⑴ 應該怎麼去做煎蛋才能夠做出完美的形狀
一說起煎雞蛋，絕大部分的人都會表示自己是會煎雞蛋的。可是想要煎出一個形狀好看，並且也非常好吃的雞蛋，確實是非常不容易的。那麼今天就告訴大家，該怎麼樣製作一個非常完美的煎雞蛋。首先要准備一個不粘鍋，接下來當鍋熱了之後，就放入一些油。煎雞蛋的時候，最好是要等油，全部都熱了，當油稍微冒一些煙的時候就可以把雞蛋打入鍋中。
剛才教給大家的糖醋汁，最好是用清水稀釋一下，也是可以選擇把糖醋汁倒到鍋中之後，再加入一些水。這樣的雞蛋做法，大家是否學會了呢？在家裡面也是可以製作像動漫當中漫畫一樣的煎雞蛋了。
⑵ 荷包蛋怎樣煎才能煎得像個荷包的樣子（我老煎得不成荷包的樣子）
煎荷包蛋的基本方法是：
將潔凈的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個雞蛋，待底 層結皮，用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一 面）成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋（此時，雞蛋黃基本是生的）， 放入已經准備好的調味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸後改用小火，約五分鍾後用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。
操作注意事項
1. 荷包蛋煎一個就用鏟刀將蛋鏟起放湯鍋中，不宜放入無湯汁的盛器中，以免壓破；
2．如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾張菜葉，以免粘底；
3．煎蛋時，要根據動作的快慢，靈活掌握火候，必要時可暫時離火操作 。
煎荷包蛋技巧：
煎荷包蛋容易出現表面粗糙。外焦里生等不如意現象，怎樣把荷包蛋煎得鮮嫩、光滑、色澤美觀呢？方法是，把鍋洗凈後放入油燒熱，打入一個雞蛋，待底層起皮，用鏟將雞蛋的一半鏟起，包住蛋黃，成荷包形（將雞蛋翻個亦可），翻過來煎另一面，待兩面煎至嫩黃色出鍋，然後取出放入備好的湯鍋中，旺火燒開，加些料酒、蔥花、精鹽、味精，改小火煮三五分鍾即可。
此外，如果在雞蛋打入油鍋時，在蛋上面和四周，灑幾滴熱水，則更鮮嫩。
煎蛋時油受高溫，會起爆外濺，可在油鍋中加一點麵粉，不僅防爆，煎出的蛋顏色也好看。
煎蛋時，如果發現蛋白部分已經變硬，便加入一點熱水，並蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這么簡單。
⑶ 如何煎荷包蛋的方法
荷包蛋在我們日常飲食中，應該算的上是非常重要的小幫手了，趕時間時隨手打兩個就能充飢；煮方便麵時，放一顆、營養都能翻一番；一碗荷包蛋米酒湯，開胃又營養的晚餐就解決了。荷包蛋好像總是能在我們最需要的時候，以最快的速度、帶給我們最豐富的營養。
但是，就這么一份營養又簡單的荷包蛋，還是有很多人做不好，要麼煮不出溏心蛋，要麼蛋黃流出來了，要麼顛鍋的時候、翻不起來煎糊了等等一系列的問題，似乎怎麼也做不出一份完美的、符合心意的荷包蛋。不過不用擔心，今天我給大家帶來了好幾種做荷包蛋的方法，樣樣都很簡單，滿足你既追求完整，又追求溏心的所有心願。
【荷包蛋】
第一種：雙面煎，也是我們最常用的方法
首先，我們把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油，留少許底油，在鍋底撒上食鹽，這樣既能入底味，又能防止粘鍋。把雞蛋打入鍋中，開小火煎至蛋清全部定型。
然後輕輕的翻過來，把蛋黃煎熟就可以了。
第二種：單面煎，西餐廳經常用的方法
同樣先燒油潤鍋、撒上食鹽，把雞蛋打在食鹽上面，這樣不會粘鍋，開小火慢慢煎至蛋清定型，倒入一些清水沒過鍋底。
然後蓋上鍋蓋燜煮四五分鍾，水分基本收乾的時候，我們的單煎荷包蛋就做好了。
第三種：水煮荷包蛋，口感清淡不含油，非常適合老人
鍋內加入適量的清水，大火燒至水沸騰關火，把雞蛋打入鍋中。
蓋上鍋蓋燜至蛋液全部定型，這個時候的荷包蛋非常鮮嫩。如果喜歡吃老一點的，再稍微加熱一下，繼續燜煮就可以了。
這三種做荷包蛋的方法都非常簡單，幾分鍾就能搞定，幾種口味可以輪換著吃，再也不用擔心吃膩的問題
好了，今天這期荷包蛋到這里就結束了，你是不是又更好的荷包蛋做法呢，歡迎評論區留言。
⑷ 怎麼煎出漂亮的荷包蛋
美味可口的早餐是開始美好一天的關鍵 因素。據說早餐應該吃得有營養一些，但是有多少人能真正吃到美味可口營養豐富的早餐呢？如今，年輕人忙於工作，徹夜不眠。早起享用美味的早餐的時間越來越少了。
煎蛋有很多種，比如兩面都可以煎得很熟，但是有些人更喜歡單面煎雞蛋，讓蛋黃以液態的狀態保留下來。這種雞蛋看起來沒有煎熟，但嘗起來更嫩，更加美味，就像西餐里牛排搭配的那種單面煎的雞蛋一樣。大部分人也試過煎這種單面的雞蛋，但是每次都沒有煎熟或者單面煎焦，那我們怎麼能煎出又嫩又好看的雞蛋呢？
如果你想煎出來的雞蛋更加圓更好看，你可以准備一個洋蔥，把雞蛋放在切好的洋蔥圈裡，這樣煎出來的雞蛋就會特別圓。
你學過這么美味的菜嗎？如果你學會了，如果家裡有小孩子，你可以做給小孩子吃。這樣做出來的雞蛋又有營養又好看，尤其適合做早餐。小朋友們一定會非常的喜歡，你學會了嗎？
⑸ 怎樣煎荷包蛋
材料：雞蛋1個
調料：食用油、食用鹽
煎荷包蛋的做法：
1、將平底鍋洗干凈，然後熱鍋，將鍋底的水分完全蒸發。
2、將鍋熱好後，加入一點點油(油要適量，不可過多或過少)，放入一點點鹽。
3、把雞蛋打入鍋里，雖然這時油還不太熱，但是鍋的溫度很高，所以要將火關小，不然煎出的荷包蛋很容易糊。
4、大概一分鍾之後，蛋白會有一點凝固的狀態時，撒上兩勺熱水在雞蛋上，用鍋蓋蓋上。
5、繼續用小火煎1~2分鍾，掀開鍋蓋，將煎好的荷包蛋出鍋，一個漂亮又好吃的荷包蛋就做好啦。
煎荷包蛋的技巧
煎荷包蛋的方法是不是很簡單呢?但是看似簡單的做法，如果沒有掌握其中的技巧，煎出的荷包蛋可不一定好吃好看哦。來看看煎荷包蛋的技巧吧。
1、放雞蛋時油溫不要太高
很多人喜歡將油煎到溫度很高的時候放入荷包蛋，然後引起油光四濺、讓自己手忙腳亂，這樣很容易就將雞蛋煎糊了。
所以為了避免這個問題，能夠從從容容的煎出一個漂亮的荷包蛋，熱鍋冷油才是最好的辦法。另外在油里放一點點的鹽，也是可以避免油光四濺的哦。
2、雞蛋下鍋改小火
鍋里的溫度很高，在放入雞蛋後一定要改用小火，繼續用大火也是很容易將雞蛋煎糊，而且蛋黃還會不熟。
3、在雞蛋上撒兩勺熱水
⑹ 怎麼才能煎出漂亮的荷包蛋
荷包蛋，簡便易做，人人愛吃。但是，煎時火旺，極易外焦里生，食之味苦；反之，火小，又會煎得時間，太長而損失營養成分。怎樣煎荷包蛋才能色澤嫩黃、熟而不焦、既快又好呢？
方法是：將潔凈的鍋置於火上燒熱，放入少量油，
打入一個雞蛋，煎至底層結皮，用鍋鏟把雞蛋的一半鏟
起包裹蛋黃成荷包形（或用鍋鏟將蛋翻身煎另一面）；
兩面煎成嫩黃色而蛋黃是生的，將其輕疊放在湯鍋里（
荷包蛋多，湯鍋里可墊幾片茶葉防粘底），置旺火上，
加適量蔥花、料酒、鹽、糖除腥調味，燒開後改用小火
燒約5
分鍾左右，用手指輕掀荷包蛋，硬則為熟，即可
食用。
大家都有過做荷包蛋的經驗，也都知道做荷包蛋最容易出現糊鍋底和蛋清蛋黃分離的狀況，怎樣才能預防這種狀況的發生呢？
其實也很簡單，只要將雞蛋放在超過80度的水中浸泡1分鍾左右，再敲開放進鍋中，這樣就會得到完整的一個荷包蛋，並且不會糊鍋底。
原理：得用蛋清遇熱凝固的道理，這樣凝固的蛋清包裹著蛋黃就不易碎掉。
家常菜--煎荷包蛋
煎荷包蛋的基本方法是：
將潔凈的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個雞蛋，待底
層結皮，用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一面）成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋（此時，雞蛋黃基本是生的），放入已經准備好的調味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸後改用小火，約五分鍾後用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。
操作注意事項
1.
荷包蛋煎一個就用鏟刀將蛋鏟起放湯鍋中，不宜放入無湯汁的盛器中，以免壓破；
2．如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾張菜葉，以免粘底；
3．煎蛋時，要根據動作的快慢，靈活掌握火候，必要時可暫時離火操作
荷包蛋的竅門：
煎蛋時，如果發現蛋白部分已經變硬，便加入一點熱水，並蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這么簡單
⑺ 怎麼煎荷包蛋好吃，什麼調味料會使荷包蛋更好吃
雞蛋，大家並不陌生，最百搭的食材之一，其做法最為廣泛，煎炒烹炸樣樣皆可！最讓人喜愛的莫過於，一顆金燦燦的油煎荷包蛋，還未入口，早已口水直流了，特別是早上，一顆熱乎乎的荷包蛋下肚，一整天都舒服了！
荷包蛋煎完了，那麼什麼樣的蘸料汁才最好吃呢？
1：醬油，盡量不要用生醬油，將其倒入鍋中燒開，再加點白糖化開，淋在雞蛋上即可。
2：番茄醬，這是一種西式的吃法，小簡曾經吃過幾次，味道還不錯，可以試試。
3：老乾媽，這一口兒真的是絕了，吃的時候，再添點主食，不然胃有點難受。
4：白糖，這種是孩子的吃法，我家「小祖宗」，最喜歡這一口兒，您可以試試。
還有很多，辣妹子，辣醬油，鹽，都是可以的，不過以上4種，我家都試驗過，味兒還不錯！
⑻ 怎樣才能煎一個好吃的荷包蛋
我自己煎荷包蛋從小就會，記得很小的時候夢游的時候去灶頭間煎了2個荷包蛋自己吃。
直到現在N多年的煎蛋經驗總結一下：
蛋白白，蛋黃黃，溏心型（蛋黃可流動型）
這個類型是很多電影里的西式餐點里經常看到的。比較可人。很嫩的樣子，好象才剛剛初中畢業的荷包蛋一樣。關鍵是，一開始油不能放太少，然後開小火讓油熱起來，在油還不是非常熱以前，就把蛋打下去，下去的時候小心點，這樣形狀可以很圓。然後就用不超過文火的火頭看著透明的蛋清變白，同時稍微顫動一下鍋子，可以讓蛋不至於粘在鍋底。這種荷包蛋不能翻身煎。如果在一開始同時將2個蛋打在一起，那就是雙黃蛋白白蛋黃黃溏心型荷包蛋。
蛋白稍有焦黃，蛋黃暴露溏心型（蛋黃可流動型）
這個型號配面吃是非常好的。油不能放多，用中火加熱，直至油冒青煙，將蛋輕輕打入（千萬不要重重打入），然後將火稍開大點，稍微抬起鍋子旋轉，讓荷包蛋在鍋內大幅度旋轉。同時因為旋轉的離心力，可以讓蛋白充分鋪開，這樣迅速受熱，熟得快，加上火力稍大，這樣蛋白已經煎透至有些焦黃，蛋黃還是可流動的。這種型號的荷包蛋吃口是相當不錯的。尤其是浸在鹹菜冬筍肉絲面的面湯里，然後吃，味道之鮮美，境界之高尚，非當事人不可曉也。
不焦黃蛋黃不暴露溏心型
這個型號也是配面非常好的。油同樣是不能多放，但油溫要稍微低些，用小火加熱，油冒青煙前，將蛋打入，然後開至中火，旋轉鍋子，稍微顫動鍋子，看蛋底基本有些凝結，立即翻身（不是讓你人翻身，是翻蛋的，千萬不要煎荷包蛋到一半，突然來個大轉身，輕則嚇人，重則招致毆打不止）。繼續旋轉。不多時候，只要輕輕顫動發現蛋已滑動，可以重新再翻回來（剛才人翻身的朋友，現在可以翻回來了）。這時可見到蛋黃還是未完全凝結，但上面長了一層薄薄的白色已經熟了的蛋白膜。感覺蛋黃將出而未出，被蛋白牢牢得鎖在裡面不得自由，又好似一碰就會流出蛋黃來（實際一碰確實會流出來），所謂吹彈可破是之也。出鍋要當心，不要碰碎了。放在碗碟里稍微涼一下比較好，澆上泰康黃牌辣醬油，小心地夾起來，送入嘴的時候，因為嫩，蛋黃沖涌而出，從嘴角邊流下，此一番快感不可名狀。
球型鬆脆內溏心荷包蛋
這是我獨創的荷包蛋品種。剛出鍋時幾乎像個小球一樣，整個蛋白完全香軟鬆脆可口至極，咬開後，蛋黃從開口處委婉地流出，雖長久流而流不絕。煎制的時候，油要多放，用大火把油燒熱，無比要燒到非常熱，大約8分熱不到、7分熱超過的時候，將蛋打入，此時保持大火，如果火太大，可以將鍋少許離開些火焰；會看到蛋入熱油立即膨化，呱哧聲不絕於耳。此時不可太大移動鍋子，而應小心的輕輕顫動，視蛋底已經凝結可以滑動，而上面的蛋白正在迅速往上膨化時，立即輕輕將蛋翻身。此時因為油量多，火力大，正在膨化的蛋內的水蒸氣、空氣等會迅速因熱油而使蛋急劇膨脹，可以看到整個蛋立即開始向縱深發展，之前的蛋底現在已經是金黃色，被下面正在膨脹的蛋白迅速托起，並漫漫隆起。不久，可以將蛋翻回來。可以注意到此時的荷包蛋已經是一個非常鼓脹的橢球體，用勺子可以輕輕裝動之，整個外部看起來就是金黃的，並且有一定硬度。此時便可裝盛出來。在空氣中靜置一段時間以後，才會慢慢扁下去一點點，但整個仍然飽滿而富有厚度。咬起來極其富有口感。
以上都是我經常在吃的荷包蛋型號，先寫這些個，荷包蛋的型號各異，但主要就是靠油溫和火候的把握。煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際，可澆上一湯匙冷開水，會使蛋熟後又黃又嫩，色味俱佳。
煎荷包蛋的基本方法是：
將潔凈的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個雞蛋，待底 層結皮，用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一 面）成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋（此時，雞蛋黃基本是生的）， 放入已經准備好的調味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸後改用小火，約五分鍾後用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。
操作注意事項
1. 荷包蛋煎一個就用鏟刀將蛋鏟起放湯鍋中，不宜放入無湯汁的盛器中，以免壓破；
2．如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾張菜葉，以免粘底；
3．煎蛋時，要根據動作的快慢，靈活掌握火候，必要時可暫時離火操作
煎荷包蛋
【分類】 全葷
【原料】 雞蛋8個
【調料】 花生油、精鹽，味精。
【製法】
炒鍋放油(最好是平底鍋)，見油熱時取蛋破殼，輕輕磕入油鍋，按鍋大小可放數個，但不要靠攏，在每個上面撒少許精鹽，精鹽不可放太多。待蛋墊鍋底一面發黃，即用鏟子翻身煎另—面，煎好裝盆即成。
註：此菜按桌製作計算。吃時可用青菜或其它蔬菜作配菜。
【特點】
色澤金黃，不破不損，不流黃，口味咸香。
【注意】
煎時鍋要光滑，鍋熱後加油，火不宜太大，防止煎糊。
煎荷包蛋技巧：
煎荷包蛋容易出現表面粗糙。外焦里生等不如意現象，怎樣把荷包蛋煎得鮮嫩、光滑、色澤美觀呢？方法是，把鍋洗凈後放入油燒熱，打入一個雞蛋，待底層起皮，用鏟將雞蛋的一半鏟起，包住蛋黃，成荷包形（將雞蛋翻個亦可），翻過來煎另一面，待兩面煎至嫩黃色出鍋，然後取出放入備好的湯鍋中，旺火燒開，加些料酒、蔥花、精鹽、味精，改小火煮三五分鍾即可。
此外，如果在雞蛋打入油鍋時，在蛋上面和四周，灑幾滴熱水，則更鮮嫩。
煎蛋時油受高溫，會起爆外濺，可在油鍋中加一點麵粉，不僅防爆，煎出的蛋顏色也好看。
煎蛋時，如果發現蛋白部分已經變硬，便加入一點熱水，並蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這么簡單。
用微波爐煎荷包蛋
我平時都是用微波爐來煎荷包蛋的，先在盤子上抹一層油，把蛋磕在盤子中央，然後用牙簽在蛋黃上扎幾個小洞，高火加熱一分鍾就好了，很好吃的。
早餐荷包蛋最省時做法(僅需1分15秒)
這個方法我是在電視里學來的，經過實踐感覺非常實用，具體如下：先在碗里加一點點水(電視介紹抹一點油，但用這種方法效果一樣樣的)，然後打一個蛋在碗里，用筷子在蛋黃上戳3-5下(我一般是4下)，然後放到微波爐里加熱1分15秒(我的微波爐是轉到微波那一項)，拿出來後在蛋上面灑一點醬油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不錯滴。關鍵是這個方法沒有一般煎荷包蛋那樣費時，且對皮膚有好處，不容易長痘痘。
⑼ 怎樣煎出好吃的荷包蛋
煎雞蛋的時候放些鹽就有味道了。
主料：雞蛋1個
輔料：食用油適量，鹽1小勺。
做法步驟
1. 准備好雞蛋；
2. 熱鍋冷油；油開始冒一點煙時迅速打入雞蛋轉小火；
3. 快速撒上一點細鹽；
4. 用鏟子把雞蛋對折後摁住一會；
5. 翻面開中火煎到兩面金黃就可以出鍋。