⑴ 紅薯粉包子餡做法大全竅門
夏日到了，每次做飯菜都會熱的我流滿身的汗，讓我覺得怎麼樣都不舒服，於是想到了一個好辦法，我一次性蒸許多的包子放在冰箱里，每次吃一兩個，這樣就能吃好幾天了。包子是我國傳統的麵食，雖然我是一個南方人，但是我卻非常喜歡吃包子，因為夏日不想吃油膩的東西，我只好做了蘿卜餡的包子，因為蘿卜餡的包子能夠通腸排氣，減肥養顏，所以我很喜歡，下面我就來和大家分享一下蘿卜粉條餡包子的做法。
蘿卜粉條餡包子的做法：
主料：麵粉500克，紅薯粉條1小把，胡蘿卜3根。
輔料：小蔥1小把
調料：花椒粉少許，溫水250克，酵母粉5克，食鹽適量，植物油3大勺。
做法：
1、將紅薯粉加熱水浸泡回軟後，撈起瀝干，切碎末;
2、胡蘿卜去皮，洗凈，切片;小蔥擇洗干凈，切蔥花，備用。
3、坐鍋點火，加水燒沸，倒入胡蘿卜片焯燙片刻，撈起倒入清水中過涼。
4、過涼後的胡蘿卜瀝干水分，切碎末，裝入盆中。
5、再放入蔥花、紅薯粉碎，加食鹽、植物油、花椒粉拌勻成餡料。
6、麵粉加酵母粉邊攪拌邊加溫水攪成雪花狀後，揉搓成光滑的面團發酵到原先的兩倍大。
7、發好的面團搓成長條再切均勻的小段，用擀麵杖將逐份小段擀成邊緣薄中間厚的麵皮。
8、包入適量的餡料，四周提起來往中間捏緊，做成包子。
9、蒸屜上抹一層植物油，放入做好的包子再次發酵20分鍾。
10、蒸鍋加水置火上，放入發好的包子蒸上汽後再蒸20分鍾，關火再燜2分鍾即可取出。
胡蘿卜含有非常豐富的胡蘿卜素，能夠保護心腦血管，對於癌症有很好的預防效果，而且對於緊致皮膚，保持皮膚的彈性有很好的效果。在夏日吃胡蘿卜不僅能夠補充維生素，而且它的口味一點都不膩，不會讓你有厭食的感覺。蘿卜粉條餡包子的做法非常很簡單，所以你也可以試試哦。
⑵ 以前經常吃到紅薯包子，紅薯包子的做法是什麼
用料
中筋麵粉 300g
細砂糖 15g
酵母 2g
溫水 150g
紅薯餡兒
紅薯大個 3個
黃油 50g
細砂糖 10g
可可粉、紅曲粉、竹炭粉 適量
做法步驟
1、先將中筋麵粉和細砂糖攪拌均勻
2、酵母先用10g溫水醒一下
3、酵母水倒入麵粉中攪拌均勻
4、將紫薯泥倒入麵粉中 用筷子攪拌成絮狀
5、將面團取出放在硅膠墊上 反復揉搓至表面光滑
6、起鍋熱油
7、放入紅薯泥和細砂糖小火翻炒
8、炒完待涼
9、發酵至兩倍大 拉開面團呈蜂窩狀
10、取出面團排氣揉勻 切1個60g面團揉圓 2個10g面團分別加入紅曲粉和竹炭粉 剩餘的面團加入可可粉揉圓 分成8份
11、取一個面團擀成中間厚四邊薄的皮
12、紅薯餡兒搓圓放中間
13、收口 捏緊 拉掉多餘的面團
14、做2個耳朵
15、用白色和黑色面團做表情
16、紅色面團做腮紅
17、依次做好放進蒸籠 醒發20分鍾
18、大火蒸15分鍾悶5分鍾
⑶ 干紅薯包子的製作步驟有哪些
紅薯包製作方法
【准備食材】：紅薯面 普通白面 九菜 雞蛋
1.取適量紅薯面和普通麵粉放入盆中，比例為1：3，攪拌均勻後加入一點鹽，因為紅薯面沒有韌性，加鹽可以增加其韌性，然後用30度左右的溫水調面，分少量多次加入，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉成絮狀後，再揉成面團，地瓜面沒有筋，又特別粘手，揉好以後也不會像普通面團一般光滑，不用管它，揉好以後蓋上蓋子放一邊醒面10分鍾。
2.九菜摘洗干凈後，切成細末備用，碗內磕入2個雞蛋，順著一個方向打散，鍋內加適量油，倒入打散的蛋液，用筷子快速攪拌成均勻地小塊後，關火盛出。
3.雞蛋放涼以後，倒入切細的九菜內，調一下味：加入胡椒粉、鹽、植物油攪拌均勻即可，餡就調好了。紅薯面喜油喜九菜，可以多放一點食用油，其它多餘的調料就不要放了，以免掩蓋九菜的鮮味。
4.這個時候，面也就醒好了，我們把它搓成長條，切成大小相等的小劑子，然後按扁，擀成稍薄一點的餅皮，中間包上調好的九菜餡，兩手對折捏成長形的包。（紅薯面不要捏圓形的包，容易破皮露餡）
5.蒸屜內鋪上打濕的籠布，再刷上一點油，防止粘連，然後放入包好的紅薯麵包，不需要醒發，涼水上鍋，上氣以後再蒸10分鍾。
6.時間到了以後，不要著急拿出來，關火再燜5分鍾再出鍋，營養好吃的紅薯麵包就做好了。
⑷ 地瓜餡包子怎麼做
地瓜面蒸餃的做法詳細介紹 菜系及功效：魯菜 學齡期兒童食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味 工藝：粉蒸 地瓜面蒸餃的製作材料：主料：豬裡脊肉500克,四季豆300克,木耳(水發),100克,小麥富強粉300克,甘薯粉200克
調料：大蔥30克,姜20克,植物油20克,醬油5克,鹽3克,味精2克 地瓜面蒸餃的特色：面軟餡香，咬開餃皮，肉汁外溢。 教您地瓜面蒸餃怎麼做，如何做地瓜面蒸餃才好吃1.豬肉切成丁放油中加蔥薑末、醬油炒熟；木耳丁擇洗干凈後切成末；芸豆用水煮過後切細末，與肉丁、木耳末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。
2.麵粉200克與地瓜粉200克，用開水燙過和勻，醒1個小時，將麵粉100克，用涼水和勻，與燙面一起和勻，做成20個劑子，擀成皮，包上肉餡，捏上褶子成蒸餃，入籠蒸熟，吃時帶大蒜汁同上桌。
小帖士-食物相剋：
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物葯性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
⑸ 紅薯粉絲包子怎麼做
1、麵粉總量1%的酵母、50%的水和麵粉混合均勻，揉搓成團，蓋好行好備用；
2、將提前泡軟洗凈的紅薯粉絲焯水，過涼，控干水分後切碎備用；
3、將醬肉切碎，與醬肉的湯一起拌均勻，再加入粉絲一起拌勻，放好調料，放入冰箱讓其吸湯汁後再用（可以前一天晚上做好）；
4、取出提前行好的面團，充分揉均勻，搓成長條狀，均勻的揪成大小合適的團子；
5、將團子檊開成中間厚，周邊薄的圓片，包入餡兒料，捏緊收口，擺入放好水的蒸鍋內；
6、開中大火，待蒸鍋內的水燒開，轉中小火，蒸制15分鍾關火，燜5分鍾左右後再接開鍋蓋，取出包子食用
⑹ 紅薯包怎樣做最好吃，紅薯包的做法大全
紅薯包的食材和調料：
麵粉，紅薯，乾酵母，奶粉，鹽（少量），糖（少量），水。
教您紅薯包的家常做法，如何做紅薯包才好吃
1.紅薯洗凈去皮，切成片放入鍋中蒸10分鍾左右，或者用微波爐高火加熱約5分鍾。
2.把蒸軟的紅薯壓成泥加入糖攪勻，再加入熟麵粉和奶粉拌勻，這就是陷料了，放入冰箱冷藏備用。
3.乾酵母用溫水攪勻，放置5分鍾。
4.麵粉加鹽伴勻，然後加入酵母水，揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋上醒至面團2倍大。
5.把醒好的面團，稍微揉一下，擀成小劑子，包入陷料，直接放入塗有油的蒸架上，再醒20分鍾。
6.熱水上鍋，大火10分鍾，燜5分鍾。紅薯包就可以享用了，這個味道不比奶黃包差噢，不信試試吧！
⑺ 蕃薯包怎麼做好吃
江西省吉安市井岡山地區，是著名的革命老區。隨著時代的發展，這一片從前只是出現在各類影視作品中的土地，也被越來越多的人所知曉。來往遊人如梭，大家逐漸發現，這里除了濃郁的紅色文化以及秀麗的風景，還有難得一見的傳統美食。
在井岡山市的大倉村，就有一道從前不為外人所知的傳統小吃——紅薯包。第一次聽到這個名字，你可能會有些不以為然，"不就是紅薯包子么，有甚麼新奇？"但實際上，紅薯包跟紅薯包子可不僅僅只是一字之差，它們是完全不同的兩種食物。
紅薯包，大倉村的一種傳統小吃。製作過程十分簡單，蒸熟的紅薯去皮後，揉捻成泥，與糯米粉一起揉搓至表面光滑的米團。隨後將它切成大小合適的片狀，油溫六成下鍋，炸至浮起後用鍋鏟按壓餅團，它會自動迅速膨脹，成為紅薯包。
紅薯包色澤金黃，外皮香酥，內里綿密而有韌性，一口下去紅薯的甜蜜和糯米的清香融為一體，讓人愛不釋口。此外，紅薯包的外形遠遠看起來就像是一個個用黃金打造的糯米團，煞是可愛誘人。
這道傳統小吃是很多井岡山人的童年回憶，從前物質條件不夠好時，農家的紅薯就是孩子們最喜歡的美味。而這種將紅薯加工後製作成的小吃，更是頗受歡迎。想學這道簡單美味的井岡山小吃嗎？詳細的圖文教程，新手也能輕松學會哦。
【食材】
紅薯、糯米粉、白糖。
【做法】
1. 紅薯洗凈後，上鍋隔水蒸熟。
處理紅薯的時候，其實蒸和煮都可以。個頭大的紅薯一般會選擇直接煮，水量大約到紅薯一半，但是要注意控制火候，容易糊鍋；個頭小的紅薯直接隔水蒸就行了，大約半小時左右就能蒸好。
隔水蒸的好處是可以更好的保持紅薯本身的糖分和營養價值不流失。這樣蒸好的紅薯會更甜一些。
2. 蒸熟的紅薯趁熱將皮剝掉。
蒸熟的紅薯要趁熱將皮剝去，輕輕一碰就掉。這一點很關鍵，紅薯放涼後，就不好剝皮了。
當然，剛剛蒸熟的紅薯是非常燙手的，所以我們可以提前准備一碗冷水在旁邊，用以降溫。
3. 剝好皮的紅薯與糯米粉按1:1的比例，攪拌均勻。
剛出鍋的紅薯非常的軟糯，用手一按就能壓成綿密的紅薯泥，這時與糯米粉混合揉搓最為合適。
4. 紅薯與糯米揉搓至光滑的團狀。
紅薯與糯米粉揉搓的程度有一個標准：手光、面光、盆光。達到這三個條件後，即可停止揉面團。
5. 紅薯團揉搓成直徑大約3到5厘米的條狀，隨後切成大約半指寬的紅薯片備用。
這里要注意的是，紅薯片的薄厚要合適。太厚的話不容易炸熟，可能外面焦了裡面還未熟透；太薄的話則是紅薯包不夠蓬鬆，口感不夠綿軟。
6. 倒入適量食用油，油溫六成後轉小火，保持油溫不變。
油溫六成是煎炸食物時最合適的溫度，溫度過高容易焦糊。那麼，油溫幾成是否有更直觀明了的標准呢？當然有，大家只要記住以下的標准就可以：
五六成油溫（130°C～170°C）時，油麵波動，氣泡較多，有嘩嘩的聲音，開始冒少量的青煙。放入筷子的話，筷子周圍會有氣泡產生。
7. 紅薯糯米片下鍋煎炸，等到它們浮起後，用鍋鏟按住紅薯糯米片往鍋沿或者鍋底用力壓一下。
這個步驟是紅薯包最為關鍵的一步，把握時機很重要，馬虎不得。紅薯片在油鍋中油炸，等到它們浮起時，用鍋鏟按壓後，紅薯片內部會因為擠壓而變得松軟，從而在油鍋內迅速膨脹，變成中間圓滾滾連段緊實的"紅薯包"。
8. 紅薯包成型後，用筷子夾出瀝干油後放到盤子里，即可趁熱享用。
紅薯包在變得膨脹之後，就可以吃了。這個時候要注意夾出時瀝干油，不然會影響口感。剛剛出鍋的紅薯包非常燙，所以也要注意不要被燙到嘴。
紅薯包的製作工藝並不復雜，甚至可以稱得上是簡單。但這並不意味這道傳統小吃並不美味，恰恰相反，簡單的製作流程讓這道美味小吃能最大程度的流傳開來，成為無數井岡山人童年時最美好的回憶。
當地老鄉跟我們說，紅薯包本來只是物質條件不發達的時候，農家人用來滿足家裡小孩肚裡饞蟲的，那時候紅薯是自帶甜味，且最容易獲取的一種食材，加上家裡陳糯米研磨出的米粉，用油一煎就是兒童"豪華"點心了。
時至今日，物質條件越來越豐富，嘗過了各式各樣的甜點，人們回首時才發現最甜蜜的美食早就在童年時已嘗過了。
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烹飪技巧
1、地瓜泥放到微溫時候，將其捏成地瓜泥，放入發酵粉，化開。溫度太高，容易將酵母菌燙死，就沒有發酵功能了。
2、胡蘿卜絲第一次放少許鹽，是為了將胡蘿卜中的水分殺出，並不是調味，所以不用一次放太多哦！
3、素餡包子，易熟，根據包子大小，來決定時間，我家的，基本在10分鍾左右關火。
4、關火之後，不要馬上開蓋子，再燜5分鍾再開。剛蒸熟，發酵粉狀態不穩定，立馬開蓋，很容易回塌。
⑼ 紅薯葉包子的做法
材料：紅薯葉、麵粉、酵母、水、鹽、生抽、老抽、香油、雞精等。
具體步驟：
1、和面，面盆里放入適量麵粉，加入適量水，開始揉面。
⑽ 紅薯包子的做法大全
首先把紅薯切碎末，放點蘑菇也同樣切末，倒入大碗中，放鹽，醬油十三香，和味素等調味品，均勻攪拌就可以了