⑴ 烤麵包怎麼做才松軟好吃
1、所需食材：
食用油30毫升，奶粉50克，白糖10克，鹽1克，雞蛋兩個，菠蘿一個，只用到了半個，酸奶200毫升。
2、給面盆裡面放300克高筋粉，做麵包記得一定要是高筋粉，中筋粉和低筋粉烤出來的麵包都是不拉絲的，更像軟饅頭。
把上面所有的食材都放入盆里，再加2克發酵粉，和成一團非常軟的面團。
3、具體要多軟呢？就是粘在手上，不容易掉下來。這樣的軟面團，烤出來的麵包也更松軟。
面團多揉一揉，以前是用麵包機和面，不用自己揉面，麵包機最近壞了，想吃麵包只能自己揉面了。
想要揉出手套膜，確實很費力的，我大約揉了二十分鍾，邊揉邊摔打，勉強出了手套膜，面團揉好後，密封發酵。
4、接下來把菠蘿切小丁，加2克的白糖，放鍋里炒干水分。加一點白糖，吃起來更香甜一些。
5、拿出發酵好的面團，揉一揉，擀成一張長方形的大面片，然後切成一頭大，一頭小的面片。
6、給面片上放上菠蘿餡，把邊上捏住，防止漏餡，然後捲起來。菠蘿餡的牛角包就做好了。
7、全部都做好後，放到烤盤上，二次發酵10分鍾，發酵好後，給上面刷上一層蛋黃液，這一步的操作是，烤出來的麵包顏色金黃更加的好看。
8、溫度設為150度，時間設為20分鍾，開始烤麵包，中途隨時觀察火候，防止烤糊。
9、松軟香甜的酸奶菠蘿夾心牛角包新鮮出爐了，簡直太好吃了，比買的麵包要好吃很多倍。
⑵ 麵包怎麼做才松軟好吃
想把麵包做的松軟好吃首先要選擇高筋麵粉，我一般都是用金像麵包粉，吸水性不錯，很好出手膜，而且麵包松軟又有嚼勁，成功率很高，活好的面團也要發酵到位，烤箱的溫度不能過高，這樣才讓麵包做的更松軟 。
用料
金像麵包粉 250克
雞蛋 50克
牛奶 110克
無鹽黃油 20克
鹽 3克
耐高糖酵母 3克
糖 30克
有鹽黃油 20克
做法
1、除黃油外原料放廚師機攪拌至粗膜，再加入黃油高速攪拌至手套膜。
2、蓋保鮮膜第一次發酵1小時，發好按壓排氣，分成8份。
3、揉成面團醒15分鍾後，每個擀開成餅狀。將有鹽黃油20克融化，均勻刷在每個餅上。
4、8個疊起來，蓋保鮮膜冷藏半小時。
5、灑點金像麵包粉擀開大約38cm直徑的大餅，分成16份，每個都捲起來第二次發酵半小時。
6、烤箱預熱150度10分鍾，刷蛋液麵包胚入烤箱150度20分鍾。
這樣香噴噴的可頌麵包就做好了，外皮酥脆，內部松軟，如果喜歡果醬，還可以切開抹果醬吃，味道不錯！求採納！求推薦！
⑶ 自製麵包怎麼做又好吃又松軟
1、水分的控制：
麵包面團千萬不可在中途因為太濕粘而加乾粉，這樣會影響面團的品質。但可以在前期少量的加水，也不能讓面團太干，太乾的話不容易混合均勻。要根據不同的麵粉（筋性不同）來調節水量。
2、面團溫度的控制：
面團在攪拌時隨著機器的快速運行，麵筋的形成，溫度也會越來越高，造成面團內的酵母提前發酵，造成濕黏，影響品質。因此夏天時要用冰水攪拌，（冰水不能直接接觸酵母粉，這樣會減弱酵母發酵能力，導致面團無法發酵。要先在桶內先加冰水，麵粉蓋過水，最後加酵母）冬天用常溫水攪拌，如手工和面可用少量溫水。
3、攪拌時間的控制：
在加入黃油攪5分鍾後，每次只能攪1-2分鍾，要看面團的狀態再決定是否要繼續攪拌，否則很容易過度。看著面團由濕粘，粗糙慢慢的變光滑，再慢慢的變得越來越緊實，面團開始離開桶底再攪2-3分鍾，用手可以拉開小片不易捅破的薄膜就可以了，攪拌過度造成麵包膨脹力太好，做出來的麵包容易爆裂。攪到合適的面團剛好不是很粘手，攪過度的面團很粘手，可以拉出很長的麵筋，拉出的薄膜很容易破裂，非常的柔軟，整成球形會下塌。
4.烘烤
烘烤時間和溫度要恰到好處，如果烤的過了點，水分就失的多，麵包也老化快。測試麵包是否有熟，用湯匙碰麵包的側面如果能馬上回彈即表示好了。剛烤好的麵包，頂部表皮很硬，去壓它會破皮，只要放涼一會就會回軟。
⑷ 麵包如何保持酥脆
一、常溫保存法
將新鮮麵包裝入食品級塑料袋裡再扎緊袋口，放在常溫下可保存兩天左右的時間，只要在兩天內吃完它，麵包的新鮮度不會有太大的影響。
如果是自家烤制的麵包，出爐後冷卻到和手心溫度差不多時，就可以放入保鮮袋紮起來，放在室溫下保存了。
更好的方法是在塑料袋裡放少許芹菜、白菜或生菜之類的綠葉蔬菜，蔬菜可以恰到好處地調整包裝袋內的濕度，從而讓麵包保持新鮮的滋味。
二、冷凍保存法
把麵包放入冰箱冷凍室才是最好的保存方法，因為冷凍能最大程度地鎖住麵包的美味，無論短期保存或長期保存均可使用。但是，冷凍法保存麵包也是有技巧的，絕對不能將一大塊麵包直接放入冷凍室，因為大塊的冷凍麵包再次加熱比較困難，吃起來的感覺也不會太好。
用冷凍法保存麵包的正確做法是，將麵包切成片裝入食品級塑料袋裡，擠盡袋子里的空氣後再扎緊袋口，然後放入冷凍室。這種方法保存麵包可以保存很久，吃的時候取出來自然解凍即可，用微波爐加熱一下更加安全。
三、冷藏保存法
有人喜歡把麵包直接放入冰箱的冷藏室，這樣其實更容易讓麵包變硬老化，同時也容易讓麵包滋生更多的細菌。
⑸ 家庭用烤箱做麵包的簡單方法
把揉好的面團法發酵至原來的兩倍，擀成面餅並捲起成面卷，放入烤箱，烤30分鍾。很簡單的，用烤箱製作麵包的方法，外皮酥脆可口，內里松軟好吃。
做法及用料：
一、用料
雞蛋1個，牛奶200毫升，細砂糖50克，鹽3克，酵母粉5克，麵粉400克，花生油40克。
二、做法
1、加入200毫升純牛奶，加入一顆雞蛋，加入3克鹽，加入50克白砂糖，攪拌均勻，一邊攪拌一邊緩慢分次加入400克麵粉，麵粉的量可以根據面團的軟硬程度適當調整。
2、將麵粉攪拌成絮狀後開始揉面團，揉到圖中狀態，將面團展開，加入5克酵母粉，加入40克花生油。
3、將放面團的盆用保鮮膜覆蓋，放在溫暖的地方發酵，面團發酵至原來的兩倍大即可。
4、將面團等分成四份，擀成面餅並捲起成面卷，鬆弛10分鍾，然後將面卷放入烤盤，烤盤上覆蓋鋁箔紙，將烤盤放入提前預熱過並斷電的烤箱中二次發酵至原面卷的兩倍大，這樣發酵快一些，也可室溫發酵。
5、面卷發酵至原來的兩倍大時，將烤盤從烤箱中取出，重新預熱烤箱，預熱後將烤盤放入烤箱，175度上下火，烤30分鍾。最後5分鍾時，將烤盤上的鋁箔紙取下，取出烤盤酒可以食用了。
⑹ 如何將麵包片烤的很脆
烤麵包片的方法如下：
1、准備6個雞蛋，120克糖，打散攪勻。
注意事項：1、雞蛋液和糖其實不是那麼固定，也不用稱重，喜歡甜的還可以多放糖。
2、蛋液如果滴到錫上，在翻面的時候麵包會和錫紙粘到一起，很容易把錫紙粘破，不利於以後的烘烤。3、我用了200度預熱烤箱10分鍾。大家也可以根據情況預熱烤箱。4、我一面用了200度烤10分鍾左右，這個時間也可以自己掌握，只要不糊就行。
⑺ 脆皮麵包的做法
脆皮小麵包家常做法，不用烤箱烤，外皮酥脆，香甜松軟，簡單易學
麵包的做法有很多種，今天我們分享一款脆皮小麵包，脆皮小麵包的外皮很酥脆
內部餡料甜而不膩，老少皆宜，做法也是超簡單。
首先我們准備250克麵粉，加入3克酵母粉，15克白糖，喜歡吃甜的可以多加點白糖
用筷子攪拌均勻，再打入3個雞蛋，攪拌成絮狀。
加入20毫升食用油，下手揉成偏軟點的面團。
蓋上保鮮膜醒發兩倍大。
這是從超市買來的豆沙，把它揉搓成長條，切成大小均勻的劑子
再把每個面劑揉成圓形。
面
面醒發好了，放到面板上揉搓排凈裡面的氣體，揉成長條，也切成和
豆沙餡數量一樣多的劑子，向里翻轉也揉成圓形。
再把面團擀成牛舌狀，放入豆沙餡捲起來。
按壓邊緣捏合兩端防止豆沙餡漏出。
生坯全部做好以後，把每個生坯上都刷少許水。
每個生坯都裹上麵包糠。
蓋上保鮮膜二次醒發15鍾。
電餅鐺加溫，倒入的油要沒過生坯底部，我們要不停的翻面，讓生坯受熱均勻。
要控制好油溫，烙至四面金黃酥脆就可以出鍋了。
這樣做出來的脆皮小麵包，做法超簡單，外皮酥脆，香甜松軟，喜歡你也試一下吧
⑻ 怎麼做麵包才松軟好吃
我們怎樣製作麵包才能使麵包不能老化，不能變硬呢?今天小編就來教大家麵包怎麼做才松軟好吃，這是有史以來發現最好吃的方法了。做出來的麵包拉絲的效果非常好，而且他還松軟可口，放到第二天再使用都沒有問題的。
首先准備一下所需要的食材：高筋麵粉，糯米粉，白砂糖，純牛奶，玉米油，酵母，雞蛋，精鹽，酥粒，全蛋液，芝麻。
製作方法：
第一步，先取一個雞蛋一個，純牛奶160克，玉米油30克，倒入麵包機中。再將麵包機的四角放入適量的鹽，糖。再將高筋麵粉，300克，糯米粉，60克，肖某私刻全部倒入麵包機中。
第二步，按和面鍵，大約30分鍾後，面團發製成兩倍大就可以拿出了。
第三步，揉捏面團，將面團進行排氣，大約再醒十分鍾。
第四步，將醒好的面團分成12等份，再將面團醒制十分鍾。
第五步，等待面團醒好後，將面團搓成圓狀。
第六步，將面團搓好後，放入烤盤中。
第七步，將面團放入烤箱中，進行第二次的醒發，記得要在面團下放一碗熱水。
第八步，等待面團發酵至兩倍大後抹上一層蛋液。
第九步，將面團上，撒上酥粒和黑芝麻。
第十步，將烤箱提前預熱，放入烤箱中，中層的溫度在180度上下火，進行烤制25分鍾。
第十一步，烤好的麵包，取出，放涼後出模。
天然黃油和人造黃油對比：香味不一樣，前者更柔和。並且少量人造黃油是根本吃不出來的。