A. 清湯魚怎麼做好吃
主料：魚1條
方法/步驟：
1.如圖所示；將買回來的魚殺好，洗干凈，再用麵粉把魚的腹部擦一擦，有必要的把魚的腹部黑色的東西切除。
提示；這是為了在煮的時候讓的味道減少魚腥氣。
注意事項：
吃魚的時候注意魚刺
喝魚湯的時候別把魚刺喝到嘴裡
B. 清湯魚的家常做法簡單的做法
一、清湯魚怎麼做好吃
食材：鯽魚、姜、雞精、胡椒粉、鹽
做法：
(1)將鯽魚處理干凈，將魚頭切下，生薑切片；
(2)鍋中倒入適量水，水煮沸後放入魚頭，再放生薑片去腥；
(3)等水再次沸騰時放魚，八分熟的時候放雞精、胡椒、鹽，等再次沸騰即可出鍋。
二、鯽魚的其他做法
1.豆腐鯽魚湯
食材：鯽魚、豆腐、蔥、姜、蒜
做法：
(1)將鯽魚處理干凈後，將一部分蔥、姜、蒜放進魚的肚子里腌制半小時左右；
(2)豆腐切塊泡水，可去除豆腐腥味；
(3)小火放生薑、蔥白、鯽魚煎至兩面略微金黃，轉大火放入料酒去腥；
(4)倒入適量沸水，大火煮開後轉小火，煮10-20分鍾，略微加點鹽、味精、蔥花即可出鍋裝盤。
2.剁椒鯽魚
食材：鯽魚、青椒碎、小米椒碎、芹菜花、蔥花、姜、蔥、料酒、醋、雞精、味精、鹽
做法：
(1)將鯽魚下到加有姜塊、蔥結和料酒的沸水鍋里，煮熟放入冰水盆里冷卻後撈出備用；
(2)往碗中放入青椒碎和小米椒碎，加入醋、雞精、味精和鹽拌勻；
(2)澆入盤中鯽魚上，最後撒上芹菜花和蔥花即可。
三、鯽魚的營養價值
1.增強抗病能力
鯽魚中富含多種人體所需營養元素，可以作為一種日常補品，美味又營養健康。
2.美容抗皺
鯽魚中富含的蛋白質，適量食用可延緩皮膚衰老，適合女性朋友。
想知道清湯魚怎麼做好吃的朋友，可以嘗試這種做法。鯽魚相對於其他常見的淡水魚，魚腥味更重，所以在烹飪過程中，去腥是必不可少的一步，這樣才能讓美食更加精緻可口，作為家常菜和補品都很合適，不會讓你失望哦。
C. 用什麼蔬菜煮清湯魚營養
簡介
橄欖綠的夢
原創於2012-01-26
未經允許，不得轉載!
魚湯非常鮮美，魚肉非常嫩
食材
主料魚1000g香菜20g輔料油適量鹽適量姜蔥適量
步驟
1.准備好魚和調料
2.將魚放入湯中燉
3.快好後放入香菜
4.兩分鍾後就可以出鍋
D. 水煮清湯魚的做法和步驟
清湯魚片是一道很受歡迎的家常菜，除了魚肉之外，製作這道美食通常還要加入蝦仁以及冬瓜等等，這樣做出來的美食味道更加鮮美，營養也更加豐富，這道湯的味道比較清淡，所以男女老少都可以吃，而且吃清湯魚片可以補充蛋白質以及豐富的微量元素，下面是清湯魚片的詳細製作步驟。
清湯水煮魚片的做法：
材料
魚肉，大蝦仁，冬瓜
做法
1.冬瓜去皮切片，用沸水抽熟後做底。
2.取大蝦（用的南極白對蝦）六個，剝出鳳尾蝦仁（留尾），開背去沙筋，永紙吸干水分，加蛋清液和澱粉、鹽拌勻。
3.將回魚洗凈剖開，去脊骨和肚刺取背部肉片成魚片（魚皮可留可不留），與蝦仁一樣以同樣方式漿制好，然後都放入冰箱冷藏室冷藏一小時左右。
4.燒一鍋清水，放入薑片和蔥段，加少許料酒和鹽，煮5分鍾，撈去蔥姜，先燙魚片：將魚片逐片放入，輕推擊下，色白後以漏勺撈起，攤鋪在冬瓜片上；再燙蝦仁至卷尾即可撈起擺放盤中。然後在清湯中加少許白鬍椒粉和雞精調味，撒些小蔥段，即可倒入盤中。一盤清湯魚片完成。
魚片湯
材料
姜絲，魚片，花菜，絲瓜，西紅柿，鹽
做法
1.水煮開。
2.姜絲，魚片，花菜，絲瓜，放下去見滾。
3.加鹽，最後加西紅柿即成。
4.起鍋後滴上香油。
清湯橘瓣魚汆
材料
用料主料：白魚肉l50克配料：菜心5棵、番茄片5片、雞蛋清調料：鹽、蔥薑汁、濕澱粉、熟豬油、黃酒、清湯各適量
做法
1、取魚肉加工成魚蓉，放入盆內，加入鹽、味精、黃酒、蔥薑汁、蛋清、熟豬油、清水、濕澱粉，用力攪拌成糊狀，待用。
2、取鍋置微火上，加清水燒熱至50攝氏度，用雙手配合將調制好的魚蓉擠成橘瓣形，放入熱水中汆熟，這個過程中，水溫應控制在80攝氏度，撈出放入冷水中，待用。
3、取鍋置火上，放清湯燒沸，再放入魚汆，調好味道，用菜心、番茄片點綴，盛入湯碗中即成。
E. 怎樣做清湯魚好吃，不會有腥味
先在湯鍋里放水，放入薑片，煮開，然後再放魚，具體做法如下：
鯽魚：150g、食鹽：適量、蔥：適量、姜：適量、調和油：適量。
1、鯽魚洗凈切塊備用
F. 清湯魚怎麼煮好吃又簡單
清燉魚是一道美味的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，具有補氣開胃、強筋骨、補肝腎的功效；非常適合孕婦、產婦、老人、小孩食用，這樣做，可以最大化的保留魚的營養價值，有好的的東西要懂得分享，小編把好做法分享給你們。
清燉魚的詳細步驟
1.食材：鯉魚半條、蔥一段、姜一小塊兒、蒜四五瓣兒。
調料：鹽1小勺（2克）。
2.把鯉魚對半切開，用一半就好；魚尾處和魚頭處各劃一刀，取出魚腥線。
3.家裡的鍋有點小，整條魚做不太方便，咱們把它從中間切開。
4.蔥切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。
5.起鍋，把鍋燒干，鍋中倒油；油溫燒至五成熱，放入薑片，接著放入鯉魚，轉中小火把鯉魚給煎一下（魚要煎一下在燉，直接燉，湯汁不發白）。
6.鯉魚稍微定下型之後，把魚翻過來煎；然後放入蔥和蒜，倒入清水沒過魚，大火燒開（一次加夠水，中途加水會影響湯汁的濃白）。
7.燒開後，轉小火燉30分鍾，這會的湯汁就有些白了，一會兒更加濃白。
8.三十分鍾之後，關火；用筷子挑出蔥姜蒜，然後，放入一小勺鹽調味兒（鹽要最後放，這樣魚肉不會發柴），攪拌均勻，盛出即可。
9.營養又美味的清燉魚就能做好啦！
小貼士
1.一次加夠水，中途加水會影響湯汁的濃白。
2.魚要煎一下在燉，直接燉，湯汁不發白。
3.鹽要最後放，這樣魚肉不會發柴。
G. 清湯水煮魚的家常做法
水煮魚是非常流行的一道家常菜，這道美食最初起源於重慶地區，現在全國各地都在流行，水煮魚吃起來油而不膩，肉質非常嫩滑，口感非常好，而且能夠補充豐富的營養，比如能夠補充蛋白質以及不飽和脂肪酸，對促進血液循環很有幫助，下面來學習清湯水煮魚的做法。
清湯水煮魚的家常做法：
步驟1
新鮮魚片加鹽、味精、少量糖，少許橄欖油、干澱粉和雞蛋清拌勻，腌制上。然後燒鍋水，將底菜（金針菇，蘑菇，黃瓜）焯熟，撈入碗中打底。
步驟2
國內少許油燒熱，放入幾片薑片炒香，把魚皮、魚骨架或大塊的魚肉放入煎炒一會兒既去腥又增添香味
步驟3
接著向鍋中倒入開水，加入鹽、味精、糖、蔥段，倒入100毫升牛奶，燒開後下魚片，魚肉變白後即可撈出
步驟4
將生菜放入魚湯中焯熟，然後連湯全部倒入碗中
步驟5
最後，另起炒鍋放少許油，放入干辣椒爆香後，連油一同淋入碗中。
清湯水煮魚
步驟1
准備一條羅非魚
步驟2
准備姜和草果，姜去皮
步驟3
把姜切片，草果壓碎
步驟4
把水到入鍋中，再把魚、姜、草果同時放入鍋中一起煮，大約五分鍾後，放入適量鹽和味精即可出鍋
步驟5
清湯水煮魚。
酸菜水煮魚
材料
黑魚一條（500克），酸菜200克，超市售麻辣魚調料一包（用不完），蔥，香菜，蒜頭，少許，干辣椒，花椒（依據個人吃辣程度確定）
做法
1、將黑魚宰殺，拆骨，片肉（這一步可以請魚檔老闆代勞），魚頭切兩半洗凈．魚肉加鹽、料酒、澱粉、雞蛋清抓勻，略腌。
2、熱鍋下油，下酸菜炒干，盛出。
3、魚頭略煎至金黃，然後加水，大火滾至湯變奶白色，加鹽、胡椒粉、雞精、糖少許調味，加入酸菜略煮一分鍾，裝入大碗。
4、鍋洗凈裝入清水，煮開，把魚片滑水至熟，魚肉一變白再煮30秒就要撈出，不然會變老，加入湯碗。
5、把蔥、香菜段放在魚肉上面。
6、鍋內加油燒熱，轉小火，加入蒜頭煸香，接著加入干辣椒、花椒、少許麻辣魚調料，炒出紅油，關火，將油潑在蔥和香菜上面，大功告成。
H. 煮魚的配菜都有哪些
1，豆皮或腐竹
啦啦啦，豆皮切成塊狀（事先需要泡軟喲，可以不用切，直接用手撕。）
豆皮的香味和魚不沖突，一起煮很好吃喲~