❶ 涼拌肉片怎麼做好吃，涼拌肉片的家常做法
食材
主料
豬裡脊
200g
黃瓜
400g
輔料
涼拌汁
適量
鹽
適量
芝麻油
適量
鮮貝露
適量
蛋清
適量
澱粉
適量
大蒜汁
適量
步驟
1.食材。
2.黃瓜去皮切片，裡脊肉切大片。
3.將裡脊肉用蛋清和澱粉，加入食鹽腌制起來。
4.燒一鍋開水，下入肉片煮熟。
5.煮熟的肉片撈出，放冷水裡冰一下。
6.肉片瀝水後，加入黃瓜片，放入食鹽、蒜汁、涼拌汁、鮮貝露和芝麻油。
小貼士
冰水冰一下肉片，保持脆嫩口感。
❷ 涼拌肉片的做法大全，涼拌肉片怎麼做
主料
瘦肉200g
輔料
小蔥，香菜，大蒜
香油，辣椒油，醋，醬油，鹽
步驟
1.買來的肉清洗干凈。
2.我把那些肥肉也放在一起煮了，留著炒菜用。
在鍋里加上水。八角和花椒。燒開把瘦肉煮熟。
3.中途用筷子插一下看看瘦肉熟了沒有？
4.准備香菜小蔥和大蒜。把這些都清洗干凈。
5.把小蔥香菜和大蒜分別切成末。
6.煮好的瘦肉，放在冷水中過涼。之後撈起斜切成肉片。
7.把肉片放在盤中。加上鹽，生抽，雞精，醋，香油，辣椒油大蒜末，蔥末，香菜末拌勻
8.把它們放在一起拌均勻。把拌好的瘦肉擺盤裝飾。
❸ 涼拌瘦肉怎麼做好吃，涼拌瘦肉的家常做法
用料 ：
豬肉 1千克
生薑 一大塊
大蒜 15粒一般大小的
蔥 適量
花椒 適量
泡椒 十個
花椒油 適量
辣椒油 適量
醬油 三勺
辣椒醬 一勺
花生油 適量
醋 適量
涼拌瘦肉的做法 ：
1 、冷水入鍋加幾片生薑，兩顆蔥，一小把花椒，清水剛好蓋過肉塊蓋上鍋蓋大火煮。
一直煮到肉塊熟為止。
2 、准備冰水，是用來快速冷切肉塊的。其實最好是放入冰箱急凍半小時以上。方便肉塊切溥片。
3 、冷過的肉決拿出晾乾水份。
4 、晾乾水份後，切溥片，越溥越好。
5 、蔥、姜、蒜、泡椒切茉。鍋內放入少許花生油，油燒熱，放入切好的蔥姜蒜泡椒快速翻炒幾下，倒出。
6 、放醬油三勺、辣醬一勺、花椒油小半勺(怕麻的少放點，如果有香油的最好也放點。)醋少許。
7 、充分拌好，這時那股香味出來了，注煮口水別掉碗里.……
8 、調好香料倒入切好的肉片上，再充份攪拌。
小貼士
如果有香菜，再放幾顆切成茉的放入香料里。
❹ 涼拌豬肉的做法步驟圖，涼拌豬肉怎麼做好吃
用料
豬肉 300克
蒜 1瓣
鹽 適量
蔥 適量
小米醋 多多益善
花椒面 適量
辣椒面 適量
醬油 適量
植物油 適量
涼拌豬肉的做法
豬肉煮兩遍，第一遍撈出浮油，第二遍時先把水燒開再放入豬肉，煮好切片涼拌豬肉的做法 步驟1
將蔥花'蒜末'鹽'花椒面'辣椒面'醬油都倒在豬肉上，植物油燒開潑在上面，小米醋燒開再潑上去。
❺ 涼拌豬肉最正宗的做法 涼拌豬肉怎麼做
1、食材用料：五花肉1塊、花椒1勺、八角4塊、蔥1顆、姜1塊、蒜4瓣、醬油2勺、醋1勺、鹽1匙、香油1匙、辣椒油適量。
2、五花肉冷水入鍋焯水，反復清洗干凈。
3、鍋入冷水加入焯水後的五花肉，蔥段，薑片，花椒，八角大火燒開轉小火煮半小時到四十分鍾。
4、煮好的五花肉用筷子可以輕松穿透即可晾涼切薄片。
5、調碗汁：鮮味醬油，醋，鹽，蒜末，辣椒油，香油攪拌均勻。
6、吃的時候將碗汁淋在煮肉上拌勻，美味的涼拌豬肉肥而不膩。
7、可以加入適量香蔥香菜末味道更佳！
❻ 涼拌肉類的做法大全
涼拌的話一般要先把肉煮熟，個人喜歡放一點料酒+大蒜還有蔥段，如果喜歡的話再加點八角和干辣椒少許。煮熟放涼，切片碼盤。根據個人口味調好沾水就可以了。
❼ 怎麼涼拌牛肉好吃
涼拌牛肉做法：
1.將牛肉洗凈，切成四大塊，放開水鍋內煮開，撇去浮沫，加入蔥（打結）、薑片，改用小火燜煮至兩小時左右，當筷子能戳通時撈出冷涼。
2.食用時，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油，上桌隨帶醬油，甜面醬，蔥白段各一小碟佐餐。
營養價值
1.牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3.牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
4.牛肉還含肉毒鹼。
食用功效
1、增長肌肉：它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力：可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、促進康復：能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4、補鐵補血：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。