1. 糯米藕圓子怎麼做好吃
1、將藕洗凈，切去藕節一端，將糯米用清水漂洗凈浸泡兩小時左右，撈起晾乾。
2、藕孔內灌入糯米，邊灌，邊用筷子頭順孔向內戳，使糯米填滿藕孔。
3、將藕放入籠屜，在旺火上蒸30分鍾，取出，用清水浸泡兩分鍾，取出，撕去藕皮晾乾，切去另一端藕節，從中割開，切成2分厚的塊，整齊地擺入碗內，加入白糖125克，再放入籠屜，在旺火上蒸10分鍾，待糖融化透味時取出，扣入盤內。
4、再將炒鍋置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸，用調稀的濕澱粉勾芡，起鍋澆在藕塊上即成。
桂花糯米藕
做法
1. 糯米淘洗干凈後浸泡1小時左右。
2. 瀝干水分備用。
3. 鮮藕去皮後洗凈。
4. 一端斜切一刀，藕梢留用。
5. 將糯米從切口藕洞處灌入。
6. 灌滿後把切下的藕梢蓋在原切口上，用牙簽固定。
7. 把藕置於鍋中，放入小蘇打，加水用旺火煮熟，撈出後倒出小蘇打水。
8. 原鍋置於火上，加水、白糖、糖桂花。
9. 放入藕旺火燒沸，轉中火煮至藕酥時將藕撈出。
10. 放涼以後切成片裝盤。
11. 另起鍋，加入原來煮藕的湯水，燒至濃稠呈蜜汁狀時，澆在藕片上。
12. 最後淋上蜂蜜即可。
2. 藕梢是藕的什麼部位
藕梢子是很神奇的，雖說她不是藕，也不是荷葉的干，更不是荷花的柄，但所有這些又都與她緊密相連。藕梢子長數尺至丈余，前端有一尖尖的頭，稱作犁尖，其形如簪。當藕梢子長到一定的長度，須要抽出荷葉得以透氣和光合時，便由犁尖處分裂，長出極似煙斗狀的膨脹體，一端長出一新的小簪，不幾天就是我們在水面看到的尖尖小荷，長簪處便繼續長大，生出些細根。另一端便是尖尖的犁尖，是藕尋求擴大發領地，向池塘的深處和周邊延伸的先鋒
3. 請問藕尖吃了什麼好處呢
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
4. 藕尖好吃還是藕身好吃
(1)發芽的蓮藕能吃嗎
發芽的蓮藕還能吃。蓮藕和土豆、紅薯等塊莖不同，蓮藕發芽之後不僅可以吃，蓮藕中含有很高的澱粉，發芽之後蓮藕中的澱粉會轉變為營養物質供給給嫩芽的生長，但是並沒有毒素產生，對其營養價值影響也不大，只不過口感略微有所改變，但仍可食用。
(2)藕尖能吃嗎
藕尖能吃。藕尖又稱藕鞭、藕心菜、藕梢、藕帶、藕苗，是蓮藕生長出來的嫩芽，這種嫩芽極其脆嫩，含有大量的蛋白質和澱粉，營養豐富，是春夏時節的一道美味。當然可以食用。
(3)藕尖怎麼做好吃
酸辣蓮藕芽
食材：蓮藕芽，大蒜，米椒，醋，食鹽。
做法：
一、蓮藕嫩芽洗凈切段，辣椒切段，生薑切片，大蒜切碎。
二、鍋中放適量食用油，燒熱，放生薑片，辣椒段，大蒜爆香。
三、放入蓮藕芽，繼續翻炒，放食鹽，淋食醋，翻炒片刻即可出鍋。
5. 小蓮藕根莖怎麼做好吃
蓮藕既可以生吃有可以做菜，口感微甜且脆。原產自印度很早就傳到中國，它的生長喜溫暖濕潤的環境，不耐陰，生長期也不能缺水。
根莖類蔬菜就是指使用部分為根或者莖，比如蓮藕，蘿卜，土豆，淮山 !等!根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥等 沒有葉子的蔬菜一般都是
根莖類蔬菜介於糧食與蔬菜之間，比葉菜類蔬菜澱粉含量高，可以給人體提供較多的熱量。」專家說，據檢測，每100克根莖類蔬菜可以提供79—100千卡的熱量，而一般的蔬菜只能提供10—41千卡，其蛋白質和無機鹽的含量也相對較低。而無機鹽也是人體禦寒的重要物質，據國外的一項研究顯示，人怕冷與機體內缺乏某種無機鹽成分有關，而根莖類蔬菜中含有大量的礦物質。因此，冬天多吃胡蘿卜、生薑、馬鈴薯、山葯、蓮藕、芋頭等根莖類蔬菜，可以增強禦寒能力。在吃法上，這些食物並沒有什麼特別的講究，最好能與羊肉、牛肉等燉著吃，禦寒效果更好。靈芝孢子粉能提高細胞免疫和體液免疫兩個方面的功能，促進白細胞增加，提高免疫球蛋白和補體的含量，誘導干擾素的生成，激活自然殺傷細胞和巨噬細胞的活性，增強免疫器官胸腺、脾臟、肝臟的重量，從而增強身體對各種疾病的坻抗能力。
1、蓮藕去皮洗凈，切片放清水中。芹菜切小塊，小米椒切圈，蒜切粒2、熱油放蓮藕煎至表面微黃盛出3、熱油放豆瓣醬、蒜粒炒出紅油，放芹菜炒制斷生，放藕片、小米繼續翻炒，最後放生抽、白糖、雞精即可出鍋。
6. 藕夾肉用什麼肉既好吃又有營養怎麼做呢
做法一
主料
蓮藕500克、肉200克。
方法
1、首先把雞蛋打到麵粉里，再加入適量的水，攪拌均勻，和成麵糊。
2、取幾段新鮮的蓮藕洗干凈待用。
3、將洗好的蓮藕，去掉皮，放入盤中備用。
4、將洗凈去皮後的蓮藕，用菜刀切成兩片連在一起的藕夾。
5、將切好的藕夾裡面用筷子塞入提前調制好的肉餡，注意別把藕夾弄斷了。
6、將夾好肉餡的藕夾，放入到備好的麵糊中，讓其雙面都均勻沾上麵糊，然後放入油鍋中開始炸。
7、炸的過程中注意翻轉，避免炸糊了，幾分鍾後，香噴噴的炸藕夾就出鍋啦
7. 藕帶（又稱藕鞭）是蓮藕的哪個部位
藕帶，古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜。又稱藕心菜、藕梢、藕帶、藕苗，藕帶是蓮（nelumbo
nucifera
gaertn.）的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。藕帶與蓮藕為同源器官，條件適宜時，藕帶膨大後就成為了藕（所以，准確地講，藕是膨大的根狀莖）。最合適的採摘時間是夏季的雨後，順著伸出水面的「綠樁」向下直至淤泥中的根，在連著兩根藕苗那一端，粗的一根就是這個。樁越低，下面的藕梢越嫩。
8. 蓮藕你認為怎麼做會更好吃
常言道：蓮藕一身寶，今天小編與您分享蓮藕的6種家常做法，簡單易學，既營養又美味，千萬不能錯過哦~
一、糖醋藕塊
食材：蓮藕、蒜瓣、香醋、水澱粉、白糖、生抽、蔥、鹽
做法
1. 蓮藕去皮切塊清水浸泡
2. 鍋中水燒開放入蓮藕焯燙過涼
3. 炒鍋倒油爆香蔥蒜，然後倒入蓮藕翻炒
4. 加入白糖、生抽翻炒，再加少許鹽和適量的冷水燒製片刻
5. 淋入香醋、水澱粉，翻炒均勻關火。
成品圖
二、蔥油藕片
食材：蓮藕、蒸魚豆豉、干蝦米、麻油、香醋、白糖、蔥、鹽
做法
1. 首先將蓮藕切片，泡入清水中、蔥切長段
2. 准備好碗，淋入適量香醋、蒸魚豉油、麻油，加少許鹽、白糖，攪拌均勻
3. 鍋中倒入小半鍋清水，水開時，加少許鹽，下入藕片，焯熟，撈出入涼水
4. 准備好藕片，淋入調好的碗汁拌勻
5. 鍋中放入油，下入干蝦米、蔥段，炸至蔥段焦香，然後將蔥油澆於藕片之上，拌勻，品嘗即可。
成品圖
三、蓮藕排骨湯
食材：排骨、蓮藕、小蔥、姜
做法
1. 將買來的排骨先用溫水泡出血水，大約泡1小時左右
2. 蓮藕切成大塊，泡在水裡備用（註：泡水為了防止氧化變黑）
3. 將排骨入冷水鍋，水開，撇去浮沫，然後放蔥姜和蓮藕
4. 用電高壓鍋燉，加壓15分鍾
5. 解壓後蓮藕排骨湯就可以享用了，吃時加點鹽調味。
成品圖
四、酥炸藕盒
食材：蓮藕、肉餡、胡椒粉、雞蛋、香油、料酒、白糖、醬油、啤酒、糯米粉、澄粉、麵粉、油
做法
1. 蓮藕洗凈去皮，肉餡准備好
2. 肉餡中加入胡椒粉，料酒，醬油，雞精，白糖，香油攪拌
3. 麵粉、糯米粉、澄粉和雞蛋打入碗中，加入啤酒和少許鹽攪拌均勻成為麵糊，麵糊用筷子提起可滴落成線就好
4. 蓮藕切薄片要循序放好，每兩個藕片中加入肉餡，做成藕夾
5. 把藕夾放入麵糊中裹滿麵糊
6. 油鍋燒熱放入藕夾中小火炸制，直到藕夾兩面金黃
7. 撈出放吸油紙上吸出油份即可食用。
成品圖
五、魚香藕片
食材：蓮藕、玉米澱粉、大蒜、姜、白砂糖、陳醋、生抽、油、鹽
做法
1. 蓮藕把皮去掉後切薄片，切好的藕片浸泡在清水內多清洗幾遍
2. 拿一個碗裡面放入生抽，醋，鹽，糖，澱粉用筷子攪拌均勻
3. 鍋中熱油爆香姜絲蒜米，把瘦肉放入翻炒
4. 炒瘦肉變白後滴入少許生抽，把藕片瀝干水分放入鍋中翻炒
5. 翻炒至藕片變軟倒入之前攪拌好的那碗汁
6. 出鍋前撒一些蒜米碎，翻炒均勻即可。
成品圖
六、蓮藕肉煲
食材：五花肉、蓮藕、老抽、生抽、冰糖、八角、花椒粒、桂皮、料酒、姜、辣皮子
做法
1. 把五花肉切塊，下涼水鍋煮開，撈起
2. 姜洗凈切片，辣皮子泡泡切段、香蔥洗凈切末
3. 砂鍋下面鋪上蔥姜，八角、花椒粒、桂皮、辣皮子、冰糖，上面鋪上五花肉塊
4. 加水滿過肉塊，澆上料酒，再加兩大勺植物油，大火燒開，轉小火煲20分鍾
5. 把蓮藕洗凈去皮，切塊，加入砂鍋里
6. 加鹽，小火再煲25分鍾左右，開鍋上香蔥末即可。