⑴ 鹵面怎麼做好吃，豆角鹵面的家常做法
河南家常豆角鹵面的做法
1.
豆角洗好斬段，肉切片，蒜、姜、八角、辣椒准備好，將生抽、老抽、醋調勻調料汁待用。
⑵ 豆角鹵面怎麼做好吃
豆角鹵面是將面與鹵湯混合，使面充分吸收鹵湯入味後上籠屜蒸制。蒸好的鹵面沒有湯汁，香而不膩，干而不柴，百吃不厭。豆角、黃豆芽、蒜薹是鹵面必備的主料。首先把豆角、蒜薹切成小段。黃豆芽洗凈瀝干。豬肉（最好是後腿或五花）切片。蔥姜蒜切末，准備適量干辣椒段和一個八角，鍋中鋪上沾濕的籠布，水開後鬆鬆地將鮮面條鋪在籠布上，中火蒸10分鍾。取出蒸好的面條，在案板上抖散晾涼。熱油中先將肉片劃熟，盛出備用。另起鍋下入蔥姜蒜、辣椒和八角炒香。下入豆角和蒜薹翻炒。下入黃豆芽翻炒，將炒好的肉片倒入合炒。調入適量老抽、生抽和少許鹽，倒入水至菜的四分之三處。鍋中的湯汁燒開後，關火，將面條倒入鍋中，用筷子充分拌勻，讓面條將鍋中湯汁吸干。將面條和菜再次放入開水蒸鍋中蒸10-15分鍾，一方面是將菜蒸熟，另一方面也是為了讓面條更好地入味。這樣豆角鹵面就做好了，希望對你有幫助！
⑶ 豆角鹵面的家常做法
今天分享一個豆角鹵面的做法，下面來跟我看下製作方法吧。
1、准備的主要食材有五花肉、豆角、細面條。先准備一小塊五花肉，然後把肉全部切成薄片。
再准備一把洗干凈的豆角，把豆角擇干凈，直接用手掰成長段。豆角不用刀切，用手掰長斷，這樣的豆角更容易入味。
切點蔥、姜、蒜備用，還有喜歡吃豆芽的，准備一些黃豆芽。
2、下面處理面條，我是直接從外面賣面條的店買了3塊錢的細面條，把細面條放盆里，往盆裡面加點食用油攪拌均勻。這里加油攪拌，主要是為了一會蒸面條的時候防止面條粘連在一起。
然後直接把細面條放蒸屜上，大火蒸10分鍾。面條蒸熟後，把面條重新放入盆面里用筷子抖散備用。
3、把鍋燒熱後，往鍋里倒入油，再把剛才切的肉片倒進去翻炒。
把肉片里的油煸炒出來一部分，一直把肉片炒到微焦的時候，再加入切好的蔥姜蒜翻炒。
炒出裡面的香味，再加入一勺十三香進去翻炒。然後把掰好的豆角倒進去，翻炒1分鍾；加入適量的生抽和少量的醬油翻炒，然後加入鹽和雞精調味。
炒勻後往鍋里加入少量的水，加入水的量快淹住豆角就可以。如果喜歡吃干一點的，水可以適當的減少，等鍋里的湯汁煮開後關火。
4、再把這些倒入面條盆裡面攪拌均勻
然後再把攪好的面條重新倒在蒸屜上面蒸，這樣鹵汁能夠更好的融入到面條裡面，會更加的入味好吃。蓋上鍋蓋大火蒸15分鍾。我家人比較愛吃菜，所以我放的豆角比較多。
好了，咱們這個鹵面這蒸好了，鹵香味濃郁，色香味俱全。裡面有肉、有菜、有面條，非常的營養美味好吃。做法也非常的簡單，喜歡的朋友可以在家試一試。
今天的豆角鹵面就分享到這里了。
⑷ 製作豆角鹵面需要准備哪些食材呢具體的做法是什麼
東北人愛吃麵食，我們家三口對面點都是十分偏愛，特別是中國式的中式快餐—面條，不用說每天都要吃，至少第二天務必吃。只不過是每次吃面條都是會轉換著鹵料來吃，今天吃的面條便是豆角豬肉打鹵面。
合好的麵糊靜放三十分鍾上下就需要揉一揉，正中間通過最少三次的和面。通過不斷最少三揉三醒後的麵糊用擀麵杖擀成片狀，最終切成面條，這燜面就擀好啦。
鍋中燒開水後添加擀好的面條，拌和一下讓面條分離，鍋開後添加少量冷水再次煮沸，再度添加一次冷水，這通過2次沸騰後面條就煮熟了。煮開的面條撈起來就能夠服用，喜歡過水的能夠焯水後再服用。
面條上澆上搞好的豆角肉鹵，一碗好吃的打鹵面就搞好了。喜歡吃辣椒的能夠加上辣醬或是油辣子來吃，味兒更為深厚哈。
⑸ 鹵面怎麼做好吃
每天會給大家分享不一樣的家常美食做法，以及街頭特色小吃的做法。做家常味，讓你感受家的味道。
今天給大家分享怎樣在家做鹵面，說起鹵面，印象最深刻的就是，以前上學的時候經常在汽車站的飯店門口有很多賣鹵面的。飯店門口支一個攤，鍋上蒸的就是鹵面，看上去有肉、有豆角、還有面條。色香味俱全，看上去就超級想吃。記得那個時候的一份鹵面賣1塊5毛錢，作為學生的我還是捨不得吃。今天分享一個豆角鹵面的做法，下面來跟我看下製作方法吧。@頭條美食豆角鹵面完整製作視頻
好了，咱們這個鹵面這蒸好了，鹵香味濃郁，色香味俱全。裡面有肉、有菜、有面條，非常的營養美味好吃。做法也非常的簡單，喜歡的朋友可以在家試一試。
⑹ 豆角鹵面，豆角鹵面的做法，豆角鹵面怎麼做
主料濕面條200克豆角250克五花肉100克 輔料醬油適量香葉一片八角2個胡椒粉適量姜適量鹽適量
步驟
豆角鹵面的做法步驟11.鍋中加入適量油燒到4成熱，放入五花肉放在鍋里翻炒出油。
豆角鹵面的做法步驟22.加入醬油、胡椒粉、鹽、香葉,八角，淋入清水3碗，然後加蓋用中火燜至湯汁燒開，再打到中小火熬10分鍾。
豆角鹵面的做法步驟33.然後將湯汁倒在一個湯碗中備用。
豆角鹵面的做法步驟44.將豆角均勻的鋪在鍋底。
豆角鹵面的做法步驟55.然後鋪一層面條,淋上一層剛剛倒出的湯汁,再鋪一層面條,再淋上一層湯汁，直到面條鋪完,湯汁也基本淋完。
豆角鹵面的做法步驟66.蓋上鍋蓋中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收干，最後用筷子將面條和豆角拌勻即可。
⑺ 好吃又簡單的豆角打鹵面中，豆角鹵應該如何製作呢
把肉片放進去，什麼調料都不要放，就中小火炒它，等到它的氣泡從大變小，依次放入生薑沫，生抽，白糖，五香粉，花椒粉少許的醋～肉香四溢的時候倒入芹菜蒜苔大火翻炒然後把肉片放進去，什麼調料都不要放，就中小火炒它，等到它的氣泡從大變小，依次放入生薑沫，生抽，白糖，五香粉，花椒粉少許的醋～肉香四溢的時候倒入芹菜蒜苔大火翻炒。
起鍋燒油，油熱下入雞蛋液用筷子攪拌一下炒成小塊，雞蛋炒至金黃盛出備用。炒鹵，起鍋燒油，油溫五成熱放入五花肉小火煸炒出油，加入料酒蔥姜蒜小米辣，適量醬油老抽耗油繼續煸炒一分鍾，然後倒入泡發好的木耳金針，根據口味加鹽，炒三分鍾加入清水 ，水不用太多，漠過食材即可。
加少許辣椒醬，鹽，雞精，老抽，水澱粉，芝麻油，拌勻入味准備面條，茄子，肉末，蔥絲，油，茄子切成丁。口蘑是產自內蒙古地區的一種珍貴食材，產量稀少，香味獨特濃郁，且無法人工培植，故爾價格昂貴。
⑻ 豆角鹵面怎麼做好吃 面條的2種家常烹飪方法
主料面條500g豆角200g豬肉200g
輔料油適量鹽適量黃豆芽適量排骨湯適量十三香適量蔥適量姜適量蒜適量生抽適量料酒適量生粉適量胡蘿卜適量番茄適量
步驟
豆角鹵面的做法步驟11.面條上鍋蒸。
豆角鹵面的做法步驟22.水開後蒸五分鍾，用筷子挑散，再蒸兩分鍾。
豆角鹵面的做法步驟33.另起一鍋，倒入排骨湯，放豆角、黃豆芽、胡蘿卜片一起煮開
豆角鹵面的做法步驟44.豬肉切片。
豆角鹵面的做法步驟55.加生抽。加生粉。抓勻，腌制幾分鍾。
豆角鹵面的做法步驟66.加料酒。
豆角鹵面的做法步驟77.加十三香。
豆角鹵面的做法步驟88.加生粉。抓勻，腌制幾分鍾。
豆角鹵面的做法步驟99.炒鍋放油，爆香姜蒜。
豆角鹵面的做法步驟1010.放入肉片翻炒。
豆角鹵面的做法步驟1111.放入蔥花，翻炒至斷生。
豆角鹵面的做法步驟1212.炒好的肉加入煮豆角的鍋中。
豆角鹵面的做法步驟1313.加老抽，再煮幾分鍾。
豆角鹵面的做法步驟1414.用勺子將炒鍋里的菜的一半連湯帶菜一起均勻澆到面條上。開火繼續蒸。
豆角鹵面的做法步驟1515.將番茄入炒鍋，和剩下的另一半菜炒均勻。
豆角鹵面的做法步驟1616.將鍋里剩下來的菜全部澆到面條上，再蓋蓋子蒸幾分鍾就好了。出鍋前將面條和菜攪拌均勻。
⑼ 鹵面的製作方法
除了北方地區喜歡吃麵食意外，南方很多地方也比較常吃面條，面館中各種味道的面條都有，對於面條臊子是很重要的。很多人在家中吃面往往就是簡單的煎蛋面，比較方便。可是也有吃膩的時候，趕緊來學一學鹵面的做法，換一換口味。
鹵面的做法一
鹵面
deal_h3('食材准備')
面條500克，五花肉250克，黃豆芽150克，蒜薹150克，豆角150克，食鹽1小勺，雞精1小勺，蔥1段，蒜6瓣，八角4個，干辣椒5個，老抽2大勺，植物油適量。
deal_h3('方法步驟')
1、面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的；
2、籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入面條蒸10分鍾；
3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗凈，豆角，蒜薹切2cm地段，五花肉切薄片；
4、蒜切碎，蔥斜切片，蒸好的面條抖開，鋪在面板上晾涼；
5、一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻；
6、鍋內少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用；
7、鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香，轉中火放入蔥蒜炒香；
8、倒入豆角炒一分鍾，加入豆芽，蒜薹繼續炒一分鍾，然後倒入炒好的五花肉，老抽，鹽，雞精炒勻；
9、加水到菜地3/4處燒開，關火把面條倒入鍋內，用筷子拌勻；
10、拌好的面條繼續放入籠屜，水燒開後再蒸15分鍾即可。
鹵面的做法二
鹵面
deal_h3('食材准備')
細切面1000克，豬肉400克，黃豆芽500克，澱粉，蛋清，花椒，食鹽，八角，鹽，蔥，姜，油。
deal_h3('方法步驟')
1、買回細切面，用食用油拌勻，放在蒸鍋里蒸熟，涼水開始大約蒸10-15分鍾，把蒸熟後的面條拿出抖散備用；
2、切好的肉片加入少許澱粉和蛋清拌勻備用；
3、鍋內放油，涼油下肉片炒散，熱油容易粘鍋，肉片六成熟即可鏟出；
4、炒鍋繼續放油，炸香花椒和八角，等花椒、八角出香味後，下入姜絲炒香，然後放入黃豆芽翻炒，加入食鹽和醬油；
5、放入剛鏟出鍋的肉片繼續翻炒，同時按面條的量加入清水煮菜；
6、然後把面條放入菜中翻拌均勻，讓每根面條都吸收到菜的湯汁；
7、將在炒鍋中翻拌均勻的面條，重新放入蒸鍋中，等鍋周圍上汽後，再蒸十分鍾即可。
deal_h3('小貼士')
1.做蒸面條，肉最好選用五花肉，肥瘦均勻口感不至於柴。
2.拌菜和面條的時候，一定要均勻，這樣蒸出來的面條才會好吃。
鹵面的做法三
鹵面
deal_h3('食材准備')
生細面400克，豬廋肉100克，蝦仁100克，水發香菇10克，雞蛋1個，水發黃花菜20克，豬油30克，鹽5克，濕澱粉20克，肉湯800克，味精6克，蔥姜蒜各3克，香油，胡椒粉，油蔥適量。
deal_h3('方法步驟')
1、將豬瘦肉切成絲狀，香菇切成絲狀，雞蛋磕入碗中打散；
2、炒鍋放旺火上，舀入熟豬油燒熱，下蔥、姜、蒜末煸香；
3、然後下肉絲、蝦仁、香菇、黃花菜略炒，放入肉清湯燒沸；
4、下味精、精鹽，用濕澱粉調成鹵汁後加入蛋液待用；
5、炒鍋置旺火上，加水燒沸，放入熟面條氽熱撈起，裝入湯碗中，淋上調好的鹵汁，撒上香油、油蔥、胡椒粉即可。
鹵面的做法四
鹵面
deal_h3('食材准備')
面條500g，五花肉200g，花甲200g，海蠣100g，油適量，鹽適量，蚝油適量，老酒適量，雞精適量，小油菜適量，芹菜適量，紅菇適量，蝦仁適量，干貝適量，蟶干適量。
deal_h3('方法步驟')
1、鍋里加油煸炒五花肉，接著放芹菜、紅菇、蟶干、蝦仁、干貝一起翻炒；
2、然後再放油菜桿翻炒，加少許鹽，再放適量的清水燒開；
3、水開後放海蠣和花甲，再把面條攤開放下去，等水開時用筷子攤開；
4、最後放青菜葉煮到湯汁濃稠即可。
deal_h3('小貼士')
面出鍋3—5分鍾，就要吃，不然面就糊了，口感變差。
文
⑽ 怎樣做豆角鹵面才好吃
1、面條上蒸鍋蒸制；
2、豆角、瘦肉、鮮香菇切絲備用；
3、上炒鍋放油，先炒肉絲+蔥姜，再下豆角、鮮香菇，加鹽、醬油等調味，放水沒過蔬菜，燜熟；
4、面條出鍋挑散，放入炒鍋中浸泡，也稱之為鹵；