1. 清蒸鯧魚的家常做法步驟
2. 清蒸鯧魚，大廚教你簡單的做法，你想學嗎
清蒸魚做法簡單快手，這也是我愛吃它的理由之一。洗洗切切蒸一蒸，幾分鍾准備，翹著二兩腿等等就能吃。看似簡單又美味的做法，很多人卻做不好，蒸出來的魚要麼老了，要麼就是腥氣很重。不是蒸魚有多難搞，方法其實很簡單，下面我給大家詳細分解出來，按部就班就必能做出鮮美又嫩滑的清蒸魚。
用料：鯧魚 1條，姜 1段，香蔥 2根，蒸魚豉油 適量，玉米油 適量
- 做法步驟
小貼士
顧慮到冷的醬油澆到剛出鍋的魚身上，會使魚肉遇冷收縮。可在蒸魚時准備一個小醬油碗，裝適量蒸魚豉油，與魚一同入鍋蒸。魚出鍋後，直接澆上即可。
3. 清蒸鯧魚怎麼做
鯧魚是冬季常見的魚類，鯧魚肉質肥嫩又鮮美，用來清蒸味道鮮美又健康，營養美味還不擔心長肉，重要是冬季多吃蒸菜，對身體大有好處，防止乾燥不上火。今天的清蒸鯧魚，做法非常簡單，用的蔥油蒸法，整個過程十幾分鍾，不需要腌漬不需要過多的調味，做法非常方便，小白也能1次成功，蒸好的鯧魚趁熱上桌，美味極了。
小貼士：
1、今天買的鯧魚，忘了讓攤販收拾干凈，回家我自己掏的內臟，用剪刀把腹部剪開，把魚鰓和內臟全部掏出，清洗干凈即可。
2、檸檬蒸魚醬油，沒有的也可以用蒸魚鼓油代替。
3、蒸魚的時間，根據魚的大小蒸制時間不同，可以用蒸鍋甚至蒸烤箱蒸制。
4. 獨家清蒸鯧魚的正宗做法，獨家清蒸鯧魚怎樣做才好吃的
食材明細
鯧魚一條
紅椒少許
姜少許
蔥一根
食鹽1/4茶勺
料酒1湯勺
蒸魚鼓油適量
清淡口味
調味工藝
半小時耗時
簡單難度
8
撒上紅椒絲和蔥絲，然後澆上少許熱油即可。
清蒸鯧魚的做法步驟
小竅門
1：清蒸魚最好要腌制一下，這樣更入味，不建議直接蒸。
2：對於魚腥味較重的魚，可以在魚身上再放一些蔥、姜。蒸好後把表面的蔥去掉，換上新鮮的，不然黃黃的影響美觀與口感。
3：蒸魚的時候要注意時間，過老的話口感就不好了。
5. 怎麼樣清蒸鯧魚竅門
用料
鯧魚
薑片
蒸魚豉油
蔥絲
紅辣椒
清蒸鯧魚的做法
鯧魚去內臟清洗干凈，在魚身的兩面斜著切幾刀。
6. 清蒸鯧魚
1.鯧魚洗凈放在盤子里，先抹上黃酒，鹽，胡椒粉，然後放上薑片，蔥段。最後在放上點豬油。 2.鍋里加水燒開放進魚，蒸10分鍾，關火悶2分鍾出鍋揀去蔥姜。 注意： 1.抹的順序不要顛倒了。 2.水一定要燒開。蒸過時間就不鮮嫩了。 3.蒸海魚鹽要稍微多一點。 -------------------------------------------- 主料： 白鯧魚1條（約600克）。 輔料： A：蔥絲、姜絲、紅辣椒絲各適量； B：酒、味精、醬油、色拉油各適量； C：鹽少許。 做法： 1、鯧魚兩面各劃兩斜刀，用鹽腌半小時。 2、把調味料A灑在魚上，淋上調味料B，覆上微波薄膜，用強功率煮6分鍾即可。 ---------------------------------------------------- 清蒸鯧魚 去掉鯧魚腮腺，雙面打花刀。 過開水去腥。抹上鹽，撒上花椒、蔥姜絲，放上兩片肥豬膘肉，裝盤放入蒸鍋。 開鍋後大約十五分鍾出鍋，去掉上面的調料。 鍋內加水，放點味精、鹽，勾薄芡，青紅椒切末點綴，澆在魚上，即可食之。
7. 蒸鯧魚的家常做法大全竅門
鯧魚具備很高的營養成分，很多人都喜歡吃，非常是清蒸鯧魚，實際上蒸鯧魚的做法也是有很多的，能夠依據自身本人不一樣的口感來開展製做，那麼紅燒鯧魚的做法有什麼呢？鯧魚需要蒸十多分鍾呢，這一系列的問題一定要掌握，那樣才可以作出一道色香味俱全的清蒸鯧魚。
紅燒鯧魚的做法
鯧魚清洗後在魚身雙面劃上刀花，不僅非常容易煮熟，也更進味。把鯧魚放進碗中，添加蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一飯勺米酒，抓勻腌漬15分鍾上下。在盤底碗底鋪平一層蔥、姜，(魚肚裡也放一些)，再放入腌漬好的魚。鍋里水燒開，放進鯧魚蒸6—8分鍾上下，熄火後再虛蒸2分鍾。煮熟的鯧魚取下。淋入適當蒸魚鼓油。撒上尖椒絲和蔥絲，隨後澆上少量滾油就可以。
小竅門：這道清蒸鯧魚還是較為非常容易做的，可是要想吃的美味可口，還是需要我們下一番時間的，最先清蒸鯧魚最好是要腌漬一下，那樣更進味，不建議立即蒸，那樣味兒不大好，次之針對腥臭味偏重的鯧魚，能夠在鯧魚的身上再放一些蔥、姜。蒸熟後把表層的蔥除掉，換掉新鮮的，要不然黃黃的影響美觀大方與口味。最終我們在蒸鯧魚的情況下要留意時間，過老得話口味就不好了。
清蒸鯧魚的服用作用
這道清蒸鯧魚味兒是十分非常好的，吃起來的口味十分的細嫩，還能協助我們合理的補充營養成分，針對我們的胃腸健康是十分有協助的，鯧魚具備益氣補血、補胃益腎、滑利骨節、柔筋利骨之作用，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、骨筋酸疼等很合理。另外鯧魚帶有豐富多彩的不飽和脂肪，有減少膽固醇的作用，對高血脂、高膽固醇的人而言是一種非常好的淡水魚食品，因此在平常吃就能維護胃腸身心健康，另外可以推動血管身心健康。
上邊就給大夥兒詳細介紹了相關清蒸鯧魚的一些狀況了，能發覺清蒸鯧魚是十分非常好的一種食材，我們常常吃對健康是也有協助的，在這其中的營養成分是比較豐富的，並且對血管身心健康有協助，很合適三高人群吃，還能協助推動胃腸身心健康。
8. 清蒸鯧魚的做法和步驟竅門
主料：金鯧魚1條
輔料：油2湯匙、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、姜1小塊、大蔥1棵、生抽3茶匙、魚露1茶匙、料酒1茶匙
1、把金鯧魚處理干凈抹上料酒，在盤底和魚身放上姜絲腌制10分鍾。
8、魚蒸好後把盤中水倒掉，把鍋中蔥油汁澆入金鯧魚上即可。
9. 如何清蒸鯧魚
清蒸鯧魚是一道以鯧魚為主要食材，蔥絲、胡蘿卜絲、蔥片、薑片為輔料，鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、花生油為調料而製作的家常菜。
中文名
清蒸鯧魚
主要食材
鯧魚，洋蔥
分類
家常菜
口味
咸鮮
工藝
清蒸
快速
導航
營養價值
食材做法二
做法：
1、鯧魚魚洗凈，兩面斜打花刀，深及魚骨;
2、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和薑片，腌制15分鍾左右;
3、起蒸鍋，大火上汽後，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鍾;
4、蒸魚的時候准備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點綴;
5、蒸好的魚除去蔥姜和多餘的魚湯，裝盤;
6、澆上適量蒸魚豉油;
7、撒上蔥絲和胡蘿卜絲;
8、小鍋燒熱適量花生油，這個要熱一點兒，加熱到油微微冒煙;
9、將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到「滋啦」的響聲，即可。
菜品特色
蒸熟即可，時間過長，肉質易老。
營養價值
鯧魚，又名白鯧、鯧板、鏡魚、平魚、鯧扁魚，系銀鯧屬鯧科，棲息於近海的中下層，多產於象山港和舟山洋面，是海漁特產之一。
共9張
清蒸鯧魚圖片合集
鯧魚，體側扁而高，卵圓形，體長約40厘米，銀灰色，頭小，吻圓、口小、牙細，成魚腹消失，以甲殼類等為食，尾形似燕尾。
鯧魚在浙江沿海海域四季都有，而以每年立夏以後為多。因刺軟而少、肉味鮮美，故多得老人和兒童的喜愛。鯧魚有多種食法，清蒸、紅燒皆可，既可鮮食，又可腌藏。將鮮魚曬干後，切成塊，投入酒糟中糟之，藏於壇內，即為名聞遐邇的「糟鯧魚」，秋後開壇取食，異香撲鼻，魚骨酥滑似無，滋味特佳，誠佐酒下飯之炒品。清學者潘朗在《鯧魚》一詩中贊道：「梅子酸時麥穗新，梅魚來後夢鯿陳，春盤滋味隨時好，笑煞何曾費餅銀。」
鯧魚，性甘、平、淡，富含蛋白質及其他多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨之功效。對治療消化不良，脾虛泄瀉，貧血、筋骨酸痛有效。
食材做法二
魚類具有豐富的營養價值，不但魚肉是很好的蛋白質來源，而且魚油和魚的肝臟還含有豐富的維生素A及D。 魚類還含有稀少特別的DHA，而DHA對人腦發育及智能發展有極大的助益，也是神經系統成長不可或缺的養份。一般深海的魚類所含的DHA相對較多。
清淡菜品口味
調味主要工藝
半小時所需時間
簡單製作難度
蒸鍋所用廚具
食材明細
鯧魚一條
紅椒少許
姜少許
蔥一根
食鹽1/4茶勺
料酒1湯勺
蒸魚鼓油適量
製作步驟
1.准備好材料。
2.魚洗凈後在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3.把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻腌制15分鍾左右。
4.在盤底鋪上一層蔥、姜，（魚肚裡也放一些），再放上腌制好的魚。
5.鍋里水燒開，放入魚蒸6—8分鍾左右，關火後再虛蒸2分鍾。
6.蒸熟的魚取出。
7.淋入適量蒸魚鼓油。
8.撒上紅椒絲和蔥絲，然後澆上少許熱油即可。
做法小貼士
1：清蒸魚最好要腌制一下，這樣更入味，不建議直接蒸。
2：對於魚腥味較重的魚，可以在魚身上再放一些蔥、姜。蒸好後把表面的蔥去掉，換上新鮮的，不然黃黃的影響美觀與口感。
3：蒸魚的時候要注意時間，過老的話口感就不好了。