㈠ 魚炒青椒怎麼做好吃,八爪魚炒青椒的家常做法
1.青椒洗凈後切好備用。
2.章魚洗凈切好備用。
3.紅尖椒和生薑切成絲。
4.油倒進去炒鍋炒熱後放3進去炒香後再把章魚倒進去炒5分鍾。再放青椒進去炒,放高湯炒至熟即可。
㈡ 青椒炒八爪魚的家常做法
前言
蒜香青椒炒八爪魚
材料
主料:八爪魚500g、青椒1個;
輔料:油適量、鹽適量、味精適量、生抽適量
青椒炒八爪魚
1
青椒和八爪魚
2
鍋放油把姜爆香倒入八爪魚
3
放鹽
4
放味精
5
倒入青椒炒幾下就行
6
完成
小貼士
無
㈢ 青椒炒八爪魚的做法,青椒炒八爪魚怎麼做好吃
主料
八爪魚500g、青椒1個
輔料
油適量、鹽適量、味精適量、生抽適量
步驟
1.青椒和八爪魚
2.鍋放油把姜爆香倒入八爪魚
3.放鹽放味精
5.倒入青椒炒幾下就行
㈣ 怎樣炒八爪魚好吃
准備食材:八爪魚,辣椒,姜,蒜,辣椒醬,料酒,生抽,鹽,白糖
操作步驟如下:
1.買回來新鮮的八爪魚放到淡水內,過幾分鍾八爪魚就死了,然後將魚眼,魚內臟去除掉。
2.抓10克鹽,將八爪魚身上的黏液清洗干凈。
3.鍋內加水燒開,將八爪魚焯水半分鍾,撈入涼水內過涼。
4.控水後,將八爪魚切成5厘米左右的長段。
5.准備薑末和蒜粒,青椒切塊備用。
6.鍋內加油,放入薑末和蒜粒炒香,放入辣椒和辣椒醬,翻炒至辣椒3成熟。
7.放入八爪魚加料酒,味極鮮爆炒半分鍾,關火加入鹽調味,加入白糖提鮮。
8.一盤美味的醬爆八爪魚就做好了。
㈤ 青椒炒八帶魚行嗎
步驟1兩個辣椒隨自己喜歡切,帶魚冰箱拿出來的。如果怕腥可以用大蒜或者料酒少許。隨意,我是沒有覺得腥,所以沒有放,還要我喜歡吃老一點的帶魚所以我煎的有點焦黃的。隨意隨意哈,
步驟2熱鍋倒油。
步驟3放入帶魚兩面稍微煎一下。
步驟4幫帶魚推到一邊,再倒入青椒翻炒一下。
步驟5混合一起翻炒。
步驟6放入生抽,放入少許水。
步驟7快出鍋前撒點黑胡椒和鹽,翻炒一下。
步驟8出鍋裝盤,撒點蔥花點綴一下,有點多此一舉的趕腳呢,哈哈哈
步驟9我每次都是幫帶魚煎好冷卻過放入密封袋保存,進冰箱冷凍即可。想吃帶魚了直接拿出來食用即可,超級方便哦!
㈥ 八爪魚怎麼炒好吃又嫩
八爪魚怎麼炒才鮮嫩,不像皮筋?教你一招,脆嫩鮮香到流口水。
上面的問題很好解決,只不過平常大家忽略了做八爪魚時候的細節。要想八爪魚炒出來鮮嫩,前期處理很關鍵。
在飯店有用油滑的,有用水焯的,當廚師長的老舅告訴我,八爪魚在家做焯水的時間不能超過15秒,時間長了肯定要老硬的。要想達到脆嫩的程度,先准備一盆冰水,焯燙15秒之後,迅速放到冰水裡急速冷卻降溫,鎖住鮮味保證肉質脆爽。然後進行烹調的時候,不要旺火,中小火翻炒均勻出鍋即可,這樣的八爪魚才能夠鮮嫩脆爽好吃。
今天給大家分享一道彩椒炒八爪魚的做法,甘甜鮮美滋味足隔三岔五就讓我做一次。
【三色彩椒炒八爪魚】
【所用食材】紅、黃、綠彩椒各1半、八爪魚500克、大蔥、生薑、大蒜
【調料】精鹽、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、雞精、香油
步驟一:生薑、大蔥、大蒜切成絲,紅黃綠彩椒各取一半,切成小塊。
步驟二:將八爪魚處理干凈,清洗後切成段,瀝干水分。(可以用鹽搓洗干凈)
步驟三:八爪魚放入加料酒的沸水中汆燙成卷狀,撈出迅速放入冰水中投涼,瀝水備用。(注意:八爪魚15秒鍾之內就要撈出,否則容易老硬)
步驟四:鍋內燒油,4成油熱放入蔥姜蒜爆鍋炒香。
步驟五:放入彩椒塊翻炒2分鍾,炒至斷生。
步驟六:放入瀝干水分的八爪魚,加入適量的精鹽、料酒、白糖、生抽、胡椒粉、雞精、香油,翻炒均勻即可出鍋。(注意:這幾種調料加完,八爪魚就需要出鍋了)
㈦ 青椒八爪魚怎麼做
第一步:先將市場買來的新鮮八爪魚放在清鹽水中浸泡,去掉多餘塵埃。
第二步:去掉八爪魚的內臟,清洗八爪魚,這里介紹自家清洗八爪魚的土方法。
1、加少許油和粗鹽進行搓洗。
2、搓洗完,用熱水沖洗。
這樣就很容易把八爪魚清洗干凈。
第三步:利用剪刀很容易把八爪魚剪開,如圖所示。
第四步:將准備好的蒜頭先下鍋,加少許油進行爆炒大概一分鍾。
第五步:將切好的八爪魚,瘦肉,辣椒,姜,蔥,一起放下鍋大火爆炒半分鍾。
第六步:再接著加適量醬油進行大火爆炒,轉中火蓋鍋燜大概十分鍾,八爪魚不宜燜太久,久了彈韌性不好。
第七步:開鍋,加鹽,把做好的八爪魚先盛起來。
第八步: 把青椒切好,放下在剛炒過的八爪魚鍋中炒。
第九步:蓋鍋中火燜大概五分鍾,可以加少量醬油,以防粘鍋。
第十步:開鍋,將剛炒好的八爪魚一同放入鍋中,跟青椒一同盛上盤。
㈧ 八爪魚怎麼做好吃 家常做法
1. 整隻八爪魚爆頭:鍋中倒入清水,放入鹽、花椒、八爪魚,煮熟後即可出鍋。簡單易上手,鮮香美味
2. 醬炒八爪魚:青椒切塊,姜洋蔥切絲,爆香姜絲洋蔥絲和紅椒,下八爪魚快速翻炒,起鍋前下甜面醬和青椒即可,美味好吃
3.辣炒八爪魚:八爪魚洗凈,切段焯水,蔥姜蒜爆香,放尖椒片胡蘿卜片八爪魚翻炒,鹽料酒胡椒粉雞精調味,翻炒均勻即可,好吃不膩