『壹』 米粑怎樣做才好吃
主料大米100g小麥麵粉30g酵母2g
輔料油適量糖適量水適量
步驟
米粑的做法步驟11.准備好大米。
米粑的做法步驟22.大米淘洗干凈，用水浸泡。
米粑的做法步驟33.泡透的大米用料理機打磨成漿。
米粑的做法步驟44.在米漿中加入麵粉，攪拌均勻成糊狀。
米粑的做法步驟55.加入酵母，攪拌均勻成糊狀。
米粑的做法步驟66.加入白糖，攪拌均勻成糊狀。
米粑的做法步驟77.蓋上保鮮膜發酵。
米粑的做法步驟88.20分鍾發酵好了。
米粑的做法步驟99.不粘鍋倒入油。
米粑的做法步驟1010.油熱，用勺取出糊米漿，倒在平底鍋里，使之成圓形，煎。煎至上面松軟，下皮金黃，即可出鍋。通常是兩塊合在一起。
『貳』 懷寧米粑怎麼做又白又筋道
用料
大米300克酵母3克醪糟（自製或菜場賣的那種）60~80克白糖（加到米糊里）10克白糖（灑在米粑上）若干水少量料理機1台
米粑的做法
大米提前一晚浸泡著，第二天早上可以直接開始做，我都是睡前洗好泡著，夏天記得要放冰箱哦。
大米裡面加一點點水，剛剛沒過大米為宜，千萬水別加多了，用料理機把大米打成米糊狀。
打好的米糊倒進碗里，加入酵母白糖和醪糟（醪糟米和水都要），攪拌均勻
攪拌好後蓋上保鮮膜放到溫暖處發酵，現在我們這室溫十幾度，我都是放在床上蓋著被子開著電熱毯，大概一個小時左右就發酵好了。
發酵好就是這樣的，表面有明顯泡沫，這樣就可以了，發酵過頭會發酸。用筷子順時針攪拌排氣。
鍋里不放油，先加熱鍋，再倒入米糊攤薄煎，我是用的電餅檔，一點不粘，也在鍋里試了下，太粘了。家裡有電餅檔最好，沒有一定要用不粘鍋小火蓋蓋慢煎。煎到米粑邊變焦黃就差不多了。可以在每塊米粑中間灑點白糖，這個看個人口味，我覺得再放點糖更好吃。
在電餅檔里做的時候滿室酒香，一定要趁熱更好吃，喜歡軟糯點的就攤稍微厚一點，喜歡脆香的就稍微攤薄一點。做好就拿給孩子們吃，小丫頭吃完立馬又跑來還要吃。
『叄』 武漢發米粑家常做法，正宗武漢發米粑怎麼做
武漢發米粑的食材和調料：
粘米粉100克 清水100克 酵母1克 細砂糖20克
武漢發米粑的的家常做法，武漢發米粑怎麼做好吃
一、所有材料放入容器中
武漢發米粑的做法步驟1
二、攪拌成無顆粒的米漿
武漢發米粑的做法步驟2
三、蓋上保鮮膜室溫發酵
武漢發米粑的做法步驟3
四、發酵好的狀態，米漿表面有許多孔洞
武漢發米粑的做法步驟4
五、平底鍋開小火，用刷子刷上一層薄油
武漢發米粑的做法步驟5
六、用勺子舀一勺米漿，在鍋里攤成圓形，米漿漸漸凝固，表面有氣孔，蓋蓋燜一下
『肆』 怎麼做炒米粑
材料：紫米、糯米、紅豆沙、棗、核桃、百合、玫瑰花、糖桂花。
做法：1.將所有的材料全部准備好。
2.將紫米和糯米清洗干凈以後，放入到清水中浸泡一個晚上。
3.將准備好的紅豆沙、紅棗、核桃仁、百荷、糖玫瑰、糖桂花調成豆沙餡。
4.將准備好的米放入鍋內大火煮開，然後取出瀝干水分備用。
5.鍋內加入適量的油，油熱了以後加入適量焯過水的白菜葉。
6.煮好的米搗碎以後加水揉成面團。
7.面團上放上准備好的豆沙餡包起來。
8.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將包好的米粑放入到鍋內蒸熟。
小貼士
1.如果不喜歡吃白菜也可以換成荷葉，口感會更清香。
2.為了使米的口感更好，建議大家在浸泡和熬煮米的時候一定要把控好時間。
米粑的營養價值
米粑的營養價值我們主要從它的原材料江米來進行介紹，江米的營養價值是非常高的，其中富含人體所需的多種營養價值，如其中的多種礦物質元素、維生素、蛋白質、糖類、脂肪、煙酸以及澱粉含量都是比較高的，可以滿足身體各項機能的營養需求，起到不做的滋養效果，同時還可以起到非常不錯的治療功效。
1.預防尿頻、汗多：江米有著不錯的收澀效果，非常適合尿頻、汗多的人群食用，但是因為江米的粘性比較大，因此並不建議大家過量的食用，尤其是小孩、老人或病人更是要注意不能過量。
2.滋補、健胃：整體上來說，江米是屬於一種溫和的補品，有著非常不錯的補血、補虛、止汗、健脾暖胃的效果，比較適合出現脾胃虛寒原因出現的食慾減少、反胃、氣虛等症狀的人群食用。尤其是其中的糖類、蛋白質、脂肪以及礦物質元素、澱粉、維生素都是屬於溫補強壯的佳品哦。
『伍』 鄱陽米粑怎麼做好吃
鄱陽米粑的做法步驟
1. 准備好食材，豆乾，韭菜，肉，小米椒
2. 把餡料切好，肉可以切小一些，其他的切小塊就行，把豆乾和肉放鍋里翻炒一下備用，韭菜直接放鹽、油、雞精備用。
3. 調粉，現在粉里加一些食鹽，再用沸騰的白開水調粉，開水要慢慢倒入粉里，用筷子快速拌動，差不多了就用手揉粉。
4 把粉捏成這種碗狀，裡面放入備好的餡料。
5. 放入餡料後放到電飯鍋里蒸三十分鍾左右。
『陸』 米粑的製作方法
1、純手工製作：
（1）將大米浸泡，濾水後入鍋翻炒至完全乾爽脆硬，然後起鍋，放入碾碎機內碾成粉末（一般碾兩邊為佳）；
（2）准備好餡。清明選用新鮮的蔥，去根，連同蔥白一起切碎加肉（臘肉味道更佳）和佐料一起炒熟。
（3）將碾好的米粉放入合適的木盆里，緩慢對入滾燙的開水適量，同時用筷子攪拌均勻，以只剩少量散碎乾粉為宜。接著用手和粉，旁邊准備一碗涼水，以便隨時緩解和粉時的燙傷。（粉要和得好，要求必要的力度與和粉的時間，一般讓家裡的男人完成）（4）取核桃大小的粉團，搓圓，然後捏成窩狀的薄餅，放入准備好的餡，合攏捏實即可。或如上圖捏成花邊狀封口更加美觀。（5）將做好的米粑放入鍋中隔水蒸熟。
2、夾板制窩 將粉團放入夾板內按壓成薄餅狀，包餡，封口，入鍋隔水蒸即可。夾板工具的使用大大縮短了米粑製作的時間，提高了米粑皮的質量，使粑皮更均勻，薄厚一致，也更美觀。 主料：紫米、糯米
輔料：紅豆沙、棗(干)、核桃(干)、百合、玫瑰花
調料：糖桂花
做法
1、准備好紫米和糯米，一般如果只是糯米泡三個小時可以，但紫米硬泡的時間久些，我泡了一夜噢。泡米的水不要太多。
2、准備包餡料的材料，我准備了紅豆沙，紅棗，核桃仁，百荷，糖玫瑰，糖桂花。
3、用紅豆沙和糖玫瑰、糖桂花調成香甜的糖豆沙餡。
4、將泡好的米連同泡米的水一起倒在鍋里小火熬煮。要不停的攪動噢，免得粘鍋，同時也讓米均勻受熱。直到水收干，米都粘在一起就OK啦。關火。
5、准備一點油，和一些水焯過的白菜葉。
6、在包之前手上摸些油，一是不粘米，二是這樣蒸出來的米有些香味。開始包嘍~
7、上鍋蒸一個小時即可。
小貼士
1.白菜也可以吃，如果不喜歡吃白菜換成荷葉，更香。
2.經過長時間浸泡和熬煮，糯米基本已經化為粘粘的而紫米有些硬度，這樣吃起有軟糯的口感同時還有些嚼頭。
『柒』 小孩吃的米粑怎麼做
用料
大米磨成的米粉 500g
瘦豬肉 400g
豆角 400g
干黃花菜 100g
粉絲 200g
干辣椒 少許
鹽 適量
食用油 4勺
大蒜 5瓣
製作步驟
1.瘦豬肉洗凈，剁成肉餡。
2.豆角切成小丁。
3.黃花菜和粉絲用開水泡一刻鍾。
4.大蒜切成末。
5.干辣椒切成辣椒圈備用。
6.泡好的黃花菜切成段。
7.粉絲切段。
8.鍋里放油燒熱，下蒜末，煸出香味後放肉餡，略放點鹽，待肉餡八成熟時放入干辣椒和豆角，翻炒一會，將黃花菜和粉絲一起放入，炒上兩三分鍾，再加入適量鹽，餡這就炒好了。
9.將剛沸騰的開水一點一點地加到米粉里，邊加邊用筷子攪拌，待粉里沒有顆粒時開始揉面，揉成一個光滑的面團，並將面團搓成一個個小劑子。
10.取一個劑子，用壓粑板將其壓成圓形的粑皮，包上已經炒好的餡，包法和包平餃子一樣。蒸屜上刷一層油，包好的蒸米粑立著放在蒸鍋里，用粽葉或者青菜葉把每個粑隔開，以防粘連。
11.大火蒸20分鍾。要判斷有沒有蒸熟，用手指蘸一點涼水，觸摸粑皮，看是否粘手，只要粑皮到了光滑不粘手的程度，說明蒸熟了。
『捌』 用粘米粉怎麼做太和米粑
米粑的做法：
一、材料
主料：紫米200克、糯米200克
輔料：紅豆沙50克、棗(干)20顆、核桃(干)20顆、百合30克、玫瑰花20克
調料：糖桂花20克
二、做法
1、准備好紫米和糯米，一般如果只是糯米泡三個小時可以，但紫米硬泡的時間久些。
2、准備包餡料的材料：紅豆沙，紅棗，核桃仁，百荷，糖玫瑰，糖桂花。
3、用紅豆沙和糖玫瑰、糖桂花調成香甜的糖豆沙餡。
4、將泡好的米連同泡米的水一起倒在鍋里小火熬煮。要不停的攪動噢，免得粘鍋，同時也讓米均勻受熱。直到水收干，米都粘在一起就可以關火。
5、准備一點油，和一些水焯過的白菜葉。
6、在包之前手上摸些油，一是不粘米，二是這樣蒸出來的米有些香味。
7、包好後上鍋蒸一個小時即可。
『玖』 有沒有人知道太和米粑是怎麼做的呀
太和米粑，製作過程中米粉需要發酵再添加進醪糟，吃起來是酥鬆嫩香，還帶有淡淡的米酒香味。