的，在最下面能吸收湯汁入味。

㈤ 干鍋土豆片的做法有哪些

土豆乾鍋片做法：
1.准備好所有的食材。主料：土豆2個、萵筍150g、胡蘿卜30g、培根2片、青椒1個，輔料：橄欖油適量、豆瓣醬30g、醬油20ml、白糖1g、料酒10m、香油適量、紅辣椒2個。
2.土豆，萵筍，胡蘿卜，培根全部切片，青紅椒切圈。
3.炒鍋倒少許的橄欖油放入土豆片。
4.煎至土豆片變透明微黃盛出。
5.底油爆香蔥姜。
6.放入培根炒香。
7.加入郫縣豆瓣醬炒出香味。
8.再放入土豆片和胡蘿卜繼續翻炒。
9.加入醬油。
10.加入料酒。
11.加入白糖繼續翻炒片刻。
12.然後放入萵筍和青紅椒圈繼續翻炒3分鍾。
13.加少許雞精，淋入香油。
14.翻炒均勻關火。
15.然後盛入干鍋，或者放在酒精爐上一起上桌。
【拓展資料】一、馬鈴薯（學名：Solanum tuberosumL.），屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又名洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。在南方一些省份，也叫「冬薯」，因為常在收割完秋季水稻後，在冬季種植。馬鈴薯在不同國度，名稱稱謂也不一樣，如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、義大利稱地豆、秘魯稱巴巴等。與小麥、稻穀、玉米、高粱並稱為世界五大作物。馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。
二、馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。16世紀中期，馬鈴薯被一個西班牙殖民者從南美洲帶到歐洲。那時人們總是欣賞它的花朵美麗，把它當作裝飾品。1586年英國人在加勒比海擊敗西班牙人，從南美搜集煙草等植物種子，把馬鈴薯帶到英國，英國的氣候適合馬鈴薯的生長，比其它穀物產量高且易於管理。後來一位法國農學家——安·奧巴曼奇在長期觀察和親身實中，發現馬鈴薯不僅能吃，還可以做麵包等。從此，法國農民便開始大面積種植馬鈴薯。17世紀時，馬鈴薯已經成為歐洲的重要糧食作物並且已經傳播到中國，馬鈴薯傳入中國只有三百多年的歷史。據說是華僑從東南亞一帶引進的，在21世紀中國馬鈴薯種植面積居世界第二位。馬鈴薯產量高，營養豐富，對環境的適應性較強，現已遍布世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節也可栽培並獲得較高產量。由於馬鈴薯非常適合在原來糧食產量極低，只能生長莜麥（裸燕麥）的高寒地區生長，很快在內蒙古、河北、山西、陝西北部普及，馬鈴薯和玉米、番薯等從美洲傳入的高產作物成為貧苦階層的主要食品，對維持中國人口的迅速增加起到了重要作用。
三、須根系。地上莖呈菱形，有毛。初生葉為單葉，全緣。隨植株的生長，逐漸形成奇數不相等的羽狀復葉。小葉常大小相間，長10～20cm；葉柄長約2.5～5cm；小葉，6～8對，卵形至長圓形，最大者長可達6cm，寬達3.2cm，最小者長寬均不及1cm，先端尖，基部稍不相等，全緣，兩面均被白色疏柔毛，側脈每邊6～7條，先端略彎，小葉柄長約1～8mm。傘房花序頂生，後側生，花白色或藍紫色；萼鍾形，直徑約1cm，外面被疏柔毛，5裂，裂片披針形，先端長漸尖；花冠輻狀，直徑約2.5～3cm，花冠筒隱於萼內，長約2mm，冠檐長約1.5cm，裂片5，三角形，長約5mm；雄蕊長約6mm，花葯長為花絲長度的5倍；子房卵圓形，無毛，花柱長約8mm，柱頭頭狀。果實圓球狀，光滑，綠或紫褐色，直徑約1.5cm。種子腎形，黃色。

㈥ 正宗的干鍋土豆片的做法

小貼士

因為放了豆瓣醬，所以就只放了少許鹽，就可以

㈦ 干鍋土豆片如何製作才最好吃有什麼小技巧

干鍋土豆片，一道非常好吃的美食，它最大的特點就是香辣乾爽，土豆片很薄，有一種獨特的焦香感。很多人都說這是一道朝鮮美食，和干鍋茄子，干鍋牛板筋都屬於一個系列。

干鍋土豆片所放的醬料有很多種

其實很多人做這道菜的時候，會選擇放郫縣豆瓣醬，有的人會放一點韓式辣醬，每個家庭的口味不同，我們只要是依據自己的口味來做就可以了。干鍋土豆片最大的特點是它一定要干，我們要讓土豆片吸飽所有的油分，感覺它有一點粘鍋底了才算完成，這也是干鍋土豆片和普通土豆片的區別。

出鍋的時候撒上滿滿一把白芝麻，放一點小青蔥，味道是非常好的。其實我們在家裡面吃這種干鍋類的食物，油是一定要大的，所以建議一些減肥的人，就不要吃了，這道菜特別的下飯，一定要是配著米飯或者是饅頭吃，如果是大家在一起聚會的時候，它絕對是一道很好的家常菜，而且做法也不復雜，比我們去用芹菜或者韭菜炒土豆片，味道是更好的，因為它有一種麻辣的香味，特別好吃。

㈧ 好吃到根本停不下來，干鍋土豆片怎麼做簡單又美味

土豆是非常普通而又常見的一種蔬菜，稱呼比較多，根據各地的叫法，有的叫馬鈴薯，有的叫洋芋等，大家都知道，土豆內含有大量比例的澱粉，可以給我們提供大量的能量，另外它裡面含有的各種維生素，可以給我們補充營養，而且土豆食用方法非常多，有燉的，有炒的，還有紅燒的等等，是人們日常餐桌上經常食用的食物。

3、另起鍋倒油，油燒熱後加入五花肉翻炒，將五花肉煸炒至微黃時，加入大蒜、花椒和1匙豆瓣醬，並且炒出醬香時，倒入之前煎好的土豆片，不停地翻炒片刻，再加入青椒片和紅椒片和加入少量的生抽， 一小勺鹽提味。翻炒3分鍾使其調料充分入味後就可以盛起，裝入干鍋中，點上酒精，架上干鍋，麻辣鮮香的干鍋土豆片就做好了。

干鍋酒精爐慢火加熱是五花肉的醇香和土豆香酥完美結合，再加上花椒鮮麻、豆瓣香辣，讓你的味蕾完全打開。學會這道干鍋土豆片後，兒子隔三差五就讓我做一次，一次可以吃3碗飯，簡直是下飯神菜。你還在等什麼，趕緊試試吧!