❶ 梅肉怎麼做好吃
梅子肉做叉燒好吃。
1、准備用料：梅子肉、叉燒醬、黃酒、蚝油、蜂蜜、薑片、蔥段。
❷ 牛眉條肉適合做小炒肉嗎
當然可以，這塊肉比較嫩，非常適合做小炒肉
❸ 梅條肉湯的家常做法
梅條肉湯的家常做法
用料
主料豬梅條肉30克南豆腐20克黑木耳20克胡蘿卜10克
輔料雞蛋適量
調料食鹽1小匙醋2大匙蔥10克姜5克水澱粉1大匙植物油適量胡椒粉(白)1大匙香菜5克高湯適量
梅條肉湯的家常做法的做法
1. 梅條肉洗凈後切細絲，南豆腐切絲，雞蛋打成蛋液備用
2.鍋中倒入少許油，燒至五成熱時放入姜絲煸炒出香味後，將梅條肉絲放入，待肉絲變色後，放入木耳絲、胡蘿卜絲，繼續翻炒1分鍾
3.鍋中放入高湯、豆腐絲，大火燒開後轉小火，熬煮15分鍾，調入鹽、醋、蔥絲攪拌均勻，大火煮開後用水澱粉勾芡在淋入蛋液，待蛋花凝固後，在撒入白鬍椒粉，最後撒入香菜末即可
烹飪技巧
酸辣湯味道好壞取決於鹽、胡椒粉、醋的比例。需要注意的是，千萬不要讓胡椒粉的滋味揮發掉，應該在湯九成熟時放入，再轉大火，這樣即保持了胡椒粉的辣味，又不會留下它的「腥」氣。醋和鹽的比例大概是3:1。
❹ 梅條肉怎麼燒湯
梅條肉湯具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：梅條肉
50g、西紅柿
1個、木耳
5個、雞蛋
1個。
1、第一把准備好的西紅柿削皮切小塊。
2、然後准備好其他材料，木耳泡發好，雞蛋打散，梅條肉切絲。
3、鍋里放西紅柿和鹽炒出汁。
4、放入水和木耳，大火煮。
5、煮開後放入雞蛋液，梅條肉繼續煮。
6、然後盛出，這樣梅條肉湯就做好了。
❺ 牛梅條肉怎麼做好吃竅門
香煎梅條肉串的做法
梅條肉洗凈，斜片薄片。
❻ 炒牛肉怎麼炒才能又好吃又嫩竅門
主料：牛裡脊400克、青椒半個、紅椒半個、芹菜100克、洋蔥50克。
輔料：姜10克、雞蛋清半個、小米椒30克、雞粉5克、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽少量、白糖3克、水澱粉適量、花生油30克、蒜10克、胡椒粉5克。
1、將牛肉沖洗干凈，切成片。用鹽，料酒，雞蛋清，水澱粉，胡椒粉，生抽，腌制15分鍾。
❼ 牛肉怎麼做嫩又好吃
中國有一句俗話：民以食為天，由此就可以看出人們對於自身的日常飲食是非常的重視的，而且肉類食品對於人們來說是家常便飯，尤其是在過年過節都會食用肉類。其中牛肉就是人們常食用一種肉類，但是很多人在人對於牛肉應該如何保鮮不清楚。那麼，新鮮牛肉怎麼做才嫩呢?
第一，新鮮牛肉怎麼做才嫩呢?牛肉嫩滑的關鍵在於牛肉的處理與火候，強烈反對使用嫩肉粉，那樣做出來的牛肉沒有彈性，口感差了很多。具體作法如下:1、新鮮的牛裡脊肉(也有人叫梅頭肉)一斤，橫切成大片的薄片。2、放入小蘇打6錢，加適量水後用手抓至水干，再加水再抓，反復五至六次，大約需加水半斤。小蘇打在一般菜市場賣調味品的地方都有，水一定要分多次放，每次都要反復抓至牛肉把水全部吸收。3、抓好後放入薑片，鹽、味精適量，再加入少量白糖拌均後加澱粉適量，拌均後再加少許香油。4、一切准備好後可以開火了，鍋燒熱後放入香油燒至四成熱，大概是油開始冒泡泡時就可以了，將牛肉慢慢倒入鍋內用迅速用筷子滑散，油可稍多一些，如果肉量較大油溫可再高些，翻炒幾下至牛肉變色即可起鍋。
第二，此時用鍋中剩的油再燒熱，放入姜、蒜、四川豆瓣醬炒至出紅油後加入青、紅辣椒絲，略炒幾下後將剛才炒過的牛肉倒入，快速翻炒至熟，加入蚝油、味精適量，用水澱粉勾欠後裝盤。需注意的幾點:1、腌牛肉時鹽要少放、後放，否則牛肉不易吃水就不嫩了。2、第一次炒牛肉時油溫一定不能過大，否則牛肉會收縮變硬。3、小蘇打不能過多，要按比例放，一斤牛肉6錢就可以了，否則會有鹼味，影響口感，人少的可以少用點牛肉，小蘇打少放點就行了。4、水要放足，多放一點沒關系，分多次抓至牛肉吃足水，牛肉吃水越多肉質越嫩。3、腌牛肉時小蘇打和水應最先加入，然後是調味品，澱粉其次，香油一定是最後加，順序不能錯，否則不入味。5、牛肉腌五分鍾就行，腌好之後最好是馬上就炒，如果放一段時間不炒水滲出來，那就要再抓一次。6、不吃辣的人可以不加豆瓣醬，那就是蚝油牛肉了。大家用這個方法，不論做哪一種牛肉都一定會是嫩滑爽口了。燉牛肉訣竅。
新鮮牛肉怎麼做才嫩呢?做牛肉最重要的是讓牛肉成熟後口感嫩一些。所以我們不光是要用一些原料，而且要採取一些手段。首先我先介紹一下腌制牛肉的用料：鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草另外我們採取的措施是將水不斷的打進牛肉中。具體方法如下：1)將牛肉切片，然後將牛肉片上用刀斬一斬(但不要斬斷);2)將牛肉片放入容器中，然後加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉將其扳勻，然後加上蛋清、生粉將牛肉不斷攪打，這時候要加入水，讓牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜過多，帶牛肉把該次的水吸完後再加水，直至牛肉吸滿水後在加入鹽。然後再加適量的水，充分攪打。放入冷藏中即可。具體事項：1)牛肉片不要切的太後;2)調料要依次加，切不可先加鹽;3)水要分次加入，且要充分較大;4)最好現腌現用，腌好後不要放置時間過長。
❽ 梅條肉怎樣做肉嫩，炒還是做湯更嫩呢
無論是哪種做法，都可以做到肉嫩可口的。
下面介紹個糖醋肉段的做法：
預備食材：豬梅條肉500克、油500毫升、生粉2湯匙、鹽3克、紅燒醬油1湯匙、香醋1湯匙、白糖2湯匙、蛋清1湯匙、黃酒1湯匙、蔥花少許、白芝麻少許。
1、豬梅花肉洗凈
❾ 牛肉梅條肉怎麼吃
用料： 新鮮牛腿包肉1.5公斤，肥豬肉150克，味精15克，特級魚露150克，生粉100克，蝦米100克，沙茶醬50克，胡椒粉0.5克，麻油5克，芫荽50克。
製法：
1將牛腿肉用刀把筋去凈後，再切成大片，放在大木砧板上，用特製的不銹鋼錘刀兩把（每把約1.5公重），上下不停地 用力把牛肉捶成肉漿（動作要迅速均勻，掌握捶20分鍾左右），然後先加入生粉、魚露、味精的一半，繼續捶15分鍾,後用大缽盛裝著，然後把蝦米洗凈切碎，肥肉切成細粒和剩下的魚露、生粉、味精一同放入,用手使力攪撻至肉漿用手抓起不會掉下為止。
2用左手抓牛肉漿在手掌心裡，握緊拳把丸子從拇指和食指彎曲的縫中間擠出來，右手拿羹匙把丸子從手縫中挖出,隨即放盛著70℃溫水的盆里。這個工序完成後,再用慢火煮丸,煮約10分鍾（注意水不能煮至大滾,否則會影響牛肉丸的爽滑），然後用笊籬把牛肉丸撈起。
3食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初滾時，加入麻油，胡椒粉，盛碗時加入芫荽即成。配上沙茶醬佐食。
❿ 豬梅條肉怎麼做好吃
梅條肉的作法
煎梅肉
原材料
梅肉300克，油、鹽、烤肉料、米酒、木薯澱粉、糖適當。
作法
1、梅肉切成片，用肉錘敲一下。
2、放烤肉料、鹽、米酒、木薯澱粉、糖腌漬梅肉12鍾頭。
3、出鍋放少量油，低火煎梅肉，雙面煎至金黃色就可以起鍋。
小技巧
分辨梅肉是不是爛熟能夠用筷子戳一下，非常容易揭穿就可以。