❶ 蘑菇油菜怎麼做好吃
蘑菇油菜的做法很簡單，首先呢，你要把蘑菇和油菜都用熱水焯一遍，然後呢，鍋中放油炸過，先把蘑菇炒好，記住，要放一點冰糖哦，然後再下油菜，反復的翻炒，多加一些蚝油等調料，最後出鍋就可以啦，訣竅時放糖放蚝油
❷ 平菇炒油菜怎麼做好吃，平菇炒油菜最正宗的做法
主料：油菜200克、平菇100克
輔料：油、鹽、生抽、雞精、大蔥適量
平菇炒油菜做法
油菜將葉片摘下，用清水洗凈，瀝水，
平菇切條，用熱水燙10分鍾，瀝干水分，
鍋中倒油，大火加熱，下蔥花爆香，
下平菇翻炒，
加適量生抽，翻炒上色，
下油菜翻炒，
加1小勺白糖，翻炒均勻，
待菜炒至斷生，加1小勺鹽，
加適量雞精，翻炒均勻後關火。
❸ 油菜和蘑菇怎麼炒
第一次在親戚家吃蘑菇炒油菜，蘑菇的味道在其他蔬菜中沒有，你不想吃半口吧，後來，這道菜是在餐館點的，油菜脆而生，蘑菇還有味道，整盤菜幾乎嘗到了沒什麼的味道，不想吃，人們說你真的很挑剔。「呵呵，你等著瞧好吧！」
來吧，大的盤菜很快就會是第二張CD了。
1、把干凈的新鮮油菜切成幾段，把蘑菇撕成條。
2、切一半干辣椒，一些蔥，大蒜和姜。
3、在火鍋里，加入幾片花椒，加入干辣椒炒至香，然後加入姜、蔥、蒜末，略炒。
4、迅速倒入香菇條，翻炒至軟身，加少許料酒和鹽，翻炒幾下，再倒入油菜花，翻炒一會，再加少許雞精，炒好，再出鍋。
❹ 蘑菇炒油菜的做法
主料：蘑菇3朵】小油菜500克
輔料：蒜1顆、食用油50克、食用鹽1勺、耗油1勺
1、酸剝皮，切成蒜末。
❺ 油菜炒蘑菇怎麼做
原料：
小油菜10棵，香菇5朵。
輔料：
鹽3克，醬油5克，白糖5克，水澱粉適量，味精少許。
做法：
准備：
小油菜擇洗干凈，控水備用；香菇用溫水泡發，去蒂，擠干水分，切成小丁備用。
做法：
1． 炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點兒鹽，千萬別放多了，一會兒還有香菇汁呢，炒熟後盛出。
2． 炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干鍋而放水，香菇會慢慢炒出水分的，然後加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣後，加入水澱粉勾芡，再放入味精調味，最後放入炒過的油菜翻炒均勻即可。
Tips：
1． 選擇小油菜炒出來的菜比較美觀，只要掰開就可以了，不用切小，這樣還能夠防止更多的營養流失。
2． 泡香菇用過的水，營養豐富，不要倒掉浪費了，做湯時可以加入調味，另外，炒一些易干鍋的菜時可以拿它代替水。
特色：
春季的菜譜中是要多增加些新鮮蔬菜的，各種綠葉菜都是非常好的選擇。它們是供給人體膳食中胡蘿卜素、維生素B2、維生素C的重要來源，而且還含有較多的葉酸。
❻ 蘑菇油菜怎麼做好吃竅門
蘑菇油菜做法一，
材料
平菇，小油菜，蔥，蒜，生抽
做法
1. 平菇撕成小條待用
2. 油菜放入水中焯一下撈出備用
3. 冷鍋熱油，放入蒜片和蔥花爆鍋之後先放入油菜煸炒，再放入蘑菇。
4. 倒入少量生抽煸炒至蘑菇收縮，出鍋前淋入香油即可
小訣竅
炒素菜的時候出鍋前淋入香油，很提味。
做法二，香菇油菜
材料
油菜，香菇，蔥，姜，蒜，植物油，醬油，鹽，水澱粉。
做法
1、油菜洗凈，綽水，放入盤中。
2、香菇洗凈。
3、中火，少量植物油，下蔥、姜、蒜末炒香，下香菇煸炒出香味，加醬油鹽翻炒，加少量水，收汁差不多時用水澱粉勾芡。
4、將炒好的香菇倒入盤中。
香菇油菜做法三，
材料
油菜3棵，香菇半斤，欣和醬油2大匙，蚝油1匙
做法
1、油菜下水稍微綽一下，撈起放涼水裡。
2、中火，少量油下蔥姜蒜炒香。
3、下香菇塊煸炒一下。
4、加1/4左右的水，加欣和醬油、蚝油翻炒，直到香菇出水。這時趁鍋里熬著香菇的時間，把油菜擺在盤子里。
5、香菇收汁差不多的時候，可以加一點水澱粉勾芡(不勾也不影響味道)，把香菇澆在擺好的油菜上。
小訣竅
1、油菜最好選大棵的，不僅口感更脆，而且擺盤漂亮。
2、只用醬油和蚝油調味就可以了，不用放鹽。
❼ 家常油菜蘑菇怎麼炒
油菜炒蘑菇。
家常菜里公認的應該是香菇油菜吧，其實不止是香菇，只要是菌菇類的，都可以與油菜同炒。菌菇類最常見也最便宜的莫過於蘑菇了，也就是平菇，其含有的氨基酸和礦物質種類齊全，蛋白質含量也很高，能為人體提供充足的營養。油菜也有很多種，有的地方叫上海青，其含有的粗纖維豐富，水分大，口感清脆，受人喜愛。油菜與蘑菇的搭配是人們喜愛的家常美食之一。
那麼問題來了，為啥自己在家做的油菜炒蘑菇焉了吧唧地，上不了檯面？估計很多朋友在家裡來客人的時候，不會選擇這道家常菜吧，其實只要學會了烹飪方法，哪怕是再普通的家常菜，也能在山珍海味中獨樹一幟，既上檯面又好吃，讓人另眼相看。今天分享的這道家常菜，掌握了秘訣，油菜翠綠，口感清脆，蘑菇鮮香味美，讓人吃完一頓還想吃。
油菜炒蘑菇
材料：油菜一把、蘑菇一把、姜一塊、蔥一段、蒜三瓣、八角兩粒、萬能醬一勺、醬油一勺、蚝油半勺、鹽適量、食用油適量。
做法：1.新鮮的油菜撕成一片片的，放清水裡淘洗干凈，再瀝干水分備用。注意挑選油菜的時候，盡量選那些白色部位少的，上下一樣粗的小油菜，這樣的油菜比較嫩，我個人不太喜歡吃那種粗的白色根部，估計大多數人都愛吃葉子吧，哈哈！
2.蘑菇撕成片狀，清水洗凈後瀝干水分。處理蘑菇的時候注意根部黑色的棉籽殼要去掉，不能食用。選購蘑菇的時候，可以選葉子顏色深的，這樣的蘑菇一般是頭茬，且光照充足，發育較成熟。
3.大蔥選擇蔥葉部位，切成長短均勻的段，姜切成細絲，蒜切成丁備用。
4.開中火上鍋，鍋熱後倒入適量的食用油，加入兩粒八角煸香，再下入姜絲和蔥段、蒜丁翻炒，炒出香味後加入蘑菇翻炒均勻，再加一勺醬油、適量的鹽、一勺萬能醬（秘訣），翻炒均勻後蓋蓋子燜燒一分鍾，這時蘑菇基本入味，處於半熟的狀態。
5.開蓋後，把油菜倒進去，然後轉大火，採用爆炒的模式，翻炒不到一分鍾，倒入半勺的蚝油提鮮，翻炒均勻後關火出鍋即可。
先炒蘑菇後爆炒油菜的做法，能很好地鎖住油菜的水分，使其不會變形，蘑菇也比較的入味，吃這道家常菜的時候，口感豐富，既有油菜的清脆，又有蘑菇的鮮香滑嫩。而味道好的秘訣則是這勺萬能醬，完全的將油菜的鮮嫩和蘑菇特有的菌菇鮮味激發出來，使這道最普通的家常菜成了不一樣的美食，讓人在餐桌上眼前一亮。
小貼士：1.烹飪順序是先炒蘑菇再放油菜，油菜放早了就容易變色變形。2.萬能醬的做法在之前的文章里，感興趣的可以自行查看。3.最後要爆炒才能更好地鎖住油菜的水分和鮮美。