1. 蘿卜葉子怎麼炒菜吃
俗話說「冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開葯方」，水靈靈的蘿卜是秋冬季節的常見菜，很受歡迎，我們生活中經常食用的是它的果實，而蘿卜葉子卻常常被大家丟棄掉，這個蘿卜葉子就是我們老話經常說的「蘿卜纓子」，是長在地面以上的綠色鮮嫩的部分，有時是隨著蘿卜一起售賣，鮮綠綠的蘿卜纓子襯得蘿卜更加水靈，看上去會更加有食慾，而大部分的纓子在收獲蘿卜的時候，往往被揪下來扔在了地里。
記得小時候，摘蘿卜纓子不會等到收蘿卜的時候，因為到那時，蘿卜纓子會長得又壯又老，就不好吃了，老輩人常在蘿卜的生長期，隨時摘下幾根來食用，這樣既能促進蘿卜生長，還能經常吃到鮮嫩的蘿卜纓子。
現在的生活當中，大家是把蘿卜纓子當作「野菜」來嘗鮮食用的，老話就有「蘿卜全身都是寶」的說法，其實《本草綱目》中早有記載「茉菔根葉同功，生吃升氣，熟菜降氣」，蘿卜纓子比起果實一點也不差，專家也稱，不管什麼種類的蘿卜纓子，它鈣的含量，膳食纖維的含量都比較高，還含有豐富的維生素c和礦物質，所以可以起到補鈣，改善便秘，提高免疫力的作用，民間又有俗語稱「蘿卜纓子是個寶，止瀉止痢效果好」，所以再也不要把蘿卜的精華部分扔掉了。
新鮮的蘿卜纓子有著清新的氣息，味道有點辛辣，還有些許淡淡的苦味，口感稍硬，那麼蘿卜纓子怎麼做好吃呢？
——》蘿卜纓子餡的水餃，包子
（1）把蘿卜纓子先焯水（可以有效去除它的辛辣氣味和淡淡的苦味），水開放入少許鹽和油，放入蘿卜纓子，翻拌均勻，焯燙均勻變色即可撈出投涼，然後控干水分，把它剁碎備用。
（2）把雞蛋炒碎，加入一把洗干凈的蝦皮，放入蘿卜纓子，加入適量五香粉，蚝油，油先拌勻，再加入適量鹽即可。
蘿卜纓子肉餡，先把肉餡攪打好，再加入蘿卜纓子，加入適量鹽和油拌勻即可。
——》蘿卜纓子炒肉丁
（1）把蘿卜纓子先焯水後再切丁備用。
（2）把肉丁煸炒出水汽，炒香後加入蘿卜纓子，放入適量鹽、糖，翻炒均勻即可。
——》蒸蘿卜纓子
（1）把蘿卜纓子洗凈控水後切末，放入盆中，加入少許鹽拌勻腌製片刻（可有效去除辣沖味），沖洗干凈攥干後放入盆中，加入適量油拌勻，撒入一把玉米面拌勻，然後再分幾次撒入麵粉，邊撒邊拌，使蘿卜纓子表面呈現鬆散的狀態，均勻地掛覆上一層白面即可。
（2）把拌好的蘿卜纓子鋪入蒸籠中，鋪平鋪薄，鍋里水燒開放入蒸籠，中火蒸8分鍾，蒸好後把蘿卜纓子抖散在小盆里，用筷子挑拌開，盛入盤中，把調好的料汁（蒜末里加入生抽，鹽，味極鮮，澆淋熱油，喜歡吃辣的加入些辣椒粉）澆入拌勻即可。
2. 蘿卜葉子怎麼做好吃
蘿卜大家肯定都特別熟悉，知道它是生活中最常見的家常菜，不過人們吃蘿卜時多會吃它的地下莖，對地面上生長的蘿卜葉子並不重視，根本不知道它也能吃，而且是一種營養價值不低於蘿卜的健康食材。今天小編介紹一些蘿卜葉子的常見吃法，讓大家了解它怎麼做好吃，以後再購買蘿卜時可以把蘿卜葉子也一起食用。
蘿卜葉子怎麼做好吃
涼拌蘿卜葉
1、新鮮的蘿卜葉子可以做成涼拌菜，在做的時候需要准備新鮮蘿卜葉子600克，醬油和醋各十克，使用鹽，香油以及辣椒油，還有味精，各適量准備一些，最後再准備適量的芝麻醬。
2、把准備好的蘿卜葉子用清水洗凈以後，在鍋中放清水，加少量食用鹽，加熱燒開以後，把蘿卜葉子放到沸水中焯燙二分鍾，取出以後立掉水分，切成絲狀。
3、把准備好的醬油和醋加入味精以及香油，放上芝麻醬，調勻以後製成料汁，直接澆在切好的蘿卜葉子上，調勻以後淋上辣椒油，這時香辣可口的涼拌蘿卜葉就已經做好，用它下飯或者配粥味道都特別好。
蘿卜葉炒臘肉
1、蘿卜葉和臘肉搭配在一起炒著吃，味道也特別好，在做的時候需要准備新鮮蘿卜葉500克，青紅椒各一個，生薑一塊，臘肉200克，使用遊客聲稱已經味精和鹽等調味料，也要適量准備一些。
2、准備好的臘肉洗凈以後入鍋蒸熟，蒸好以後取出切成片狀，葉子也要用清水洗凈，並用沸水焯燙20分鍾，去掉它的苦澀味，取出後再把它切成段，青紅椒洗凈以後切成塊狀，生薑切片。
3、在炒鍋中放食物油，把切好的臘肉片放到鍋中快速翻炒，炒到它變色以後再加入青紅椒塊和薑片一起翻炒均勻，最後放入切好的蘿卜葉子，加少量生抽調味，炒勻以後再炒二分鍾，加食用鹽和雞精調味，調勻以後直接出鍋就可以。
3. 新鮮蘿卜葉子怎麼做好吃竅門
涼拌蘿卜葉
1、新鮮的蘿卜葉子可以做成涼拌菜，在做的時候需要准備新鮮蘿卜葉子600克，醬油和醋各十克，使用鹽，香油以及辣椒油，還有味精，各適量准備一些，最後再准備適量的芝麻醬。
2、把准備好的蘿卜葉子用清水洗凈以後，在鍋中放清水，加少量食用鹽，加熱燒開以後，把蘿卜葉子放到沸水中焯燙二分鍾，取出以後立掉水分，切成絲狀。
3、把准備好的醬油和醋加入味精以及香油，放上芝麻醬，調勻以後製成料汁，直接澆在切好的蘿卜葉子上，調勻以後淋上辣椒油，這時香辣可口的涼拌蘿卜葉就已經做好，用它下飯或者配粥味道都特別好。
蘿卜葉炒臘肉
1、蘿卜葉和臘肉搭配在一起炒著吃，味道也特別好，在做的時候需要准備新鮮蘿卜葉500克，青紅椒各一個，生薑一塊，臘肉200克，使用遊客聲稱已經味精和鹽等調味料，也要適量准備一些。
2、准備好的臘肉洗凈以後入鍋蒸熟，蒸好以後取出切成片狀，葉子也要用清水洗凈，並用沸水焯燙20分鍾，去掉它的苦澀味，取出後再把它切成段，青紅椒洗凈以後切成塊狀，生薑切片。
3、在炒鍋中放食物油，把切好的臘肉片放到鍋中快速翻炒，炒到它變色以後再加入青紅椒塊和薑片一起翻炒均勻，最後放入切好的蘿卜葉子，加少量生抽調味，炒勻以後再炒二分鍾，加食用鹽和雞精調味，調勻以後直接出鍋就可以。
4. 小蘿卜葉子怎麼做好吃
主料 2人份
蘿卜纓(白)1把、豬肉100克
調料
剁椒適量、色拉油適量、食鹽適量、白糖少許、生抽適量 蘿卜葉怎麼吃步驟1
蘿卜纓切碎，用鹽腌制半天或一天，出水，然後瀝干水分
步驟2
熱鍋，先倒入肥肉丁，小火炒出油。再倒入瘦肉絲煸炒至變色後盛出
步驟3
蘿卜葉怎麼吃的做法大全
鍋里留底油，倒入蘿卜纓，煸炒
步驟4
放入剁椒，生抽，糖，煸炒入味即可
5. 嫩蘿卜葉子怎麼炒
蘿卜好吃,蘿卜葉也不要浪費,幾塊錢就能炒出一大盤,還挺下飯
剛剛買完阿姨自家種的白蘿卜,眼光瞄過去,看到阿姨將蘿卜葉折下來,捆成一把菜放在旁邊,像似等候哪位有緣人來帶走它。隨口一問,蘿卜葉有賣?阿姨反而同一句,你會吃?阿姨你欺負人呀!心中多匹馬,跑來跑去…除了阿姨這么懷疑外,跟我一起買白蘿卜的朋友,也一臉懵逼,看你們這么小瞧玩美,這把菜,非買不可。阿姨,多少錢,我買了,不就3塊錢,堵一口氣,買完蘿卜葉,再買個豆乾,一肚子不服氣,回家,身後的朋友,窮追不舍,跟著玩美到家,就想看看這把「青菜」的下場。
雪裡紅,在市場遇到它,都是腌好的腌製品,它的前身是什麼模樣,相信很多人未曾謀面。雪裡紅,長得有點像小芥菜與蘿卜葉之間,一般很少將它單獨當青菜炒來吃,腌成半發酵的雪菜,或腌成全發酵,市場上看到一把一把都是半發酵,今天腌,明天就可以炒來吃。
從市場帶回來的蘿卜葉,直接腌制,放置一夜,即可烹調,但是特別注意,蘿卜葉腌一夜就可以,但是如果一次吃不完,就腌成全發酵。半發酵,不能超過24小時哦!
用豆乾來炒蘿卜葉,一點也不輸正牌雪裡紅,主要的是,蘿卜葉正是新鮮又嫩,腌後不老,當然好吃脆口,尤其與充滿豆香的香乾一起炒,真是一道開胃前菜,下飯也下酒。
待蘿卜葉炒香乾端上桌,那位充滿問號的朋友,還是第一位伸長筷子,搶鮮嘗,吃到一句話都不坑聲,連扒了好幾碗米飯,之前說過的話,都當飯、菜吞下肚去。哈哈。
春節里大魚大肉過後,用這道菜來整理一下腸胃最舒服.
不知道這篇發出去後,蘿卜葉會不會太暢銷,不好買,又搶了雪裡紅的位置。不要打我,我只是實話實說啦!其他不幹玩美的事。
〔材料〕
3塊錢的蘿卜葉、香乾、蒜頭,紅辣椒。
〔做法〕
買回來的蘿卜葉,大約有一斤多重,加入約30克鹽。
開始搓,直接用手,手會受不了,纖纖玉手,不是這么用,正確方式是,戴上手套再搓揉.
搓揉時,注意要將頂端部分多搓揉一會兒,因為頭尾軟硬度不同,頂端較硬,沒多搓幾下,鹽是滲透不進去,搓好的梗,顏色會變深。放入保鮮袋中發酵,避免受污染,而且可以加速發酵。
腌過一夜後,蘿卜葉已呈現軟化般。沖洗干凈每一根蘿卜葉。
洗凈後的蘿卜葉,要擰干水分。
將蘿卜葉切細。
蘿卜葉先下鍋干炒,煸干多餘水分。(火要小,不然炒焦了就全白費工)
放一匙動物油(雞油或豬油)爆香蒜末,再放入香乾丁、胡椒粉、鹽、糖,翻炒入味後加入紅辣椒。(喜辣者,可在爆香時,就直接加入)
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6. 蘿卜葉怎麼做好吃法
蘿卜葉子分兩種，一種是蘿卜長成熟之後的蘿卜葉子，這種蘿卜葉子，一般叫蘿卜纓子，另一種是蘿卜苗，蘿卜是撒籽育種的，當蘿卜苗出土後生長到一定程度時，農民們會把密度較大的蘿卜苗清理掉，以便於蘿卜的生長，這種清理出來的蘿卜苗非常鮮嫩，根部還帶有幼小的蘿卜。這兩種蘿卜葉子有很多種吃法，有興趣的朋友可以在我的頭條號視頻主頁中查看，給您提供參考蘿卜苗的吃法第一種做法：爆炒蘿卜苗蘿卜苗水分足，和小白菜一樣鮮嫩，不像成熟的蘿卜櫻子有苦澀的口感，只需簡單的清洗一下，用蒜蓉和干辣椒爆炒就很好吃了。大家也可以選擇在爆炒前焯焯水，除去苦澀的味道，口感也會好一些。
第二種做法：燙泡蘿卜苗把蘿卜苗清洗干凈，蘿卜葉子和小蘿卜相連的地方有一些泥沙，注意一定要用流水沖洗，把蘿卜葉子連同小蘿卜一起放在盆中，開水燙一個晚上，第2天顏色稍微變黃，略帶一種發酵後的酸香味，把蘿卜葉子和小蘿卜切碎，加姜蒜末干辣椒炒熟就行了，炒蘿卜葉子時，可以搭配雞蛋，肉末，味道會更好一些，非常開胃下飯。蘿卜櫻子的做法：蘿卜櫻子是蘿卜成熟之後的葉子，葉子中含有很多的粗纖維，直接食用時口感苦澀，適合上面的第2種做法，和以下的兩種做法。第一種做法：腌蘿卜櫻子蘿卜纓子清洗干凈後，在陽光下曬干表面的水分，切成碎末，加10:0.3的鹽，用雙手揉搓，把蘿卜纓子中的水分釋放出來，蘿卜櫻子漸漸收縮，再把表面壓實腌制一個小時，切姜蒜未和小米椒，倒入腌制好的蘿卜櫻子中攪拌均勻，密封裝瓶就做好了，建議盡量用小玻璃瓶裝，一個禮拜後就可以食用了。
第二種做法：曬蘿卜櫻子梅乾菜用蘿卜櫻子做梅乾菜，也是一種很特別的吃法，蘿卜櫻子清洗干凈後，在陽光通風處曬一到兩天，把蘿卜櫻子曬皮軟後上蒸鍋蒸20分鍾，這個過程是除掉蘿卜櫻子的辛辣與苦澀，更能保證存放時間更久一些，蒸好後的蘿卜櫻子再一次在陽光下曬干就做好了，我們以前在鄉下時，往往曬干後還要重新蒸一次再曬干，這樣梅乾菜的味會更濃郁一些。至於做好後怎麼吃我就不再過多的描述了，總之用來燒肉，蒸扣肉都是上好的美味。
燒開水焯蘿卜葉子，再把蘿卜葉放涼水，在涼水淘洗干凈，再攥出來剁碎，把蘿卜葉的水攥干。取一鍋水燒開，攪上適當的豆面，開鍋放攪好的豆面和剁好的蘿卜葉子攪拌均勻，開鍋後慢慢的咕喳，這就是老祖宗留下的傳統的美食小豆腐！這個蘿卜葉子小豆腐越咕喳越香。做出來的小豆腐再用油蔥熟鍋炒出來的蘿卜葉子小豆腐才香了！有蔥香味，有豆子的豆香味和蘿卜葉子的青香味，嚼在嘴裡有一種粘粘的清香味！現在人們的生活水平提高了，有高血壓的糖尿病的血脂高的吃蘿卜葉子小豆腐好，蘿卜葉子對人體有一定的好處，有清血降脂降糖，促進胃腸蠕動，補充維生素，防止便秘，所以，建議大家為了身體健康，在金秋十月多吃點蘿卜葉子。
7. 小蘿卜葉子的做法大全
白蘿卜葉炒肉的做法
材料：蘿卜纓、豬肉、色拉油、食鹽、生抽、剁椒、白糖
做法：
1、蘿卜纓切碎，用鹽腌制半天或一天，出水，然後瀝干水分。
2、熱鍋，先倒入肥肉丁，小火炒出油。再倒入瘦肉絲煸炒至變色後盛出。
3、鍋里留底油，倒入蘿卜纓，煸炒，放入剁椒，生抽，糖，煸炒入味即可。
白蘿卜葉怎麼做好吃 蘿卜葉做法大全
白蘿卜葉好吃的做法
材料：蘿卜葉子、蒜、辣椒粉、油、鹽、水
做法：
1、選擇蘿卜葉子的時候，要注意，有黃葉子或者爛掉的不可以吃。選擇色澤飽滿新鮮的蘿卜葉子。浸泡半個小時。
2、掐掉下面的小蘿卜根，摘除黃葉等雜物，再次沖洗干凈。
3、鍋洗凈，燒一鍋開水。不用太多水，水一定要燒開。
4、水燒開之後，放入洗好摘好的蘿卜葉子，焯一遍水，就撈起來瀝干。
白蘿卜葉怎麼做好吃 蘿卜葉做法大全
5、把水捏干，這一點很關鍵。然後切碎，並准備蒜粒備用，喜歡辣的可以加少量的辣椒粉，口感更好。
6、鍋燒滾，加油，先放入蒜粒和油，加入鹽，翻炒一下。
7、加入切好捏乾的蘿卜葉子熗炒三分鍾左右。嘗嘗鹹淡，喜歡濃點口感的就加點味精調料之類的。
8、盛入盤中，吃飯的時候或者下面條的時候，或者早餐吃饅頭的時候，吃起來口感不錯，很下飯，很開胃的。但是蘿卜葉子是有寒氣的菜，不宜多吃。
白蘿卜葉怎麼做好吃 蘿卜葉做法大全
蘿卜葉的功效和作用
1、蘿卜葉子可以緩解便秘
蘿卜葉子是一種營養價值很高的存在，它含有大量的纖維素，能促進人體腸胃運動，可以加快人體內垃圾的排出，經常食用可以起到潤腸通便的作用，能有效減少便秘和大便乾燥等不良症狀的發生。
2、蘿卜葉子能滋養肌膚
蘿卜葉子中含有多種維生素和礦物質，對人類的皮膚有很好的滋養作用，特別是它含有的維生素C和維生素B,能加快皮膚細胞代謝和再生，也能減少細菌對皮膚細胞的傷害，因此平時食用蘿卜葉子可以讓人們的皮膚變得細嫩而爽滑。
3、蘿卜葉子能理氣助消化
蘿卜葉子還可以消食理氣，它味道略辛，並有淡淡的苦味，可以加快腸胃對食物的消化和吸收，對腹脹和消化不良很好的緩解作用，另外蘿卜葉子中還含有一定數量的鉬，這種物質對人類眼睛有很大的好處，人體吸收以後能減少近視和老花眼的發生。
白蘿卜葉怎麼做好吃 蘿卜葉做法大全
蘿卜菜的營養價值
白蘿卜葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
不但白蘿卜的根效用無窮，它的葉片營養更為驚人。在台灣也叫美麗菜，蘿卜葉含有很多β-胡蘿卜素，每100克蘿卜葉中維生素A含量是1400IU，是同量綠菜花400IU的3倍以上；而鈣的含量是每300克含有210毫克，是同量菠菜55毫克的4倍；維生素C的含量是同量檸檬的10倍以上；維生素B1比同量豆豉多60%；維生素B2則是同量牛肉的二倍。從以上數據可以看出蘿卜葉的營養價值是非常驚人，可惜一般很少被人利用，都把它作為垃圾再讓大地回收，辜負了造物者的美意。
白蘿卜葉怎麼做好吃 蘿卜葉做法大全
上述的一些白蘿卜葉子的做法大多是蘿卜葉子新鮮時候的一些食用方法，經過加工之後的蘿卜菜葉子更有一種獨特的風味，是其他蔬菜所不能比擬的。總之，蘿卜菜是一種可塑性極高的蔬菜。
8. 蘿卜葉子怎麼做好吃法
【蘿卜葉炒雞蛋干】
食材：蘿卜葉1把、雞蛋干1袋、蒜4粒、干辣椒3根、半勺鹽、1勺生抽。
做法:
1、需要的食材准備好。
2、蘿卜葉多清幾遍切成小段。
3、燒半鍋開水， 放入適量的鹽，將蘿卜也放進去焯水， 變色後撈出，除蘿卜菜的辛辣和微微的苦味。
4、雞蛋干切長條，再切成小丁裝盤待用。
5、蒜粒用刀拍扁去皮，切成蒜末，干辣椒沖洗切成小段。
6、鍋中稍微多放點油， 放入蒜末和辣椒段炒香，加入焯過水的蘿卜葉翻炒。
7、翻炒3分鍾，加入半勺鹽，1勺生抽， 翻炒入味。
8、再放入雞蛋干翻炒幾下即可出鍋。
9、一道很簡單的快手速小炒， 清爽鮮嫩又美味，營養豐富很下飯。
9. 蘿卜葉子怎麼做好吃
拔蘿卜，拔蘿卜，嘿呦嘿呦拔蘿卜」，不知道大家都喜不喜歡吃蘿卜這一蔬菜啊，如果你愛吃的話，那可就有口福了，此季節剛好也就是吃它的好時候呢，在市場上你可以看到蘿卜都是成堆的，而且價錢還很便宜，
不過，對於小編我來說的話，我就不太愛吃蘿卜了，我更喜歡吃它的葉子，蘿卜葉子又叫蘿卜纓子，是一種常見的食材，不過人們多會選擇食用蘿卜同時丟掉蘿卜葉子，其實蘿卜葉子也是一道美食，有相當多的烹飪方法，很多人可能就會表示疑惑了，葉子能有什麼好吃的，這你就不懂了吧，看看你們每次吃蘿卜都把葉子給丟了，還真是浪費呢。
10. 炒蘿卜葉子怎麼做好吃
主料
白蘿卜葉
350克
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜頭
適量
步驟
5.加入鹽調味，炒至斷生即可。