❶ 青蘿卜怎麼腌制好吃又簡單
青蘿卜的吃法有很多，可以生吃，口味有點澀，但是非常爽脆，可以將青蘿卜切成細絲然後加入糖醋涼拌吃，是夏季很好的消暑下飯菜，還可以做湯、炒肉絲等等。此外，青蘿卜還可以腌製成鹹菜吃，一年四季都能夠腌制，不過不建議一次性腌制太多，同時要控制吃腌製品的量，畢竟腌製品對人體有一定危害。
一、青蘿卜
青蘿卜是中國蘿卜中的綠皮蘿卜，青除埋入土裡部分其他部分通體全綠，味道脆甜。青蘿卜包括：沙窩蘿卜、葛沽蘿卜、翹頭青蘿卜、露頭青蘿卜等。青蘿卜在我國主要產自天津和山東。
品質新鮮、翠綠色，形狀細長端正，去須根。口感脆嫩、多汁，甘甜微辣，去凈泥土，無傷殘及裂根。規格：每個重約0.4～0.8kg，大小均勻。青蘿卜富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量很高，肉質緻密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱「水果蘿卜」。除生食外，還可做湯，干腌、鹽漬和製做泡菜等。此外，青蘿卜還具有葯用價值。
二、青蘿卜鹹菜的腌制方法
1、青蘿卜，洗凈，擦絲。記得買蘿卜看清楚，不要康了的蘿卜。
2、我加的生抽和香醋。吃著醋味不是很濃，就醋比醬油少放了些。個人口味可適量調整，添加。然後我看顏色不是很紅，又放了點我熬的醬油增色。(看起來還是沒外面紅)。
3、鍋里放油，小火。放入剪好段的小干辣椒炸香，撈出辣椒放入拌好的蘿卜絲里。油繼續加熱冒煙。一點點澆入蘿卜絲里。拌勻。可以吃，也可以腌腌再吃。
三、青蘿卜營養成分
青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥?子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。吃蘿卜有助於血脂、軟化血管、穩定血壓，對冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病也有一定作用。
❷ 青蘿卜鹹菜的腌制方法是什麼
哈嘍，大家好，我是棉言麻語，每天都會有不同的精彩資訊分享給你。
今天我們就來討論一下，青蘿卜腌制保存的時間更長，需要哪些步驟腌制？
下面我們來具體說一下。
這種方法做出來的白蘿卜可以放半年都不壞，所以一次性可以多做一些，放到陰涼通風的地方，什麼時候想要吃了拿出來吃就可以。大家也可以按照這樣的方法腌制一些咸黃瓜、茄子、白菜等等，味道也是非常不錯的哦。
❸ 青蘿卜鹹菜的腌制方法
青蘿卜是日常生活中非常常見的一種蔬菜，他經常被做成先出來食用，那麼青蘿卜鹹菜應該怎麼腌制呢？下面就為大家介紹一下吧！
蘿卜鹹菜
材料
腌好的蘿卜，洋蔥，香菜，干豆腐，蔥花，蒜末，雞精，糖。
做法
1、胡蘿卜、洋蔥、香菜洗凈切絲。
2、各種食材加醋、香油、糖、雞精、辣椒油拌好即可。
❹ 青蘿卜鹹菜的腌制方法大全整個竅門
今天為大家分享一道家常小鹹菜「腌蘿卜」的家常做法，蘿卜是生活中常見的蔬菜，不僅吃起來清脆爽口，還含有多種營養物質，腌蘿卜自然也是很多人都比較喜歡的冷盤。
蘿卜味甜汁多，含有豐富的水分、維生素、蛋白質、膳食纖維等營養物質，是營養豐富的蔬菜，而且在民間還素有「小人參」的稱呼。蘿卜的吃法多種多樣，燉湯、炒食、腌制、涼拌等多種食用方法，而腌制是較簡單和常見的一種吃法，不僅口感獨特，還能保持蘿卜原有的風味和營養，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【腌蘿卜】
1.首先我們准備適量的花生米，用清水浸泡2個小時以上，青蘿卜一個，用鋼絲球把蘿卜皮上的泥沙刷洗干凈，蘿卜帶皮一起腌吃著更清脆。
2.然後把蘿卜破成幾半，切成蘿卜片放入盆中，加入食鹽30克，用手抓勻腌制一個小時，殺出蘿卜中的水分。
3.然後把泡好的花生放入鍋中煮一下，大約煮3分鍾就熟了，不要煮太久花生容易變軟吃著不清脆。
4.准備一個小碗，放入幾片香葉、兩節桂皮、兩粒八角、一小撮青花椒和幾粒干辣椒。
5.鍋燒熱以後，把香料倒進去開小火煸炒一會，注意一定要用小火，火太大的話容易把香料炒糊，聞到料香味以後加入生抽20克，香醋20克，再倒入適量的清水放入幾粒冰糖，加入一點老抽把顏色攪均勻，大火燒開以後轉小火熬制3分鍾，熬出醬料的香味，然後把腌料倒出來放在一邊晾涼備用。
5.准備一把小米椒，洗干凈以後斜刀切成段，大蒜切成片，生薑切成菱形片放在一起備用。
6.這個時候蘿卜也腌好了，我們把裡面的水分瀝出來，把蘿卜放入棉布裡面，使勁擠壓出裡面的蘿卜汁，這樣蘿卜更容易吸收料汁入味。
7.然後把蘿卜片放入盆中，倒入姜蒜、小米椒和花生，用手充分抓勻以後，用保鮮膜密封腌制24小時即可食用，腌制期間給蘿卜翻一下面，這樣味道更加均勻，如果想要長時間存放，可以在裡面淋一些高度白酒，夏天做的話，最好放在冰箱中保持以免變質。
技術要點：
1.蘿卜一定要充分腌出水分，這樣腌制的時候才不會出水，而且更容易吸收料汁入味。
2.花生浸泡2個小時以後，煮兩三分鍾就可以了，不要煮太久，否則吃著不夠清脆。
❺ 怎樣用青蘿卜腌鹹菜
1.首先我們准備適量的花生米,用清水浸泡2個小時以上,青蘿卜一個,用鋼絲球把蘿卜皮上的泥沙刷...
2.然後把蘿卜破成幾半,切成蘿卜片放入盆中,加入食鹽30克,用手抓勻腌制一個小時,殺出蘿卜中...
3.然後把泡好的花生放入鍋中煮一下,大約煮3分鍾就熟了,不要煮太久花生容易變軟吃著不清脆。
4.准備一個小碗,放入幾片香葉、兩節桂皮、兩粒八角、一小撮青花椒和幾粒干辣椒。
5.鍋燒熱以後,把香料倒進去開小火煸炒一會,注意一定要用小火,火太大的話容易把香料炒糊,聞到...
❻ 青蘿卜鹹菜怎麼腌制又脆又好吃
【腌青蘿卜】的做法
【需要材料】
青蘿卜4個，小米椒5隻，大蒜1頭，生薑1塊，食鹽，味極鮮醬油，老抽，米醋，花椒，香油適量
【操作步驟】
1. 青蘿卜洗凈，晾至表面無生水。
2. 青蘿卜切條，備用。
3. 把切好的青蘿卜條放到一個干凈的大盆中，裡面撒入2勺食鹽，用手抓勻，腌制一天使之出水。
4. 倒掉腌出的水，用手用力的將蘿卜條的水分盡量多的擠去。擠好的蘿卜條放入干凈的大盆中，備用。
5. 洗凈晾乾的大蒜切末，生薑切片，小米椒切圈。這些根據個人口味添加，如果喜歡清淡，不放也沒關系。
6. 將第5步切好的材料放在青蘿卜上。
7. 用干凈的大碗調一個醬汁，老抽、味極鮮、米醋、花椒適量。如果腌制的量大，建議將醬汁燒開後放晾，再倒入蘿卜中。像我這種腌幾個蘿卜的量，幾天可能就吃完了，不用燒開也可以。攪拌均勻。
8. 把拌好醬汁的蘿卜條放到密封的罐子里，放入冰箱冷藏一天入味，即可食用。
9. 吃的時候淋幾滴香油，攪拌均勻即可。
❼ 綠皮蘿卜鹹菜怎麼腌制竅門
青蘿卜鹹菜的腌制步驟如下：
1、將青蘿卜去除泥沙，沖洗干凈。
青蘿卜簡介：
青蘿卜是中國蘿卜中的綠皮蘿卜，青除埋入土裡部分其他部分通體全綠，味道脆甜。青蘿卜包括：沙窩蘿卜、葛沽蘿卜、翹頭青蘿卜、露頭青蘿卜等。青蘿卜在我國主要產自天津和山東。
品質新鮮、翠綠色，形狀細長端正，去須根。口感脆嫩、多汁，甘甜微辣，去凈泥土，無傷殘及裂根。 規格：每個重約0.4～0.8kg，大小均勻。青蘿卜富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量很高，肉質緻密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱「水果蘿卜」。除生食外，還可做湯，干腌、鹽漬和製做泡菜等。此外，青蘿卜還具有葯用價值。
❽ 家常腌青蘿卜好吃又脆竅門
青蘿卜腌制需要提前准備籮卜500克，鹽1勺子，辣郫縣豆瓣醬1.5炒勺，白米醋1炒勺，白糖1.5炒勺。籮卜清洗干凈後，先切割成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫縱幾刀切割成扇型小塊。添加鹽抓拌勻稱後腌漬1鍾頭，籮卜會出許多 水。用力輕輕地揉搓腌過的蘿卜片，將揉出的蘿卜汁扔掉，再用涼開水清洗下並擠干水分，添加辣郫縣豆瓣醬、白米醋、白糖翻拌。
將拌好調味品的籮卜腌制2-3鍾頭就可以吃完，但是最好放留宿或再腌1-2天，更進味，口味也更強。腌蘿卜充足清洗干凈，不需要去皮，帶皮的口味才好。籮卜切得薄一點較為非常容易進味，可是也不必過薄，過薄得話用鹽脫水後也不脆了。這類腌蘿卜一次不必做過多，即腌既食，假如沒吃了要放進干凈的玻璃瓶子或是密封罐中，存進冷藏室。吃太鹹的腌制食品對身體不好，自己做得話就可以降低鹽的使用量。
青蘿卜怎麼腌好吃又脆
籮卜的營養成分
籮卜帶有能誘發身體造成干擾素栓的多種多樣營養元素，可提高機體免疫能力，並能抑止腫瘤細胞的生長發育，對防止癌，防癌有關鍵實際意義。籮卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物可推動腸胃蠕動，有利於身體廢棄物的清除。吃蘿卜可降低血脂、清理血管垃圾、平穩血壓，防止冠心病、動脈硬化、膽結石等病症。籮卜還是一味中葯材，其性良味甘，能消食滯、止咳化痰清熱解毒、溫陽化寬中、祛毒。抗癌防癌:籮卜帶有木質纖維素，能提升巨噬細胞的魅力，吞食腫瘤細胞。除此之外，籮卜含有的多種多樣酶，能溶解致癌物質的亞硝酸胺，具備抗癌功效。
青蘿卜怎麼腌好吃又脆
籮卜不一樣位置的食用方法
從籮卜的頂端至3～5公分點處第一段，此段維他命C成分數最多，但材質一些硬，宜在切條、條，迅速烹飪;也可切條熬湯;或用以做餡，味兒極好。籮卜中區，糖份較多，材質較脆爽，可滾刀塊做水果沙拉，或切條用糖、醋調冷盤，炒煮也很爽口。籮卜從中區到尾段，有較多的胃蛋白酶和芥子油一類的物質，一些辛辣味，可促進消化，提高胃口，能用來腌拌;若去皮直接生吃，是糖尿病人用於替代新鮮水果的上選;燒菜可燉塊、炒絲、熬湯。
❾ 青蘿卜鹹菜怎麼做又脆又好吃
青蘿卜的吃法有很多，可以生吃，口味有點澀，但是非常爽脆，可以將青蘿卜切成細絲然後加入糖醋涼拌吃，是夏季很好的消暑下飯菜，還可以做湯、炒肉絲等等。此外，青蘿卜還可以腌製成鹹菜吃，一年四季都能夠腌制，不過不建議一次性腌制太多，同時要控制吃腌製品的量，畢竟腌製品對人體有一定危害。
一、青蘿卜
青蘿卜是中國蘿卜中的綠皮蘿卜，青除埋入土裡部分其他部分通體全綠，味道脆甜。青蘿卜包括：沙窩蘿卜、葛沽蘿卜、翹頭青蘿卜、露頭青蘿卜等。青蘿卜在我國主要產自天津和山東。
品質新鮮、翠綠色，形狀細長端正，去須根。口感脆嫩、多汁，甘甜微辣，去凈泥土，無傷殘及裂根。規格：每個重約0.4～0.8kg，大小均勻。青蘿卜富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量很高，肉質緻密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱「水果蘿卜」。除生食外，還可做湯，干腌、鹽漬和製做泡菜等。此外，青蘿卜還具有葯用價值。
二、青蘿卜鹹菜的腌制方法
1、青蘿卜，洗凈，擦絲。記得買蘿卜看清楚，不要康了的蘿卜。
2、我加的生抽和香醋。吃著醋味不是很濃，就醋比醬油少放了些。個人口味可適量調整，添加。然後我看顏色不是很紅，又放了點我熬的醬油增色。(看起來還是沒外面紅)。
3、鍋里放油，小火。放入剪好段的小干辣椒炸香，撈出辣椒放入拌好的蘿卜絲里。油繼續加熱冒煙。一點點澆入蘿卜絲里。拌勻。可以吃，也可以腌腌再吃。
三、青蘿卜營養成分
青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥?子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。吃蘿卜有助於血脂、軟化血管、穩定血壓，對冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病也有一定作用。