Ⅰ 紅棗怎麼做的好吃你喜歡怎麼吃呀
紅棗的製作材料：
主料：棗。
1.原料選擇：應選新鮮成熟、果形大（小棗優良品種也可）、皮較薄、肉質肥厚緻密，含糖量高、核小的果實。挑出風落棗、病蟲棗和破棗。
2.分級：剔除枯枝落葉，按品種、大小、成熟度進行分級，並乾燥程度一致。
3.熱燙：將棗果裝入竹籃或鐵絲籃，將籃浸漬在沸水中，燙漂5分鍾左右，至果皮稍軟即可。熱燙後立即在冷水中冷卻。
4.乾燥：分自然乾燥與人工乾燥兩種。
（1）自然乾燥：一般需要25天。早晨日出後攤開，日落時收集成堆，用草席覆蓋。中午前後翻動幾次。若遇陰雨天，可在倉庫內攤晾。
（2）人工乾燥：每平方米烘盤面積上的裝棗量，因棗的品種不同而異，一般為12～15公斤。裝棗厚度以不超過兩層棗為度。小果品種如雞心小棗、金絲小棗等可適當裝厚些。當烘盤送至烤房內後，關閉通風設備及門窗，拉開煙囪底部閘板，使易於升火及迅速提高烤房內的溫度，在6～8小時內使溫平穩上升到55～60℃，繼續8～10小時，使溫度上升至68～70℃，不能超過75℃，再延長6小時，使溫度逐步下降到50℃。全部烤烘時間共需24小時左右。一般在烤到七至八成干後，再以一周時間進行晾曬或風干。即使遇陰雨天在席上擱置10～15天，也不會發生霉爛現象。
5.回軟：由於剛乾燥的製品，內外水分不均勻，需經過15～20天的堆放，使水分平衡而回軟。方法是，在倉庫內將紅棗堆至1米左右高，棗堆長度與寬度視倉庫條件靈活掌握，在棗堆中每隔1米多的距離，用秸稈捆成碗口粗的束豎立中間，用以散熱透氣。並須勤加檢查，嚴防發熱、發酵或蟲鼠為害，必要還可進行倒翻工作。
6.分級：目測或手測。同一品種一般均以紅棗個頭大小、色澤和破損等為分級標准。如金絲小棗分級標准如下：魁王級：每公斤紅棗180～220顆；無蟲害及破口，顏色紅潤。特級：每公斤紅棗220～260顆；無蟲害及破口，顏色紅潤。一級：每公斤紅棗260～360顆；無蟲害及破口，顏色紅潤。二級：每公斤紅棗460顆；蟲害及破口等損傷允許佔6%。三級：為風落棗，色澤由桔黃至紅色不等，肉質干縮、風味不良、蟲害及破口等損傷允許佔10%。等外棗：質量最差。
7.包裝：大多採用普通麻袋或蒲包包裝，每袋50～100公斤不等。也可用塑料袋包裝，每包重量1～10公斤。質量標准 棗身乾燥，掰開棗肉不見絲紋（斷絲），顆粒大而均勻，短壯圓整，皺紋少而淺，核小、皮薄、肉質細實，甜性足，無酸、苦和澀味，無蟲蛀、破口。小棗皮色深紅。大棗皮色紫紅。新貨有自然光澤，含水量在22%左右，每100克棗總含糖量達65克，維生素C為200毫克。注意事項 1.人工干制過程中，若天氣良好，一般不採用全乾法。因為烘得太干，使產品呈現干癟狀，有損品質，且降低出棗率。2.除熱燙可加速乾燥外，在1%的鹽水中煮5分鍾，或進行浸硫處理，都能加快乾燥速度。
希望提供的信息對你有幫助。有什麼不懂的請再問我。
Ⅱ 奶香棗的做法
奶香棗做法：
用料
麵粉300克
紅棗8顆
奶粉20克
酵母3克
溫水150克
做法
1.准備食材
2.用35度溫水將酵母化開，靜置五分鍾；紅棗洗凈
3.奶粉倒入麵粉中
4.將酵母水一點一點倒入麵粉中，揉成面團。蓋保鮮膜放溫暖處發酵
5.紅棗去核，切成小粒
6.面團發酵兩倍大，用手指按壓無回縮就發好了
7.將面團放砧板上揉光滑
8.根據自家喜好切成劑子
9.取一個劑子擀成長條狀
10.將紅棗粒撒上去，並捲起
11.卷好的劑子用刀從中間切一下，但不要切斷
12.兩邊翻起來
13.全部卷好後，進行二次發酵（蓋濕布二十分鍾） 籠屜里鋪濕布，將紅棗卷依次放入，之間留點縫隙
14.大火燒開，蒸二十分鍾，時間到再燜兩分鍾，快速揭鍋蓋。
紅棗含有蛋白質、脂肪、18種氨基酸（其中有8種是人體不能自動合成的在），6種有機酸，36種微量元素及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素P，其中蛋白質含量比梨高出11倍，維生素C和維生素P含量最高，有維生素王之美稱。大棗中所含糖類主要是葡萄糖，亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等.另外,還發現大棗中存在一種酸性多糖，命名為大棗果膠(Zizyphus-pectin)A。此外還含有纖維素、胡蘿卜素、核黃素、樹脂、黏液質、香豆素類衍生物、兒茶酚(Catechol)、鞣質(Tannin)、揮發油等。民間有「天天吃紅棗，一生不顯老」之說。大棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素葯劑快3倍以上。因此，大棗有「天然維生素丸」的美譽。
Ⅲ 怎麼做蜜棗
蜜棗在我們平時生活中非常熟悉，在中國存在很長時間歷史非常悠久，蜜棗中所富含的營養價值是非常豐富的，比如說有一些礦質元素，維生素，還有一些優質蛋白等，有非常好的滋補療效，如果我們想自製蜜棗的話，那麼蜜棗應該如何自製呢?
首先我們可以從超市中的回來一些新鮮的青棗，買的時候一定要注意，要挑選一些個頭比較大，並且新鮮而且棗的果皮外表沒有破損的現象，將青棗清洗干凈之後，我們准備一個小刀在它的周圍順著青棗劃開幾道口子，輕輕的滑開就可以了，這樣可以在熬制的過程中使糖分可以更好地進入，再准備一口鍋裡面倒入適量的溫水，再將白砂糖放進去，然後再將劃過口子的青棗放進去，等他在糖水中完全浸泡一段時間過後在開火，用大火將它煮開之後，再轉為溫火慢慢的熬煮，對於一些特別喜歡吃甜食的人群來說，還可以適當的加入一些蜂蜜。
等熬煮的湯汁變得非常粘稠，水快煮乾的時候我們就可以關火，我們再將青棗撈出來之後，放上一個烤盤之上，等它的外表皮烤乾之後就可以取出來，如果我們家中沒有烤盤的話，也可以將它放在一個陰涼乾燥通風的地方晾乾，晾乾之後，我們就可以將它放入一個瓶子之中，放入陰涼的地方，或者放入冰箱中冷存，隨吃隨取，這樣一道非常美味的自製蜜棗就做好了，相比較一些超市中購買的自製蜜棗，沒有任何添加劑，吃起來非常自然健康。
以上就是小編為大家介紹的如何自製蜜棗，自製蜜棗的過程是非常簡單的，但是一定要有耐心，在家中想吃蜜棗的話，就可以選擇按小編介紹的方法來自製。
Ⅳ 小棗花捲的做法，小棗花捲怎麼做，小棗
用料
麵粉 300g
30°溫水 適量
酵母 一小勺
小棗 50個左右
小棗花捲的做法
溫水化開酵母，看到裡面有很多小泡泡就可以用了，然後倒進麵粉里開始和。和好的面要醒半小時再揉揉，之後再醒1小時，等面團2倍大就差不多了。
揪成劑子，擀成片，不用擀太薄。
在一半的面片上放上5顆小棗，稍稍按一下。
將另一半面片折上來，在一側小棗的空隙中再放2顆，稍按。
把左邊沒放棗的一半再向右折起來，稍稍固定住就好。
重復3~5全部製作好，在溫暖潮濕的地方醒15分鍾。
上鍋20分鍾就好啦~
Ⅳ 紅糖小棗發糕的做法，紅糖小棗發糕怎麼做好吃
主料麵粉250克玉米面100克輔料紅糖50克牛奶200毫升乾酵母5克溫水適量紅棗50克
步驟
紅糖小棗發糕的做法步驟11.食材圖
紅糖小棗發糕的做法步驟22.將麵粉、玉米面、乾酵母放入盆中攪拌均勻
紅糖小棗發糕的做法步驟33.紅棗去核切碎也放入盆中攪拌均勻
紅糖小棗發糕的做法步驟44.牛奶加熱至35-36度，放入紅糖攪拌均勻
紅糖小棗發糕的做法步驟55.將混合的紅糖牛奶分次倒入麵粉中，再添加少許溫水，用筷子攪勻成粘稠的面團即可
紅糖小棗發糕的做法步驟66.在容器內壁抹上一層色拉油
紅糖小棗發糕的做法步驟77.將面團放入並抹平
紅糖小棗發糕的做法步驟88.將面團放入溫水鍋內醒發40-60分鍾
紅糖小棗發糕的做法步驟99.醒發好的面團是原來的兩倍，這時點火蒸制，大火燒開轉中火，蒸30分鍾，關火虛蒸5分鍾
紅糖小棗發糕的做法步驟1010.出鍋倒扣放涼切小塊
紅糖小棗發糕的做法步驟1111.成品
Ⅵ 紅棗美食做法大全
紅棗可以做棗糕 棗饃 等等 麵粉500克，紅糖250克，小棗90克，蜜棗60克，小米麵65克，玫瑰3克。製法：把發面放入食用鹼適量,放入盆中；將紅糖用玫瑰水溶化，與小米麵一起摻入發面中，調攪成稀糊狀；將方模子放入蒸籠內（10厘米見方、6厘米高的模子），把調好的麵糊倒入一半，刮平，放上去核的小棗，再將剩下的一半麵糊倒上，在上面放蜜棗，用旺火蒸20分鍾即成。
Ⅶ 小棗粽子的做法，小棗粽子怎麼做好吃，小棗粽子
主料
粽子葉
40個
糥米
500克
草繩
40根
鹹蛋黃
5個
小棗
50顆
步驟
11.煮好的粽子一個都沒破噢。
12.打開粽子皮，糯米軟爛小棗甜香。