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怎樣炒芹菜又脆又好吃竅門

發布時間: 2022-08-03 00:08:04

⑴ 怎麼炒芹菜清脆又好吃

今天做了一道非常好吃的肉炒芹菜,芹菜想要做好吃的話也是有一些技巧的,很多人炒芹菜的時候會忽略了一步,這樣做出來的芹菜有點夾生的感覺,或者說吃起來芹菜絲比較多,非常影響口感,今天就來說一下這道炒芹菜的好吃做法。

⒈炒芹菜的時候直接下鍋是不對的,一定要提前去焯水,這樣芹菜才能夠不塞牙,纖維都被煮得比較軟了,吃起來也更香嫩,而且顏色也更加翠綠。

⒉炒芹菜的時候用的豬肉不要用五花肉,會非常的油膩,吃起來影響口感,一定要比較瘦一些的裡脊肉才好。

⑵ 炒芹菜時,先焯水或直接炒對嗎怎麼做才能使芹菜脆嫩不塞牙

芹菜需要先把老筋撕下來或者用刮皮器刮下來,這是塞牙的關鍵步驟。芹菜先用鹽腌一下,去掉一些水分,這樣炒出來的口感酥脆爽口,炒的時候也不容易有水分影響口感。芹菜不建議焯水,容易流失營養。加入少許鹽,攪拌均勻。放入沸水中蒸1分鍾,然後取出。翻炒至香。不要煎太久,以免影響口感。

芹菜全是寶。除了莖脆嫩,葉子也是好東西。芹菜葉含有大量的鉀,鉀對人體健康非常好。所以在我們摘下芹菜葉後,我們可以把它們留下。對於炒雞蛋或湯來說,它們非常美味。拆下來的葉子不要扔,和麵粉拌在一起,一蒸就又好吃了。很多人煮芹菜的時候都是直接焯水。其實這種方法是不正確的。直接焯水會損失芹菜的營養成分,造成不必要的浪費。芹菜經過腌制後變得很脆很嫩,而且很韌,營養成分不會流失。這么簡單的處理,效果明顯不一樣。

⑶ 怎樣炒芹菜才能又脆又嫩

想要芹菜炒的又脆又嫩,首先要把芹菜擇好,把芹菜的末尾長著很多羽狀的復葉摘掉,然後掰下芹菜的葉柄,在葉柄的前端和後端分別向中間撕葉柄上凸起的絲。撕掉芹菜表面的絲以後,用手把芹菜 掰成一段一段5厘米長的小段。擇好芹菜以後,用清水沖洗兩遍,放進沸水裡燙一下,芹菜變得柔軟以後撈出來, 將油鍋用猛火燒熱,再將芹菜倒入鍋內快炒,就能炒出鮮嫩,脆滑可口的芹菜了。

⑷ 如何炒芹菜好吃又簡單竅門

我們平時在家炒芹菜的時候,很容易又萱又老,炒芹菜好吃的小竅門,清脆可口非常的好吃。清洗干凈的芹菜先把葉子摘下來。把芹菜表面的筋刮掉,這樣吃起來才會清脆可口。


再切成段。 胡蘿卜切成片,再改刀切成狼牙形狀。


再來切點蒜片和干辣椒段。


這個是提前泡好的木耳。給它切小一點。


水開後加一向鹽。食用油。


這樣可以去除芹菜的澀味。也可以使炒出來的蘆菜更加香脆,撈出過涼水,再把木耳樟水一分鍾。


胡蘿卜也用同樣的方法過一下涼水,碗中再打入兩顆雞蛋。


加幾滴料酒。少來點兒溫水,這樣不僅可以去除蛋腥味,還可以使炒出來的雞蛋更加的松軟滑嫩。鍋中倒一點兒油,倒入雞蛋液。雞蛋炒熟後鏟出備用。鍋中倒油,油熱後放蒜片干辣椒段炒香。再下入芹菜。


胡蘿卜。


加一點兒生抽。

耗油!加一點白糖。


大火煸炒一分鍾出鍋裝盤。咱們今天的芹菜炒雞蛋就做好了,雖然做法非常簡單,但是營養豐富,這樣做出來的芹菜口感特別的香脆。

⑸ 芹菜怎樣炒好吃

【准備食材】:芹菜 雞蛋2個 胡蘿卜半根 蒜和干辣椒適量

1. 先將買回來的芹菜洗凈摘去葉子,切成斜段,胡蘿卜半根洗凈,切成小菱形片,鍋中加適量清水,加入一勺食用鹽,水燒開後將切好的芹菜和胡蘿卜片放到鍋中焯水30秒,然後撈出快速過涼開水,摘下的芹菜葉也不要扔掉,芹菜葉中的營養成分要遠高於芹菜莖,涼拌非常爽口好吃!

還有的朋友注意到了,我炒芹菜並沒有加入太多的調料,只放了白鬍椒粉、鹽和生抽,是的,像炒芹菜這樣的綠葉蔬菜時,最好不要加入太多的調味料,調料多了反而吃不出蔬菜本身的清鮮味了。

⑹ 怎樣炒芹菜才能又脆又嫩 如何炒芹菜才能又脆又嫩

1、食材:芹菜一斤、水少許。

2、芹菜買回來的時候,芹菜的末尾長著很多羽狀的復葉,人們通常把它摘去。掰下一條芹菜的葉柄,在葉柄的前端和後端分別向中間撕葉柄上凸起的絲,這些絲很難被嚼爛,而且口感不好。 人們大多都喜歡把它們撕掉。芹菜表面的絲撕掉後,用手把芹菜 掰成一段一段5厘米長的小段,在掰的時候,又有許多絲跟隨芹菜被掰斷,這 樣芹菜吃起來就不會覺得很難咽了。

3、芹菜的葉柄,包在外面是翠綠色的,越往裡面顏色越淺,到了中心就變成黃白色了,這樣芹菜有了幾種顏色,看起來就不會覺得單調了。

4、芹菜摘好了以後,用清水沖洗兩遍,放進沸水裡滾,直至芹菜變得有點柔軟。將油鍋用猛火燒熱,再將菜倒入鍋內快炒,能使炒出的芹菜鮮嫩,脆滑可口。