1. 涼拌木耳要怎樣做，才能簡單又美味，營養豐富
木耳口感細嫩、味道鮮美，更難得的是營養豐富。它而且能防治貧血、養血駐顏、祛病延年，還能增強人體免疫力，經常食用甚至能防癌抗癌。營養專家提醒，如果烹飪方法不對，木耳的營養也會大量流失。木耳涼拌最好吃，木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利於降血脂、降血糖、抗血栓等，還有抗輻射、抗潰瘍等作用。木耳多糖很容易受溫度的影響，烹飪時間稍長就會被破壞。因此，要保留木耳的全面營養，最佳方法就是涼拌。
涼拌木耳
- 黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有「素中之葷」的美譽；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。
小貼士：買木耳時挑選細木耳，一般成菱角形或小三角形狀，有肉質感的都是好木耳，吃起來比較脆，營養價值高
2. 涼拌豬耳朵的好吃做法
材料
豬耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。
調味料A：醬油4大匙，料酒2大匙，八角2個，花椒半大匙，蔥3支，姜4片。
調味料B：醬油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，鹽半小匙，香菜葉半杯，紅油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。*喜歡吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是製作紅油時餘下的辣椒油渣）
做法
1. 先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗豬耳朵，然後用清水沖洗干凈，接著再用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味。
2. 鍋里放入水15杯，燒開後，放入所有調味料A，然後把洗凈的豬耳朵放入，中火煮約1個小時，用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止。
3. 撈出豬耳朵，瀝干放涼，略微傾斜下刀、切成薄片狀，放入大盆中，加入調味料B拌勻，靜置半小時，入味即可盛盤。
3. 豬耳朵涼拌怎麼做好吃竅門
方法/步驟
准備幾個剝好皮的大蒜、青紅椒、少許香菜以及熟的豬耳朵。
4. 涼拌豬耳朵怎麼做好吃呢
今天，懶哥就跟您介紹一道紅油耳片的做法，吃起來酸辣爽口不油膩，又開胃，喜歡的朋友別忘記試試，一定不會讓您失望。
用料：
豬耳朵，黃瓜，桂皮，八角，香葉，豆蔻，香砂，花椒，紅干辣椒，蔥，姜，蒜，香菜，辣椒面，白芝麻，冰糖，生抽，鹽，糖，醋，老抽，白酒，雞汁，油。
做法：
買回來豬耳朵後，切開耳朵洞口部位，用刷子把耳朵裡面刷洗干凈。
把辣椒粉和芝麻放入碗中，將油燒熱，稍微晾涼一會兒，隨後將熱油倒入辣椒粉中，攪拌均勻，這樣一碗簡單的紅油就做好了。（注意：油溫太熱，容易把辣椒粉燙糊，所以要稍微晾涼一會兒，再倒入辣椒粉中。）
5. 涼拌豬耳片怎樣做好吃呢
豬耳朵一個，黃瓜半根，熟花生適量，香菜適量，小米椒幾個，蒜瓣幾個，生薑一小片，油少許，生抽一小湯勺，白糖一小勺，白鬍椒粉一小勺，啤酒小半碗，老抽少許，鹽少許，芝麻油少許，熟花生少許，雞精少許。
步驟一，煮熟的豬耳朵切絲，黃瓜去皮，切薄片，熟花生米，香菜洗凈切碎，小米椒大蒜拌生薑切碎豬肉，都可以直接買熟的回來，如果買生的要清洗干凈，放冷水鍋煮開後再煮幾分鍾撈出放冷水中浸泡透，在鍋中放開水，一些大料，生薑老抽，把豬耳朵放下去煮15分鍾左右撈出，放涼後切薄片涼拌。
第2步，鍋中放少許油，放小米椒，大蒜，生薑碎。
第3步，老抽，白鬍椒，白糖，鹽啤酒加熱出香味。
第4步，微收干一些湯汁後關火放芝麻油，雞精。
第5步放涼之後把豬耳朵，花生花生米充分拌勻。
第6步再加入香菜拌均勻，
第7步裝盤，然後撒芝麻
6. 涼拌耳片的做法，怎麼做，如何做，圖解詳細步驟–菜譜
涼拌耳片的做法 主料 豬耳朵 80g 蒜 5g 輔料 生抽 適量 沙拉汁 適量 辣椒油 適量 步驟 1.豬耳朵。 2.切片。 3.蒜切粒。 4.碼上蒜粒。 5.准備生抽、沙拉汁。 6.辣椒油。 7.淋上生抽、沙拉汁、辣椒油，食用時拌勻即可。
7. 雙耳涼拌菜怎麼做好吃
食材：黑木耳、銀耳、紅椒干1個、蒜1瓣
調料：植物油、鹽、糖、生抽、醋、雞精
做法：
1、黑木耳、銀耳分別洗凈，泡發後用手摘成小朵，
2、將黑木耳、銀耳倒入沸水中煮1-2分鍾，撈起過冰水並瀝干水分；
3、干紅椒切絲，蒜切成碎末，一起放入熱油鍋中快速爆香，關火；
4、黑白木耳裝碗中，加上鹽、糖、雞精，和少許生抽、醋、並澆上爆香的油，拌勻即可。
5、也可提前拌好放入冰箱冷藏後吃時風味更佳。
8. 涼拌木耳怎麼做好吃，涼拌木耳的家常做法
食材用料
木耳150克相剋食物
亞麻油20毫升
生抽1湯勺
蔥白15克
大蒜5克相剋食物
蚝油10克
紅蘿卜絲5克
鹽5克
雞精2克
芝麻5克相剋食物
涼拌木耳的做法
1.先准備好材料，木耳、蔥白、大蒜、紅蘿卜絲
2.先燒開水然後放入木耳煮熟，煮的時候加點鹽大概5分鍾即可
3.把煮熟的木耳裝盤備用
4.放入生抽、鹽、雞精、紅蘿卜絲還有蚝油
5.倒入有機亞麻籽油小火熱鍋
6.放入大蒜蔥白芝麻爆出香味即可
7.直接倒入事先擺好盤的木耳中，看著就想吃了已經哈哈！然後攪拌均勻即可食用哦
8.成品
用手機看這道菜做法
小貼士
如果有喜歡吃辣的涼拌木耳，就在爆蔥白的時候把干辣椒或者紅尖椒多爆一會再拌木耳即可哦！
9. 怎麼做涼拌木耳好吃竅門
黑木耳補血減肥、營養豐富，不少的養生人群都喜愛，黑木耳看似很小，經過水的泡製會變大，在平時的時候要適量取材，那麼，黑木耳怎麼做好吃呢?蘋果綠天然養生專家今天為大家介紹方便、快捷、好吃的做法涼拌黑木耳，一起來了解下吧。
涼拌黑木耳做法1：原料需要黑木耳、蒜泥、鹽、青紅椒、胡椒粉、干辣椒泡的水、胡蘿卜、味精、涼拌醋，材料准備好以後將黑木耳放溫水裡泡發，然後用流水一片片地清洗干凈，在用鹽清洗一下，在用手撕成小片，再把青紅椒和胡蘿卜絲焯一下過涼，黑木耳順便焯一下，起鍋，將焯好的黑木耳、青紅椒、胡蘿卜絲放入碗里加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蒜泥、辣椒水、涼拌醋攪拌均勻即可。涼拌黑木耳有清滌胃腸的功效，黑木耳含有豐富的植物膠原成分，這種成分對難以消化的異物有溶解與氧化的作用，也就起到了較強的吸附作用，所以有清理消化道、清胃滌腸的作用。
涼拌黑木耳做法2：原料需要黑木耳150g、生抽、香油、紅綠辣椒、姜、蒜、核桃碎50g、鹽、糖、醋、紅油。將黑木耳洗凈撕小塊備用，再將紅綠辣椒切絲姜蒜切末，然後把紅綠辣椒切絲姜蒜切末並焯水、黑木耳洗凈撕小塊並焯水，核桃碎用小火炒香，再把材料都放進碗里加入鹽、糖、醋、紅油、生抽、香油、姜、蒜攪拌均勻即可。涼拌黑木耳有化解結石的功效。黑木耳中植物鹼能協同這些分泌物催化結石。
黑木耳的做法——涼拌黑木耳，介紹到這里，黑木耳看似很小，但經過烹飪量還是很大的，所以在製作的時候要根據人口、量去放作料，以上蘋果綠天然養生專家介紹的涼拌黑木耳做法簡單，功效多多，很適合養生者養生食用。