Ⅰ 雞腿要怎麼腌制才烤得好吃
食材:
雞腿、玉米澱粉、雞蛋、食鹽、生抽、蚝油、十三香、老抽、蔥花、姜絲、料酒。
做法:
1、首先准備雞腿2斤清洗干凈，然後用刀在雞腿上面劃2刀，這樣腌制的時候會更入味。
2、在小碗中打上雞蛋2個攪散，倒在雞腿碗中攪拌均勻，使每根雞腿都裹上一層雞蛋液，撒上玉米澱粉40克攪拌均勻。
3、在鍋里倒上食用油，等到油溫5成熱時，把雞腿放進去炸一下，開中火炸5分鍾，時間到把雞腿撈出來控一下油。
4、在雞腿里加上生抽、蚝油、十三香、食鹽、老抽、蔥花、姜絲、料酒，用手抓均勻，一定要趁熱讓雞腿裹上一層料汁，這樣會更入味，腌制30分鍾。
這樣腌出來的雞腿煎烤出來都會很入味。
蒸雞腿時，先把雞腿清洗干凈，然後用刀在兩邊劃2刀，這樣腌制的時候，會更加入味，在雞腿上面倒上2個雞蛋液和玉米澱粉40克攪拌均勻，這樣下油鍋炸出來的雞腿外皮會更加焦嫩，不要炸很長時間，大約炸5分鍾，雞腿3分熟就可以出鍋了。
雞腿出鍋之後，要趁熱加上料汁用手抓均勻了，只有趁熱抓拌均勻，雞腿才會更加入味，涼了雞腿入味就很差。
蒸雞腿時，要記得是熱水上鍋開中火蒸45分鍾，腌制雞腿的料汁倒在盤中，一塊上鍋蒸就可以。
祝大家身體健康，萬事如意！
Ⅱ 雞腿肉怎麼腌制烤出來才入味，聞起來讓人想吃用什麼腌料呢
雞腿洗好後，記得控制好水分再加入各種調料腌制。否則雞腿在腌制過程中容易變質，這點要注意。乾燥過程中，應存放在陰涼通風處。不要直接曬太陽。不要直接在雞腿上加鹽。先把蔥姜抹在雞肉上，讓雞肉吸收蔥薑汁，可以幫助去除魚腥味。切記不要直接在雞腿上加鹽和各種調料，要先炒熟。用它們腌制雞腿，味道會更濃，口感特別好。泡椒雞腿，記得每天上下翻翻，這樣味道才均勻。大概需要4-5天。晾雞腿的時候，先把雞腿表面的調料拉掉，去掉一些調料，以免太咸。
Ⅲ 怎麼腌制雞腿烤出來好吃
目前炸雞腿分為中式，美式，韓式，日式，主要以這四中為主。美式代表有肯德基。中式即用中餐的油鹽醬醋姜等各種調味料腌制。韓式為炸制好後在雞腿上塗抹醬料，日式則為先在雞腿上塗抹醬料再炸制。
如果是大雞腿的話，可以試試下面的腌制醬料來腌，我一般會提前一晚腌上放冰箱，趕時間的話就腌上半小時左右，味道還可以的。
生抽2勺
蚝油1勺
蜂蜜1勺
黑胡椒1小勺
玉米澱粉2勺
最後淋上2勺油（花生油，橄欖油，菜籽油都可以）就自家炒菜吃的油都可以 裹住雞腿的水分
密封好，放冰箱冷藏就好。這樣腌制出來的雞腿或者雞胸肉都非常好吃，尤其是雞胸肉，肉質的口感一點都不柴哦。
我一般買回來的雞腿或者雞胸肉，都會提前腌制好7天的量，放冰箱冷藏，吃的時候拿出來直接上鍋煎，進空氣炸鍋烤，特別方便好吃！
Ⅳ 烤雞肉要怎麼腌制才好吃
脆皮烤雞
Ⅳ 雞腿怎麼腌制烤出來好吃
如果想烤出來更好，胃口更好，腌的步驟是非常重要的，調料也很重要。如果用錯了調料，做出來後就會很難吃。在腌時，准備一些醬油、料酒、生抽等。如果想更入味，可以提前一個晚上將雞腿放在冰箱里，冷藏一下。再將所有調味料放在一起，加適量的水，拌均勻。在雞腿的表面切幾刀，最好深一些，兩面都要切。然後把它放入調料中拌均勻，再放入冰箱里，口感更好。
也可以適當添加自己喜歡的調味料，辣椒醬等。適當加些醋，口感會更好，但不要太多，適量就可以了，大概一勺左右。在腌的時候，也可以用牙簽在雞腿表面戳一些小孔，腌兩個小時左右，然後再放入烤箱里烤。較大的雞腿，要烤久一些。小的，時間則可以短一些。一般烤20分鍾就可以了，溫度不要太高，也不要太低，180度比較好。在烤的過程中，如果想口感更好，可以在雞腿的表面刷一層蜂蜜。烤完後，色澤會更好看。加些醋，吃起來也會更脆、更香。還可以搭配一些蔬菜一起吃，會更容易消化，營養也會更均衡，比如沙拉、蘑菇等。
烤大雞腿的做法
首先，准備好材料，雞腿，配料料酒、醋、生抽等。然後將它洗干凈，在它的表面斜著切幾刀，要深一些。然後放些鹽、白糖、料酒等調味料去腌。也可以加些姜，可以更好地去腥，然後戴上手套，用手去抓均勻，可以讓它更入味。也可以用牙簽在它的表面扎幾個孔，多一些，然後用保鮮膜密封好，放在冰箱里一個晚上，口感會更好。第二天拿出來，把它放入烤箱里烤，但要預熱，5~10分鍾。烤之前，在烤盤上面墊一層錫紙，烤20分鍾就可以了。如果還沒有熟，把它翻到另外一面，繼續烤5分鍾，會更容易熟。一般根據腿的大小去烤。如果比較大，要烤久些，溫度高點。烤的時候，如果想口感更好，肉快要熟時，刷一些蜂蜜，會更好吃
Ⅵ 雞腿怎麼腌制烤好才好吃用烤箱 烤雞腿怎麼腌製做出來好吃
1、食材：雞腿100隻，奧爾良烤雞腿腌粉9勺，水10。
2、先把超市買回來的雞腿放冷水裡解凍。
3、解凍之後沖水洗干凈。
4、用刀把每個雞腿劃開，這樣是為了在腌制的時候更好的入味。
5、原料：水：料=100:10:9，烤箱的烤制時間：雞腿為35-40分鍾，腌制時間為：1.5-2小時即可。
6、然後就是根據比例調味即可，也可以根據自己的口味輕重來自己加減調味料。
7、溫度基本是200度，20分鍾左右的時間。
Ⅶ 燒烤怎樣腌制那個雞腿肉烤出來又滑又嫩又松
原料：
老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香葉、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、薑末、蒜瓣、蔥末、一個大雞腿。
做法：
1、先將新鮮雞腿洗凈，瀝干，身上抹鹽，放置20分鍾；
2、取一個大碗，將主要食材1.中的所有調料放入，攪拌均勻；（喜歡辣的可以灑一些辣椒粉）
3、為了讓大雞腿更加入味，可將調料放入碗中，雞腿浸泡一個晚上，或者包入保鮮袋入冰箱；
4、第二天將雞腿取出備用。烤盤上面要放一層錫紙，一面烤的時候有油脂滴下來污染烤盤；
5、烤箱這時候，需要預熱。再將烤架放入烤箱；
6、大家可根據雞腿大小決定時間，溫度。因為這只雞腿將近500克，我選擇180度，正面先烤20分鍾；
7、取出雞腿，周身刷一層蜂蜜；（刷蜂蜜是為了雞腿烤制後色澤更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出來後的皮會有些脆脆的，口感更好，這是在網上看到的小秘笈）再入烤箱繼續180度烤20分鍾；
8、取出後，繼續重復刷蜂蜜，最後再放入烤箱烤大概10分鍾左右，即可出爐；
9、配的中式沙拉：蘑菇（焯水），洋蔥（焯水），櫻桃番茄，黃瓜，醮上沙拉醬拌均即可。
香蔬烤雞腿
主料：4隻雞腿
輔料：
2個甜紅椒（bellpepper）、
1個青椒、
2顆洋蔥、
2大匙橄欖油
調料/腌料：1小匙乾的百里香（thyme）
半杯不甜的白酒、鹽與胡椒適量。
製作過程
(1)
烤箱預熱至攝氏230度（華氏450度左右）。
(2)
雞腿一隻分切成兩塊，用紙巾拭乾表面；青、紅椒分切成約1吋寬的長條；洋蔥切片。
(3)
在可直接受熱的大烤盤中置雞腿、青紅椒與洋蔥，灑橄欖油、百里香、鹽與胡椒，混合至雞塊與蔬菜皆均勻沾到油與調味料。
(4)
把雞塊與蔬菜在烤盤上盡量鋪平，雞皮朝上；入烤箱中烤約30分鍾左右；或至雞呈金黃色並已熟透即可。
(5)
將烤好的雞與蔬菜置於大碗中，加白酒至烤盤中，與雞汁、余油混合，以中火加熱攪拌1分鍾成醬汁。將醬汁倒入碗中雞塊上，略微攪拌後即成
西式炸雞腿
[原料/調料]
材料：大隻雞腿
5隻(約2斤)
蛋黃
2個
炸粉材料：太白粉
2杯
麵粉
1杯
白鬍椒粉
2小匙
鹽
2小匙
泡打粉
1/2小匙
蛋黃
2個
鹽
1小匙
醬油
1大匙
糖
1小匙
白鬍椒粉
少許
太白粉
2大匙
[製作流程]
(1)將雞腿腌好，放置2小時。
(2)將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。
(3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5～8分鍾，起鍋前改大火炸15秒。(可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用)
土式烤雞腿
原料：雞腿、胡蘿卜、洋蔥、芹菜。調料：紅粉、黑胡椒、香葉、紅酒、橄欖油。
做法：
1.胡蘿卜洗凈切片，洋蔥、芹菜切塊。
2.將胡蘿卜片、洋蔥塊、芹菜塊、雞腿混合，加入所有調料混合腌制一夜。
3.將腌好的雞腿取出，去除胡蘿卜片等配料。
4.將雞腿放入220℃烤箱烘烤10分鍾即可。
GH小語:雖然雞腿腌制入味需要一夜，但其餘製作時間加起來只有15分鍾。睡醒一覺，美味即在眼前。
Ⅷ 烤小雞腿怎麼腌制
首先把雞腿5個外表清洗干凈，泡在水中一個小時，泡出血水後，撈干水分。
第二做腌料。（1）用海鮮醬30克柱侯醬30克拌勻。（2）蔥姜水30克，倒入醬里。（3）香辛料5克，倒入醬里。香辛料是由豆蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等配製而成，烘乾後研磨成面，按需要量取用。（4）鹽15克放入醬里。把所有攪拌均勻。
第三把配製好的腌料沫在雞腿上，腌制8小時。既可取出燒烤了。
Ⅸ 烤雞腿肉怎麼腌
原料：
老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香葉、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、薑末、蒜瓣、蔥末、一個大雞腿。
做法：
1、先將新鮮雞腿洗凈，瀝干，身上抹鹽，放置20分鍾；
2、取一個大碗，將主要食材1.中的所有調料放入，攪拌均勻；（喜歡辣的可以灑一些辣椒粉）
3、為了讓大雞腿更加入味，可將調料放入碗中，雞腿浸泡一個晚上，或者包入保鮮袋入冰箱；
4、第二天將雞腿取出備用。烤盤上面要放一層錫紙，一面烤的時候有油脂滴下來污染烤盤；
5、烤箱這時候，需要預熱。再將烤架放入烤箱；
6、大家可根據雞腿大小決定時間，溫度。因為這只雞腿將近500克，我選擇180度，正面先烤20分鍾；
7、取出雞腿，周身刷一層蜂蜜；（刷蜂蜜是為了雞腿烤制後色澤更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出來後的皮會有些脆脆的，口感更好，這是在網上看到的小秘笈）再入烤箱繼續180度烤20分鍾；
8、取出後，繼續重復刷蜂蜜，最後再放入烤箱烤大概10分鍾左右，即可出爐；
9、配的中式沙拉：蘑菇（焯水），洋蔥（焯水），櫻桃番茄，黃瓜，醮上沙拉醬拌均即可。
香蔬烤雞腿
主料：4隻雞腿
輔料： 2個甜紅椒（bellpepper）、 1個青椒、 2顆洋蔥、 2大匙橄欖油
調料/腌料：1小匙乾的百里香（thyme） 半杯不甜的白酒、鹽與胡椒適量。
製作過程
(1) 烤箱預熱至攝氏230度（華氏450度左右）。
(2) 雞腿一隻分切成兩塊，用紙巾拭乾表面；青、紅椒分切成約1吋寬的長條；洋蔥切片。
(3) 在可直接受熱的大烤盤中置雞腿、青紅椒與洋蔥，灑橄欖油、百里香、鹽與胡椒，混合至雞塊與蔬菜皆均勻沾到油與調味料。
(4) 把雞塊與蔬菜在烤盤上盡量鋪平，雞皮朝上；入烤箱中烤約30分鍾左右；或至雞呈金黃色並已熟透即可。
(5) 將烤好的雞與蔬菜置於大碗中，加白酒至烤盤中，與雞汁、余油混合，以中火加熱攪拌1分鍾成醬汁。將醬汁倒入碗中雞塊上，略微攪拌後即成