㈠ 包餃子的皮怎麼做才能又軟又不會爛
俗話說：好吃不過餃子。餃子的精髓在於餃子餡，餃子餡不好調，但把餃子皮調好何嘗不是一種功夫。很多人包餃子的時候都會產生疑惑，怎樣才能把餃子皮調的又軟又勁道呢？秘訣就在於和面。和面其實是有技巧的，做到如下三點，餃子皮就不會爛了。
一、是用高筋麵粉和面。
買麵粉的時候要注意，一定要買高筋麵粉，它是決定餃子皮筋道與否的關鍵因素。市面上有很多種麵粉，有低筋麵粉也有高筋麵粉，用高筋麵粉和出來的面有一定的韌性，做成的餃子皮不管多薄也不會爛。
關於怎樣做餃子皮才不會爛，你有什麼看法？歡迎在評論區留言。
㈡ 不發面不用餃子皮，隔幾天都不硬，放涼更好吃的鮮香韭菜盒子是怎樣做的
最好吃的美食「韭菜盒子」，正宗做法都藏在這里了。
㈢ 麵粉怎麼做餃子皮竅門
食材
普通麵粉 兩碗
水 半碗
方法/步驟
麵粉的種類比較多，我家用的是平時到處可見的普通麵粉，不是什麼專用粉。首先，將適量麵粉（我用了近兩碗）倒入常和面的不銹鋼盆里。同時准備一碗溫水（由於冬天較冷，溫水和面較好）。
如何用普通麵粉製作餃子皮
如何用普通麵粉製作餃子皮
2
將水一點一點慢慢地倒入盛麵粉的盆里，怕粘手的朋友開始先用筷子攪拌，最後用手揉成面團。餃子面要稍稍軟點較好。揉成面團後，用鍋布蓋上醒一會。
如何用普通麵粉製作餃子皮
如何用普通麵粉製作餃子皮
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等面團醒好後再揉幾次，用刀一分而二。
如何用普通麵粉製作餃子皮
如何用普通麵粉製作餃子皮
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將面團用手揉搓成長條，並用刀切成塊，用刀切時要注意：切一下，左手轉一下，這樣，一會好用手壓。
如何用普通麵粉製作餃子皮
如何用普通麵粉製作餃子皮
如何用普通麵粉製作餃子皮
5
切完後，為小面塊上撒些乾麵粉，並用手輕輕讓麵粉均勻地粘在小面塊上。最後，用掌心將粘麵粉的小面塊壓扁，這樣就成了劑子。
如何用普通麵粉製作餃子皮
如何用普通麵粉製作餃子皮
如何用普通麵粉製作餃子皮
6
劑子做好後，一手拿劑子，一手拿擀麵杖。將劑子放在擀麵杖下，一手持面劑沿逆時針方向轉，一手壓著擀麵杖來回擀動。用力要輕，不要太使勁。
7
這樣，餃子皮就做好了。
㈣ 餃子皮怎麼和面又軟又好吃
餃子是我們在熟悉不過的了無論是作為主食吃還是作為小吃都是不錯的選擇，它的吃法也有很多種無論是煮餃子吃還是油煎餃子都是老少皆宜的，那我們要怎麼才可以做出餃子就成了我們最關心的問題了，當然想要做出餃子首先我們要學習一下如何製作出餃子皮，下面我們一起來學習一下餃子皮的製作方法吧。
餃子皮的製作方法：1.首先准備材料：1斤麵粉+250克溫水+1個雞蛋+10克鹽
2.揉好面後室溫靜置30分鍾(趁這段醒面時間正好做餡)。
3.餃子皮的做法很簡單，面里兌適當鹽水（鹽不用太多）一直揉，餃子面一定要揉了在揉，揉一會，歇一會讓它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鍾即可（家庭用面）.
4.一般情況就直接用小盆放四五碗麵粉，然後慢慢加入水邊加邊用手攪。
5.直到沒有乾麵粉為止，接著就開始把它揉成一個團，在面板上揉，表面光滑軟硬合適.
6然後就放在小盆裡面，再去做餃子餡，這個時間面就能達到合適的軟硬度了！
7最後把面揪成直徑2cm左右的面團，按癟，用擀麵杖擀成圓的.
溫馨提示：1.打個雞蛋進去。最好買高筋粉，比較筋道。用溫的鹽水和面，不要太多鹽啊。2.水一點一點放，試試軟硬，最好硬一點，不要一下子放進去。差不多覺得合適了，然後找個溫乎地方醒醒面，就可以了，1小時候後再包餃子。
在製作餃子皮的時候最好是選擇高筋麵粉，這樣做出來的餃子皮包好餃子下鍋煮完以後吃起來會感覺很有嚼勁，另外在做餃子皮的時候我們還可以在麵粉裡面加上一個生雞蛋，這樣做出來的餃子皮吃起來會覺得很鮮美的，最後做多出來的餃子皮我們還可以放在冰箱裡面冷藏起來可以吃很久哦。
㈤ 餃子皮要怎樣做才能軟而不粘，還有勁道
軟而不粘，有勁道的餃子皮做法如下：
准備材料：普通麵粉、橄欖油、鹽、開水。
一、300克麵粉里放入2克鹽拌勻，用200克開水邊倒入邊攪拌，攪成絮狀。
㈥ 如何做好餃子皮親手做
食材
食譜熱量：1830(大卡)
主料
麵粉一斤
方法/步驟
1
先去市場把麵粉買回來，不要買錯粉，生粉、木薯粉都不行做餃子皮必須要麵粉才好做，然後把麵粉倒進一個盤子上，在涼開水裡加入半勺鹽，然後慢慢的把涼開水慢慢的加麵粉裡面，一杯左右就夠了，看著麵粉的量倒進去，不要太稀。
㈦ 餃子皮對於餃子來說很重要，那餃子皮怎麼做才好吃
在麵粉中加入的水是冷水所加工製作而成的面團叫冷水面團。用冷水和出來的面團會較硬，比較有韌性，也有筋道，就是更有彈性，做出來的面團顏色較白，又滑爽。包餃子的面要和得硬一些，這樣煮的時候，餃子皮才不容易破。500克麵粉，少量多次地加入涼水，邊加邊攪拌，先攪成面絮，等到沒有乾麵粉了，再下手揉面團。500克麵粉大約加220克的水。在揉面團的過程中，
壓面團。灑上麵粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。這樣就可以開始擀皮子了！在北方過年時節必不可少的主食。當然平時也是非常受歡迎的餐食之一，總感覺無論哪一種美食，都無法撼動餃子的地位。現在很多手工美食被放上流水線復制，唯獨餃子在上演著千百年來的傳統，手工餃子，想要餃子皮又軟又筋，在選材上就得選好。做餃子皮的麵粉最好選擇高筋麵粉或者是中筋麵粉。然後就是需要用冷水和面，因為冷水面的餃子皮具有很好的彈性，而且還比較耐煮。
㈧ 做餃子皮的配方
餃子是咱們國家的傳統美食之一，具有非常悠久的歷史。在北方很多地區，逢年過節都要吃餃子。傳統的餃子是用小麥粉和面做的，出鍋後顏色很白。除了這種餃子，還有一種水晶餃子，餃子皮是半透明或透明的，看起來很特別。那麼這種水晶餃子皮是怎麼做的？下面配方教給你，自己在家就能做，好吃又好看。
這個配方也給大家說下，具體：土豆澱粉100克、玉米澱粉100克，用200毫升開水燙熟和面。這種面做出來的餃子皮就幾乎是全透明的。但是也有一個缺點，就是餃子皮硬度比較大，蒸熟以後要盡快吃了，要不然稍微放涼以後就會發硬，口感不太好。
水晶餃子皮是怎麼做的？配方教給你，上面就是詳細的介紹，自己在家就能做，好吃又好看！最後說一下做水晶餃子皮的2個技術要點。
首先，記住比例。澄粉：玉米澱粉=10：3。澄粉用多了就會太軟，玉米澱粉放多了就會發硬。如果沒有玉米澱粉，用土豆澱粉代替也可以的，比例不變就行。
其次，一定要用開水燙熟。如果用溫水和面的話，蒸熟以後透明度很差。所以一定要燙熟，邊倒水邊攪拌，確保把粉都燙熟。這樣蒸熟以後，才會好看又好吃。