『壹』 怎麼燒冷凍巴沙魚片
以下介紹一些冷凍巴沙魚的做法，菜品製作起來難度不大，卻道道色香味俱全。
剁椒蒸巴沙魚
做法：巴沙魚柳蒸後入口軟嫩，剁椒增香提鮮，入口辣勁十足，好不過癮！鮮香麻辣，有多下飯？能多吃兩碗！升級版做法可在底層鋪一層金針菇，金針菇吸收了剁椒的香、魚片的鮮，也是好吃得不行！
1.巴沙魚柳豎切一刀，橫切成1厘米左右的片狀，均勻地鋪在盤子上；
2.加生抽、蚝油、料酒腌制15分鍾左右；
3.剁椒加薑末、蒜末拌勻，覆蓋在魚片上；
4.蒸鍋燒開，將魚片大火蒸10分鍾出鍋；
5.燒一鍋熱油，淋在魚片上，撒上蔥末即可。
配料：巴沙魚柳 剁椒/蒜/姜/蔥 生抽/料酒/蚝油/油
番茄巴沙魚柳
做法：如果說剁椒、水煮系列算是男士專屬，那麼番茄系列絕對是女士最愛。鮮嫩魚肉和酸甜番茄的碰撞，看似尋常搭配，味道卻相當驚艷。好吃不胖，美容養顏，天然健康，非常適合女生食用。可做配菜也可做湯，製作過程中自己調整水量即可。
1.將巴沙魚柳切成1.5厘米左右的方塊，加適量油、黑胡椒和姜絲腌制15分鍾；
2.番茄頂上用刀劃一刀，放在滾水中燙一下，方便快速去皮；
3.將去皮的番茄切成小塊備用；
4.鍋燒熱後倒油，放入切好的番茄，翻炒出汁後加入適量番茄醬繼續翻炒；
5.在鍋中加水，水燒開後，放入龍利魚塊，煮10分鍾左右；
6.水和玉米澱粉混合成水澱粉，倒入鍋中大火煮開，收汁濃稠，加少量鹽和糖調味出鍋即可。
配料：巴沙魚柳 番茄醬/黑胡椒/玉米澱粉 小蔥/姜 油/鹽/糖
糖醋巴沙魚柳
做法：糖醋排骨誘人，但糖醋魚柳也是糖醋家族裡絕對不可缺少的一個成員！肥厚多肉的魚柳，酸甜可口的醬汁，深受老人小孩喜歡，就連不愛吃魚的小孩都會吃到停不下來
1.將巴沙魚柳輕輕擠壓除去水分，切成小塊備用；
2.倒入蛋清、少許鹽，並倒入適量澱粉抓勻，將魚塊腌制15分鍾左右；
3.油燒熱後放入魚塊炸熟，撈出；
4.再倒入新油，燒熱後放入番茄醬，熬制一會後放入炸好的愉快，加少許糖、鹽、白醋調味，最後撒上少許芝麻出鍋。
配料：巴沙魚柳 鹽/糖/白醋 番茄醬/蛋清/澱粉
香煎巴沙魚柳
做法：巴沙魚柳最「簡單粗暴」的做法，外皮香脆，魚肉鮮嫩，外酥里嫩，每一口都唇齒留香。整片魚柳有一定的飽腹感，因此也深受上班族的喜愛。
1.加適量鹽、雞精、黑胡椒將巴沙魚柳腌制30分鍾；
2.將巴沙魚柳表面的十分擠壓干；
3.在巴沙魚柳表面裹上蛋液、麵粉、麵包糠； 4.油燒熱後，將巴沙魚柳下鍋煎至兩面金黃；
5.起鍋後撒上黑胡椒碎即可
配料：巴沙魚柳 麵包糠/黑胡椒碎/麵粉 雞蛋/鹽/雞精/油
水煮巴沙魚片
做法：巴沙魚片成片，用料酒、雞蛋清、澱粉腌制一會，鍋里燒油，放蔥姜蒜花椒麻椒水煮魚調料炒香，加水燒開。水開以後放入已經腌制也差不多的魚片，煮開，魚片捲起來的時候也就差不多了，過程在2-3分鍾左右。
西汁珊瑚巴沙魚
做法：刀口和魚片斜交叉，切成均勻的長條。將魚放入蔥姜鹽水中浸泡瀝干水分，放入澱粉和吉士粉混合的粉中撲粉，入油鍋中火炸熟，改大火復炸一下撈出。鍋上火，放入少許油，加入清湯，番茄醬，糖，鹽，果醋調好醬汁，加芡粉勾芡，加少許熱油攪勻，澆在魚身上。
滑菇巴沙魚柳
做法：將巴沙魚切成魚條，調味上漿備用，滑菇、乳黃瓜、紅椒過水，鍋放清油1000克，把魚條滑油並倒出瀝干，鍋留底油，把滑菇、乳黃瓜倒鍋調味放入魚條翻炒、勾芡、淋油裝盤
芥末巴沙魚
做法：將巴沙魚切成魚絲、調味、上漿備用，鍋放清油，將巴沙魚絲倒入鍋里過油並瀝干，鍋留底油調味翻炒裝盤，魚子醬芥末點綴。
菊花巴沙魚滑
做法：將巴沙魚打成泥狀，調味打上筋，用裱花袋裱成菊花形狀，放入60-80℃水汆熟，放入金湯即可
牡丹巴沙魚
做法：將巴沙魚打成牡丹片上漿、調味，用80℃的水汆熟，將芥藍過水，將芥藍擺成花枝形狀，將魚片擺成牡丹花形狀即可。
雙黃巴沙魚
做法：將巴沙魚打成牡丹片上漿、調味，用80℃的水汆熟，將芥藍過水，將芥藍擺成花枝形狀，將魚片擺成牡丹花形狀即可。
金湯烏參燴巴沙魚脯
做法：將巴沙魚打成泥狀調味打上筋，製作成魚丸，把魚丸汆熟後放入金湯中燴熟即可。
鳳巢銀杏巴沙魚
做法：將巴沙魚切成魚丁調味上漿，鍋里放油燒至六成熱，放入腌好的巴沙魚丁過油瀝干備用，鍋留底油，把銀杏、青紅椒魚丁放入鍋中調味，翻炒勾芡淋油即可裝盤。
什錦巴沙魚丁
做法：將巴沙魚切成魚丁調味上漿，鍋中燒油，漿好的魚丁拉油備用，將火龍果、銀杏、紅腰豆、魚丁一起放入鍋中調味翻炒均勻後勾芡淋油起鍋裝盤。
板栗紫薯巴沙魚丸
做法：將巴沙魚打成魚泥備用，把紫薯、板栗蒸熟後，把紫薯打成泥狀，板栗切成小粒，把紫薯泥和板栗丁放入魚茸打上筋後製成魚丸汆熟，放入魚湯中調味即可。
珍珠巴沙魚餃
做法：將巴沙魚打成連刀片，調味上漿，把准備好的肉餡包入魚片中，沾上泡好的糯米，上籠蒸18分鍾即可。
銀杏炒巴沙魚米
做法：將巴沙魚打成泥狀，調味，製成魚茸，擠成玉米狀，開水中汆熟後備用，鍋放底油，把過水的銀杏、西芹翻炒調味，再放入魚米勾芡、淋油裝盤即可。
金湯巴沙魚
做法：將巴沙魚改刀成條狀，調味上漿，鍋放清湯調味，燒開後放入巴沙魚汆熟後放入調好味的金湯中即可
五彩鍋巴魚丁
做法：將巴沙魚改刀成丁，調味上漿備用，鍋放清油，燒熱放入水晶鍋巴炸好後捲成喇叭狀備用，把五彩椒切成丁，將巴沙魚丁過油，到處瀝干油，鍋留底油放入五彩椒調味，放入魚丁翻炒均勻裝入卷好的鍋巴中裝盤即可。
口口脆魚絲
做法：將巴沙魚切成絲，調味上漿，鍋放油燒至五成熱放入魚絲滑油，倒出瀝干油，鍋留底油，把韭菜苔、彩椒絲調味翻炒，放入魚絲勾芡、淋油裝入擺好口口脆的盤中即可。
魚膠釀藕
做法：將巴沙魚打成泥狀調味打上筋，製成魚茸把蓮藕切片後，將魚茸釀在藕片上，上籠蒸8分鍾，擺在盤中，把炒好的魚丁放在盤中間即可。
川椒韭香巴沙魚
做法：將巴沙魚打成片調味上漿備用，把川椒韭菜切碎備用，鍋里放油，將巴沙魚拉油，放入清湯調味放入魚片燒開後盛入盤中，鍋洗凈放油將川椒韭菜炒香後放在魚上面即可。
官府譚八珍配巴沙魚
做法：將巴沙魚改刀成片，調味上漿，用80攝氏度的熱水汆熟，用金湯調味放入魚片，燒開後那放入金鼎中點綴即可。
蘋果汁水晶巴沙魚
做法：將巴沙魚改刀成品，調味上漿，用90攝氏度的熱水汆熟，放入盤中，在到入蘋果汁即可。
酸辣紅花汁扒巴沙魚
做法：將巴沙魚打成魚茸，放入荔枝中，放入低油溫中汆熟，撈出瀝干油，鍋放油，放入番茄醬和紅花汁調味勾芡放紅油，放入巴沙魚翻炒均勻即可。
養生玉米巴沙魚面
做法：將巴沙魚打成魚泥，調味上漿打上筋，製成魚茸，用裱花袋裱成魚面，用80度水汆熟備用，把玉米面泡好後煮熟用高湯調味放入玉米面煮1分鍾，放入砂鍋中，再將巴沙魚面放在上面即可。
金湯氽魚片
做法：將巴沙魚改刀成片，調味腌制入味，在80攝氏度的熱水中汆熟，放入金湯中，在放入汆好水的小白菜和聖女果、魚子醬點綴即可。
原汁巴沙魚丸
做法：將巴沙魚打成泥狀調味打上筋，製作成魚丸，把魚丸汆熟後放入清湯中即可。
『貳』 如何做巴沙魚柳
如何做巴沙魚柳？
魚柳切成丁，倒入料酒、鹽、雞蛋清抓勻，再加入澱粉抓勻腌制，上鍋水開倒入土豆，進行焯水，水開下入胡蘿卜，土豆胡蘿卜半熟再倒入豌豆進行焯水，水開後撈出，鍋熱後倒入底油，四五成熱下入魚丁進行滑炒，倒入蔥花、薑末，接著滑炒，烹入料酒、三丁，翻炒均勻，加入水、鹽、雞精、胡椒粉，水澱粉、明油，關火出鍋。
『叄』 冷凍巴沙魚柳做法大全 冷凍巴沙魚柳怎麼做大全
1、炸巴沙魚柳。准備食材：巴沙魚、鹽、炸粉、番茄醬、十三香。先將巴沙魚洗凈，再將魚柳切塊。將切好的巴沙魚撒上鹽。加入炸粉和十三香拌勻。在鍋中放入少許油。油熱後開始煎魚，煎至金黃。盛入盤中淋上番茄醬即可。
2、番茄巴沙魚柳。准備食材：沙魚柳、西紅柿、番茄醬、生抽、蚝油、蔥、姜、蒜、鹽、糖、黑胡椒碎、胡蘿卜、土豆、玉米。沙魚柳片成片。入玉米澱粉，幾滴檸檬汁去腥，拌勻上漿。西紅柿切小塊。蘿卜、玉米、土豆切好備用。蔥姜蒜、西紅柿翻炒爆香。至西紅柿出汁、加入番茄醬。入胡蘿卜、土豆、玉米。入水，煮開後加入調味料調味。魚片，煮至魚片浮起即可。灑上蔥花點綴。
3、麵包糠炸巴沙魚柳。沙魚柳、麵包糠、麵粉、雞蛋、酸甜醬、歐芹、大蒜粉、黑胡椒、鹽、檸檬汁、橄欖油、蜂蜜。沙魚柳解凍，洗凈瀝干水分，加入檸檬汁、鹽和黑胡椒粉。出腌制好的巴沙魚柳，裹上薄薄一層麵粉。蛋打散成蛋液，巴沙魚柳裹上雞蛋液。麵包糠、歐芹碎、大蒜粉、少許橄欖油混合均勻，製作香酥料。裹上香酥料。盤鋪上錫紙，刷上一層橄欖油防粘，放上巴沙魚柳。刷上一層蜂蜜。箱預熱190度，烤制20分鍾。切塊，搭配喜歡的醬即可。
『肆』 冰凍巴沙魚的做法大全
做法一，清蒸巴沙魚柳
材料
巴沙魚柳600g、適量的姜碎、大蒜頭片、蔥斷、鹽、黃酒、食用油及白糖
做法
①用廚房紙將巴沙魚柳多餘的水份吸掉。
②將魚放入大盤中，放上適量的鹽、白糖、黃酒和食用油。
③鍋內倒入清水，開大火燒開，將魚盤放入隔水蒸(加蓋)，大約蒸7~8分鍾，灑上蔥斷即可。
做法二，香煎巴沙魚配莎莎醬
材料
【煎魚原材料】：巴沙魚1條。
【腌魚調味料】：食鹽1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。
【煎魚調味料】：橄欖油適量。
做法
【巴沙魚的腌制與煎制過程】：
1.冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍。
2.把盤子里解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦乾魚表面的水分。
3.擦乾水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽。
4.再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把魚放在一邊，腌制5分鍾。
6.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉中小火倒入少量橄欖油。
7.腌好的魚塊放入油鍋中，中小火煎制。
8.煎到一面金黃色，翻面再煎另一面。
9.直到魚塊兩面都成金黃色，取出魚塊。
【番茄蘋果莎莎醬的製作】：
【原材料】：番茄1個、蘋果1個、綠尖椒1個、芹菜葉適量、檸檬1個。
【調味料】：食鹽1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙、檸檬汁適量。
【番茄蘋果莎莎醬的製作過程】：
1.番茄、蘋果和綠尖椒用清水沖洗干凈。
2.番茄、蘋果和綠尖椒分別用刀切成大小均等的小丁。
3.芹菜葉和檸檬用清水沖洗干凈。
4.用刀把芹菜葉切成末。
5.番茄丁、蘋果丁、綠尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食鹽。
6.撒入1/8茶匙黑胡椒粉。
7.撒入1/4茶匙孜然粉。
8.擠入適量檸檬汁。
9.用筷子攪拌均勻即可。
【配菜蘆筍的焯燙過程】：
1.蘆筍4根切掉老根，用清水洗凈。
2.洗凈的蘆筍用刀切成寸斷。
3.鍋里放適量冷水燒烤，放入蘆筍焯燙至熟，控水撈出。
【擺盤】：盤子里放入一勺番茄蘋果莎莎醬，上面搭兩根焯燙好的蘆筍，煎好的魚塊擺放在蘆筍上，旁邊用切片檸檬做裝飾。
做法三，酸甜茄汁巴沙魚塊
材料
【主原材料】：巴沙魚1條。
【輔助原材料】：生薑1片、大蒜1瓣、紅尖椒1個、青尖椒1個、小蔥3根、白芝麻適量。
【腌魚調味料】：食鹽少量、白鬍椒粉少量。
【煎魚原材料】：生粉適量、雞蛋1個、食用油適量。
【醬汁調味料】：番茄沙司3湯匙、山西老陳醋1/2湯匙、紅糖1/2茶匙、涼白開3湯匙。
做法
【魚塊的腌制與煎制過程】：
1.巴沙魚放在室溫自然解凍後用刀切成大小均等的魚塊，切好的魚塊放在盤子中，撒入少量食鹽。
2.撒入少量白鬍椒粉，放在一邊腌制10分鍾。
3.准備一個小碟子，裡面放入適量生粉，腌好的魚塊放在生粉上滾一圈，使魚塊表面均勻的裹一層生粉。
4.雞蛋一個磕在小碗里用筷子攪打成全蛋液，裹好生粉的魚塊放在蛋液中滾一圈，使魚塊表面均勻裹一層蛋液。
5.平底鍋放火上燒熱鍋底，倒入適量食用油，把裹有蛋液的魚塊放在鍋底，小火煎制，煎至一面金黃色翻面煎另一面。
6.煎到魚塊兩面成金黃色，把魚塊控油撈出，放在碟子中備用。
【紅糖番茄醬汁的調制過程】：
1.原來裝生粉的小碟里留下少量生粉，加入3湯匙番茄沙司。
2.加入1/2湯匙山西老陳醋。
3.加入1/2湯匙紅糖。
4.加入3湯匙涼白開。
5.攪拌均勻，形成紅糖番茄醬汁。
【酸甜茄汁巴沙魚塊的製作過程】：
1.生薑切絲，大蒜切成蒜末。
2.平底鍋內煎魚塊留下的底油里，放入生薑絲和蒜末煸香。
3.放入調好的紅糖番茄醬汁，大火熬煮至醬汁表面起泡。
4.把煎好的魚塊倒入醬汁里，一邊用鏟子輕輕翻動魚塊，一邊中火熬煮。
5.煮至魚塊表面均勻的被醬汁包裹。
6.青紅尖椒洗凈切成寸段，小蔥洗凈切寸段。
7.青紅尖椒段和小蔥段放在魚塊表面。
8.用手抓取一小撮白芝麻撒在魚塊表面，即可出鍋。
『伍』 冷凍巴沙魚的做法
主料：巴沙魚柳400克、番茄1個、土豆1個。
輔料：番茄火鍋底料200克、植物油適量、料酒2勺、鹽適量、白鬍椒粉少許、蔥油1勺、澱粉少許、雞粉少許、蔥2棵。
做法如下：
1、巴沙魚柳切片放入盆中，加入適量料酒、鹽、白鬍椒粉、雞粉、澱粉和蔥油，拌勻腌制15分鍾。
『陸』 凍巴沙魚柳怎麼吃
凍巴沙魚柳沒有刺，解凍後可以做酸菜魚，也可以豉油清蒸，也可以裹雞蛋面漿油炸
『柒』 凍巴沙魚柳怎麼吃
凍巴沙魚柳做法如下：
冷凍巴沙魚柳解凍後洗凈，用廚房紙拭乾水分，改刀切成片，加入適量料酒、薑片、鹽、生粉腌制十分鍾。
腌魚期間，老薑、大蒜、大蔥切成粒，干辣椒切段兒，青椒切塊備用。
熱鍋下油，油溫6、7成熱時下腌制好的魚片，晃動炒鍋使魚片均勻受熱（別用鍋鏟，以免弄碎魚片），待魚片斷生後濾油鏟出備用。
就著鍋里的熱油，放入蔥姜蒜粒、豆瓣醬、八角、干辣椒段、乾花椒炒香，放入青椒塊煸炒。
青椒斷生後倒入之前炒熟的魚片，加入生抽、老抽、白糖煸炒均勻，最後關火放一點雞精，炒勻起鍋。
『捌』 巴沙魚柳怎麼吃
下面我就來說說我認為巴沙魚最簡單最好吃的兩種做法：
第一種 ， 番茄巴沙魚
需要減肥的小夥伴們趕快看過來，這可是道減肥大餐吆。
先給巴沙魚抹乾水分，然後斜刀切片，盛入容器內，加入適量的胡椒粉，少量的食用鹽，抓拌均勻腌制10分鍾，這里不用料酒和姜了，巴沙魚沒有魚腥味的。
准備西紅柿三個，表面劃十字刀後用開水燙皮，去皮後切小塊備用。
鍋內放入食用油少許，油熟後下入蔥段爆香，再把西紅柿下入鍋內，炒出汁水，倒入能沒過西紅柿的清水，
燒開後可以下入自己喜歡的配菜，綠菜呀，蘑菇呀，豆製品呀都可以的，配菜煮熟後先撈出墊底，接著來調味，鹽適量，胡椒粉適量，雞精適量，糖少許，可以下魚片了，魚片入鍋後稍煮一會就可以了，用漏勺先把魚片撈出來盛入盆內，哎吆，都流口水了，魚肉太鮮嫩了，再把剩下的湯汁全部倒入盛魚肉的盆子內，撒上蔥花就開動筷子吧
如此鮮美的食物試問誰人不喜歡呢。
第二種做法：香煎孜然巴沙魚
取巴沙魚一整塊，用廚房用紙抹乾表面水分備用
再來用胡椒粉和薑蓉給它輕輕的做個全身按摩，（薑蓉是用生薑磨出來的，廚房擦絲的工具上那幾排小圓眼就是干這活的）。
平底鍋倒油少許，油溫升高後轉小火放入巴沙魚慢煎，煎至兩面金黃。
把鹽，孜然粉，花椒粉，辣椒粉混合攪拌，在巴沙魚的兩面分別均勻的撒上調料，繼續翻面一次，給兩面的調料分別加熱激發香味，最後撒上蔥花即可。分分鍾就做出了烤魚的味道，無刺無腥，吃完直呼上癮呀。
兩種做法都介紹完了，一個清淡，一個香味濃郁，做法是不是都超級簡單，我估計我家兒子看完都能掌勺了。
『玖』 食材_巴沙魚柳竅門
巴沙魚柳600g、適量的姜碎、大蒜頭片、蔥斷、鹽、黃酒、食用油及白糖
做法編輯
①用廚房紙將巴沙魚柳多餘的水份吸掉。
②將魚放入大盤中，放上適量的鹽、白糖、黃酒和食用油。
③鍋內倒入清水，開大火燒開，將魚盤放入隔水蒸(加蓋)，大約蒸7~8分鍾，灑上蔥斷即可。
材料
用量
冷凍巴沙魚柳 兩片
胡蘿卜 一根
青椒 一個
洋蔥 小半個
料酒 一勺
生抽 一勺
白糖 3g
白鬍椒碎 少量
鹽 少量
老抽 半勺（可選）
做法
1. 青椒，胡蘿卜切丁，洋蔥切碎。
2. 解凍後的巴沙魚切塊，大小和食指第一節差不多大小。加點白鬍椒碎和料酒碼上，再撒點白糖（也可以後面炒的時候在放）。因為冰凍巴沙魚本來就有鹽，所以就不加鹽了。
3. 國內倒油，把配菜都炒一下。火候自己掌握，喜歡胡蘿卜軟點的可以先下胡蘿卜。我炒是把配菜一起下鍋，炒到青椒皮起皺，洋蔥香味出來。然後添出來。這一步可以放少量鹽給配菜進味。
4. 再起油鍋，把碼好的魚塊下鍋炒。注意魚塊下鍋前把多餘的水倒掉。魚塊一變色就加生抽和料酒同炒。喜歡的話也可以加點老抽上色。
5. 魚塊翻炒到生抽收干點把前面炒過的配菜一起加進鍋里炒。
材料
用量
白洋蔥 一小頭
青椒 1個
西紅柿或聖女果 與青椒等量
巴沙魚柳 一片
橄欖油
匈牙利紅椒粉 適量
黑胡椒碎 適量
紅酒醋 一小勺
大蒜 2粒
黃油 一小塊
鹽 適量
做法
1. 將洋蔥，青椒，西紅柿切丁，大蒜切沫
2. 魚柳非皮一面撒適量鹽，黑胡椒碎，匈牙利紅椒粉抹勻，腌制3-5分鍾
3. 平底鍋放入黃油，等黃油顏色微棕後放入蒜末
4. 蒜末微變色後，先下入洋蔥，洋蔥炒出香味後放入青椒，約3分鍾後下入西紅柿丁
5. 等汁水收盡後倒入一小勺紅酒醋，紅酒醋蒸發後撒入適量鹽調味，出鍋
6. 重新做鍋，加入橄欖油，魚柳皮一面朝下放入鍋中，煎至魚肉有一半顏色發白後，反面繼續煎制大約3分鍾，出鍋