A. 折耳根除了涼拌，還有哪些吃法呢怎麼做的呢
Hello大家好！今天來介紹自己家鄉的一種野生菜——魚腥草（也稱折耳根）。一聽名字，就知道吃起來絕對是「腥」的！但是，就像臭豆腐、螺螄粉一樣，魚腥草處理得好也是一道絕世美食。
吃法雖多，但阿洛覺得最簡單、最家常、最能展現折耳根本味的吃法還要屬」涼拌「，它不需過多烹制，能最大限度保留食材的營養和滋味。
B. 魚腥草炒臘肉的做法
需要食材：
魚腥草一把，臘肉（肥瘦一起）一塊，蔥兩三顆，姜一塊，蒜三瓣，干辣椒兩個，鹽適量
做法步驟：
1.魚腥草摘去多餘的根須，掐成小段，洗凈備用
2.臘肉洗凈切片
3.蒜瓣切塊，姜切絲，干辣椒切段
4.熱油放入蒜和姜絲炒香
5.放入紅辣椒炒香
6.放入臘肉煸炒，把臘肉肥的部分炒出油
7.放入魚腥草繼續大火煸炒
8.魚腥草炒熟後放入蔥白部分繼續炒
9.再放入蔥葉部分小炒一會兒
10.最後加鹽調味出鍋
C. 下飯又解饞的折耳根炒臘肉，如何才能做出無敵的味道
折耳根也叫魚腥草，屬於野菜類，含有蛋白質、脂肪和豐富的碳水化合物，折耳根的味道，很多人受不了，很多人又超愛，有種榴槤給人的那種感覺！如果對於折耳根的味道不是很喜歡，食用油燒沸後輕輕放入臘肉片炸熱，炸熱後放入折耳根用小火炒，現在放入細鹽(只放給折耳根，因為臘肉本身就有鹽)，這時放入大蒜，干椒再把臘肉和折耳根一起混炒，放入雞精，味折耳根很好吃，可以涼拌豆腐皮，頓湯，吃火鍋，串串，冒菜都可以，清熱去火，四川人都喜歡。
D. 貴州折耳根炒臘肉的做法
工具/原料
臘肉 150g
折耳根（魚腥草） 200g
干辣椒 7支
大蒜 2瓣
青蒜 2根（南方稱做蒜苗）
醬油 2茶匙（10ml）
鹽 1/3茶匙（2g）
雞精 1/3茶匙（2g）
油 1湯匙（15ml）
將臘肉用溫水沖洗干凈，放入蒸鍋中用大火蒸制20分鍾，隨後取出稍稍放涼，再切成薄片待用。
折耳根先用手摺成約4cm長的小段，再放入清水中用雙手反復搓洗，去除節處的須根。
干辣椒掰成小段。大蒜切片。青蒜洗凈，剝去外皮，切成3cm長的斜段。
中火燒熱炒鍋中的油，待燒至五成熱時，將臘肉片放入，翻炒至邊緣微卷，肥肉處呈透明色，再撈出待用。
炒鍋中留底油，再次燒熱後放入干辣椒小段、青蒜段和蒜片，加鹽炒出香味。
最後在鍋中放入折耳根小段、臘肉片，調入醬油和雞精，繼續翻炒約3分鍾即可。
步驟/方法
E. 折耳根炒臘肉的家常做法是什麼
1、首先把所有食材准備好，臘肉洗凈切片，折耳根、蒜苗切段，朝天椒、干辣椒切段，蒜瓣拍碎。
6、加入蒜苗炒至斷生就可以出鍋。
折耳根概況：
魚腥草學名Houttuynia cordata，又名折耳根，三白草科植物，於中國長江流域以南各省。其搓碎有魚腥氣，味微澀，作為葯材和食品有清熱解毒，止咳祛痰,促進排尿的作用。
魚腥草莖呈扁圓柱形，扭曲，表面棕黃色,具縱棱數條，節明顯，下部節上有殘存須根; .質脆，易折斷。葉互生，葉片卷折皺縮，展平後呈心形，先端漸尖，全緣;上表面暗黃綠色至暗棕色，下表麵灰綠色或灰棕色; 葉柄細長，基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生,黃棕色。
F. 炒折耳根的做法大全
做法1：涼拌折耳根
准備食材如下：折耳根150克，胡蘿卜50克，黃瓜50克，花生米30克，小米椒5個，小蔥1根，蒜5瓣，生薑1塊，鹽1茶匙，雞精1茶匙，味精少許，醋1湯匙，生抽1湯匙，油潑辣子2湯匙，花椒油1湯匙
具體做法如下：折耳根洗干凈，黃瓜切粗條，胡蘿卜切絲，花生米根據自己喜歡添加，蒜，生薑切碎，小米椒，小蔥切碎，放入大碗里，根據個人口味。加入鹽，雞精，味精，花椒油，油潑辣子，再加入醋，生抽，混合均勻，倒入折耳根里，拌均勻即可食用！
做法2：折耳根炒臘肉
准備食材如下：折耳根300克，臘肉1塊，蒜苗1把，食鹽1茶匙，醬油1茶匙，姜1塊，蒜3瓣，干辣椒3個
具體做法如下：將折耳根，臘肉，姜，大蒜，蒜苗，干紅辣椒洗凈，姜，大蒜、蒜苗、干紅辣椒改刀，折耳根用清水洗過後，用手摺成段，臘肉上鍋蒸熟，然後切成薄片，過中放少許油，待熱後，將切成薄片的臘肉放入鍋中翻炒，直至臘肉肥肉部分變成透明色，熟了，然後盛出，放入碗中，鍋中留少許底油，然後放入姜，大蒜，蒜苗，干紅辣椒煸炒出香味，這時再放入魚腥草、臘肉、鹽、醬油，翻炒均勻即可！
做法3：折耳根炒芹菜
准備食材如下：折耳根150克，芹菜150克，食鹽1茶匙，蒜蓉辣醬1湯匙
具體做法如下：折耳根清洗干凈切小段，芹菜清洗干凈後切小段，接著起鍋加油燒熱，下1湯匙蒜蓉辣醬，小火炒香，炒香後下芹菜和折耳根，大火翻炒至變軟，然後加入1茶匙食鹽，翻炒均勻即可出鍋！
G. 折耳根除了涼拌，還有哪些好吃又營養的做法呢
魚腥草葉子炒雞蛋
1、用料：新鮮的魚腥草葉子一百五十克，雞蛋四個，鹽、味精、蔥花少許。
2、把魚腥草葉子洗凈後切成自己喜歡的段狀。然後把雞蛋磕開到碗中，用筷子調成蛋液。
3、鍋中放油燒熱後放入蔥花，出現香味後再放入魚腥草葉子，炒一分鍾左右，加入調的蛋液，然後快再加入少量的清水和鹽，進行快速的翻炒，雞蛋炒熟後就可以出鍋。
H. 臘腸炒折耳根怎樣做，清爽下火，吃完還想吃呢
臘腸炒折耳根怎樣做，清爽下火，吃完還想吃呢？
你是否了解，也有一種尤其不起眼的山野菜，好似地底的草根創業，味兒極其濃厚，它便是「折耳根」，也稱之為「魚腥草根」。
折耳根這類材料在北方地區不常見，這是一種食葯同源的食物，因為它自身特殊的味道，好像有一種魔性誘惑，愛的人愛到深處內心深處，討厭的人也避之不及。它被好多人「看不上」的菜，實際上就是一個寶，經常吃清熱解毒消炎，不明白吃可惜了。
折耳根（魚腥草根）主入肺經，具備清熱去火、消炎抗病毒治療、利尿消腫、健胃行氣的作用。它尤其適用於常常抽煙的人，具備解肝毒，清咽利喉的功效。這是菜都是葯，春天吃它就在季，潤肺又消炎，常抽煙的人何不多吃。