❶ 酥的掉渣油酥肉火燒怎麼做如何做好吃
食材明細- 植物油（油酥） 45g
- 酵母（皮） 3g
- 鹽（油酥） 適量
- 麵粉（皮） 250g
- 麵粉（油酥） 65g
- 清水（皮） 155g
- 薑末（餡） 少許
- 花椒水（餡） 2勺
- 豬肉餡（餡） 150g
- 白蘿卜（餡） 適量
- 料酒（餡） 1勺
- 鹽（餡） 少許
- 生抽（餡） 1勺
- 蚝油（餡） 1勺
- 蔥碎（餡） 少許
1麵皮材料混合一起揉成光滑柔軟的面團，放溫暖處發酵。
245g植物油加熱至溫熱倒入65g麵粉中（加入少量鹽）攪拌均勻成油酥。
3白蘿卜切絲焯水後擠干水分剁碎。肉餡中加入調料（除蔥外）順一個方向攪拌上勁後，加入蔥碎、白蘿碎拌勻備用。
4發酵好的面團非常柔軟，檯面上抹油，倒入面團用手拍扁成長方形，抹上油酥。
5自上而下捲起。
6揪成小劑子。
7取其中一個兩頭往中間折疊，依次做好餳10分鍾左右。
8取一個劑子收口朝上用手拍扁，放入適量餡料。
9包成包子狀，收口朝下，依次做好所有餅坯。
10平底鍋倒入少量油，放入餅坯稍稍拍扁，同時預熱烤箱200度。
11中小火煎至兩面金黃，移入預熱好烤箱中。
12200度8-10分鍾左右，中間需翻面一次。
13成品。小竅門
面團的水量視麵粉吸水性不同適當調整。和好的面團非常柔軟。用手抓起慢慢向下淌就可以了，但一定要揉到位起筋。全程無需擀麵杖。用手拍就可以，手上可以抹些油防粘。餡料根據自己喜好可以加其它蔬菜，也可以直接用豬肉大蔥餡。
❷ 油酥肉餅的做法，油酥肉餅怎麼做好吃，油酥肉餅的家常
材料
肉餡半斤，麵粉（沒有稱自己估摸著放的），大蔥兩顆（小棵的，估計大顆的一個就夠了），鹽，雞精，老抽適量
做法
1、肉餡放入切碎的大蔥、適量鹽、雞精、老抽拌勻。
2、和面，要盡量軟和一點，和好後分成三份。
3、將三份面團擀薄點，擀好一個後均勻的鋪上肉餡。
4、再擀一個面團，放在第一個鋪好肉餡的麵皮上，再鋪一層肉餡，再將第三個面團擀薄鋪上，把邊捏緊。
5、將平鍋燒熱放入油，將餅放入鍋中，注意火候，別煎糊了，因為有肉，一定要弄熟了。
6、中途在鍋里要放一點水，蓋上鍋蓋。等好了後出鍋，涼了後切開，開吃！
❸ 怎麼做油酥
今天給大家分享一個傳統老式糕點「花生酥」，完全小時候的味道，70、80後的回憶，小時候吃過的花生酥記憶很模糊了，偶然遇見最愛吃的花生酥買了幾塊回家吃，確實好吃一下回到童年的感覺，試著也做一款自己喜歡的花生酥，找了好多方子，最終出了一個方子來做，味道不錯，這次自己升級，優化了下方子，沒想到做出來，味道簡直了，超級酥，超級香，咸甜適口，味道超贊。喜歡吃的朋友不妨也是試試這種做法，簡單實用。
小柒說：
1、花生酥糖的量根據自己的接受程度來放，喜歡吃甜就多加一些，我這樣白糖用量適中。
2、烤箱的溫度只做參考，根據自己家烤箱的習性來調節溫度，最後烤至滿意的顏色就可以出爐了。
❹ 酥肉的做法
酥肉的做法示例如下：
1、選用新鮮五花肉切成條，肥肉所佔的比例為20%~30%為宜，這樣炸出來的酥肉，有一定的油脂香味，但口感又不會油膩。另外，五花肉片切的厚度不能太薄，有一定的厚度炸出來才夠嚼勁，否則容易炸焦。
【烹飪小貼士】
1、做炸酥肉時，建議一定多炸一些，一般炸好的酥肉撒上椒鹽、辣椒面、或者搭配番茄醬，就能消滅一大半。剩餘的肉回軟後，正好能下鍋燉，一菜兩吃。
2、酥肉還可以根據自己的口味，加入其他蔬菜，熱氣騰騰的一大鍋，肯定非常好吃。
3、酥肉不要用純瘦肉炸，不然不好吃，要麼五花肉要麼前夾肉。
總之，做酥肉並不難，一道炸酥肉，香酥可口，回味悠長，越吃越想吃！不過酥肉雖然好吃也不要天天吃喲，因為油炸食品的熱量蠻高的，吃完也要記得多喝水，多吃水果，不要忘記了哦！
❺ 油酥肉餅怎樣做，酥脆掉渣，不油膩非常好吃呢
油酥肉餅怎樣做，酥脆掉渣，不油膩非常好吃呢？
拌包餡怎樣美味？油酥如何製作？醒面怎麼讓擀麵皮有韌度又綿軟？這種擺放在製做眼前的「三座大山」怎麼解決，花朵這兒一並和朋友介紹。由於今日進行了7個肉餅，我與老先生都吃完，發覺還真是做少了，但葯方配製和材料的功效都挺好，出爐的好菜譜，趕緊來和朋友介紹，明日周日，有興趣的好朋友們都可以來試一試：
【油酥肉餅】食物提前准備：豬肉餡300克酵母菌3克無鋁泡打粉3克小麥麵粉300克糖5克小香蔥5根生薑沫少量清水適量油酥製做：小麥麵粉25克、植物油35克植物油、米酒、生抽醬油、耗油、花椒面、五香粉、鹽
第一步
因為面團必須一定的發酵時間，因此先製做面團。要想面團綿軟，一般會添加酵母菌，但想口味膨鬆有韌性，還要添加少量泡發粉，這一發酵粉不能省去。
❻ 炸油酥的做法，炸油酥怎麼做好吃，炸油酥的家常做法
炸油酥的家常做法
主料：自發面400克、雞蛋1個；
輔料：油適量、鹽適量、泡打粉3克、糖適量
1
自發粉
400克加入泡打粉鹽
2
加入雞蛋
白糖玉米油
3
然後加入水柔成團
4
柔好後醒一個半小時
5
醒好的面團分成十小塊
6
拿一小塊擀成長舌型
7
然後面的表面用刀劃幾個小口
8
鍋里倒入油燒熱
9
然後反弄好的面團放鍋里炸
炸的慢慢漂浮起來，然後炸至金黃
10
炸金黃後撈出來即可食用
❼ 油酥肉燒餅怎麼做如何做好吃
主料
普通麵粉500g 水330g
酵母粉2茶勺tsp 白糖2茶勺tsp
普通麵粉50g 鹽1茶勺tsp
花生油40g 豬肉餡500g（3肥7瘦）
薑蓉1湯勺tbsp 老抽醬油2湯勺tbsp
香油1湯勺tbsp 花椒水125ml
鹽2茶勺tsp 大蔥1根
植物油適量（防粘）
油酥肉燒餅的做法步驟
12.烤箱預熱220度，同時平底鍋用中火加熱，將坯子塗上少量油鍋上煎成淡黃色放到烤箱7-8分鍾，期間需要翻面3-4次。