1、材料：黃豆200克、豆油適量、食鹽少量。
2、將黃豆洗凈後用鹽水浸泡十分鍾左右。
3、生油倒入鍋內，不等油開，直接將泡好的外皮已微微起皺的黃豆倒如鍋中。
4、小火，不停的翻炒黃豆，直至顏色由黃變淺又變金黃，嘗嘗已口感酥脆即可。
Ⅱ 黃豆怎麼炒好吃又簡單
1
取一個干凈的碗，放入適量的冷水，取出適量的黃豆放入水中浸泡，浸泡時間最好久一些，比如前天晚上便開始浸泡。
第二天將浸泡的黃豆清洗一兩遍，過濾其中有空洞或者其他雜物。
2
打開電磁爐，往鍋內加入適量的水，將其燒開，放入前面洗凈的黃豆，煮一陣，可以加入少許鹽巴，煮的過程鍋內會產生比較多浮泡，用炒勺將其剔除。
3
到黃豆基本變色以後，將其撈出放入碗中瀝干，黃豆比較難透入中間，所以多煮一會，如果要味道更入味一些，在碗中加入鹽巴、醬油等攪拌一陣，放在邊上腌制一會。
4
將鍋清洗干凈，准備少許八角、桂皮，如果喜歡吃辣的還可以准備少許辣椒干，往鍋內加入適量的水，不要太多，加入這些調味的佐料，然後將前面腌制的黃豆放入鍋中煮。
5
煮的過程一陣子後翻動一下黃豆，待水快煮干以後，加入鹽巴、醬油、料酒等，快速翻炒，待水干以後轉中火慢慢炒，要均勻翻炒，讓黃豆均勻沾染各種調料。
6
翻炒一陣以後，待黃豆開始有脫皮情況，試試黃豆是否熟透以及味道時候合適，如果合適就可以關火出鍋了，黃豆中間是比較難熟透的，所以要多煮一會，注意要煮熟，不熟透的黃豆吃了容易肚子不舒服
Ⅲ 黃豆怎麼樣炒著吃
用料
茄子
兩根
黃豆
適量
大蒜
適量
小米椒
三個
蔥
兩根
油
適量
鹽
一小勺
白糖
一小勺
白鬍椒粉
一小勺
澱粉
兩小勺
啤酒
兩湯勺
生抽
半湯勺
蚝油
一湯勺
黃豆醬
半湯勺
雞精（可不放） 少許
黃豆燒茄子的做法
干黃豆洗凈.
去掉壞的.小石頭等.
浸泡過夜。
Ⅳ 黃豆怎麼炒好吃
炒黃豆作為一道倍受青睞的家常菜，每家的做法相似卻又不盡相同。以下是炒黃豆的特色做法、簡單做法、家常做法等，以供參考：
一、油炒黃豆粒
難度：配菜(中級)
時間：30-45分鍾
主料：黃豆200克、豆油適量、食鹽少量
做法步驟：
1.將黃豆洗凈後用鹽水浸泡十分鍾左右。
2.生油倒入鍋內，不等油開，直接將泡好的外皮已微微起皺的黃豆倒如鍋中。
3.小火，不停的翻炒黃豆，直至顏色由黃變淺又變金黃，嘗嘗已口感酥脆即可。
Ⅳ 又香又脆 油炒黃豆粒應該怎樣做
又香又脆 油炒黃豆粒做法
材料
黃豆200克，豆油適量，食鹽少量
做法
（1）將黃豆洗凈後用鹽水浸泡十分鍾左右。
（2）生油倒入鍋內，不等油開，直接將泡好的外皮已微微起皺的黃豆倒入鍋中。
（3）小火，不停的翻炒黃豆，直至顏色由黃變淺又變金黃，嘗嘗已口感酥脆即可。
黃豆選購技巧
（1）查看標簽：選購預包裝黃豆時，留意標簽是否清晰完整，所含信息是否齊全（是否包含產品名稱、產地、生產日期、產地、凈含量、保質期、廠家信息、生產許可證編號等）。
（2）看外觀：優質的黃豆顏色明亮，呈青綠色，自然有光澤，顆粒飽滿、大小均勻，很少破碎，無蟲洞，不含雜質。放置時間長、不新鮮的黃豆顏色深淺不一，豆粒干癟有皺紋，顆粒大小不均，飽滿度差，破碎多，有雜質。仔細觀察時，有的黃豆表面有小的蟲洞，且底部有很多蟲屎等小顆粒的，多半是生蟲的黃豆，也不宜選購。
（3）聞氣味：向黃豆哈一口熱氣並立即聞一下，優質的黃豆具有清香味。陳舊的黃豆微有異味或有霉變味等不正常的氣味。被試劑污染的黃豆有很強的刺激性氣味。
（4）憑手感：消費者在選購黃豆時，可用手伸進黃豆口袋中，優質的黃豆質地乾燥，水分低，顆粒飽滿。如果購買的黃豆，手感較涼，摸完有潮濕感，則說明黃豆水分較高，這樣的容易受潮發霉，盡量避免購買此類黃豆。
（5）看質地：優質的黃豆質地堅硬，手捏不易破碎。劣質的黃豆，質地鬆脆，很容易被捏碎。
（6）浸水試驗辨好壞：取少量買來的黃豆倒在淡鹽水裡，完全浸沒在水中就是好的黃豆，浮在水面是不好的黃豆。
Ⅵ 黃豆粒怎麼炒好吃又簡單
黃豆糕是要和肉絲暴炒在一起才會吃出它的香味。
Ⅶ 肉炒黃豆粒怎麼炒好吃
1、黃豆用水泡開
2、肉放入鍋中，炒至變色即可出鍋備用
3、泡開的黃豆瀝干水，放入鍋中爆炒，放鹽
4、炒出香味，放辣椒
5、將肉倒入一起炒，炒出香味，放蔥花
6、出鍋Ⅷ 黃豆怎麼炒著吃最好，又香又脆。
又香又脆 油炒黃豆粒
材料
黃豆200克，豆油適量，食鹽少量
做法
1.1、將黃豆洗凈後用鹽水浸泡十分鍾左右。
2.2、生油倒入鍋內，不等油開，直接將泡好的外皮已微微起皺的黃豆倒如鍋中。
3.3、小火，不停的翻炒黃豆，直至顏色由黃變淺又變金黃，嘗嘗已口感酥脆即可。Ⅸ 炒黃豆粒的家常做法
黃豆是推薦大家可以多吃的食物，黃豆是我國重要的糧食作物，尤其在東北地區的產量非常高，大豆的營養是非常豐富的，比如含有多種氨基酸，並且這些氨基酸的比例與人體的氨基酸比例非常接近，所以大豆的氨基酸更容易被人體消化吸收，黃豆的吃法有很多，比如可以用油炒黃豆粒，具體方法如下。
第一、油炒黃豆粒
材料
黃豆200克，豆油適量，食鹽少量
做法
1.1、將黃豆洗凈後用鹽水浸泡十分鍾左右。
2.2、生油倒入鍋內，不等油開，直接將泡好的外皮已微微起皺的黃豆倒如鍋中。
3.3、小火，不停的翻炒黃豆，直至顏色由黃變淺又變金黃，嘗嘗已口感酥脆即可。
第二、醬肉皮炒黃豆
材料
原料：豬肉皮250克、泡發好的黃豆400克
佐料：紅尖椒1個、蔥姜蒜末適量、香菜適量
調料：香蔥結2個、干紅辣椒4個、生薑4片、香葉2片、八角2個、花椒少許、鹽、料酒、老抽各適量
做法
1、肉皮涼水下鍋，放入1個香蔥結，2片姜，八角1個，2個干辣椒，香葉1片，花椒少許，再倒入少許料酒去肉腥味，開大火燒開。
2、鍋開後，撇去浮沫，焯3分鍾左右即可撈出。
3、將肉皮撈出後，晾到不燙手，趁熱把多餘的油脂用刀削下來，去掉油脂的豬皮吃起來更加的勁道不油膩。
4、處理好的豬皮，切成條狀。
5、黃豆放入鍋內，加入足量的涼水。放入香蔥結一個，2片姜，干辣椒2個，八角1個，香葉1片，再放入適量老抽，開大火煮。加入一些調料可去除黃豆的豆腥味，同時加入老抽也給黃豆入個底味。煮5分鍾，這時候黃豆充分入味了，也達到七八分熟了。
6、黃豆煮好撈出來，放入切好的肉皮。肉皮煮5分鍾左右，可以再次去除肉皮的腥味，同時也給肉皮上色碼味。
7、肉皮呈醬紅色就可以撈出來了。
8、鍋中放少許底油，油燒熱，放入蔥姜蒜末熗鍋。
9、倒入少許老抽，這樣可以把醬油的香味炒出來，還可以防止倒入肉皮的時候粘鍋。
10、肉皮倒進去，翻炒。
11、炒香後，黃豆倒進去。
12、加入一小碗水入鍋內，使豬皮和黃豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁。
13、放入適量鹽進行調味，量的多少依據自己的口味而定。
14、紅尖椒洗凈，切段。湯汁快收完的時候放進去翻炒幾下，關火。這樣吃起來有微微的辣味，口感更豐富，喜歡吃辣味的可以多放些辣椒進去。
15、撒入少許香菜末，即可裝盤上桌。
第三、小炒黃豆粒
1.黃豆提前溫水泡發備用
2.蔥姜切末，干辣椒掰瓣，去籽，備用
3.鍋入油
4.下入花Ⅹ 黃豆怎樣炒才會又松又脆
1、用熱水將黃豆浸泡一會(一到兩分鍾的樣子，新豆子泡的時間比陳豆子短)，注意是用熱水哦，這樣是為了讓黃豆更脆，不至於炒熟以後硬邦邦的。
2、將黃豆從水中取出稍稍把水塞干一下鍋，炒黃豆對火候的掌握是非常重要的，一寧要用小火哦，剛下鍋的黃豆因為是濕的可以火稍稍大一點。以汽灶為例，剛下鍋時把火開到大約這么大就可以了
3、准備鹽水注意水不要太多哦，能將鹽浸沒就行
4、當豆子炒破皮狀態這個時候可以將鹽水灑下去了
5、當鹽水幹了以後，就需要用小火了哦，
6、建議炒一會將火關了，過一會當熱氣散去一些再開小火炒，反復幾次，這樣香脆可口，又沒燒糊的炒黃豆就出爐了哦。
