① 辣椒炒毛肚如何做，非常符合大眾口味，一家人都愛吃呢
辣椒炒毛肚如何做，非常符合大眾口味，一家人都愛吃呢？
小孩寧願不吃肉也需要吃它，營養價值和口味比肉要好，經常吃長骨筋不長肉。羊肚可滋陰養血健胃消食，治虛損不夠，尤適合體質虛寒得人服用，羊肚大家平常便是熬湯或是涮鍋吃得較多，今日換另一種食用方法，把買來半成品加工的羊肚切成條。
和青椒一起炒，麻辣爽口，美味無比，每一次我炒一盤小朋友們全是爭著吃的東西，非常下飯菜和健脾開胃。現在我把這道「韭黃炒蛋」的作法分享給大家，喜歡的朋友能夠對著菜譜做下去，給親人一道美味可口，給家人一份關懷。
【辣椒炒牛肚】食物：羊肚1塊、辣椒3根、尖椒1根、韭苔1小把、姜一塊、蒜2粒、1勺生抽醬油、1勺醋、白鬍椒粉、許鹽、味精。作法：
第三步
添加青紅椒翻炒一會兒。再添加韭苔段翻炒勻稱。加些許鹽，味精，走紅翻炒韭苔斷生就可以起鍋。這菜脆爽可口，麻辣美味可口，簡單易學，一周吃3次都吃不夠。
② 辣炒牛肚怎樣做香辣又勁道
小炒香辣牛肚
食材：
牛肚300克，紅椒1個，柿子椒1個，春筍50克，食鹽5克，味精1克，蔥5克，姜5克，料酒2湯勺，生抽50克，香醋10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油適量
做法：
1、買來的熟牛肚怕不衛生在水裡汆一下，涼水時放入
2、把熟牛肚切成細條，蔥切段，筍切薄片、青紅椒切圈，姜切成片備用
3、鍋內放油，爆香蔥姜、下入牛肚料酒迅速翻炒
4、放入配菜，調入生抽、香醋、糖、鹽、胡椒粉、味精翻炒均勻起鍋
③ 怎樣炒牛肚
青紅椒炒牛肚
材料
青紅尖椒、醬牛肚、香菜、醬油，味精、料酒、蔥姜油、糖、鹽各適量。
做法
1、將牛肚切絲，青紅椒切絲，香菜去葉洗凈切段。
2、牛肚用開水焯過備用。
3、炒鍋注蔥姜油燒熱，下入青紅椒絲、香菜段略炒，烹料酒，加醬油、味精、鹽、牛肚、炒勻出鍋即成。
小訣竅：
特點
辣香可口。
友情提示
炒此菜不能加湯，一定要急火快炒，才能出來干香味。
④ 牛肚怎麼炒好吃,可以放什麼炒
牛肚配什麼菜炒好吃：酸菜牛肚
材料：
酸菜50g、熟牛肚250g、豆瓣醬50g、姜蒜適量、辣椒適量、花椒適量、生抽適量、料酒適量
做法：
1、牛肚切條，酸菜切條，酸菜沖洗一下，不要泡，要不然就沒有酸菜的味道。
2、姜蒜，辣椒，郫縣豆瓣醬，花椒，大料，麻椒。
3、鍋底入油後，放入大料，花椒，炒出香味，撈出扔掉。
4、放入姜蒜，豆瓣醬，醬油，料酒，少許糖，翻炒，糖的加入是為了提鮮。
5、放入切好的酸菜煸炒片刻後，加入適量水，這個屬於湯菜，所以水要多加點。
6、讓酸菜咕嘟一會，入味。撈出一部分放入容器底部，鍋里留了一些，是為了一會燉牛肚的時候入味，也可選擇一起乘出。
7、都盛到容器里後，洗鍋，重新放油，放入准備好的麻椒，炸出香味，澆到裝牛肚的容器上就可以了。
牛肚配什麼菜炒好吃
牛肚配什麼菜炒好吃：秋葵炒牛肚絲
材料：
牛肚1塊、秋葵1小把、姜蒜末2片、生抽1勺、老抽1勺、紅椒2個、八角2個、白酒1勺、桂皮1個、香葉1片、花椒1小勺、油鹽適量
做法：
1、牛肚放入高壓鍋中， 加入大料和適量的高度白酒。
2、加入2勺老抽和少許的鹽，大火煮開，氣壓閥叫後轉為小火燉煮15分鍾。
3、燒鍋開水， 加入少許的鹽和幾滴油，將秋葵放入裡面焯一下。
4、熱鍋涼油， 放入蒜絲和紅椒進去煸炒，加入牛肚絲進去翻炒，加入少許料酒和生抽翻炒上色 。
5、加入焯好的秋葵進去翻炒，翻炒幾下後加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可盛入盤中。
牛肚配什麼菜炒好吃
牛肚配什麼菜炒好吃：香菜炒牛肚
材料：
牛肚一塊、紅椒2個、油鹽適量、香菜適量
做法：
1、紅椒切絲，香菜切段，入鍋翻炒。
2、鹵好的牛肚切絲放入鍋內炒熱即可。
牛肚配什麼菜炒好吃
牛肚配什麼菜炒好吃：四季豆炒牛肚絲
材料：
牛肚絲一小蝶、四季豆1小把、蒜3瓣、紅椒2個、醬油1勺、油鹽適量
做法：
1、准備好原材料，四季豆放入鍋中焯水， 加入點鹽和油。
2、直至四季豆焯煮到九成熟， 撈出來切成小段。
3、熱鍋涼油， 放入蒜和紅椒進去煸炒。爆香後加入牛肚絲進去翻炒。
4、翻炒幾下後加入適量的醬油翻炒上色，加入焯好的四季豆繼續翻炒。
5、最後加入適量的鹽調味即可盛入盤中。
牛肚配什麼菜炒好吃
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⑤ 辣爆牛肚的做法大全
【爆炒香辣牛肚絲】
需要材料：牛肚、青紅辣椒、洋蔥、生薑、大蒜、料酒、生抽、陳醋、鹽、白鬍椒粉、豆瓣醬、雞精
製作過程：
一般都買的是生牛肚，先加麵粉和醋，反復揉搓，清除附著在上面的雜物，反復幾次沖洗干凈。再放入冷水裡焯下水，撈出來，最後用冷水洗干凈。
鍋里放清水，下入生牛肚，加料酒、老抽和八角香葉類的鹵料一起鹵煮，大火燒開小火慢煮，喜歡吃軟爛點的，也可以用高壓鍋煮，更節約時間。經過鹵煮過的牛肚更入味些。
差不多需要一個小時，用筷子試著戳戳看，能戳得動就可以了， 撈出來晾涼。一次性可以多鹵點，冷凍起來，隨吃隨拿。切成細細的牛肚絲備用。
准備好所有的配料：一個青辣椒、半個紅辣椒、1/4個洋蔥和一根青蒜，切好備用。
鍋里放多點食用油燒開，下入蔥姜蒜爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，接著下入牛肚絲翻炒。倒入料酒，撒點白鬍椒粉去腥味。
加點生抽和陳醋調味，喜歡特別辣味的，可以加點辣油什麼的進去。青紅辣椒和青蒜最後放進去，翻炒幾下就可以出鍋，不要炒時間長，容易變色。
出鍋前撒點香蔥碎，香噴噴的，最後來一點點的雞精，盛盤開吃吧！
⑥ 牛肚子怎麼炒好吃
牛肚子就是我們常說的牛肚，但它並不是牛的肚子，而是牛的胃。作為重要的肉類食材，吃火鍋是最受大家歡迎的，而豆皮涮牛肚也是著名小吃，聞名於世。除了在外面吃，我們也可以把牛肚買回來自己動手進行烹飪，方法到位，技巧得當，我們的餐桌就會多一道佳餚。那麼，牛肚子怎麼做好吃？
1、紅油牛肚絲
材料：牛肚，醬油醋，砂糖、雞精，香油，辣椒紅油和紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。
做法
1.將牛肚用溫水浸泡後洗凈，將牛肚斜切成條狀。
2.鍋內燒開水，放入牛肚焯水後撈出，放入冰水中浸泡後撈起瀝干水份。
3.碗內放入鹽2/3小匙，醬油醋，砂糖、雞精，香油，辣椒紅油和紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均勻即可。
2、雙椒炒牛肚
材料：牛肚，青紅椒，香菜，蔥，姜，醬油，味精，鹽。
做法
1.將牛肚洗凈切絲，青紅椒切絲，香菜去葉洗凈切段。
2.鍋內燒開水，放入牛肚焯水後撈出，備用。
3.炒鍋注蔥姜油燒熱，下入青紅椒絲、香菜段略炒，烹料酒，加醬油、味精、鹽、牛肚、炒勻出鍋即成。
3、紅燒牛肚
材料：牛肚，香菇，春筍，豆豉，郫辣醬，薑片，洋蔥，白糖，香醋，香醋。
做法
1.將牛肚洗凈，入沸水鍋內煮至八成爛，撈起，切成片，把香菇和春筍切成片。
2.鍋內放適量油，小火煸炒豆豉和郫辣醬，煸香出紅油後放入薑片和洋蔥煸炒，爆香後倒入肚片、香菇片和春筍片。
3.放入料酒，再放入醬油炒勻。加入肚片，加入適量清水，放入少許白糖，烹入幾滴香醋，再撒少許味精炒勻。
4.最後用適量水澱粉勾芡，即可出鍋。
4、西芹炒牛肚
材料：西芹，紅辣椒，鹵牛肚，紅椒，雞精，胡椒粉。
做法
1.西芹、紅辣椒、鹵牛肚切絲。
2.炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱，下入紅椒絲與西芹絲翻炒，加小半勺鹽，炒至西芹微微出水，顏色變深即可。
3.下入牛肚絲翻炒一分鍾;加少量水，雞精、胡椒粉，炒勻至水分收干裝盤即可。
⑦ 牛肚怎麼炒才脆嫩
牛肚要下冷水中投涼再炒才會脆，下面是具體做法：
准備材料：
牛肚250克，青辣椒段適量，小米辣段適量，豆豉適量，蒜末適量，生抽，糖適量，鹽適量
1、買來的牛肚放入鍋中加入煮5分鍾後撈出。
⑧ 爆炒牛肚正宗做法
首先我們准備一下食材：先處理買來的新鮮牛肚，其實這牛肚的處理，說簡單也簡單，說麻煩倒也麻煩。牛肚要想去腥味，清洗與焯水，這兩步至關重要。先聊聊如何清洗，清洗前必須准備材料：牛肚、鹼、麵粉、醋、鹽，拿出市場買來的牛肚，先沖洗表面黏液，然後一邊沖洗，一邊用小刀刮除浮油，加入食用鹼，清洗浸泡十分鍾，換水後再加入醋和鹽繼續浸泡十分鍾 ，泡好之後搓一下用清水洗干凈。
最後加入麵粉揉搓二分鍾，這會兒看水已經是渾濁狀態了，取出牛肚，用清水沖洗干凈，清洗好以後，再加入姜、蔥、花椒、料酒焯一焯水、去除異味，擦掉表面浮沫，腥味也去得差不多了。將清洗干凈的牛肚放入高壓鍋開大火煮沸，一般壓十分鍾左右，煮到能用筷子輕輕戳進去的狀態最佳，撈出來放入冷水中泡一下，然後切成細條狀，這時候的牛肚已經是完全煮熟透了。接著准備其它配菜，紅椒、蒜苗、姜，清洗干凈後同樣切成條狀，這樣炒出來的菜餚比較好看。
開爐點火，鍋內燒干水分放入底油，分量比平時炒菜多放一些，這樣可以更好地激發出牛肚香葉，再放入蒜、姜絲煸炒，待鼻子聞到香味放入牛肚和紅椒煸炒，煸炒到紅椒斷生為止，放入生抽、醬油、蚝油等調味料翻炒均勻，加入蒜苗按照自己的口味進行調整味道，見蒜苗炒熟，用大火翻炒十秒即可出鍋裝盤啦，這時候香味就撲鼻而來啦，這道美味的紅椒炒牛肚就做好了。
其實這道爆炒牛肚的步驟整體可以分為兩步，第一步是煸炒，這一步要把食材的香味炒出來，特別是紅椒，許多人在這一步非常容易把紅椒炒縮在一起；第二步就是調料方面，這道菜既然屬於炒菜，那麼調料方面用的就不是太多，最好能保留原汁原味最佳；最後一步大火爆炒，這一步看似不怎麼關鍵，其實這一步直接決定菜餚出鍋香不香，有沒有口感的關鍵。
⑨ 爆炒牛肚做法
辣炒牛肚的用料
熟牛肚適量 蔥末適量
薑末適量 蒜瓣適量
生抽2鏟 蚝油適量
鹽適量 螺絲椒2個
辣炒牛肚的做法
步驟12
出鍋，大家趕緊試試吧。
辣炒牛肚的烹飪技巧
我用的螺絲椒，沒有螺絲椒的尖椒也是可以噠～ 也可以放點紅尖椒會更好看更好吃