㈠ 山葯炒肉片怎麼做才好吃
材料
材料：豬裡脊肉150克，山葯150克，植物油20克，蔥10克，姜10克，鹽5克，高湯20克，生抽20克，花椒水10克，雞精3克，澱粉3克
做法
1、豬肉切片放入碗中，加生抽、雞精、澱粉腌制十分鍾備用；
2、山葯洗凈切片、蔥、姜切絲、並把生抽、鹽、花椒水、雞精和高湯放在一個碗內攪拌之雞精和鹽溶化。
3、炒鍋內放油，油溫六成熱時，把腌好的肉片放入鍋內滑開，炒之豬肉變色，放蔥、姜絲煸炒，再放山葯片翻炒幾下，然後，放調好的汁均勻翻炒半分鍾即可出鍋。
小訣竅
1、如家裡沒有高湯可用清水代替；
2、切記，配料一定要先兌在一起，這樣做是便於往鍋里放時節省時間。炒出來的山葯才脆。
㈡ 炒山葯和肉怎麼做好吃
食材
主料
山葯
500克
肉
50克
胡蘿卜
30克
輔料
蔥
適量
鹽
適量
雞精
適量
步驟
5.放入山葯翻炒並加入適量調味料翻炒均勻即可出鍋
㈢ 肉絲炒山葯的家常做法竅門
爆炒山葯，大廚的工藝，星級的體驗，好吃又營養，家庭必備菜品
你見過送禮送山葯的嗎？
提起山葯我估計，在中國應該是無人不知，無人不曉，鐵棍山葯已經快成了奢侈品了，好的鐵棍山葯價格也不菲，現在節日送禮，都開始送山葯了，這是我們在上海高檔會所，親眼所見。在這之前我還真沒有把山葯當回事，直到我親眼看見有人拿山葯送禮，我還專門上網查了一下，這個山葯果然名不虛傳，偌大的一個中國，只要河南一少部分地區，才能產出最好的鐵棍山葯。難怪有人拿它送禮，畢竟物以稀為貴嗎。
普通山葯營養價值也很高
但是今天我給大家做的這個山葯，就不是鐵棍山葯了，畢竟這個食材只有河南有，僅有的那幾個地區才能種出來，所以即使在超市看到的鐵棍山葯，也不是正宗的，都是假的，因為它的產量很少，所以也到不了我們普通老百姓的餐桌上，超市裡面的所謂鐵棍山葯，只不過長的像鐵棍山葯，蹭個熱度而已，它口感和營養價值，都是沒法和正宗的鐵棍山葯相比的。其實大家也不用太在意，營養再高，吃了也不能長生不老。所以還是老老實實吃咱們本地山葯吧。
山葯已經伴隨我們上千年了
山葯在中國已經上千年的歷史了，從名字就能看出來這貨的營養價值，絕對不低，山葯的做法有很多種，它不但能炒，還能燉湯，生吃，油炸，拔絲，等等，反正有很多種，我就不一一介紹了，今天給大家分享的是肉絲炒山葯，這也是我們老家經常做的一道菜，非常受當地人的喜愛，基本上所有的飯店都有，而且在農村婚喪嫁娶的宴席上，也是必不可少的一道菜。這個菜做法很簡單，幾步就能做出來，味道也是沒得說，接下來開始給大家製作。
准備的食材：肉絲，蔥姜，山葯，料酒，生抽，油。
製作流程
1.首先山葯打皮清洗干凈切成薄厚均勻的山葯片。
2.鍋中燒熱油加入蔥姜蒜煸炒出香味，然後把肉倒入鍋中翻炒均勻，炒至9成熟的時候，加入切好的山葯片，大火爆炒加入生抽。適量的鹽、適量的雞精和醋還有白糖翻炒均勻。
3.翻炒大概3分鍾左右然後出鍋裝盤。
注意事項
1.普通的山葯大致分兩種，一種口感是脆的，適合炒著吃。一種是面的，可以燉湯和拔絲。所以大家在挑選山葯的時候，一定要想好准備怎麼吃。
2.炒的時候前期一定要放點醋，這樣炒出來的山葯就會更加脆，因為醋能使山葯保持脆度、
3.炒山葯火候一定要大，顛勺要勤，不然有的熟了，有的都已經面了。切記別炒糊了。出鍋一定放點蒜末，這樣會更加香。
感悟
其實我個人感覺，山葯的營養價值都差不多的，前面我也講過鐵棍山葯，它到底比一般的山葯能多出，多少營養價值呢，我估計很少人能說得清楚，即使比一般的山葯營養價值要高，也不會高到吃了能成仙的地步，所以大家放平心態，吃吃普通的山葯也挺好，鐵棍山葯在我看來只不過是一種營銷手段罷了，營養價值再高也不能一直吃，即使吃不膩，也會吃上火的。所以要想講究營養，就得先講均衡。身體所需要的營養，不是一種食材能補全的。最後祝大家一生都有個好身體
㈣ 山葯炒瘦肉怎麼炒好吃又簡單
主料：豬肉200g、干木耳15g、山葯150g、胡蘿卜50g、青椒1個、蒜2瓣。
輔料：醬油1湯匙、澱粉1茶匙、料酒1湯匙、鹽1/4茶匙。
1、材料准備好
㈤ 山葯怎麼炒做好吃
說到山葯很多人都會說山葯燉排骨絕對是美味的，其實小編想說山葯的吃法有不少哦，炒山葯就是常見的做法，那你知道山葯怎麼炒好吃又簡單嗎?今天就簡單的帶著大家去瞧瞧關於炒山葯的美味做法吧。
原料：山葯，青椒，黃色甜椒，蔥花，蒜片，鹽，胡蘿卜片，油。
1、山葯去皮清洗干凈，先斜切成段，然後再切成菱形片。青椒、黃色甜椒分別清洗干凈，切成小塊。胡蘿卜洗凈去皮切成片。
山葯的功效主要包括補脾養胃，生津益肺，補腎澀精，三焦平補之劑，上焦補肺、中焦補脾胃、下焦補腎，用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精等症的人群。山葯，也就是薯蕷，別名懷山葯、淮山葯、土薯、山薯、山芋、玉延。山葯的塊莖為長圓形，垂直生長；莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生，很少3葉輪生。花期6-9月，果期7-11月。山葯新鮮的時候斷面為白色，富有粘性，干後變為白色粉質。
㈥ 山葯肉片怎麼炒好吃
先給山葯過一下油，然後再炒，味道特別好吃。
㈦ 山葯炒瘦肉怎麼炒好吃又簡單
山葯炒瘦肉是屬於一道家常菜，山葯潔白清脆，肉片滑嫩爽口。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作山葯炒瘦肉才好吃。
山葯炒瘦肉的食材：山葯250克、豬肉100克、雞蛋清40克、澱粉5克、大蔥5克、植物油20克、鹽3克、味精2克。
山葯炒瘦肉的做法：
1、肉切薄片，放碗中加鹽、蛋清、水澱粉上漿，放溫油中劃出。
食用價值：
1、山葯的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山葯是可以生吃的芋類食品。山葯含有多種微量元素，尤其鉀的含量較高；所含維生素種類和數量較少，不含維生素B12、維生素K、維生素P、維生素D，幾乎不含胡蘿卜素。
2、瘦肉指的是豬肉、牛肉等肉製品中含脂肪量比較低的部位。這種瘦肉中蛋白質含量非常高，適量的吃一些瘦肉可以為人體的新陳代謝提供人體必需的氨基酸，並且可以促進鐵元素的吸收，可以促進血紅蛋白的生成，改善缺鐵性貧血。