1. 如何做南瓜饅頭又軟又好吃
烹飪技巧
饅頭判斷生熟的方法:
1，用手輕拍饅頭，有彈性即熟;
2手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
2. 如何將南瓜饅頭做的松軟好吃
松軟好吃的南瓜饅頭以南瓜和麵粉為原料，加入發酵粉、小蘇打粉等即可製作完成。
主料：麵粉500克、南瓜300克
輔料：發酵粉8克、小蘇打粉3克
1、將南瓜去皮，切薄片放入蒸籠內蒸15分鍾左右。
3. 南瓜小饅頭的做法和配方
【南瓜饅頭】
1.首先，我們准備一段南瓜，切成小塊以後放入蒸鍋里蒸一下，南瓜塊盡量切小一點，方便蒸熟，上汽以後大約蒸10分鍾就可以了。
2.10分鍾以後把蒸熟的南瓜取出來，趁熱加入適量的白糖，增加香甜度，然後用勺子按壓成南瓜泥，放在一邊來晾涼。
3.在晾涼的南瓜泥中，加入酵母3克攪拌均勻備用，酵母在高溫下容易失去活性，一定要晾涼以後再放。
4.然後把南瓜泥倒入一個稍微大一點的盆中，加入麵粉和成面團，這里要做到盆光、面光、手要光，和好以後用鍋蓋蓋住，常溫下發酵一個小時。
5.准備適量的豆沙餡，團成15克左右的小圓球備用，有餡料的饅頭小孩子更喜歡。
6.1個小時以後南瓜面團已經發酵好了 ，用手扒開南瓜面團看一下，裡面全是小孔。在案板上撒上一點麵粉，把面團取出來、揉搓一下，排出裡面的空氣，然後把把面團揉光滑，搓成長條、再切成一個一個均等的面坯，再把每一個面坯揉圓。
7.全部揉好以後把面坯摁扁，用擀麵杖擀成圓形的麵皮，接下來像包包子那樣把豆沙餡包起來，再團成饅頭的形狀。
8.全部包好團好以後，用保鮮膜蓋上，再次發酵10分鍾，這樣蒸出來更加彭松。
9.10分鍾以後我們取出電蒸鍋，在蓖子上面放上一塊濕沙布，把南瓜饅頭擺放在篦子上面，放的時候要留一些空隙，以免蒸熟以後粘在一起。先大火燒至上汽，再轉中火蒸15分鍾就熟了。
10.這個時候不要急著掀開鍋蓋，停火2分鍾左右，熱氣散盡以後我們香甜柔軟的南瓜饅頭就能出鍋了。
好了，這一鍋金燦燦又暄軟的南瓜饅頭就做好了。
4. 南瓜饅頭的做法及配方
南瓜饅頭的做法:
材料:普通麵粉、南瓜泥、砂糖、酵母
做法:
1、將所有材料混合在一起，團成面團。
2、將面團揉至表面光滑的狀態。
3、放在溫暖的地方密封發酵40-60分鍾，至兩倍大，用手按下會回彈即可。
4、發酵好後排氣，然後分成9個小面團，分別滾圓。
5、取一個小面團拍扁一點，然後用做出南瓜饅頭造型
6、繼續放在溫暖的地方密封發酵40-60分鍾，至兩倍大。
7、水開上鍋蒸十幾分鍾。
8、蒸好後，涼至室溫，南瓜饅頭就做好了。
5. 南瓜饅頭怎麼做才松軟好吃竅門
南瓜取自自家的菜園，所以比較放心。
去皮，切成小塊，起蒸鍋，把所有南瓜塊放入蒸鍋慢慢蒸透，因為是自然成長南瓜，很容易蒸得很軟。
柔成糊狀，找一個寬口些的碟子，把蒸軟的南瓜放入，拿一個大的調羹反面壓柔南瓜成糊狀即可。
和面，先取一點溫水，調好酵母，讓它先發酵幾分鍾
取麵粉，倒入大盆，加入柔好的南瓜泥、加入發酵水，喜歡甜的加點糖，也可以加入一些牛奶。慢慢和面成型，用紗布蓋住面團，自然發酵一個小時這樣。
再一次揉面，發面時間差不多時，我們可以再揉一次面團，如果發現太軟，還可以加入一點麵粉，揉多幾次面，口感很好很多的
第二次發酵，冷水入鍋，隔水放置，蓋好，把做好的小饅頭一個個放好，但先不要開火，稍稍讓面團吸收一點水氣，讓面團再一次發酵。
蒸南瓜饅頭，大火蒸20分鍾，蒸透，停火，不急著開蓋，用余火再蒸燜到自然涼即可食用了
如果家中有孩子，可以找一些摸具，做一些可愛的造型，孩子會更愛吃的。
6. 怎麼做南瓜饅頭
南瓜饅頭大家吃過沒？這種饅頭就是摻入了南瓜製作而成的饅頭，色澤好看，口感鮮甜，非常好吃。要說南瓜饅頭的製作，其實非常簡單，就是在平時正常蒸饅頭時加入蒸熟的南瓜泥即可，整個過程就是正常的蒸饅頭過程。除了南瓜饅頭外，還可以蒸地瓜饅頭、土豆饅頭等，原理都一樣，並且也很簡單，都是先將這些食材蒸熟，然後搗成泥，和面時放入面團中即可，下面詳細分享下南瓜饅頭的作法
2、關於第一次醒發，一定要放在溫暖的地方進行醒發，酵母在35度左右時，活性最強，醒發的效果最好，所以，一定要保持有一個溫暖的地方，若是冬季的話，可以鍋中燒點溫水，把和面盆放進去；也可以等中午有太陽的時候，放太陽下面，或者放烤箱中，溫度調到40度左右都可以。3、二次醒發非常重要，必須一定要進行，只有這樣，才能蒸出蓬鬆暄軟的南瓜饅頭，只要是蒸饅頭，都必須要進行二次醒發，這一步很重要。總結：按照以上的步驟一步步來操作，就能蒸出香甜可口，蓬鬆暄軟，色澤金黃的南瓜饅頭了，只要學會了這個方法，保證以後每次蒸的饅頭，不管是任何饅頭，都可以達到這種效果，有興趣的朋友可以試試哦感謝您的閱讀，期待您的點贊與評論！若有什麼想法，可以評論區留言討論哦
7. 怎樣做南瓜饅頭好吃又簡單
用料
酵母 5克
麵粉 800-1000克
南瓜 350-500克
簡單做南瓜饅頭的做法
南瓜削皮切片
上鍋蒸大概25分鍾，關火之後燜5分鍾就可以出鍋啦
8. 南瓜饅頭做法比例是怎樣的
一隻成功的南瓜饅頭，表面光滑，內里松軟，金黃的色澤，甜香的味道，讓人無法不愛~今天為你帶來超詳解的南瓜饅頭攻略，仔細閱讀文中的小貼士，你也可以輕松做出金黃誘人的南瓜饅頭~
-- 南瓜饅頭 --
-- 用料 --
正常大小的饅頭9個
普通麵粉（也叫中筋粉）500g
南瓜泥250g
豬油25g（最好放點）
酵母4g（夏天少放1g，冬天多放1g）
糖30g（可以不加，看喜好）
-- 做法 --
❶ 老南瓜去皮、洗凈、切片蒸熟，蒸熟後記得濾干盤里的水。我習慣用料理機打成泥，大家根據自己的喜好來弄成泥就好了。酵母用少量的水化開（因為南瓜泥我濾干水了，怕酵母不容易化開，就單獨化開了）。
-- 小貼士 --
❶ 如果想吃硬實的饅頭，那就使勁嗆粉吧，你放心，饅頭真的可以嗆好多好多乾粉進去的；如果想吃喧軟的饅頭，那就盡量撒點手粉就夠了，不要嗆太狠。
❷ 關於饅頭是冷水蒸還是開水蒸，我都試過了，沒什麼問題啊。冷水蒸，那二發稍微少一點。開水蒸，二發必須到位。
❸ 關於饅頭要不要加鹼：特別跟大家解惑，為什麼老人家總是覺得饅頭應該加鹼，因為以前做饅頭都用的老面，然而以前並沒有冰箱冷凍、冷藏這么高科技的東東，控制不好的話，雜菌叢生，不加鹼的饅頭很容易發酸，風味上實在欠佳。一定不要抵觸用酵母做出來的饅頭，因為真的非常非常棒，在我小的時候我媽媽做饅頭生意大概5年，一直是酵母發酵，饅頭照樣非常暢銷。
❹ 用料表裡列舉出來的是南瓜饅頭的比例，原味饅頭大家看這里：普通麵粉（中筋粉）500g，水 250g，酵母 4g，豬油 大概25g左右（沒有可以不放），糖30g（不喜歡的可以不放）如果想做奶香饅頭，把水替換成牛奶就可以。適當的加點豬油可以讓蒸出來的饅頭更白，表皮更光滑。關於糖，我個人覺得當早餐的饅頭可以適量放一點，如果做主食，就不用放糖啦。
9. 南瓜饅頭的做法和配方比例
用料
正常大小的饅頭9個
普通麵粉（也叫中筋粉） 500g
南瓜泥 250g（這饅頭就是不放水，看清楚啦）
豬油 25g（最好放點，沒有也可以不加）
酵母 4g（夏天少放1g，冬天多放1g）
糖 30g（可以不加，看喜好）
新手也可以--詳解如何做出人見人愛、金黃的南瓜饅頭的做法
老南瓜去皮、洗凈、切片蒸熟，蒸熟後記得濾干盤里的水。新手也可以--詳解如何做出人見人愛、金黃的南瓜饅頭的做法 步驟1
我習慣用料理機打成泥，大家根據自己的喜好來弄成泥就好了。新手也可以--詳解如何做出人見人愛、金黃的南瓜饅頭的做法 步驟2
酵母用少量的水化開（因為南瓜泥我濾干水了，怕酵母不容易化開，就單獨化開了）。
所有材料（糖、豬油、南瓜泥、酵母、麵粉！）一起放盤里，用筷子攪拌成絮狀（如右圖所示），開始准備動手揉面吧。新手也可以--詳解如何做出人見人愛、金黃的南瓜饅頭的做法 步驟3
中式面點揉面真的很簡單很簡單！
三光即可，就是右圖所示。盤光、面光、手光。
三光就可以了，可以了。新手也可以--詳解如何做出人見人愛、金黃的南瓜饅頭的做法 步驟4
蓋上保鮮膜，開始發酵吧。
我還是用的麵包一發的狀態來判斷，大概2-3倍大，用手指蘸少量粉，在面團戳小洞，洞口不回縮、不塌陷即可。新手也可以--詳解如何做出人見人愛、金黃的南瓜饅頭的做法 步驟5
一發好的面團取出來開始排氣，再揉!
這一步非常非常關鍵，你做的饅頭表皮光滑與否，就在這一步。
一定要揉到切開面團的切面，沒有大氣孔才算完事！不要懶。懶得後果就是顏值不高。
同時，這一步都是嗆粉揉，很多人不懂嗆粉，嗆粉就是撒粉，然後揉進去，也叫嗆進去，哈哈~
如果想吃硬實的饅頭，那就使勁嗆粉吧，你放心，饅頭真的可以嗆好多好多乾粉進去的；如果想吃喧軟的饅頭，那就盡量撒點手粉就夠了，不要嗆太狠。新手也可以--詳解如何做出人見人愛、金黃的南瓜饅頭的做法 步驟6
揉好的面，開始整形吧。
如果做圓形，直接分割成小面團就好。
做刀切，那就開始上擀麵杖吧。新手也可以--詳解如何做出人見人愛、金黃的南瓜饅頭的做法 步驟7
擀成長方形麵皮，再自上而下捲起。新手也可以--詳解如何做出人見人愛、金黃的南瓜饅頭的做法 步驟8
分割，一般邊上的兩個會被我再揉勻，滾圓整成圓形。新手也可以--詳解如何做出人見人愛、金黃的南瓜饅頭的做法 步驟9
上蒸籠，開始二發。新手也可以--詳解如何做出人見人愛、金黃的南瓜饅頭的做法 步驟10
同樣，二發的程度也影響最終饅頭的口感。
一般我喜歡發到大概兩倍大。新手也可以--詳解如何做出人見人愛、金黃的南瓜饅頭的做法 步驟11
關於饅頭是冷水蒸還是開水蒸，我都試過了，沒什麼問題啊。
冷水蒸，那二發稍微少一點。
開水蒸，二發必須到位。
關於饅頭蒸多久，一般來說是按照上氣後計算時間的，上氣後10—15分鍾即可，根據饅頭的大小來調整時間。饅頭大肯定蒸的時間久些~
關火後，一定不要馬上開蓋子，等5分鍾後開蓋，嘿嘿，熱乎乎的大饅頭，馬上就想抱一個啃啊~新手也可以--詳解如何做出人見人愛、金黃的南瓜饅頭的做法 步驟12
附上奶香饅頭的配方：
中筋麵粉 200g
細砂糖 10g
奶粉 10g
酵母 2g
水 100g
一樣操作~新手也可以--詳解如何做出人見人愛、金黃的南瓜饅頭的做法 步驟13
也可以做出超白嫩的刀切饅頭呀。