Ⅰ 炒蘿卜怎麼炒好吃
入秋後白蘿卜這么做，吃起來才最香，簡單好吃下飯，小竅門速收藏
入秋後，新鮮的蔬菜大量上市，對於愛吃素食的朋友們來說，持粱刺肥的好日子來了。白蘿卜和香菇都是此時的應季菜，尤其剛上市的白蘿卜水分足、味甘甜，經過簡單的烹飪之後，味道鮮美、口感清爽，回味中還帶有絲絲甜美，哪怕胃口不好，頓頓也吃不膩。「入秋後白蘿卜這么做，吃起來才最香，簡單好吃下飯，小竅門速收藏」。#家常菜#
白蘿卜可以說是國人餐桌上最常吃到的一種蔬菜，白蘿卜口感略帶辛辣，富含芥子油、澱粉酶和粗纖維，在促進消化、增強食慾方面有一定的作用。白蘿卜生吃熟食均可，吃法不要太多，涼拌、炒制、煮燉、煲湯，做法不同，口感不一，尤其烹製成湯羹，如蘿卜羹，鮮香微甜，深受孩子們的喜愛。
香菇是我國久負盛名的珍貴食用菌，又被譽為「菇中皇後」和「山珍」，因其豐富的營養、肥厚細嫩的肉質、獨特的香氣、以及鮮美的味道，深受人們的喜愛，是最理想的美味佳餚之一，尤其在配菜及湯羹上，是無可替代的食材。家常小炒香菇炒蘿卜，簡單易做，美味好吃，幾分鍾即可出鍋，白蘿卜絲鮮嫩甜蜜蜜，香菇片鮮香爽滑清香沁人，兩者的完美搭配，營養實惠，開胃下飯。
簡單好吃又營養美味的香菇炒蘿卜的家常做法：
食材：白蘿卜2個、香菇8朵、蔥花、姜絲、干紅辣椒、生抽、食鹽、食用油
做法及製作步驟：
1、白蘿卜洗凈，削皮（也可不用去皮），切成絲；
2、鮮香菇洗凈後切成片（干香菇提前泡發後再切成香菇片）；
3、熱油鍋，下入八角、花椒、蔥花、姜絲、干紅辣椒爆香；
4、放入香菇片，稍微翻炒下；
5、倒入白蘿卜絲，稍微炒軟，加入一小碗清水，蓋上鍋蓋，燜幾分鍾；
6、鍋中水快乾時，調入一勺生抽，炒勻；
7、調入適量的食鹽，大火快速炒勻後即可裝盤出鍋。
香菇炒蘿卜絲簡單易做、美味又好吃，是入秋後餐桌上人們最愛吃的一道家常菜。這道家庭小炒不僅開胃消食、還是非常可口的下飯菜，拌入米飯，鮮美香嫩，不自覺地就多吃了一碗。同時家常菜香菇炒蘿卜絲也是廚房小白最喜歡的一道入門練手菜，做法幾乎零難度，怎麼做都好吃。
當然，再簡單的美食想要做出地道好吃的口感也是需要掌握一定的技巧和竅門的，就拿這道家常小炒菜香菇炒蘿卜絲來說，先炒香菇還是先炒蘿卜絲？炒蘿卜的時候為什麼要加一碗水等，別看只是一些可有可無的小問題，可只有處理好這些方面，才能讓做出的香菇炒蘿卜絲鮮香美味，獲得家人的一致喜愛
Ⅱ 蘿卜怎麼炒才好吃呢
蘿卜絲炒粉條的做法心得。
准備材料：
白蘿卜半隻、紅薯粉條一小把、火腿一塊、青椒一個、姜一小塊
准備調料：
豬油少許（可用少許肥肉或帶肥豬肉代替）、鹽、老抽半匙、辣椒油一匙、陳醋半匙、糖少許、黑胡椒粉少許
製作過程：
1、白蘿卜去皮切成細絲，紅薯粉條用溫開水泡軟，用廚房剪刀略剪短；火腿、青椒、姜分別切絲待用； 2、炒鍋放火上，加熱，將豬油放入鍋中，熔化，將姜絲放入煸出香味後，將切好的蘿卜絲倒入； 3、反復翻炒到蘿卜絲變軟後，加入少許鹽、半匙老抽、半匙陳醋調味，將紅薯粉條從水中撈出加入鍋中，加半碗水，並翻炒均勻； 4、待紅薯粉條略軟後，加入辣椒油（不吃辣就可以省略不放），少許糖，放入切好的火腿絲，炒勻看鍋中的水快要收干時，用鍋鏟試一下粉條的軟硬度，感覺紅薯粉還硬的話，沿鍋邊再放少許水，繼續燜一下； 5、到紅薯粉軟爛時，加入青椒絲、黑胡椒粉，略翻炒幾下，即可關火，盛起。
操作提示：
1、蘿卜絲炒得好吃的訣竅一：蘿卜絲要切細一些，但不表示要越細越好，兩毫米見方的粗細就差不多，太細的蘿卜絲炒完後會過於軟爛，沒有口感，太粗的蘿卜條油鹽難進，只能水煮熟，就會有叫做蘿卜膻的怪味出現，不好吃，由此可見，蘿卜絲炒的時間也不能過長，略留一點脆感是最好的。 2、蘿卜絲炒得好吃的訣竅二：要用動物葷油來炒，蘿卜絲融合了動物油，才會迅速變得軟熟，又帶有動物脂肪的滑軟口感。可以用熟豬油來炒或者帶肥的肉提前煸出油份代替。 3、蘿卜絲炒得好吃的訣竅三：姜和醋不可少，姜有驅除蘿卜異味的作用，並調出蘿卜本身的鮮味。醋和動物油能讓蘿卜絲炒的時間不長卻口感柔軟，並化解了蘿卜本身自帶的辛辣味道，突出蘿卜的清甜。 4、紅薯粉條宜選用質量比較好的，不能用粉絲代替，火腿可以用豬肉、牛肉切絲代替。
Ⅲ 炒白蘿卜怎麼炒才好吃又簡單
白蘿卜的根肉質，長圓形、球形或圓錐形， 原產我國，品種極多，具有多種葯用價值。日文稱其為「大根」，形狀和胡蘿卜甚為相似。蘿卜根部是最常見的蔬菜之一，但實際上整株植物都是可吃的。種子稱為萊菔子，是常用的中葯。以下是白蘿卜的三種家常做法。
NO.1：清炒白蘿卜
原料准備：
白蘿卜1個，青蒜1根，干紅辣椒5個，蒜頭1個；植物油、精鹽，白糖，生抽、雞精、各適量。（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）
做法：
1. 白蘿卜洗干凈，切成薄片；蒜頭拍碎切成末，干辣椒切成1-2厘米小段。青蒜斜切成2-3厘米小段；
2. 炒鍋點火，倒油燒熱，下蒜末和干辣椒爆香，聞到香味後，下入白蘿卜片，翻炒2分鍾；
3. 下入鹽，糖，生抽，雞精，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，燜至白蘿卜熟透，變透明色即可拿掉鍋蓋。然後下入青蒜再翻炒15秒即可出鍋。
烹飪技巧：
1. 白蘿卜皮含有大量的維生素，其中維生素C含量約為肉質部分的2倍； 鈣含量98%在蘿卜皮內。所以白蘿卜要帶皮，口感也好。胡蘿卜腌好後皮會發黑影響美觀所以我習慣削去皮。
2. 蘿卜選南方產的長白蘿卜為最佳，因其嫩而汁多、易蒸爛；
3. 涼拌時，蚝油也可以改用蒸魚豉油，不宜放多，有點色澤就好，鹹度不夠用鹽調節，切記不能用醬油；
食療功效：
1. 消積滯、化痰定喘、清熱順氣、下氣寬中、解毒
2. 消腫散淤
3. 防癌抗癌
4. 降血脂、軟化血管、穩定血壓
5. 預防冠心病、動脈硬化、膽結石
如何挑選蘿卜
1. 看顏色。新鮮白蘿卜，色澤嫩白；
2. 掂分量。新鮮白蘿卜掂起來比較重，捏起來表面比較硬實，反之，則表明白蘿卜不新鮮；
3. 看根須。如果白蘿卜最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿卜是新鮮的，反之，如果白蘿卜根須部雜亂無章，分叉多，那麼就有可能是糠心白蘿卜；
4. 看錶面氣眼。如果白蘿卜表面的氣眼排列均勻，並在一條直線上，那麼大多情況下，這是甜心白蘿卜，反之，則可能會有些辣。
飲食健康提示
1. 弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食。
2. 蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，一起吃時一定要加些醋來調和，以利於營養吸收。
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Ⅳ 蘿卜怎麼炒好吃
炒蘿卜屬於是一道家常美食菜品，主要以蘿卜作為食材炒制而成。配料搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作炒蘿卜才好吃。
炒蘿卜的食材：蘿卜200g，醬油、雞粉、鹽、澱粉、蔥花、薑末、蒜末各適量。
炒蘿卜的做法：
1、將蘿卜洗凈，去皮，切塊、切絲、切條都成。
食用價值：
1、白蘿卜含有豐富的粗纖維、芥子油、定粉酶、木質素、維生素C和維生素A等營養物質。白蘿卜含有豐富的粗纖維，有利於促進胃液和消化液的分泌，還可促進胃腸蠕動，有利於促進消化。
2、白蘿卜可用於治療消化不良、食慾不振、食積、腹脹、惡心嘔吐，還可用於治療便秘、大便秘結等症狀。此外，白蘿卜含有豐富的芥子油，可用於治療咳嗽、咳痰、扁桃體炎、咽喉炎、口腔炎等症狀。
Ⅳ 蘿卜怎麼炒才好吃呢
紅蘿卜炒肉的做法
材料：胡蘿卜400克，裡脊肉75克，料酒、蔥薑汁各15克，精鹽3克，味精2克，白糖5克，濕澱粉15克，湯30克，油30克。
做法：
1、將紅蘿卜洗凈，裡脊肉、胡蘿卜均切成丁，肉丁用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克腌漬入味，再用濕澱粉5克拌勻上漿。
2、鍋內放油燒熱，下入肉丁煸炒。再下入紅蘿卜丁炒勻。
3、烹入餘下的料酒、蔥薑汁，加湯、精鹽、白糖炒勻至熟。
4、加味精，用餘下的濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
豬肉有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。紅蘿卜含有大量紅蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症;紅蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。紅蘿卜和豬肉一起吃，可以有預防貧血的作用，還能夠健脾胃的哦，對於促進新陳代謝有好吃，還可以有滋陰的效果，同時也可以有保護肌膚的效果，平時的時候大家可以經常吃。
Ⅵ 蘿卜怎麼炒好吃又簡單的做法
胡蘿卜是對人體健康有益的蔬菜，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及較多的鉀、鈣、磷、鐵等無機鹽外，還含有豐富的胡蘿卜素。胡蘿卜不僅營養全面，也有很好的醫療作用。最新的研究表明，紅薯和胡蘿卜中含有豐富的抗氧化物質，如β-胡蘿卜素等，可有效地預防肺氣腫。 胡蘿卜雖然普通，但卻營養價值豐富。正在發育期的孩子們多食用胡蘿卜，可以強健骨骼、保護眼睛，還能緩解生長痛。可是怎麼做，才能讓胡蘿卜既保證營養又不失好味道呢？ 如何烹飪胡蘿卜保證營養 1、切碎、煮熟，才能使胡蘿卜中的營養素充分釋放出來。
2、熟吃胡蘿卜，哪怕只是煮熟後，用一點點香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收。 3、生吃胡蘿卜，比如涼拌蘿卜絲時，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。 胡蘿卜牛肉絲 原料：胡蘿卜、牛肉、醬油、鹽、干澱粉、蔥花、薑末、料酒、油適量。 做法：
（1）牛肉洗凈切絲，用蔥花、薑末、澱粉、醬油和料酒調味，腌10分鍾。 （2）胡蘿卜洗凈去皮，切絲。 （3）炒鍋中入油，將腌好的牛肉絲入油鍋迅速翻炒，呈熟色後將牛肉絲盛出備用，留出油來炒胡蘿卜絲。 （4）胡蘿卜絲炒熟後加入鹽和牛肉絲一起拌炒均勻即可。
Ⅶ 蘿卜怎麼炒好吃
今天我們來做一道簡單方便的全家愛吃的家庭小炒，這道簡單的快手菜只需要一根蘿卜和一碗蝦皮就可以了。洗一洗，把所有食材清洗干凈，然後炒一炒就這道菜就做好了。
6、然後開始翻炒，然後調料和食材都混合均勻，這樣就可以了，如果不喜歡顏色太深的話，就適當減少醬油的用量就可以了，這樣顏色就會變得更白一點。
7、然後加入第一步煎好的干蝦皮，也下鍋一起翻炒幾下，炒出蝦皮獨特的風味和鮮味就可以了。
8、最後撒上適量蔥花和胡椒粉，翻炒幾下就可以成菜出鍋了。
9、這樣一道簡單家常的快手蝦皮蘿卜小炒就做好了。蘿卜本身就風味獨特，但自己難免有一些單調，搭配上鮮味四溢的蝦皮，就豐富了成菜的味道風味。而且煎乾的蝦皮和炒好的蘿卜在口感上還有一定差距，也能增加口感的豐富度。
【烹飪總結】：
從鍋中加入蘿卜開始，就一直是大火開始翻炒，雖然感覺好像時間很長，但肯定在10分鍾之內。
一開始煎蝦皮的時候要開中小火。這樣可以有效防止蝦皮煎糊。
有的人喜歡白蘿卜的清淡顏色，但也有人喜歡生抽醬的黑色，油暗示的滋味濃郁。這個根據自己的喜好就可以了，沒有固定要求。
Ⅷ 家常白蘿卜怎麼炒好吃又簡單
主料：白蘿卜350克。
輔料：油適量、鹽適量、咖喱適量、蔥姜適量。
1、首先白蘿卜洗干凈。
Ⅸ 蘿卜怎麼炒才好吃
豬油炒蘿卜絲：
主料：白蘿卜1個、豬油渣30克。
輔料：豬油1勺、鹽少許、生抽2勺、砂糖小半勺、蔥花少許。
1、蘿卜洗凈去皮。