⑴ 海魚紅燒怎麼做好吃
食材明細
小海魚300克
花椒適量
干辣椒適量
蔥適量
姜適量
黃酒適量
生抽適量
蒸魚豉油適量
雞精適量
鹽適量
紅燒小海魚的做法步驟
1
小海魚刮鱗去除內臟，清洗干凈。
2
熱鍋涼油，將魚兩面煎黃。
3
一次可少放幾條，煎好後再放回鍋。
4
。
5
火關小一點。放少許花椒、干紅辣椒段薑片炸出香味。再放蔥、姜、蒜。
6
加開水與魚平。
7
加料酒、生抽、蒸魚豉油、雞精，白糖。
8
大火收汁。
9
出鍋裝盤即可。
小竅門
1，魚一定要煎至兩面金黃，表皮干硬。
2，要加開水，加涼水易腥。
⑵ 紅燒魚怎麼做好吃又簡單
魚在烹制前，先用姜和料酒腌制一下，也能有效去除腥味，而保留鮮的味道。
下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：鱸魚：1條、鹽：2克、料酒：1湯匙、蒜末：2茶匙、蔥段：15克、薑片：15克、醬油：2湯匙、糖：10克、八角：1個、油：適量、濃湯寶：適量。
1、將魚收拾干凈，洗凈後，在魚身斜切幾個切口，不要切斷。
紅燒魚是一道非常經典的家常菜，每到比較隆重的時刻，媽媽就會精心烹制一道這樣的佳餚。它外表油亮，醬汁包裹在一肉的表面，滋味濃香馥郁，配合魚肉的嫩滑、鮮美，而可謂相得益彰，讓人大快朵頤。
⑶ 海魚怎麼紅燒
紅燒海魚做法一，
材料
材料：海魚（Zeebaas）1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。
調料：老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。
做法
1。魚洗凈晾乾，用麵粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。
2。油加熱後關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好後將多餘的油倒掉。
3。把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點什麼。
4。然後將湯料倒入鍋里，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鍾，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。
5。湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。
做法二，紅燒海魚塊
材料
主料：魚塊，澱粉，植物油，蘋果醋，姜蒜末，蔥花或蔥絲
醬汁：海鮮醬油，白糖，水少許，鹽少許，料酒，老醋。
做法
1、海魚洗凈切塊，魚鱗不去掉（營養價值非常高）
2、魚塊放澱粉中滾一下，防止營養流失，防止炸油：）
3、開鍋，先把魚塊煎成兩面金黃色起鍋裝盤備用
4、平底鍋開鍋，+姜蒜末煸炒+魚塊平放煎一下。
5、加醬汁，大火輪翻著煎3-5分鍾後，加少許蘋果醋、少許水澱粉，収汁兒撈起裝盤。
6、石板或鐵板加熱，將魚擺上去，上面撒上蔥花或蔥絲即可。
小訣竅
1、個人喜好不喜歡老抽生抽的味道，難吃。
2、喜歡用老醋+海鮮醬上色提味兒+蘋果醋後放味道更香濃。
3、鐵板或石板延長溫度，個人喜好。
4、第一次老醋煮的過程會揮發掉，第二次蘋果醋不僅除腥，也很有效的提味兒，但只放幾滴就行了。
⑷ 紅燒小海魚怎麼做好吃
主料
海魚
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
生薑
適量
醬油
適量
蔥
適量
料酒
適量
步驟
6.美味出鍋
⑸ 海魚紅燒怎麼做才好吃
紅燒黃花魚
小貼士
煎魚的時候中小火，不要時間太短，煎的時間久了比較好吃哦～
⑹ 海魚怎麼紅燒好吃
怎麼做紅燒海魚好吃？需要哪些食材？家常美食網「cc娜娜娜娜醬」老師為您提供紅燒海魚的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味紅燒海魚。
深海魚對人體益處多多，深海魚，通常指在海平面下600米—2700米的魚類，它們肉質雪白、細膩、口感嫩爽、純正可口，是無污染的低脂肪高蛋白綠色食品，營養成分和含量比一般的魚類更齊全、更豐富。十分鍾一道燉魚就做好了，超級好吃了。原諒我家的盤子太小，魚太大了。其實新鮮買的適合清蒸，發現這條魚的時候在冰箱放了一個星期了，所以拿來紅燒了。親們趕緊看看你家冰箱有沒有冷凍著海魚。做起來了。
做紅燒海魚所需食材：
五花肉幾片，蔥姜蒜適量，海魚一條，老抽適量，生抽適量，
步驟8：完成。很好吃喲！
⑺ 紅燒小海魚怎麼做如何做好吃
料
海魚
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
生薑
適量
醬油
適量
蔥
適量
料酒
適量
步驟
6.美味出鍋
⑻ 紅燒大頭海魚怎麼做好吃
前言
看著這魚和鯒魚很像，但也不敢確定。
因為只記得當初買的時候，老闆管它叫大頭魚，所以也不知學名叫什麼了。
材料
主料：大頭海魚1條；
輔料：油2湯匙、鹽1茶匙、醬油1湯匙、米酒幾滴、生薑幾片、蒜子2瓣、紅蔥頭5瓣、香醋1湯匙、生粉1茶匙
紅燒大頭海魚
1
把魚清理干凈，在魚身上劃幾刀。
2
把鹽均勻塗在魚身上，腌制一小時左右。
3
准備配料（生薑；蒜子；干蔥頭）。
4
熱鍋下油，把魚放鍋里煎。
5
兩面煎至微黃色，把所有配料加入炒香。
6
接著把調好的醬汁加入（米酒；醬油；香醋；清水拌勻），蓋上鍋蓋大火燜煮幾分鍾，再轉小火燜。
7
煮至剩少量水時，加入適量生粉芡，繼續燒開拌勻即可。
小貼士
1.這種魚肉很厚，所以要腌制一段時間再煮才入味。