家常炒黃瓜怎麼做好吃竅門

『壹』 怎樣炒黃瓜好吃

原料：
黃瓜

做法：
放的調料非常簡單，就只有鹽。因為我很喜歡黃瓜本身帶有的鮮甜，不想人為地破壞它的自然味道。要是你喜歡再加點什麼，也完全可以。還有，炒黃瓜片的時間，也要自己掌握，喜歡脆脆口感的，炒的時間就要短點。反之，喜歡軟熟口感的，就多炒會兒。

1、黃瓜洗凈切片。

2、小蔥洗凈，切末。

3、鍋燒熱，入油，油熱後，爆香蔥花。

4、倒入黃瓜片翻炒至軟，加鹽炒勻即可。

『貳』 單炒黃瓜怎麼做好吃

炒黃瓜的主料：
黃瓜。輔料：蒜少許，蔥少許，鹽適量，雞精適量，蔬之鮮少量。
1、黃瓜切片備用，這是自家種的黃瓜，沒有削皮。
2、蒜切碎備用。
3、小蔥切段備用。
4、油熱了先把蔥蒜爆出香味黃瓜下鍋。
5、翻炒要迅速，火要大，放入鹽，雞精，蔬之鮮，翻炒兩分鍾就可以出鍋了。

炒黃瓜營養：
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎。
2、抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效。
3、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。

『叄』 炒黃瓜怎麼好吃

在炒黃瓜的時候，也可以加入香乾等食物，使菜餚變得更加美味。下面，就為大家詳細介紹一下家常炒黃瓜的三種做法！

一、清炒黃瓜

先將黃瓜洗凈切成絲、片、塊，廚師隨意，再放點油，然後下鍋小炒即可。注意炒得時候火候不要太大，也不要偏低。太大會糊掉，太小會半生。

二、香乾炒黃瓜

菜系及功效：私家菜 癲癇食譜 延緩衰老食譜 清熱去火食譜 糖尿病食譜

口味：清香味 工藝：生炒

香乾炒黃瓜的製作材料：

主料：黃瓜500克，豆腐干100克

調料：植物油25克，料酒10克，香油10克，味精5克，鹽5克，大蔥5克

香乾炒黃瓜的特色：

綠脆可口，清淡適宜。

1.將黃瓜洗凈切成象眼片；豆腐乾切成片。

2.鍋上火，放水燒開，將黃瓜用開水焯一下，撈出控凈水。

3.鍋置火上，放入油燒熱，下入蔥末熗鍋，繼下入黃瓜煸炒片刻再下豆腐乾，烹入料酒，加入味精、鹽，淋上香油，顛炒幾下即可出勺。

三、快炒黃瓜片

快炒黃瓜片具有利尿、清熱解毒、防癌抗癌等功效。鹽分能促使蔬菜出水，所以炒的時候要盡量把水分瀝干，以免出水太多汁。黃瓜性平味甘，具有清熱解毒、利尿的功效。

主料：黃瓜300克

調料：色拉油25克，鹽10克，大蔥10克，大蒜(白皮)5克，芝麻5克，香油5克

1. 小黃瓜洗凈，切成0.3厘米厚的薄片；

2. 黃瓜加水和鹽腌漬20分鍾後，洗去鹽分，瀝干；

3. 鍋中放油燒熱，放入蔥花、蒜泥、芝麻炒香；

4. 再淋入小黃瓜，用武火快炒幾分鍾，最後淋上麻油調味即可。

『肆』 黃瓜怎麼炒

清炒黃瓜是一道家常菜，主要以黃瓜為主要食材製作而成。其中鹽分能促使蔬菜出水，所以炒的時候要盡量把水分瀝干，以免出水太多汁。下面簡單介紹如何製作清炒黃瓜。

• 清炒黃瓜的食材：黃瓜350克、鹽10克、大蔥10克、大蒜5克、芝麻5克、香油5克、色拉油25克

• 清炒黃瓜的做法：

1、黃瓜洗凈，切成薄片。

• 食用價值：

黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。黃瓜所含的鉀鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排泄體內多餘鹽分的作用，故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜，對機體康復有良好的效果。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。

『伍』 怎麼炒黃瓜好吃又簡單

香乾炒黃瓜

材料：黃瓜500克、豆腐乾100克

調料：植物油25克、料酒10克、香油10克、味精5克、鹽5克、大蔥5克

做法：

1、將黃瓜洗凈切成象眼片，豆腐乾切成片。

2、鍋上火，放水燒開，將黃瓜用開水焯一下，撈出控凈水。

3、鍋置火上，放入油燒熱，下入蔥末熗鍋，繼下入黃瓜煸炒片刻再下豆腐乾，烹入料酒，加入味精、鹽，淋上香油，顛炒幾下即可出勺。

營養價值：

1、黃瓜中富含一種叫做葫蘆素C的物質，這種物質可以提高我們的免疫力，從而增強人體的免疫功能，免疫功能強大後就能有效抵禦細胞癌變，能夠達到抗腫瘤的目的。

2、黃瓜中還含有豐富的維生素E，能夠起到延年益壽、抵抗衰老的作用。另外，黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜汁還可以塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的效果。

3、黃瓜中的果糖不比其他的果糖，食用後非但不會增高血糖，還能請血管，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

『陸』 炒黃瓜片的家常做法竅門

炒黃瓜片是一道十分清淡，做法上面也是很簡單的菜餚，老少皆宜，通常這道菜餚的味道上面不會那麼辛辣，很適合一些兒童來食用，不過在做的時候不需要翻炒很長的時間，會使得黃瓜當中喪失掉一些水分，還是應該要保持黃瓜本來的味道和口感，這樣就可以讓吃起來水分變得更為充足。

【菜名】炒黃瓜片

【所屬菜系】全部

【特點】瓜片脆嫩,麻辣酸甜.
【原料】嫩黃瓜一斤.食油八錢.花椒十粒.蔥節二錢.紅辣椒二個.醬油三錢.醋二錢.白糖一錢.味精十粒.水澱粉三錢.精鹽二錢
【製作過程】
1.黃瓜,荸薺洗凈,切片.香菜,青蒜切末.冬筍切丁.蜂蜜,辣醬油和高湯拌勻,調成味汁待用.
2.炒鍋上火,加植物油燒熱,投入青蒜末煸炒出味,隨即倒入味汁燒開,放黃瓜片,荸薺片,香菜末和冬筍丁,顛翻炒勻,盛入盤內,再淋上少許辣醬油即成.
製作方法一
食材准備
雞蛋2個，黃瓜2根，味精、鹽、植物油、蔥、蒜、姜等。
製作步驟
1、把雞蛋打入碗內，加入精鹽、味精調拌均勻。黃瓜洗凈切成菱形片。
2、炒勺放油加熱至六成熱，倒入調好的蛋液炒成蛋花倒出。
3、鍋內放少許油，燒熱再放蔥薑末稍炒，投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生，再倒入蛋花顛翻拌勻出勺即成。
製作方法二
食材准備
主料：黃瓜200克,雞蛋200克[1]
調料：鹽5克,味精3克,料酒10克,澱粉(玉米)5克,大蔥5克,豬油（煉制）50克
製作步驟
1.將黃瓜洗凈，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片；
2.雞蛋磕入碗內打散；
3.炒鍋放火上，加入豬油20克，熱後先將蛋液倒入炒熟；
4.推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋；
5.投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水；
6.最後放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。[2]
製作方法三
食材准備
土雞蛋2個，黃瓜1根，鹽，山茶油，花生油，香蔥，蒜瓣，生薑，紅椒（微辣）
製作步驟
1、將黃瓜洗凈去皮，縱切成兩半，再每半又縱分切成兩半，再一起橫切成丁塊；
2、香蔥切碎，蒜瓣切片，生薑切細條狀，紅椒切碎丁；
3、雞蛋去殼入碗，放適量鹽，用筷子攪拌打散；
4、炒鍋內倒入山茶油和花生油，兩種油量比例大約為1：3，加熱後再將打散的雞蛋倒入快炒；
5、把炒熟的蛋花推至鍋的一邊，再加入適量花生油，下蒜瓣、生薑條和紅椒炒香，隨即倒入黃瓜丁，放適量鹽，最後同雞蛋一起炒勻再撒點蔥花，即可出鍋裝盤。
提示
1、黃瓜去皮是為了防止農葯殘留，為了

『柒』 炒黃瓜是普遍的家常菜，炒黃瓜怎麼做脆爽不變黃

說起黃瓜，相信都是大家非常喜歡吃的一種蔬菜。很多女性在減肥的時候就每天吃幾根黃瓜，黃瓜中含有豐富的維生素，可以幫忙溶解脂肪，起到減肥的作用。其實炒黃瓜也是普遍的家常菜，受到了許多人的喜歡。但是有的人炒出來的黃瓜是比較面而不脆的，這就不符合人們的口感要求。還有的人如果把黃瓜悶的太久的話，就會使黃瓜的表面變黃，這種賣相也是非常不好的。那麼怎麼樣才能把黃瓜炒出來最爽而不變黃呢？