A. 清明粑能放多久
清明粑能放一個星期的樣子
「清明粑是清明節的食俗，在我們這里幾乎家家戶戶都會做。
前兩天朋友送我的新鮮艾草，我全用來做了饅頭卷，家人都特愛吃。看著大家都這么喜歡，於是我又在網上購買了艾草粉，做了這款清明粑，香甜軟糯，還帶著艾草的清香，真的是別具風味。」
食材明細
主料
糯米粉180g
澄面30g
艾草粉10g
- 輔料
豬油30g
紅豆沙140g
熱水150g
甜味口味
蒸工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
9
趁熱吃哦。
清明粑的做法步驟
小竅門
1、艾草粉可以在網上買到。
2、米粉里放點豬油會更潤口些，如果介意，也可以不放。
3、沒吃完的清明粑最好用保鮮膜一個個包起來，以免黏在一起。
B. 清明糍粑的做法步驟圖，清明糍粑怎麼做好吃
用料
糯米
300g
黃豆粉
30g
花生粉
30g
香甜糍粑的做法
糯米用清水淘洗干凈，揀出谷殼雜質，放入盆中，注入足以浸沒糯米的冷水，浸泡10小時
將糯米撈出瀝干，放入鋪好屜布的籠屜中
大火加熱蒸鍋中的水，將裝有糯米的籠屜放入蒸鍋，用大火蒸40分鍾
在蒸糯米的時候，每隔10分鍾，在糯米上灑少許熱水，防止糯米變干
趁熱將蒸好的糯米倒入大盆中，用飯勺翻拌碾壓
要一邊翻一邊壓，反復將糯米飯搗爛成團，米團會變得非常黏，並且完全沒有米粒，製成基礎糍粑米團。用熱水浸濕的濕布將基礎糍粑蓋好，防止降溫變干
黃豆粉放入干凈炒鍋，用微火加熱炒鍋
不停地翻炒直至黃豆粉發黃變色
黃豆粉和花生粉放入大碗中，混合均勻備用
在案板上塗抹一層食物油，取一塊基礎糍粑米團放在案板上，揉搓片刻
將基礎糍粑米團團成團，用手揪成乒乓球大小的小團
將小糍粑團放在手心中，搓成球形
搓好的糍粑小團放在混合粉中，沾滿粉末後放入盤中
C. 清明粑「水萩粑」怎麼做
婆婆閑來沒事也愛尋點野菜，這不，那天跟婆婆說起，想去尋些水萩或者毛香，做點毛香粑吃，婆婆這兩天就去采了水萩。因為我們家裡有柴火灶，水萩粑需要柴火灶蒸婆婆便來我家做粑。
水萩和毛香其實差不多，長相和性質都沒有太大的區別，只是水萩多長在田埂上，而毛香長在山裡，水萩臘月就可以採到，而毛香則需要到清明前後才能採到，所以這個季節吃的大多數是水萩粑。
今天早上一大早，婆婆就拿著磨好的粉和打好的水萩，過來做粑了。婆婆將打好的水萩與米粉和在一起，米粉大部分是糯米粉，加一點點秈米粉，不至於太軟，這樣才可口，買來豆腐和大蒜，加上臘肉一起炒餡。待媽媽炒好餡以後，婆婆這邊的米面也基本揉好了，我們就開始做粑。
說起做水萩粑，小河可以算得上專業的了，這緣於小河租房住的時候，房東大嬸是專做毛香粑賣的，小河幫忙的時候順便偷師學藝了。哈哈，小河若哪天失業，也可以做這個賣呢，這水萩粑可是我們這里人見人愛的一道美食哦。很快，我們便做好了，媽媽負責燒水蒸粑。大概上鍋蒸二十來分鍾吧，粑就蒸好了。蒸熟的水萩粑呈墨綠色，不太中看，但非常好吃。吃在嘴裡，那叫一個香啊。
小河家人不愛吃獨食，自己品嘗了一下後，小河就端個碗，挨門逐戶給鄰居們送粑吃，鄰居們也都愛吃呢，都說：「啊，這可是好東西！」「哎喲，你們辛苦做著，我光吃著哪好意思呢！」哈哈，予人玫瑰，手留余香，送給鄰居吃，我們也高興。好東西大家一起分享嘛。
D. 清明果（清明粑）的做法步驟圖，怎麼做好吃
清明果（清明粑）的做法
筍剝好焯水，香菇泡發，所有材料都切丁，姜和蒜切末清明果（清明粑）的做法 步驟1
水菊花挑去老的及雜草什麼的清洗干凈清明果（清明粑）的做法 步驟2
炒鍋放油，先放薑末炒至焦黃，再下臘肉丁，再放醋去腥，再把豆乾、筍、香菇及小米椒放入。鹽胡椒粉及老抽先放，出鍋前放生抽，涼透放大蒜拌勻清明果（清明粑）的做法 步驟3
鍋內放800克水燒開，放水菊花，煮開加入鹼，趁熱揉成面團（相當於燙面）清明果（清明粑）的做法 步驟4
40克一個，狀態像超清黏土清明果（清明粑）的做法 步驟5
捏成皮子 捏成碗狀其實更好包
E. 清明粑的做法步驟
直接放到蒸鍋裡面把它蒸熟蒸熱就可以了。一般冷水上鍋大概20~25分鍾就可以了的，做好的清明粑粑怎麼吃才更好吃，其實還有另外的一種做法，就是用橄欖油把艾葉粑粑煎熟，這樣也會很好吃的，撒一點白芝麻就更好吃了。
簡介：
清明粑，是西南地區主要是貴州在清明節所食用的傳統小吃，皮為糯面加上一種叫清明菜的野菜，餡是由野蔥，榨菜和臘肉丁等混在一起炒熟而成，上籠屜蒸熟以後即可食用。
清明菜是做清明粑的主料，修長的莖和細長的葉子全身長滿了白色蛛絲狀綿毛，淡黃香青的嫩葉頂端托著淡黃色的頂生的蓮座狀花蕾，亭亭玉立青翠欲滴。
清明菜又名佛耳草或鼠麴草，江蘇蘇南地區也有叫棉絮頭，寒食萊的，民間草葯更是將清明菜叫做追骨風，民間常於清明前後採摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕團，香糯可口，清明菜性味甘，無毒。
據查清明菜含脂類物質，揮發油，大量胡羅卜素及少量維生素B等，能擴張局部血管，可用以治非傳染性潰瘍及刨傷，內服能降血壓，治療消化性潰瘍，以及祛痰，鎮咳，鎮痛等作用，清明菜常用於治療慢性氣管炎，喘息咳嗽，潰瘍病，風濕痛等。
F. 清明糍粑的做法，清明糍粑怎麼做好吃，清明糍粑
第一種：
巴國清明粑的功效分析和做法
製作原料:
主料：小麥麵粉800克
清明菜500克
輔料：
調料：
巴國清明粑做法：
1. 清明菜洗干凈，揀去雜質納盆；
2. 加入麵粉、白糖、清水和勻，成干稀適度的菜面漿；
3. 將包穀葉洗干凈，包上菜面漿對折過來，上籠蒸熟即成。
巴國清明粑的製作要訣：
1.本品需包穀葉適量；
2. 在市制清明菜面漿時，面漿不能太干，應有漿狀，這樣蒸出的成品才帶糯性且軟綿。
白砂糖150
第二種：
摘來或買來的蒿子草洗干凈,然後燒一鍋開水把蒿子草放進裡面燙一下,這樣做主要是為了去掉蒿子草的苦味(隨便燙一下就可以了,注意不要煮爛了)然後撈出來放進實現准備好的冷水裡清洗,撈出來把水擰干.然後用刀剁碎,把剁碎了的蒿子再次擰干放進已經燒幹了的鍋子里炒干水分.然後把炒幹了的蒿子放進一個容器里根據情況加入糯米粉和糖(最好是再放一點點鹽),然後加水攪拌,一直拌勻了(注意不要太稀了,太稀了等下就不好做粑粑了).一切准備就緒就可以把鍋子洗干凈少紅放油開始煎了,和做別的粑粑是一樣的了
G. 貴州黃芭是怎麼做的
黃粑的製作材料：
主料：糯米500克,稻米500克
調料：赤砂糖200克
黃粑的特色：
成菜金黃耀目，皮脆肉軟，香甜適口，令人食後難忘。
黃粑的做法：
1. 將糯米、大米淘洗干凈；
2. 入清水中泡透後，磨成米漿汁，裝入白布口袋中吊干水分；
3. 將吊漿粉倒在案板上搓散，揉勻，分成小坨，入籠蒸熟；
4. 紅糖切碎加入蒸熟的玉米粉團內反復揉勻，再搓成長條；
5. 冷後切成厚1厘米的片即可；
6. 食時鍋置微火上，用菜油刷鍋將黃粑片入鍋烙成二面黃，起鍋入盤。
健康提示
1. 糯米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鎂、鋅、硒等豐富；
2. 其味甘性溫，有補中益氣的功效。
黃草粑又叫清明粑，清明粑的製作歷史已有100餘年，解放前後貴州各地就有許多專營點。早期的清明粑做成月餅形狀，餡心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品種，食時用平鍋放少許豬油，微火煎成兩面微黃，香脆清甜可口。如今，貴州各地的清明粑品種隨餡心的不同而紛繁蕪雜，口味和形狀也多種多樣。本款是眾多品種中較普遍的一種。
原料：糯米3千克;清明菜500克;白糖餡心4千克;引子300克
製作方法：
1.選用上等糯米經淘洗後浸泡4－6小時，濾去水分待用。
2.戶外採摘黃草，並選用嫩芽和花蕾，經清洗去渣處理。
3.先舂黃草，並在舂的過程中多次把汁水擠出，後將糯米與黃草混合入甑蒸熟，倒入石礁窩或特製木槽中，用木棒舂成茸狀，並分成若干塊，每塊約100克
4.黃草粑可以用葉子蒸制或直接煎制.
製作黃草粑還有兩種方法可以選用：
1.把糯米磨成粉，灑適量清水，至米粉潤濕而鬆散，與黃草蒸熟後舂成茸狀。
2.在糯米中加少許秈米混合，加水磨漿，入布袋吊干或壓干（含水量約為30%），與黃草一起蒸熟，用白布包裹置之案板上，再搗茸成粑或舂茸成粑。蒸制時吊漿粉因含水量重，要分成不規則塊狀，並留空隙與用黃草隔開，使之通氣。
H. 清明菜怎麼吃
清明菜做法有很多，下面詳細介紹好吃的清明團做法：
食材：糯米粉200克、清明菜100克。
輔料：豬肉餡200克、雞蛋1個、五香粉適量、白糖適量。
具體步驟：
1、提前將原料准備好。
I. 清明粑的餡怎麼做好吃
步驟 1
所有餡料切細細小丁，熱油下鍋，翻炒後，入鹽，生抽，味精炒熟備用！炒熟後，可嘗試味道，選擇自己認為合適的口味就好！
步驟 2
將艾葉洗凈，放入鍋中煮出汁水，倒入糯米粉和耕米粉的混合粉中，艾葉也可放入粉中增加粘度和口感！
步驟 3
反復混合揉面，揉至柔軟的面團，（期間面團太乾和適量加些葉汁，）搓成長長的木棍狀，再切成小塊。
步驟 4
開包了！
步驟 5
包粑步驟圖！
步驟 6
老媽用二個大拇指將圓圓的粑粑三二下戳出個完美的圓窟窿，在將餡兒放進去，我也＂照葫蘆畫瓢＂可拇指細細小小，著實辛苦，想了個妙招，用麵杖頭對著圓粑戳一個坑，旋轉麵杖調整麵皮邊緣，在入餡料，包合麵皮，0k了！節省了不少時間，呵呵～
步驟 7
粑里有糯米粉，蒸好後會粘粘的，每個粑底墊上一小塊油紙，防粘又易取！蒸好的粑會比沒蒸時，要變大一些，注意擺粑時的間距，顏色也會更深些，對色澤有要求的親，可以在和面時注意汁水的濃稀。其它沒什麼了，和蒸包一樣了，大火蒸15分鍾出鍋，就0k了！
J. 甜味清明粑怎麼做好吃
食材明細
清明草適量、糯米粉適量、白糖適量、水適量
甜味清明粑的做法步驟
1清明草洗凈瀝干
2切成碎末
3倒入白糖和糯米粉
4加適量水，和成面團
5分成大小相同的劑子
6搓圓，按成圓餅狀
7大火上鍋，蒸10分鍾左右，熟透即可